Како осигурати квалитет врећа зеленог чаја за комерцијалну употребу?

Набавка и интегритет сировине за премијум зелене тејне вреће

Проверка порекла, култивирања и времена жетве зеленог чаја

Квалитет топ топ зелене чајне вреће почиње са верификованим сировинама, где фактори као што су оддакле долазе, из које врсте биљке су и када су сакупљене, утичу и на хемијски састав и на укус. Листови пролећне жетве из места као што су Шизуока у Јапану или Чхеџанг у Кини, сакупљени током тог критичног тридневног прозора у пролеће, имају око 12 до 18 посто више ЕГЦГ у поређењу са онима сакупљеним касније у сезони. Избор сорте биљака такође чини велику разлику. Парена сенча садржи око пола више корисних једињења него пански печена бенча. Данас, добар квалитетни чај долази са извештајима о дигиталној анализи из лабораторија сертификованих по стандардима ИСО 22000. Морају показати тачну локацију где је чај узгој и доказати да су биљке чисторазмножене сорте. Прескочите овај корак и на крају ћете имати неконзистентне укусе и слабије здравствене користи у различитим серијама које се продају у трговини.

Системи тражимости и документација за серије за комерцијалну производњу зеленог чајног торбе

Када је реч о зеленој теј врећици, блокчејн технологија омогућава праћење сваког производа са фарме све до паковања. Највиши произвођачи сада користе облачне системе који држе детаљне податке како се ствари дешавају. Они надгледају садржај влаге који мора да остане испод 5% тако да не постоји раст плесне. Ниво оксидације се такође пажљиво прати, тежећи до ниже од 0,3 делта ОД. Користити филтри морају проћи тестове биокомпатибилности, а свака серија се проверава на пестициде у складу са строгим стандардима ЕУ. Ови дигитални системи за праћење смањују неслагања у целом ланцу снабдевања за око 90%, према подацима из индустрије. Ако нешто не иде како треба, компаније могу да идентификују проблемне партије и да их повуку са полица за само четири сата. Независни ревизори проверују да ли све функционише исправно, осигуравајући усаглашеност са стандардима USDA-а за органске производе и захтевима пројекта за не-ГМО који су данас важни многим потрошачима.

Стандарди за обраду који очувају ефикасност и укус зелене тејне вреће

Парење у пара или печење у кафу: утицај на задржавање полифенола и контролу горкоће

Када се листови зеленог чаја испеку на 100 степени Целзијуса за пола до једне минута, спречава се да те досадне ензиме пребрзо преврте чај у браон. Овај процес задржава већину драгоцене ЕГЦГ-е непокрену, можда око 85 до 90 посто, али износи јаче травено укусе у шољи. С друге стране, печење на пани на температури од 80 до 90 степени током око пет до седам минута смањује горчину због тога што делимично оксидира лишће. Међутим, ова метода губи око 15 до 20 посто антиоксиданса које сви данас толико воле. Јапански произвођачи чаја обично се држе техника парења јер желе да сачувају што више хранљивих материја. У међувремену, кинески произвођачи су традиционално отишли на печење на чинијама, што њиховим чајима даје нежнији укус. Проналажење правог средњег места између чувања свих тих корисних једињења и осигурања да чај заиста укуси добро остаје прави изазов, посебно важно за компаније које покушавају да производе доследан квалитет у својим пакованим производима чаја.

Резање, класификација и јединство честица за оптимално инфузију у зелене вреће за чај

Величина честица заиста утиче на то колико брзо се једињења екстрахирају током пива. Када се лишће исече на једнаке величине од 1 до 2 милиметра, добијемо добру равнотежу у процесу инфузије. Ово помаже да се избегну проблеми када су превише мале честице (< 0,5 мм) доводе до горких укуса од прекомерне екстракције, или када су резе превише велике (> 3 мм), што резултира слабим укусом чаја који се једноставно не развија правилно. Модерне методе за класификацију гледају и на величину и густину како би се постигла конзистенција од најмање 95 посто између различитих серије. Овај ниво контроле осигурава да вода тече константно, да се боје правилно развијају, и да се ти важни здравствени једињења заправо унесу у сваку шољу како је намењено. За компаније које производе комерцијалне торбе за зелени чај, ово је не само лепо, већ апсолутно неопходно за производњу производа на које се купци могу ослонити.

Протоколи испитивања конзистенције зеленог чајног врећа који су подржани науком

Одржавање јединствености у свим партијама зелене тејне вреће захтева објективне, лабораторијски потврђене методе, а не субјективне утиске. Напређени протоколи потврђују и сензорне атрибуте и биохемијски састав како би се осигурала предвидива квалитетна инфузија и тачност ознаке.

Сензорно купање и праћење индекса оксидације за осигурање свежести

Експерти који пробају кафу спроводе ове тестове за испитивање мириса, прозрачности укуса и осећаја у устима - у суштини, оно што нам говори да ли је кафа свежа или је правилно обрађена. Оно што су пронашли потврђује се стварним бројевима из тестова окисљења. Када се показате више од 15%, мере се помоћу посебне опреме за осветљење, то обично значи да укуси почињу да постају равни и да се здрава једињења која се зову полифеноли осетимо смањују. Гледање ових нивоа помаже у откривању малих промена у квалитету које се дешавају када влага уђе у зрна или када се температуре превише мењају док се чувају или испоручују негде.

Анализа ХПЛЦ-а катехина и кофеина за потврду потенцијала зеленог чајног врећа

ХПЛЦ тестирање нам даје јасне бројеве на кључним активним састојцима које тражимо. Екстракти зеленог чаја треба да имају најмање 45 мг/г ЕГЦГ, око 80 мг/г укупних катехина и између 20 и 30 мг/г кофеина. Када резултати не буду у овом опсегу више од 5%, људи могу да осете разлику и производ једноставно не функционише тако добро. Покушање да се ови тестови изврше у лабораторији сертификованој по ИСО 17025 је практично не-проговарано за све који продају ове производе комерцијално. Купачи требају доказ да оно што је на етикети одговара стварности, посебно када се ради о здравственим тврдњама или када се управљају регулаторним захтевима за додатке исхране.

Сертификације, паковање и транспарентност у ланцима снабдевања зеленом теја

У складу са УСДА-ом за органски, не-ГМО и безбедан за храну филтерни папир

Када је реч о висококвалитетним врећицама зелених чаја, сертификације су много важније од тога да су само добре за маркетинг. У ствари, на етикети USDA Organic потрошачима се говори да је чај узгојен без синтетичких хемикалија као што су пестициди и ђубрива, што помаже да се све те корисне биљне једињење задржавају у неповређеном стању. Затим постоји сертификат за не-ГМО који осигурава да чај није генетски модификован на било који начин, нешто што већина људи који брину о свом здрављу данас тражи. Не заборавите ни филтерски папир! Мора да буде безбедан за контакт са храном. Материјали као што су ПЛА биопластика или природна влакна морају да издрже када се потопе у врућу воду без ослобађања нечега лошег као што су тешки метали, пластична материја или бактерије. Компаније за чај треба да увек траже од својих добављача детаљне резултате испитивања за сваку партију коју примају. Ови тестови проверују брзину преноса хемијских материја, присуство тешких метала и присутност микроба. Ако брендови прескоче проверу ове документације, могли би да се суоче са озбиљним проблемима од ФДА казне може да иде до седамдесет хиљада долара по издању плус губитак поверења купца заувек када се то деси.

Уколико је потребно, може се користити и за решење проблема.

Када компаније чине своје ланце снабдевања транспарентним, оно што је некада било нејасно постаје нешто што купци могу да заправо провере. Треће стране лабораторије морају да извештавају о стварима као што су нивои катехина, пестициди пронађени, и индикатори оксидације ако желимо прави доказ о квалитету производа. Најбољи извештаји ће имати те ИСО 17025 сертификоване ХПЛЦ тестове који показују да су производи доследни од једне партије до следеће. Поред свих ових лабораторијских радова, изненадне посете добављачима помажу да се провери колико етички раде. Сертификације су такође важне и овде - фер трговина показује да радници добијају пристојну плату, а Рајнфорест Алијанс гледа колико се воде користи и да ли локални екосистеми остају здрави. Паметни бизниси на Б2Б тржиштима сада стављају све ове документе у дигиталне системе где свако укључено може пратити усклађеност током целог ланца. Компаније које објављују резултате ревизије имају тенденцију да задржавају клијенте око 36 посто дуже него друге које само бацају празне обећања или пола-печене тврдње.