ISO sertifikati bilan tasdiqlangan ulgurji choy etkazib beruvchilari bormi?

Nima uchun ISO sertifikati choy yetkazib beruvchilari (optom) uchun muhim?

Choyni ulg'urish bo'yicha xaridorlar ta'minot zanjiri muammolaridan himoya qilish uchun ISO sertifikati asosida ishlaydi va bu xalqaro bozorlarga kirish imkonini beradi. Yetkazib beruvchilar ISO 22000 sertifikatini olganda, ular choy yetishtirish, qayta ishlash va yetkazib berish jarayonlarining barcha bosqichlarida qat'iy oziq-ovqat xavfsizligi choralarini joriy etadilar. Bu choralar pestitsid qoldiqlari yoki og'ir metallar bilan ifloslanish kabi jiddiy ifloslanish muammolarini hal qiladi; WHO hisobotlariga ko'ra, 2022-yilda dunyo bo'ylab yetkazib berilgan choyning taxminan 12 foizini shunday ifloslanishlar ta'sir qilgan. Butun tizim katta hajmdagi buyurtmalar bilan ishlashda doimiy sifatni saqlashga yordam beradi — bu esa choyni ommaviy sotuv yoki institutsional maqsadlarda xarid qilishda aksariyat xaridorlar kutilayotgan narsadir.

ISO 9001 sertifikati operatsion intizomlikni tasdiqlab, ishonchni yanada mustahkamlaydi: ta'minot zanjiri tahlilchilarining aytishicha, sertifikatlangan choyni ulg'urish bo'yicha yetkazib beruvchilarda buyurtma xatoliklari 30% ga kamayadi va muammolarni hal qilish tezligi 40% ga oshadi. Shu ishonchlilik biznes uzilishlarini kamaytiradi va yetkazib beruvchi-xaridor hamkorliklarini chuqurlashtiradi.

Xalqaro miqyosda tan olingan, ISO mosligi savdo to'siqlarini yo'q qiladi — xalqaro choy bozorida 78% sotuvchi kompaniyalar ularga choy uchun birja shartnomalarini tuzishda uni talab qiladi. Sertifikatlangan bo'lmagan yetkazib beruvchilar Yevropa Ittifoqi, Shimoliy Amerika va sifatli mehmonxona sohasi kabi yirik bozorlarga kirishdan mahrum qilinish xavfi ostida turadi, chunki bu sohalarda shaffof hujjatlarga ega bo'lish majburiydir.

ISO sertifikatlangan choyni birja sifatida yetkazib beruvchi hamkorlarning asosiy afzalliklari:

• Xavfni yumshatish : Avtomatlashtirilgan izlanish tizimlari ifloslanish manbasini soatlar ichida aniqlaydi
• Ravoqga kirish : 160 dan ortiq ISO a'zo mamlakatlardagi import qoidalariga moslik
• Sifatning barcha holatlarda osonligi : Statistik jarayon nazorati partiyalarga qarab ta'mi saqlashni ta'minlaydi
• Operatsion shaffoflik : Uchinchi tomon tomonidan audit qilingan hujjatlar etkazib berish zanjirining har bir darajasini qamrab oladi

Katta hajmda xarid qiluvchilar uchun ISO sertifikati faqat qonuniy talablarga moslikdan iborat emas — bu brend obro'sini himoya qiluvchi va kengaytiriladigan o'sish imkonini beruvchi strategik farqlanish omilidir. Amal qiladigan ISO sertifikati yo'qligi yetkazib beruvchining xalqaro standartlarga mos kelish qobiliyatiga doir darhol xavotirlarga sabab bo'ladi.

Ulgurji choy uchun asosiy ISO standartlari: ISO 22000 va ISO 9001 tushuntirilgan

ISOning ikkita asosiy tuzilmasi choyning ulgurji savdolarida sifat va xavfsizlikni belgilaydi. Ikkala variantni ham qabul qilish etkazib beruvchining tizimli xavflarni boshqarish va doimiy takomillashtirishga bo'lgan majburiyatini bildiradi. Bu xaridorlarning ishonchini va bozorga tayyorligini bevosita ta'sir qiladi.

ISO 22000: Choy olish, qayta ishlash va tarqatish uchun oziq-ovqat xavfsizligi menejmenti

Standart aslida oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilardan butun ishlab chiqarish zanjirida, ekinlar maydonlarda o'sayotgan paytdan boshlab, qadoqlashgacha bo'lgan davrda HACCP qo'llanmasiga amal qilishni talab qiladi. Ishlab chiqaruvchilar bakteriyalar, pesticidlarda uchraydigan kimyoviy moddalar yoki og'ir metallar bilan ifloslanish kabi turli xil xavf-xavfli omillarni nazorat qilish bo'yicha batafsil yozuvlar saqlashlari kerak, shuningdek, g'ovaklikning rivojlanishi kabi narsalarni ham kuzatib borishlari lozim. Ular fermentatsiya jarayonida namlik miqdorini ham yaqinidan kuzatib borishlari va saqlash haroratini xavfsiz chegaralarda ushlab turishlari kerak. Bu tizimni shu darajada samarali qiladigan narsa — operatsiyalarga bevosita singdirilgan, keyinchalik qo'shiladigan emas, balki doimiy ravishda mavjud bo'lgan izlanuvchanlikdir. Muammolar yuzaga kelganda kompaniyalar nima noto'g'ri ketganini tezda aniqlab, iste'molchilar uchun kattaroq muammolarga aylanishidan oldin uni bartaraf etishlari mumkin.

ISO 9001: Choyning ulg'ulik yetkazib berish zanjiridagi sifatni ta'minlash

ISO 9001 standartlari doimiy ijro etish va mijozga yo'naltirilgan natijalarga e'tibor qaratadi. Choyning ulg'unchilik yetkazib beruvchilari uning yashil barglarni baholash, aralashtirish nisbati, qadoqlashning mustahkamligi va hujjatlarning aniq va to'liq tayyorlanishi kabi jarayonlarini standartlashtirish uchun bu standartdan foydalanadi. Asosiy talablar quyidagilardan iborat:

• O'lchanadigan sifat maqsadlarini belgilash (masalan, yakuniy partiyalarda chet el moddalari miqdori 0,5% dan oshmasligi)
• Quritish va oksidlanish kabi muhim jarayonlarga ichki audit o'tkazish
• Nodona ta'm profiliga yoki namlikda o'zgarishga sabab bo'lgan og'ishlar uchun tuzatish choralari qo'llash

Sertifikatlangan tashkilotlar bilan solishtirganda, sertifikatlangan tashkilotlarda operatsion xatoliklar soni 30–50% ga kamayadi (Quality Progress, 2023), bu esa ISO 9001 standartining massaviy sotuv uchun xarid qilishda asosiy me'yorida qanday ahamiyatga ega ekanligini tasdiqlaydi.

Ulg'unchilik choy yetkazib beruvchilarida haqiqiy ISO sertifikatini qanday tekshirish mumkin?

Qadamlar bo'yicha: Akkreditatsiyalangan tashkilotlar orqali (masalan, UKAS, IQNet) sertifikatlarni tasdiqlash

Sertifikatning PDF faylini faqat ko'rish to'g'ri tekshirish uchun yetarli emas. Avvalo, yetkazib beruvchidan shu noyob identifikatsiya raqami, uning aniq qamrab olgan sohasi va amal qilish muddati kabi barcha ma'lumotlarni o'z ichiga olgan to'liq sertifikatni oling. Keyin uni UKAS, ANAB yoki IQNet kabi akkreditatsiya organining rasmiy veb-saytidagi rasmiy ma'lumotlar bilan solishtiring. Shuningdek, sertifikatda choyga oid operatsiyalar ham aniq ko'rsatilishi kerak. Masalan, xavfli (ko'k) choyni qayta ishlash, ekologik toza qora choy aralashtirish yoki masshtabli qadoqlash kabi atamalarga e'tibor bering. Bu tafsilotlar bizning haqiqatan ham ishlayotgan mahsulotlarimiz bilan mutlaqo mos kelishi kerak.

Sertifikatlangan ekologik toza choylarni yetkazib beruvchi tashkilotlar shuningdek, zanjir bo'ylab mulkka ega bo'lish (chain-of-custody) talablariga rioya qilishini namoyish etishlari kerak; ya'ni jihozlarning va korxonalarning ajratilganligi yoki aralashib ketishni oldini olmoq uchun tasdiqlanganligini isbotlashlari kerak.

Xavfli belgilar: Sertifikatlanmagan ulg'ullik choy etkazib beruvchilari orasida keng tarqalgan noto'g'ri ta'riflar

Ehtiyot bo'ling:

• Rasmiy akkreditatsiya logotiplari (masalan, UKAS, ANAB yoki DAkkS) yo'q sertifikatlar
• Choyga xos tafsilotlarsiz «oziq-ovqat qayta ishlashi» kabi noaniq doira bayonotlari
• Muddati tugagan sanalar, yangilash yozuvlari yo'q yoki tasdiqlab bo'lmasa bo'ladigan sertifikat raqamlari

Haqiqiy ISO sertifikatli hamkorlar audit hisobotlarini, doira hujjatlarini va haqiqiy vaqtli tasdiqlash havolalarini — faqat statik rasmlarni emas — faol ravishda taqdim etadi. Uchinchi tomon tasdiqlashini qabul qilmaydigan yoki tekshiriladigan ma'lumotlarni taqdim eta olmaydigan yetkazib beruvchilar o'z holatlarini ko'pincha noto'g'ri aks ettiradi.

ISO dan tashqari: Xalqaro choy savdosida qo'shimcha moslik talablari

ISO 22000 va ISO 9001 standartlari asosiy xavfsizlik va sifat asoslarini ta'minlasa ham, choyni xalqaro sotib olish kompaniyalari o'z mahsulotlarini chegara o'tkazish va rad etilishdan saqlash uchun bozorlarga xos talablarni qo'shimcha qo'llashlari kerak.

AQSH FDA, Yevropa Ittifoqi EFSA va Xitoy GB standartlari — bu yerda ISO sertifikati yetarli emas

Qo'shma Shtatlarda Oziq-ovqat va dorilar boshqarmasi (FDA) pestitsid qoldiqlarini tekshirish uchun milliondan 0,01 qismidan kam darajada chegaralar belgilagan bo'lib, bu ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligi standartlarida qamrab olingan talablardan ham ortib ketadi. Yevropada esa Oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) import qilinayotgan choylarda mikotoksinlar uchun chegaralarni ISO tomonidan qabul qilingan darajadan taxminan 30 foiz pastroq qilib belgilaydi. Boshqa tomondan, Tinch okeani yonida Xitoyning GB 2763 qoidalariga qo'rg'oshin kabi og'ir metallarga oid maxsus tekshiruvlar talab qilinadi; bu metallarning miqdori kilogrammga 2,0 milligrammdan oshmasligi kerak. Bunday talablar odatda standart ISO auditlari doirasiga kirmaydi, bu esa turli mintaqalarning oziq-ovqat xavfsizligini turli burchaklardan qanday qilib yondashishini ko'rsatadi.

Haqiqat shundaki, ISO sertifikati o'zini boshqa qilishga yetmaydi. Aqlli xaridorlar standart sertifikatlardan tashqari qo'shimcha dalillarga ehtiyoj sezishadi. Ular, masalan, uchinchi tomon laboratoriya natijalari, mahsulotlarning haqiqiy kelib chiqish joyi xaritalari hamda aniq mintaqaviy e'lonlar kabi narsalarni qidiradilar. Masalan, Yevropaga yetkaziladigan yuklar — agar ular EFSA standartlariga mos aflatoksin hisobotlariga ega bo'lmasa, chegarada rad etilish ehtimoli taxminan 23 foizni tashkil qiladi. Bu raqam 2024-yilda Global Trade Review tomonidan berilgan. Kompaniyalar ISO ishlarini ushbu qo'shimcha tekshiruvlar bilan birlashtirganda, ular bojxona jarayonlarida vaqt tejashadi hamda har bir muvaffaqiyatsizlikda ellik ming dollardan ortiq bo'ladigan noxush jarimaga uchramaslikka imkon yaratadilar. Mahsulot sotib oluvchilar uchun yaxshi amaliyot — ta'minotchilarning hujjatlari ni FDAning OASIS tizimi kabi rasmiy ma'lumot bazalariga solishtirib tekshirishdir. Bu, yuk yetkazilishidan oldin barcha narsalarning mos kelishini ta'minlashga yordam beradi.