Ano ang mga pangunahing teknikal na detalye ng tsaa na jasmine para sa mga order na may malaking dami?

Orihinal na Proseso ng Pagpapahid ng Amoy at Integridad ng Mabigat na Langis

Bakit mas mahalaga ang pagkakapare-pareho ng bawat batch kaysa sa amoy ng isang tasa lamang para sa mga buyer na negosyo?

Kapag bumibili ng tsaa na may sambong sa malaking dami, mas mahalaga ang pare-parehong distribusyon ng mga volatile oil sa iba't ibang batch kaysa sa pagiging maganda ng amoy ng anumang isang sample. Ang karamihan sa mga malalaking tagabili ay lubos na interesado sa pagkakaroon ng parehong lasa tuwing bukas nila ang isang lalagyan. Bakit? Ayon sa mga natuklasan noong nakaraang taon ng Tea Trade Journal, ang pagkawala ng amoy sa paglipas ng panahon ay nakaaapekto sa halos 4 sa bawat 10 komersyal na halo. Kaya naman ang mga seryosong kumpanya ng tsaa ay umaasa sa pagsusuri gamit ang GC-MS upang tiyakin na ang antas ng linalool ay nananatiling nasa katanggap-tanggap na saklaw. Ang linalool ang responsable sa natatanging bulaklak na amoy ng sambong, sigurado. Nang walang ganitong uri ng siyentipikong pangangasiwa, madalas na nag-aaksaya ng dagdag na pera ang mga tagagawa sa pag-uulit ng mga pormula kapag lumalawak ang kanilang operasyon.

Ang 5-hakbang na natural na proseso ng pagpapalamig at ang papel nito sa pagpapanatili ng 78% na linalool (na sinuri at kinumpirma ng GC-MS)

Ang tunay na tsaa na may sambong ay gumagamit ng isang sunud-sunod at may takdang panahon na proseso ng pagpapalamig na idinisenyo upang isara ang mga volatile oil nang hindi nasasaktan ng init:

• Paggamit ng mga bulaklak na hinog na inani sa gabi, sa panahon ng pinakamataas na sekresyon ng langis
• Pagkakalayer ng mga base ng tsaa sa loob ng 3 oras pagkatapos ng pag-aani
• Paghinga sa kontroladong kahalumigmigan (68–72% RH)
• Panghuling pagpapalit ng bulaklak sa gitna ng proseso
• Panghuling pagtuturo ng 96 na oras

Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng 78% na nilalaman ng linalool sa pamamagitan ng pag-iwas sa mga mabilis na paraan na may mataas na temperatura—ang mga industriyal na alternatibo ay nawawalan ng 42% ng pangunahing terpenes para sa bilis. Ang pagsisipat ng third-party gamit ang GC-MS ay sumusumpa sa integridad ng langis at sumasapat sa mga pamantayan ng ISO 3103 para sa mga premium na uri ng wholesale.

Veripikasyon ng Ratio ng Bulaklak sa Tsaa at ng Autentisidad ng Pagbibigay ng Amoy

Pagdedetekta ng sintetikong pandaraya: mga marker ng benzyl acetate sa 63% ng hindi sumusunod na imbensyon mula sa EU

Ang mga pagsusuri na isinagawa sa mga laboratoryo ay nakakita ng benzyl acetate, isang sintetikong sangkap na hindi matatagpuan sa tunay na tsaa ng sampaguita, sa halos dalawang ikatlo ng mga importadong tsaa sa EU na nabigo sa mga pagsusuri sa kalidad ayon sa mga natuklasan ng European Food Safety Authority noong 2024. Kapag lumitaw ang kemikal na ito sa mga sample ng tsaa, karaniwang ito ay senyal na ang mga tagagawa ay nagdagdag ng mga artipisyal na lasa imbes na gumamit ng tradisyonal na paraan ng pagpapahid ng amoy. Ang mga lehitimong tagagawa ng tsaa ay nananatiling gumagamit ng pamamaraang ekstraksiyon ng amoy nang direkta mula sa mga sariwang bulaklak, na nagpapanatili sa kanilang mga produkto ng tunay na lasa habang sumusunod din sa lahat ng kinakailangang regulasyon para sa mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain sa buong Europa.

Minimum na ratio na 1:3.5 ng sariwang bulaklak ng sampaguita sa tsaa para sa tunay na pagpapalayer at pangmatagalang amoy

Itinatakda ng industriya ang isang baseline na kailangan ay hindi bababa sa 1 bahagi ng sariwang bulaklak para sa bawat 3.5 bahagi ng dahon ng tsaa upang maisagawa nang maayos ang maramihang pag-scenting at pagbuo ng mga kumplikadong amoy na gusto natin. Kapag pinapanatili ang ratio na ito, ang tsaa ay sumisipsip ng lahat ng natural na langis tulad ng linalool at benzyl benzoate nang wasto. Ngunit kung pinapabilis nila ang proseso at gumagamit ng mas kaunting bulaklak, ang amoy ay nagsisimulang mag-degrade nang humigit-kumulang 40 porsyento nang mas mabilis habang nakaimbak—na siyempre ay hindi gusto ng sinuman. Ang mga tunay na tagapag-produce ng mataas na kalidad ay nag-iingat ng detalyadong rekord para sa bawat batch na kanilang iproproseso. Sinusuri nila ang temperatura sa buong proseso at sinusubukan ang aktwal na kagandahan ng mga bulaklak upang matiyak na nananatili ang autentisidad mula pa sa simula.

Kalidad ng Base ng Tsaa: Antas ng Dahon, Kalamigan, at Pamantayan sa Paningin

Paano Nakaaapekto ang Nilalaman ng Grade A1+ Bud (90%) sa 28% Premium na Presyo sa mga Wholesale Channel sa Hilagang Amerika

Ang superior na jasmine tea ay nagsisimula sa masinsin na pagpili ng dahon: Ang klasipikasyon na Grade A1+ ay nangangailangan ng 90% na hindi pa bukas na mga sanga at pinakabata na mga dahon. Ang kahinaan na ito ay direktang sumusuporta sa halaga nito sa merkado—ang mga wholesale channel sa Hilagang Amerika ay nagtatakda ng presyo sa ganitong uri ng tsaa na 28% na mas mataas kaysa sa mga mas mababang grado. Ang premium na ito ay sumasalamin sa tatlong sukatan ng kalidad:

• Mga sanga na may pilak na dulo na nagpapalabas ng delikadong bulaklak na aroma habang isinascent
• Buong, buo na mga dahon na kayang tumagal ng maraming beses na paglalagay nang hindi pait
• Pantay na kulay berde-oliva na nagpapahiwatig ng optimal na kontrol sa oksidasyon

Ang mas mataas na densidad ng mga sanga ay nagdudulot ng mas maraming aromatic volatile oils habang isinascent, samantalang ang buong cellular structure ay nagpapanatili ng katagalang panlasa pagkatapos ng paglalagay. Ang mga katangiang ito ay direktang nagreresulta sa pare-parehong linaw ng tsaa at nakapapanghihinayang na aroma—mga pangunahing salik na humihikayat sa mga konsyumer na bumili ulit sa mga premium na retail segment, ayon sa mga sheet ng presyo ng mga distributor sa mga pangunahing merkado sa Hilagang Amerika.

Transparency sa Pinagmulan at Pagsunod sa Kagalingan sa Pagkagawa

Paghahanap ng suplay mula sa Fujian laban sa Guangxi: Mga dalawang proseso ng pagpapahid ng amoy na sumusunod sa mga pamantayan ng ISO 3103 para sa paglalagay ng lasa

Kung saan galing ang tsaa na may amoy ng sambong ay lubos na nakaaapekto sa kalidad nito dahil sa paraan kung paano hinuhubog ng lokal na kapaligiran ang mahahalagang volatile oils nito. Sa Fujian, ang hangin sa baybayin ay nananatiling malamig at maiinit karamihan ng taon, na nagbibigay-daan sa mga tagagawa ng tsaa na magpatupad ng mabagal at malamig na proseso ng pagtatali ng mga dahon—hanggang pito beses—habang inaamoy ang mga dahon. Sa Guangxi naman, kung saan karaniwang tuyo ang klima, mas umaasa ang mga tagagawa sa mga teknik na gumagamit ng singaw, na nangangailangan ng maingat na pagtatakda ng oras ngunit nagdudulot ng iba’t ibang resulta. Kahit may mga pagkakaiba sa pamamaraan batay sa rehiyon, parehong naglalayon ang mga tagagawa sa parehong lugar na makamit ang katulad na antas ng kalidad. Gusto nilang maging maganda ang kulay ng kanilang tsaa kapag inihain, malakas ang amoy nito ngunit hindi sobrang lapastangan, at malinaw pa rin ito kahit matagal nang nakatayo sa loob ng anim na minuto. Ito ang tinatawag ng mga eksperto sa industriya bilang mga kinakailangan ng ISO 3103, bagaman hindi lahat ng tao ay binibigyang-diin ang mga ito sa ganitong pormal na paraan.

• Fujian : Pagkakasunod-sunod ng mga layer sa mababang temperatura (35°C) sa loob ng 120 oras ay nagpapanatili ng higit sa 78% na heat-sensitive na linalool
• Guangxi : Ang eksaktong pagpapahid ng amoy gamit ang singaw sa loob ng mga 48-oras na siklo ay nagsisiguro ng pare-parehong paglipat ng volatile oil

Ang mga protokol sa pagsubaybay ay nasisiguro ang kahusayan ng paggawa sa bawat yugto, kung saan ang mga audit mula sa ikatlong panig ay nagpapatunay na sumusunod sa mga pamantayan na partikular sa rehiyon:

Ang katiyakan na partikular sa pinagmulan na ito ay nagbibigay-daan sa mga whole-saler na tumpak na mahulaan ang katatagan ng shelf-life at ang tagal ng aroma—kaya nababawasan ang panganib ng pagrejeck ng batch ng 34%.