چگونه چای یاسمن با مقررات ایمنی مواد غذایی برای صادرات سازگار است؟

رعایت حدود مجاز باقیمانده آفت‌کش در صادرات چای یاسمنی

تنوع جهانی حداقل مجاز باقیمانده آفت‌کش و تأثیر آن بر محموله‌های چای یاسمنی

بازارهای جهانی حداقل‌های مجاز بسیار متفاوتی برای باقیمانده آفت‌کش (MRL) تعیین می‌کنند. به عنوان مثال، اتحادیه اروپا مقدار ۰٫۰۱ میلی‌گرم بر کیلوگرم برای کلرپیریفوس مجاز می‌داند، در حالی که ژاپن این مقدار را ۰٫۱ میلی‌گرم بر کیلوگرم تعیین کرده است. این تفاوت مجبور می‌کند صادرکنندگان چای یاسمنی پروتکل‌های کشاورزی خود را بر اساس مقصد تنظیم کنند — آزمایش محصولات فقط بر اساس استانداردهای داخلی می‌تواند منجر به رد شدن محموله‌های صادراتی در خارج از کشور شود.

هماهنگ کردن تولید چای یاسمنی با استانداردهای Codex، FDA، EFSA و PMDA ژاپن

هنگامی که شرکت‌ها استانداردهای کدکس آلیمنتاریوس را اتخاذ می‌کنند، پایه محکمی برای تأمین الزامات نظارتی به دست می‌آورند. اما صادرکنندگان باهوش در همین‌جا متوقف نمی‌شوند. آن‌ها استراتژی لایه‌ای اتخاذ می‌کنند که شامل هماهنگی با اولویت‌های مختلف سازمان‌ها می‌شود. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به آلاینده‌هایی توجه می‌کند که در سطحی پایین‌تر از حدی هستند که اقدامی را الزامی کند، در حالی که سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) سطوح حداکثر مجاز باقیمانده را برای حداقل ۴۷۸ نوع آفت‌کش مختلف تعیین کرده است. علاوه بر این، سیستم PMDA ژاپن در واقع دو دسته‌بندی به همراه قوانین خاصی برای ترکیبات آفت‌کش‌ها دارد. ترکیب این استانداردها تفاوت واقعی ایجاد می‌کند. شرکت‌هایی که چندین استاندارد را دنبال می‌کنند به جای تنها یک استاندارد، حدود ۵۹ درصد مشکل کمتری در بازرسی‌ها تجربه می‌کنند. این میزان کاهش به معنای عملیات روان‌تر و درگیری کمتر در مسائل مربوط به مقررات تجاری بین‌المللی است.

درس‌های آگهی RASFF اتحادیه اروپا در سال ۲۰۲۳: رسیدگی به عدم انطباق باقیمانده در چای یاس چینی فوجیان

در اوایل سال 2023، سیستم هشدار سریع اتحادیه اروپا برای مواد غذایی و خوراک دام (RASFF) هشداری درباره یک محموله چای معطر یاس صبحگاهی از استان فوجیان صادر کرد که حاوی 36.7 قسمت در میلیارد پروکلراز بود - مقداری که 733 درصد از حد مجاز اتحادیه اروپا بیشتر است. پس از تحقیقات بیشتر، بررسی‌کنندگان دریافتند که مشکل از استفاده از سموم دفع آفت در زمان بسیار نزدیک به مرحله معطرکردن چای ناشی شده است. این حادثه نشان‌دهندهٔ آنچه در صنعت نیاز به اصلاح دارد، است. نخست آنکه، کشاورزان باید حداقل 30 روز قبل از برداشت محصول، مصرف سموم دفع آفت را متوقف کنند. دوم، باید گل‌های زیبا و معطر یاس به‌صورت جداگانه از برگ‌های چای مورد آزمایش قرار گیرند، چرا که جذب مواد شیمیایی در آنها متفاوت است. و در نهایت، ثبت دیجیتالی تمامی موارد استفاده از سموم دفع آفت، امکان بازرسی دقیق از رعایت صحیح مقررات را به‌مراتب تسهیل می‌کند. طبق گزارش اخیر سال گذشته از ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی، اجرای این اقدامات به‌اندازه حدود 80 درصد از احتمال نقض مقررات می‌کاهد.

الزامات گواهی‌نامه برای صادرکنندگان چای یاس

گواهی‌های اجباری در مقابل گواهی‌های استراتژیک: ISO 22000، HACCP، ارگانیک و تجارت منصفانه

برای صادرکنندگان، تشخیص اینکه کدام گواهی‌ها واقعاً ضروری هستند و کدام‌یک تنها ارزش افزوده دارند، بسیار مهم است. استانداردهای HACCP و ISO 22000 در صورتی که شرکت‌ها بخواهند چای خود را به کشورهای اتحادیه اروپا یا بازارهای ایالات متحده و کانادا صادر کنند، اختیاری نیستند. این مقررات اساساً نحوه واردات چای را بر اساس قوانین محلی ایمنی غذایی کنترل می‌کنند. از سوی دیگر، دریافت گواهی ارگانیک یا تجارت منصفانه فقط مربوط به رعایت الزامات نیست. برچسب ارگانیک به تمایل مصرف‌کنندگان به چای‌های بدون آفت‌کش‌ها پاسخ می‌دهد و معمولاً در بازارهای تخصصی حدود ۲۰ درصد ارزش افزوده بیشتری دارد. در همین حال، گواهی تجارت منصفانه نشان می‌دهد که کارگران در تمام مراحل زنجیره تأمین به‌صورت عادلانه با آن‌ها رفتار شده است؛ موضوعی که برای خریدارانی که به شیوه‌های اخلاقی در تأمین مواد اهمیت می‌دهند، بسیار مهم است.

ساخت یک نقشه راه چندسطحی انطباق برای بازارهای هدف

یک نقشه راه گواهی‌نامه خاص برای بازار، از خستگی حاصل از بازرسی جلوگیری کرده و دسترسی را به حداکثر می‌رساند. قانون اصلاحی ایمنی مواد غذایی سازمان غذا و دارو (FDA) حمل و نقل به ایالات متحده را تنظیم می‌کند؛ دستورالعمل‌های اتحادیه اروپا مستلزم انطباق با استانداردهای بهداشتی EC 852/2004 هستند؛ و ژاپن گواهی JAS Organic را برای موقعیت‌یابی در سطح بالا الزامی کرده است. پیاده‌سازی مرحله‌ای مؤثرترین روش است:

1. به دست آوردن گواهی‌های پایه ایمنی مواد غذایی (ISO 22000/HACCP)
2. افزودن مجوزهای خاص بازار (برای مثال USDA Organic برای ورود به آمریکا)
3. دربرگرفتن معیارهای اخلاقی متمایزکننده (فیرترید) برای بخش‌های با ارزش بالا

این پیشرفت ساختاریافته به طور نظام‌مند شایستگی ورود به بازارهای جدید را گسترش می‌دهد و همزمان بازده عملیاتی را حفظ می‌کند.

تضمین اصالت و ردیابی در زنجیره تأمین چای یاسمن

کاهش خطر تقلب: تشخیص بوی مصنوعی در چای معطر یاسمن

بزرگترین مشکل در صنعت همچنان جایگزینی گل‌های حقیقی یاس رحمت با رایحه‌های مصنوعی ساخته‌شده در آزمایشگاه است. این نوع فریب، قوانین تعیین‌شده توسط اتحادیه اروپا و قوانین ایمنی غذایی آمریکا را نقض می‌کند که اغلب منجر به حذف محصولات از قفسه‌ها یا ممنوعیت ورود به این بازارها می‌شود. برای جلوگیری از این اتفاق، بیشتر تولیدکنندگان از دو بررسی اصلی استفاده می‌کنند. ابتدا نمونه‌ها را به آزمایشگاه‌ها برای آزمون GC-MS می‌فرستند تا مواد شیمیایی مصنوعی پنهان‌شده در مخلوط شناسایی شوند. سپس متخصصان تست بو را استخدام می‌کنند که رایحهٔ محصول را با رایحهٔ واقعی یاس رحمت بر اساس الگوی طبیعت مقایسه می‌کنند. شرکت‌ها باید تامین‌کنندگان خود را هر سال بررسی کنند، به‌ویژه اگر بخواهند کالاهای خود را در مکان‌هایی که خلوص اهمیت زیادی دارد، مانند اروپا و آمریکای شمالی عرضه کنند، جایی که مصرف‌کنندگان فقط خواهان چیزی واقعی هستند.

ردیابی تمام مراحل: سیاهه‌های دسته‌ای پیوند خورده با QR و بررسی‌های زنجیره مسئولیت

ردیابی دیجیتال، شفافیت زنجیره تأمین را متحول می‌کند. کدهای منحصربه‌فرد QR روی بسته‌بندی به ممیزان و خریداران دسترسی فوری به داده‌های تولید تأییدشده را می‌دهد:

ممیزان مستقل این سوابق دیجیتالی را با محموله‌های فیزیکی مقایسه کرده و شواهدی غیرقابل‌تغییر و آماده برای ممیزی برای ترخیص گمرکی ایجاد می‌کنند. بر اساس آخرین ممیزی‌های تجاری، این سیستم‌ها موارد عدم انطباق را در صادرات چای چین تا ۴۰٪ کاهش داده و مستقیماً انتظارات خریداران جهانی را در قبال تهیه اخلاقی پشتیبانی می‌کنند.

کنترل ریسک‌های پس از فرآوری چای یاسمن در لجستیک صادرات

مراحل پس‌پردازش در هنگام حمل‌ونقل بین‌المللی چای بنفشه، نقاط ضعف بحرانی برای کیفیت چای بنفشه ایجاد می‌کنند. انحرافات دمایی بالای 25 درجه سانتی‌گراد تخریب طعم را در 78 درصد از محموله‌ها تسریع می‌کند (مجله تجاری چای، 2024)، در حالی که نفوذ رطوبت سالانه 15 درصد از صادرات چای چینی به صورت فله را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطرات و راهکارهای کلیدی عبارتند از:

اقدامات پیشگیرانه در لجستیک — از جمله نظارت لحظه‌ای دما از طریق اینترنت اشیا (IoT)، سنسورهای ضربه برای تشخیص بارگیری و بارگیری شدید، و ثبت محیطی از طریق بلاکچین — ردیابی قابل تأیید فراهم می‌کند. این رویکرد نظام‌مند نرخ رد شدن محموله‌ها در بندر را 60 درصد کاهش داده و مشخصه حسی درجه‌یک مورد انتظار خریداران عمده‌فروشی چای در سراسر جهان را حفظ می‌کند.