Crni Čaj
EN
Neponovljiva stabilnost ukusa u velikom količini mlijeka i slađenog čaja
Kako Assamova odvažna sladolednost i uravnoteženi tanini otporni na razblažavanje u pićima na bazi mlijeka
Snažan malti karakter i čvrsta tanin struktura Assam čaja čine ga istaknuti kada se meša s mliječnim proizvodima, što daje vlasnicima kafića i proizvođačima spremnih pića stvarnu prednost u svojim formulacijama. Ono što se događa je da se polifenoli u čaju zapravo vežu za mliječne proteine, tako da piće zadržava aromu i teksturu čak i kada je prilično razrijeđeno. Ova vrsta kemijske stabilnosti znači da okus ostaje konzistentan bez obzira koliko čaša se napravi tijekom dana. Razmislite o popularnim pićima kao što su chai latte ili čaj s mjehurom. Lakši čaji iz mjesta poput Darjeelinga ili Cejlona imaju tendenciju da nestaju kada udare u mlijeko, gubeći svu tu lijepu dubinu i bogatstvo koje volimo u dobroj šalici čaja.
U skladu s člankom 3. stavkom 1.
Kada je riječ o komercijalnim operacijama, Assam se izdvaja zbog svoje konzistentne veličine čestica i kako predvidljivo infuzira ukuse. Testovi pokazuju da kada se provodi kroz automatizirane dispenzere, Assam izvlači oko 12 posto brže nego Darjeeling. Što je još bolje je da Assam zadržava svoj ukusni profil netaknut otprilike tri puta duže od Cejlona kada se čuva u hladnim uvjetima. Još jedan veliki plus je da Assam prirodno odupire oksidaciji, što znači da se manje neželjenih ukusa razvija tijekom procesa pasterizacije. Zbog te kvalitete proizvodi koji su spremni za piće mogu dugo ostati na policama bez potrebe za umjetnim stabilizatorima koje mnogi potrošači danas pokušavaju izbjeći.
Smatra se da je to vrlo važno za razvoj i razvoj tržišta.
U pogledu nabave čaja u raspoloživoj količini predvidljivost lanca opskrbe izravno utječe na kontinuitet proizvodnje. Assamov zreli, institucionalizirani ekosustav podržava neometanu skalabilnost kroz standardizirane metode nabavke, razvrstavanja i obrade.
Guwahati Auction System: Transparentna, tračljiva, garantirana količina iz 1200+ naselja
Tejni aukcijski centar u Guwahatiju djeluje kao središnje središte gdje oko 1.200 čajnih poduzeća šalje svoje proizvode na procjenu. Stručnjaci koji su obučeni provode testiranje na slijepo kako bi utvrdili razine kao što su TGFOP i CTC prema određenim standardima, kao što su netaknuti listovi, boja čaja i jak miris. S digitalnim sustavima za praćenje sada na mjestu, svaka serija može biti pratiti natrag točno koji vrt je došao i kada je uskrbljen tijekom sezone. Kada kupci ponude na aukciji, oni dobivaju čaj koji je točno razvrstana, tako da postoji mnogo manje razlike u kvaliteti između različitih spremnika. Ova dosljednost čini svu razliku za tvrtke koje proizvode napitke u velikom obimu kojima su nedjeljom za nedjeljom potrebne pouzdane sirovine.
Standardizacija CTC obrade osigurava jednaku snagu, boju i brzinu infuzije u svim serijama
Metodom Crush-Tear-Curl (CTC) postižu se konzistentni rezultati u svim poslovnim operacijama zbog pažljivo prilagođenih mehaničkih koraka. Kad rotorvane razgrađuju lišće pod određenim pritiskom, pomažu u oslobađanju važnih polifenola koji proizvodu daju snagu. Zatim dolazi faza kontrolirane oksidacije koja je jako važna za dobivanje malteznog ukusa i dubokoga plavog plava koje svi prepoznajemo, održavajući ga unutar 2% razlike u boji svaki put. Posljednji korak standardizira veličinu granula između 1,8 i 2,2 milimetra tako da kada voda udari u te čestice tijekom piva, sve se infundira istom brzinom dosljedno. Sva ta pažnja na detalje znači da mašine mogu pići točno 20 sekundi po ciklusu bez greške, nešto apsolutno neophodno za osiguravanje da svaka serija mliječnog čaja ima isti okus kao i prethodna iz tjedna u tjedan.
U skladu s člankom 3. stavkom 1.
Prihvaćanje tržišta: 68% dobavljača specijalnog čaja u Sjevernoj Americi sada daje prednost Asamu kao svojoj osnovnoj bazi mliječnog čaja
Prema nedavnom istraživanju tržišta, oko dvije trećine dobavljača specijalnog čaja u Sjevernoj Americi izabrali su Assam kao svoju bazu za mliječne čaja. -Zašto? -Zašto? Pa, postoji dobar razlog iza ove preferencije. Jedinstvena struktura tanina i snažan malti karakter Asama održava okuse netaknute čak i nakon miješanja s mlijekom, šećerom i svim onim popularnim dodacima. Ovo posebno dobro radi u pićima s puno leda. Plus, način na koji izvlači boju ima smisla za čiste spremne za piće boce koje kupci očekuju ovih dana. Mnogi vlasnici kafića također primjećuju nešto zanimljivo. Oni vide oko četvrtinu povećanja u stalnim kupcima kada služe pića iz Assama. Većina kaže da je to posljedica dosljednog djelovanja na automatskim pivovaricama i različitih nivoa slatkoće i teksture. I nemojmo zaboraviti prirodni ukus Assama koji se lijepo uklapa s stvarima poput boba bisera i pjene od sira bez potrebe za dodatnim dodatnim dodacima ukusa.
U skladu s člankom 4. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 600/2014 Komisija je odlučila o izmjeni Uredbe (EU) br. 648/2012 za sljedeće mjere:
Kupci koriste Assamov svestran spektar ocjenjivanja kako bi uskladili kvalitetu s komercijalnim ciljevima:
- U skladu s člankom 2. stavkom 1. pruža brzu infuziju (manje od 90 sekundi), snažnu boju i snažno tijelo idealno za veliku obratu čajanog mjehura. Njegova fragmentirana struktura lišća maksimizira učinkovitost ekstrakcije, smanjujući troškove po šalici za 18-22%, u usporedbi s alternativama s cijelim lišćem.
- U skladu s člankom 2. stavkom 1. u ovom dijelu, u obliku čaja, nalazi se čitav list s zlatnim vrhovima, koji nudi nijancirane karamelne note i vizuelnu razliku za umjetnički mliječni čaj. Iako je cijena 30~35% viša, održava operativnu fleksibilnostpotrebno samo 15~20 sekundi duže vrijeme stajanja od BOP-a.
U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 659/1999 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za smanjenje troškova u skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 659/1999.