Kako odabrati između lužnog lišća i vrećice za veleprodajni čaj za svoj posao?

Kvalitet i senzorne sposobnosti: Zašto se čaj od losovnih listova najbolje prodaje na veleprodaji

Integritet cijelog lišća protiv plijesa/praha: utjecaj na okus, aromu i kemiju piva

Kada čisti čajni listovi ostanu netaknuti dok se piju, vode se polako prolaze kroz njih, što pomaže da se s vremenom pojave složeni okusi i arome. Komercijalne vrećice za čaj često sadrže ventilacije i prašinu, koja imaju previše površine. To uzrokuje da tanini brzo nestanu, što rezultira gorkim, ravnim čajem koji nema sve one prekrasne cvjetne, travne ili slatke note koje čine kvalitetne čaja tako posebnim. Istraživanja pokazuju da čitavi listovi zapravo zadržavaju oko 60% više tih osjetljivih aromatičnih tvari u usporedbi s razbijenim dijelovima. To ima smisla kad razmislimo o tome koliko je čaj od cjelokupnih lišća obično bolji ukus, s njihovim slojevitim okusnim profilima i uravnoteženim osjećajem u ustima.

U slučaju da se ne primjenjuje, ispitni postupak se može provesti u skladu s člankom 6. stavkom 2.

Spoj poznati kao epigalocatechin gallate, ili EGCG, ubrzano se razgrađuje kad se čajni listovi razbiju tijekom procesa pravljenja vrećica i dolaze u dodir s zrakom. Istraživanje objavljeno prošle godine u časopisu Journal of Food Science pokazalo je da vrećice čaja često sadrže oko 40 posto manje EGCG-a u usporedbi s njihovim českim kolegama. Cijeli čajni listovi omogućuju bolju kontrolu nad načinom stopanja, obično oko 70 do 80 stupnjeva Celzijusa, što pomaže u održavanju tih suptilnih ukusa i održava osjetljive spojeve netaknute. Većina ljudi to ne shvaća, ali standardne vrećice za čaj obično zahtijevaju topliju vodu između 195 i 205 stupnjeva Fahrenheita. Na ovim temperaturama čaj se prebrže prelijeva i oksidira, što stvarno utječe na konačni okus i kvalitetu onoga što završi u našim šalicama.

Radna učinkovitost: Praktične prednosti veleprodajnih vrećica za čaj

Brza usluga u prostorima s velikim volumenom (kafe, hoteli, uredi)

Za tvrtke gdje brza usluga znači više kupaca i bolje rezultate, vrećice za čaj nude nešto prilično teško pobijediti kada je u pitanju brzina. Upremljene pakete trebaju samo toplu vodu i spremne su za upotrebu, tako da nitko ne mora da se petlja s infuzorima, silama ili pokušava pogoditi koliko losog lišća ulazi u svaku šalicu. Većina barista može pripremiti šalicu za 30 sekundi. Pogledajte statistiku industrije iz prošle godine pokazuje neke zanimljive rezultate također. Hoteli i druga promatrana mjesta prijavili su da su smanjili vrijeme rada za oko 40% kada su prešli na vreće za čaj. Plus, manje nereda poslije, što štedi vrijeme kad se čisti između redova, što se povećava u svakoj smjeni.

Standardizirano upijanje, smanjeno obuku i dosljedno iskustvo kupaca

Čajne vrećice koje dolaze u tvornici zapečaćene daju gotovo istu količinu listova, slične veličine čestica i predvidljivo vrijeme namočenja, što znači da svaka šalica završava gotovo jednako u smislu snage, boje i ukusa. Ove vrećice najbolje rade kad se skuhaju oko 3 do 5 minuta na temperaturama između 195 i 205 stupnjeva Fahrenheita. To uklanja sve nagađanja koja dolaze s različitim osoblja tehnika ili nepravilno kalibrirane opreme. Novi zaposlenici mogu biti u stanju brzine za manje od deset minuta u usporedbi s potrebom za više od dva sata samo da se dobro s pusta lišća mjerenja, vrijeme, i filtriranje postupaka. Za tvrtke koje imaju više lokacija, takva dosljednost je važna. Nedavno istraživanje iz industrije pića 2024. godine pokazalo je da gotovo četiri od pet kupaca smatraju pouzdan ukus svojim glavnim razlogom za držanje određene marke.

Održivost i sigurnost: Opakovanje, otpad i rizik od mikroplastike u trgovačkom nabavci čaja

U skladu s člankom 3. stavkom 1.

Kupnja čaja od losovih listova na veliko smanjuje sve one otpadne pakete jer se obično isporučuje u velikim serijama u metalnim limenkama ili staklenim staklenim staklenama koje se mogu reciklirati. Razmislite o ovome: jedna 100 gramska limenka daje oko 200 šalica čaja, dok te iste 100 pojedinačnih vrećica za čaj dolazi umotan u papir, u kutije, a mnoge imaju one komplikovane plastične obloge koje se jednostavno ne mogu razbiti. Neke tvrtke pokušavaju koristiti ove kompostljive vreće PLA kao alternativu običnoj plastici, ali iskreno govoreći, oni rade dobro samo u posebnim postrojenjima za kompostiranje gdje temperature ostaju iznad 60 stupnjeva Celzijusa, što većina gradskih kompostnih sustava jednostavno ne može podnijeti. Zato je losse list ostaje bolji izbor za svakoga ozbiljan o smanjenju otpada i održavanje ambalaže izvan deponija za dobro.

Upoređivanje otpada od ambalaže

Dokazi o izluvavanju mikroplastike: vrećice od najlona, PET-a i PLA-a za čaj na temperaturi kuhanja

Kada pijemo na normalnim temperaturama oko 95 stupnjeva Celzijusa, te obične najlonske i PET vrećice za čaj zapravo ispuštaju otprilike 11,6 milijardi sitnih plastičnih komada po komadu, prema istraživanju objavljenom u časopisu Food Chemistry. Čak i navodno bolje opcije napravljene od PLA materijala još uvijek dopuštaju da neka plastika uđe u naša pića, iako ne toliko. Ni to što ih je oprao prije toga ne pomaže. Sve ove mikroskopske čestice ostaju u čaju koji pijemo i na kraju se probiju u naš želudac, što ostavlja znanstvenike da se brinu o tome što bi se moglo dogoditi s vremenom. Za svakoga tko se brine o ovom pitanju, ići starom školom s labavim listovima djeluje čudo. Samo ih stavite u nehrđajući čelik, keramičku ili silikonski filter umjesto tih plastičnih vrećica i odjednom postoji nula rizik od unosa plastičnih fragmenata.

Iznos troškova i poslovni model: usklađivanje veleprodajnog formata čaja s vašim operacijama

Kada odlučuju između kupnje čaja u širokoj prodaji i vrećica čaja, vlasnici tvrtki moraju razmisliti o tome što najbolje funkcionira za njihove svakodnevne poslove i proračunske ograničenja. Razbijimo to na nekoliko glavnih točaka. Ako prvo pogledamo početne troškove, obično je loš list jeftiniji za oko 15 do 20 posto po šalici u usporedbi s fancy vrećama čaja. To je uglavnom zato što je manje pakiranja uključeno i manje koraka obrade potrebno. Ali mali prostori mogu imati problema s skladištenjem svih tih labavih stvari kako treba. Zatim je tu i radni faktor koji vrijedi razmotriti. Čajne vrećice pomažu da se stvari obave mnogo brže na prometnim mjestima kao što su kafići ili prostorije za odmor u uredu, jer se time smanjuje potreba za mjerenjem, filtriranjem i čišćenjem nakon pranja. Međutim, neke luksuzne čajne trgovine zapravo preferiraju labavo list, jer se čini da su kupci spremni platiti više za to vrhunsko iskustvo. Upravljanje otpadom je također važan aspekt. Čaj vreće daju prilično točne porcije i gotovo nikakvih ostataka, što je sjajno za smanjenje otpada. Ako se ne čuva na pravi način, može biti teže jer se s vremenom oksidira, upija vagu i gubi svježinu. Većini tvrtki koje tijekom dana više puta poslužuju slične napitke vjerojatno će biti lakše nositi se s vrećama čaja. S druge strane, tvrtke koje su se usredotočile na zanatsku kvalitetu, prilagođene mješavine ili žele veću kontrolu nad cijenama obično se drže labavog lista unatoč potrebi za više pažnje tijekom pripreme.