Koliko dugo može da se drži zeleni čaj 4011?

Što znači '4011' i zašto određuje rok trajanja

Dekodiranje 4011 razreda: Veličina lišća, obrada i osjetljivost na oksidaciju

4011 je ono što mi zovemo posebna vrsta Chunmee zelenog čaja, određena veličinom lišća i kako su obrađeni. Cijela stvar ocjenjivanja radi gledajući fizičke osobine, a za 4011, sve je to o tim sitnim, zakrčenim lištima koji izgledaju kao obrve (što objašnjava ime "Chunmee" što znači "dragocjene obrve"). Ovi manji listovi imaju veću površinu u odnosu na njihovu veličinu, tako da se stvarno bore kada su izloženi kisiku. Pri obradi tih čajeva, proizvođači održavaju nizak nivo oksidacije kako bi se zadržali ovi osjetljivi sastojci zelenog čaja, ali to zapravo čini lišće još osjetljivijim. U usporedbi s crnim čajima koji podliježu potpuni oksidaciji, Chunmee 4011 još uvijek zadržava klorofil i polifenole, spojeve koji se brzo počinju razgraditi kada čaj dođe u dodir s zrakom. To razgradnja pokreće kemijske reakcije koje uzrokuju gubitak ukusa i promjene boje odmah nakon obrade. Zato je pravilno skladištenje apsolutno neophodno ako netko želi spriječiti da se to pogoršanje dogodi prebrzo.

Kako 4011s čvrsto valjanje i visoki omjer površine ubrzavaju degradaciju ukusa

Tehnika čvrstog valjanja koja se koristi za Chunmee 4011 stvara obmanjujuću gustoću, dok lišće izgleda kompaktno, njihova spiralna struktura izložava više staničnog materijala faktorima okoliša. Ovaj visoki odnos površine prema zapremini djeluje kao ubrzivač ukusa:

• Kisik prodire dublje u pukotine lišća, oksidirajući nestabilne aromatske spojeve (kao što su karakteristične note kaštan) 30% brže od labavo valjanih vrsta
• Udio u ispitivanju:
• Spojine osjetljive na svjetlost brže se razgrađuju s smanjenom zaštitom od čestica

Prikaz je moguće provjeriti na temelju sljedećih metoda:

Ova strukturalna ranjivost objašnjava zašto je za veleprodaju Chunmee 4011 potreban stroži protokol skladištenja od drugih zelenih čajevanjegov cenjeni senzorni profil brzo se raspada bez intervencije.

Optimalni uvjeti skladištenja za veleprodajni 4011 Chunmee zeleni čaj

Temperatura, vlažnost i kisik: tri ključne kontrolne točke

Održavanje neovisanog ukusa u 4011 Chunmee zelenom čaju znači pažljivo kontrolirati okoliš. Najbolje se skladišti kad temperatura ostane ispod 15 stupnjeva Celzijusa i kada je vlažnost ispod 60 posto. Kada se prekorače ta ograničenja, loše stvari se brzo događaju. Čaj se počinje brzo oksidirati i postaje ranjiv na tvorbu plijesanja. Kisik je posebno problematičan za ovu vrstu čaja koji je čvrsto valjan jer ima veliku površinu u odnosu na svoju veličinu, pa brzo surađuje s molekulama zraka. Za samo nekoliko tjedana, prekomjerni kontakt s kisikom može srušiti te važne spojeve katehina za oko 40%. Te spojeve daju 4011 svoj karakterističan okus, uključujući i one poznate kastanje note koje mnogi ljubitelji čaja cijene. U skladu s člankom 3. stavkom 2. stavkom 2. U postrojenjima certificiranim prema ISO standardima utvrđeno je da se ovim rješenjima zasnovanim na tehnologiji smanjuju problemi s kvalitetom za gotovo dvije trećine u usporedbi s isključivo ručnim inspekcijama.

Najbolje prakse pakiranja: obloge od aluminijumske folije, sredstvo za ispiranje dušika i materijali koji blokiraju svjetlost

Upakovanje sa tri barijere produžava prozor svežine za robu 4011. Izvanjski slojevi kraft papira pružaju strukturalni integritet, dok unutarnje:

• Laminati aluminijumske folije blokiraju 99,7% UV/vidljive svjetlosti
• U slučaju da se ne primijenjuje primjena ovog članka, za svaku od tih vrsta treba se utvrditi da je primjena ovog članka primjenjiva na proizvode koji sadrže ulje.
• U slučaju izravnog ispuštanja, u skladu s člankom 6. stavkom 1.

Prema istraživanjima iz industrije, proizvodi koji se čuvaju u vrećama s dušikom obično zadržavaju svoju zelenu boju oko 47 posto duže u usporedbi s običnim pakiranjima punim zraka. Kada se te stvari veleprodajno isporučuju, stvarno je važno koristiti materijale koji blokiraju svjetlost tijekom transporta. Proizvodna linija 4011 dolazi u tankim, iskrivljenim oblicima što znači da je ograničeno područje površine koje dobija svjetlost. Zato, kada ih stavljate na palete za skladištenje, ima smisla dodati neku vrstu reflektirajuće ambalaže. Slika u skladištu možda ne izgleda mnogo, ali studije pokazuju da čak i kratki vremenski period pod uvjetima osvetljenja od 500 luksa može početi mijenjati okuse nakon oko tri dana. Dakle, zaštita od dodatne izloženosti svjetlosti postaje vrlo važna za održavanje kvalitete u cijelom lancu opskrbe.

Definiranje trajanja proizvoda 4011: od vrhunske svježine do komercijalne prihvatljivosti

Osjetilne i kemijske vrijednosti: Kada 4011 izgubi svoj karakteristični kastanje miris i živopisnu zelenu boju

Rok trajanja Chunmee zelenog čaja 4011 nije zapravo o sigurnosti, već o tome koliko je dobar u vremenu. Prvo se događa da lijepi miris kaštanova počinje nestajati jer se određena jedinjenja u čaju, poput linaloola, počinju razgraditi nakon otprilike osam mjeseci ako se čuvaju na sobnoj temperaturi. Onda je tu i promjena boje. Ti svijetlo zeleni listovi polako se okreću prema maslinovoj smeđoj boji dok se hlorofil unutar njih razgrađuje u nešto što se zove feofitin. Istodobno, količina katehina pada otprilike za 15-20 posto svake godine, što znači da čaj gubi neke od svojih snažnih antioksidanta. Sve te postupne transformacije označavaju kada čaj prestaje biti u najboljem okusu, mnogo prije nego što se netko mora brinuti za bakterije ili bilo što što raste na njemu.

Industrijski standardi: Rok trajanja od 6 mjeseci na sobnoj temperaturi u odnosu na 12+ mjeseci pod kontrolisanim skladištenjem u hladnoći

U većini industrija, kada je u pitanju kvaliteta proizvoda, najviše se fokusira na očuvanje ukusa. Kada se skladišti na normalnoj sobnoj temperaturi oko 20-25 stupnjeva Celzijusa, veleprodajni razred 4011 ostaje prihvatljiv na tržištu oko šest mjeseci dok ljudi ne počnu primjećivati promjene u ukusu. Međutim, ako se drži u hladnijim uvjetima između nula i pet stupnjeva Celzijusa s vlažnošću ispod pedeset posto, isti proizvod može trajati bilo gdje od dvanaest do osamnaest mjeseci. Razlog za ovu razliku je u tome koliko sporija oksidacija se događa na nižim temperaturama. Istraživanja pokazuju da se neka spoja, koja se nazivaju polifenoli, razgrađuju otprilike 60 posto manje kad se proizvodi hlade. Za tvrtke koje prodaju na veliko, imati najmanje osam tjedana svežine nakon isporuke je prilično standardno ovih dana. Zato je pravilna kontrola temperature tijekom prijevoza i skladištenja toliko važna za tvrtke koje pokušavaju prebaciti robu preko granica bez gubitka kvalitete na putu.