Cili është afati i skadimit të Çajit të Gjelbër Chunmee 4011 në sasi të mëdha?

Çfarë do të thotë '4011'—dhe pse kjo përcakton afatin e përdorimit

Zgjidhja e gradës 4011: Madhësia e gjetheve, përpunimi dhe ndjeshmëria ndaj oksidimit

Klasa 4011 është ajo që ne e quajmë një lloj të caktuar të çajit të gjelbër Chunmee, i cili përcaktohet nga madhësia e gjetheve dhe mënyra se si procesohen. E gjitha sistemi i klasifikimit bazohet në shqyrtimin e tipareve fizike, dhe për 4011, fokusi është te gjethet e vogla, të mbështjella, që duket sikur veshëz (gjë që shpjegon emrin "Chunmee", që do të thotë "vathë të çmuara"). Këto gjethe më të vogla kanë një sipërfaqe më të madhe në raport me madhësinë e tyre, kështu që reagojnë shumë fort kur ekspozohen ndaj oksigjenit. Gjatë procesimit të këtyre çajeve, prodhuesit ruajnë nivele të ulëta oksidimi për të ruajtur komponentët e delikatë të çajit të gjelbër, por kjo në fakt i bën gjethet edhe më të ndjeshme. Krahasuar me çajet e zeza, të cilat kalohen nëpër oksidim të plotë, Chunmee 4011 vazhdon të ruajë klorofillin dhe polifenolat, komponime që fillojnë të dekompozohen shpejt pasi çaji tërhiqet në kontakt me ajrin. Ky proces shkakton reagime kimike që sjellin humbje shijesh dhe ndryshime ngjyrash menjëherë pas procesimit. Prandaj, ruajtja e duhur bëhet absolutisht e domosdoshme nëse dikush dëshiron të parandalojë këtë degradim që po ndodh shumë shpejt.

Si përshpejton degradimin e shijes rrotullimi i ngushtë dhe raporti i lartë sipërfaqësor në 4011

Teknika karakteristike e rrotullimit të ngushtë, e përdorur për Chunmee 4011, krijon një dendësi të mashtrueshme—ndërsa gjethejt duket të kompaktuara, struktura e tyre spirale ekspozon më shumë material qelizor ndaj faktorëve mjedisorë. Ky raport i lartë sipërfaqe-vëllim vepron si një përshpejtues shijeje:

• Oksigjeni përfshin thellësisht në çarjet e gjetheve, duke oksiduar përqindjen 30% më shpejt komponimet e erës volative (si vlerat karakteristike të kastanit) krahasuar me grade me rrotullim të lirë
• Absorbsioni i lagështisë rritet për shkak të ekspozimit më të madh sipërfaqësor, duke aktivizuar reaksione hidrolize që zbresin katekinet
• Komponentët e ndjeshëm ndaj dritës degradohen më shpejt kur mbrojtja e grimcave është e reduktuar

Tabela më poshtë tregon se si atributet fizike ndikojnë në shkallët e degradimit:

Kjo dobësi strukturore shpjegon pse Çunmi i plotë 4011 kërkon protokolle më të ashpra ruaje sesa te çajet e tjera të gjelbër—profilja e tij e kërkuar sensoriale shpërndahet shumë shpejt pa ndërhyrje.

Kushtet optimale ruajtje për Çajin e Gjelbërt Çunmi 4011 në sasi të mëdha

Temperatura, Lagështia dhe Oksigjeni: Tre Pika Kritike Kontrolli

Ruajtja e shijes së paprekur në çajin e gjelbër me pakice 4011 Chunmee do të thotë kontrollimin shumë të kujdesshëm të mjedisit. Ruajtja më e mirë ndodh kur temperaturat mbeten nën 60 gradë Fahrenheit (rreth 15 Celsius) dhe lagështia mbetet nën 60 përqind. Kur këto kufij tejkalohen, gjërat negative ndodhin shpejt. Çaji fillon të oksidohet shumë shpejt dhe bëhet i prirur ndaj rritjes së mildiut. Oksigjeni është veçanërisht problematik për këtë lloj çaji të ngjeshur ngushtë, sepse ka një sipërfaqe të madhe në raport me madhësinë e tij, kështu që ndërvepron shpejt me molekulat e ajrit. Vetëm brenda disa javësh, kontakti i tepërt me oksigjen mund të ulë ato përbërës të rëndësishëm katechine me rreth 40%. Këta përbërës janë ata që i japin 4011 profilin e tij të dallueshëm të shijes, përfshirë ato nota të famshme arxhi që shumë dashamirës të çajit e vlerësojnë. Praktikat e mira të magazinimit përfshijnë monitorimin e rregullt duke përdorur pajisje si higrotermografe bashkë me sisteme automatike të thatësimit. Instalimet e certifikuara sipas standardeve ISO kanë zbuluar se këto zgjidhje bazuar në teknologji ulin probleme cilësie pothuajse dy të treta në krahasim me varësinë ekskluzive nga inspektimet manuale.

Praktikat më të mira të paketimit: Lineri prej fletë alumin, pastrim me azot dhe materiale bllokuese të dritës

Paketimi me treshe pengesë zgjaton kohën e përmbajtjes së gjëndjes së freskësisë për inventaret në sasi të mëdha 4011. Shtresat e jashtme prej letre kraft ofrojnë integritet strukturor, ndërsa brenda:

• Laminatet prej fletë alumin bllokojnë 99,7% të dritës UV/dhe të dukshme
• Pastrimi me azot zvogëlon oksigjenin mbetës deri në ≤0,5% pas ngjitjes
• Çantëzat me thartësues të shkallës ushqimore ruajnë lagështinë brendshme nën 3%

Sipas hulumtimeve në industrinë, produktet e ruajtura në kese të mbushura me azot ruanin ngjyrën e tyre të gjelbër rreth 47 përqind më gjatë krahasuar me ambalazhimin e zakonshëm të mbushur me ajër. Kur dërgohen këto artikuj në sasi të mëdha, është shumë e rëndësishme të përdoren materiale që bllokojnë dritën gjatë transportit. Linja e produkteve 4011 vjen në ato forma të holla të përmbysura, gjë që do të thotë se ka shumë sipërfaqe që preket nga drita. Prandaj, kur këto artikuj ngrihen në palete për ruajtje, është logjike të shtohet një lloj mbështjellëse reflektuese. Dritat e magazinave mund të mos duket shumë, por studimet tregojnë se madje edhe periudha të shkurtra në kushte drite prej 500 lux mund të fillojnë të ndryshojnë shijen pas rreth tre ditësh. Kështu që mbrojtja kundër ekspozimit shtesë ndaj dritës bëhet shumë e rëndësishme për ruajtjen e cilësisë gjatë tërë zinxhirin e furnizimit.

Përcaktimi i Kohëzgjatjes së Ruajtjes për 4011: Nga Fershësia Kulmore deri te Pranueshmëria Komerciale

Referencat Sensoriale dhe Kimike: Kur 4011 Humb Aromën e Tij Të Përcaktuar të Kastanit dhe Ngjyrën e Gjallë të Gjelbërt

Kohëzgjatja e ruajtjes së çajit të gjelbër Chunmee 4011 nuk ka lidhje me sigurinë, por më bien me shijen e tij në kohë. Gjëja e parë që ndodh është se erësia e bukur si e kokrës fillon të zhduket sepse disa përbërës në çaj, si linaloli, fillojnë të dekompozohen pas rreth tetë muajve nëse ruhet në temperaturë ambienti. Pastaj ka edhe ndryshimin e ngjyrës. Këto gjethe të gjelbëra dhe të çliruara ngadalë kthehen në një sfond olivi-brown, kur klorofili brenda tyre dekomponohet në diçka që quhet fefitine. Në të njëjtën kohë, sasia e katekinëve bie dikund nga pesëmbëdhjetë deri në njëzet përqind çdo vit, që do të thotë se çaji humbet pjesën e antioksidantëve të tij të fuqishëm. Të gjitha këto transformime graduale tregojnë momentin kur çaji nuk është më i miri nga ana e shijes, shumë përpara se dikush të merret me pyetjen e baktereve apo të gjithashta tjerash që mund të rriten në të.

Standardet e industrisë: Kohëzgjatje 6-Muajsore në Temperaturë Ambienti krahasuar me 12+ Muaj në Ruajtje të Ftohtë të Kontrolluar

Ruajtja e shijes është ajo që shumica e industrive e përqendrohen kur bëhet fjalë për cilësinë e produktit. Kur ruhet në temperatura normale të dhomës rreth 20-25 gradë Celsius, klasa me pakicë 4011 mbetet e pranueshme në treg për rreth gjashtë muaj, derisa njerëzit të fillojnë të vërejnë ndryshime në shije. Megjithatë, nëse ruhet në kushte më të ftohta midis zero dhe pesë gradë Celsius me nivele lagështie nën pesëdhjetë përqind, ky i njëjti produkt mund të zgjasë nga dymbëdhjetë deri në tetëmbëdhjetë muaj. Arsyeja pas kësaj ndryshimi ka të bëjë me shkallën sa më të ngadaltë ndodh oksidimi në temperatura më të ulta. Hulumtimet tregojnë se disa përbërës të quajtur polifenole degradohen rreth gjashtëdhjetë përqind më pak kur produktet ftohën. Për bizneset që blejnë me pakicë, të ketë së paku tetë javë frymësi pas dorëzimit është diçka standarde këto ditë. Prandaj kontrolli i duhur i temperaturës gjatë transportit dhe ruajtjes ka aq rëndësi për kompanitë që përpiqen të dërgojnë mallrat e tyre përtej kufijve pa humbur cilësinë përgjatë rrugës.