Liema huma r-rekwiżiti għall-istocc ta’ tè organiku għall-biża?

Kontroll tal-moistura: Il-Fattur Kritiku għall-Ħajja ta’ Stocc tal-Ħaż-Żejt Organiku

Il-umittà relattiva ottimali (45–55%) u l-immaniġment tal-punt ta’ dew għall-ħaż-żejt organiku f’bulk

Ħużż il-umdità relattiva bejn iż-żewġ valuri ta’ 45 u 55 fil-mija hija ħażina ħafna għall-ippreżervazzjoni ta’ stokk ta’ tè organiku għall-biżaħ. Din il-biżaħ tal-bajja tissoppress li l-bażza tiddesgradja t-tè, filwaqt li tkun biss tiffranka dawk il-kumpundiet ta’ aroma prezzjużi. It-tè organiku jassorbi l-bażza ħafna faċilment, saħħan it-tibdil it-tajjeb ħafif fit-temperatura f’batteriji li jvarjaw bejn 25 u 50 kilogramm jista’ jikkawża probliemi ta’ kondensazzjoni jew il-moviment tal-bażza ġewwa l-pakkett, partikolarment jekk din il-punt ta’ dew point ma tkunx is-seħħ b’salva. Skont id-data tal-industrija, kwalunkwe valur ta’ umdità li jaqbeż iż-żewġ 55 fil-mija jagħmel il-fungu tlieta darbiet iktar probabbli, filwaqt li jekk tonqos taħt iż-żewġ 45 fil-mija jikkawża li dawk l-aromi delicati jidisperdu aktar malajr milli nixtiequ. Il-prattiċi tajjbin ta’ stoccaggju jinklużu l-iżda ċkekk regolari tal-livelli ta’ umdità b’istrumenti li ġew kalibrati b’salva, l-użu ta’ desikkanti biex jgħinu bil-biżbaż tal-klima, u l-ġbir ta’ strati oħra ħelu ħelu ġewwa l-kontenituri ewlenin. Dawn il-passi jipproteġu l-kwalità tal-weraq matul it-tisħiħ tat-tisħiħ tas-sessuni differenti.

Kif in-natura ibrida tal-weraq tal-ħażen organiku tikkawża ossidazzjoni u ħsara tal-flavor iktar malajr

In-natura poruża tal-weraq tal-ħażen organiku ifisser li jassorbu l-moistura mis-silġ ħafna malajr. Meta dan jseħħ, jiżda ċerti enzimi fit-tulub li jibdew jinqasru. Li jmiss huwa reazzjoni katenarja ta’ problemi inklużi l-ossidazzjoni tal-katekini importanti, it-tinqis tal-kumpunti aromatiċi li jemmu l-bużżien tal-ħażen, u ħsara fiżika attwali struttura tat-tulub innifsu. It-ta’ organiku jgħamlu ħsara partikolari hawn għalkemm ma jkunux bħall-preservattivi sintetiċi biex jimmexxu dawn il-proċessi. Il-biżżejjed juri li madankollu meta l-umdità titla’ fuq il-55%, kull 10% addizzjonali jikkawża f’ħsara tal-kwalità b’madwar il-30%. Jekk ma tkunx kontrollata, din il-konċentrazzjoni ta’ reazzjonijiet kimiċi se tifred il-bużżien u t-ta’ tal-ħażen b’sħiħu biss f’xi ħames ġimgħat.

Il-Bużżien, il-Ħoxna, u l-OssIġenu: It-Tlieta Minnija għall-Kwalità tal-Ħażen Organiku

It-toroq tal-degradazzjoni UV u termali fit-ta’ organiku ħażen u bajd

It-tejiet organiċi ħelu u abjad jikkontenenu ħafna stuff sensittiv għall-lum bħas-silġ u l-katečini utli, imma jiktbu ħafna meta jisplu għall-lum UV. Ir-raġaġi tas-soltu jibdew b’bidliet kimiki li jidderogaw il-bużżieqa f’dan it-tej, li jinżlu l-poter anti-ossidanti tagħmel ħamsa u nofs bil-biżka ta’ tletta xhur skont ir-riċerka mill-biżka Food Chemistry fl-2022. Il-biżka tal-biżka hija importanti wkoll. Meta jintużaw fuq 25 darba Celsius, xi ħaġa li tissejjaħ reazzjonijiet ta’ Maillard tbda tissir, li tgħmel lit-tej dan it-tajjeb ta’ wara l-wara li n-nies ma jirriduxx. Kull darba li t-tempuratura tirrissa b’10 darba, il-proċess tad-deroga jseħħ ħames u nofs iktar malajr. Dan ifisser li l-kontroll klimatiku propriju m’huwiex biss x’għandu jkun, imma huwa assolutament meħtieġ jekk xi ħadd irrid iżżomm dawn it-tejiet prezzjużi ħajjin għall-bejgħ.

Standards barriera għall-ożiġenu u protokollijiet ta’ sigillar għal partiti ta’ tej organiċi ta’ bejgħ all-ingrandi ta’ 25–50 kg

Meta li tistużaw it-tea organiku b’mod massiv, huwa assolutament kritiku li l-biża’ tal-ossiġenu (OTR) tiżda ħażin ta’ 1 cc per kilometer kwadru għall-jum biex iżda t-tajjuba. Għall-baċċi standard bejn 25 u 50 kilogramm, il-biżniss it-ta’ ħażin jimplimentaw diversi passi ewlenin. L-ewli huma jiflużżaw il-kontenituri bin-nitroġenu biex in-nivel tal-ossiġenu li jibqgħu fihom jiżda ma’ jkunux iktar minn nofs percent. Imbagħad japplikaw il-ġlid tat-tlieta ta’ ħażin li ġew testati riguruzament biex iddettagħlu lekk b’soltu 0.1 millimetru. Il-pakkett stess għandu jkun b’ħafna strati, jew materjali b’aluminju laminati jew filmijiet ta’ PET metallizzati li jibblokka mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intranżu mill-intran......

Integrità tal-bużżien u prevenzjoni tat-taħlita ħażina għall-ħalib organiku

Sħubiet għall-isolament u kompatibilità tal-materjali għall-ħalib organiku sensittiv għall-bużżien

It-te' organiku jassorbi r-riħa mill-ambjent madwar darbtejn aktar malajr mit-te' normali għax huwa aktar porosu u m'għandux dawk il-kisi protettivi fuqhom. Dan ifisser li l- ħażna xierqa ssir assolutament essenzjali. L- oqsma tal- ħżin għandhom jinżammu 'l bogħod minn kwalunkwe ħaġa li għandha riħa qawwija bħal ħwawar, fażola tal- kafè, jew provvisti tat- tindif. Dawn l-ispazji għandhom ikollhom sistemi separati ta' ventilazzjoni tagħhom stess mgħammra b'filtri tal-karbonju li jaħbu mill-inqas 99.7% ta' riħa ħażina. Meta niġu għall- kontenituri, ċerti materjali biss jaħdmu tajjeb. L-istainless steel li jissodisfa l-istandards tal-FDA jew plastik sigur għall-ikel li ma joħroġx kimiċi huma t-triq biex tmur. Il- kontenituri tal- plastik magħmula minn polietilene b'densità baxxa jibdew jinqasmu wara biss tliet ijiem, filwaqt li l- azzar li ma jissaddadx taʼ kwalità tajba jistaʼ jżomm it- te friska għal aktar minn sena u nofs. Il-kontroll ta'siġilli u gaskets kull tliet xhur mhuwiex fakultattiv jew ħsarat żgħar tħalli riħa mhux mixtieqa jgħaddu u jinqerdu l-lott kollu għal dejjem.

Għażla tal-Kontenitur: Xjenza tal-Materjali għall-Preservazzjoni Tat-Tajjiet Organiku Ħajjin it-Tul

Permeabbiltà, reattività u konformità mal-regolamenti: aċċa inossidabbli vs. polimer opak għall-użu fil-biżka vs. ċeramika

Il-biża li ngħturu għall-kontenitur jagħmel differenza kbira meta nikkunsidraw kif malajr il-ħaġi jossidaw, jekk il-flavori jibqgħu stabbli bil-ħin, u jekk il-prodott jibqa' sertifikat għall-bejgħ. Il-kontenituri ta' ħadid ħażin b'silizju huma bbażikament l-istandard tad-dahab hawn għalkemm ma jippermettu xejn li jipprova, ma jirreazzjonux kimikament mal-kontenut, u jissodisfaw il-biżi kollha tan-normi internazzjonali għall-is-sigurtà tal-ikel bħal FDA 21 CFR 175.300 u r-rekwiżiti tal-UE 10/2011. Dan huwa r-raġuni għaliex huma hekk popolari għall-istoccaggju ta' quantitajiet kbir għal perjodi estiżi. Għal dawk li jfittxu opzjonijiet iktar ekonomiċi, il-plastiki opaki għall-ikel bħal HDPE stabbilizzati kontra l-ultravjoleț ġew ukoll aċċettabbli, għalkemm joffru biss protezzjoni moderata kontra l-elementi barrani. Imma hemm ħaġa li trid tkun magħrufa – dawn irridu li jiġu ttestjati sew kif ħaġa biex tiżda li xejn jimxi fit-taħt tal-prodott. U rremmber, kull persuna li tibieġ prodotti organiċi għandha ttama strettament bil-verżjonijiet li ma fihomx iftalati. Il-keramika għandha l-bella tagħmel u tħares tajjeb fuq ir-rifili, imma ġejja ma' problemi. Il-kontenituri keramiċi mingħajr glazzura bbażikament jaħlisu li l-batterji jidħlu ġewwa, li huwa ċertament notiċja ħażina. Barra minn hekk, ebda waħda minnhom tipproteġi kontra l-ħsara minn twelid ultravjoleț, u kull tip jiekol test speċjali biex jiċċekkja l-lejżija ta' piżzi jew kadmiu skont il-liġi Kalifornjana Proposition 65.

Meta jiġu immaniġati kontenituri kbir ta’ ħażen organiku, iċ-ċontenituri ta’ aċċajju ħadidu jistandu għall-biżaħ u għall-konformità mal-regolamenti, u jippreżervaw il-kwalità tal-flavor bil-ħin. Xi opzjonijiet ta’ polimer ifunzjonaw tajjeb ukoll jekk ġew aprobati b’mud propju għall-applikazzjonijiet organiċi minn partijiet it-tielet. Iċ-ċeramiki għandhom il-post tagħmel imma għandhom jiġu rriservati biss għal partiti ż-żgħar fejn l-espożizzjoni kontrollata għall-ożiġenu hija parti mis-proċess. Dawn iċ-ċeramiki għandhom ikunu mglużi b’tutta l-għajn u jittestjew fil-laboratorji qabel l-użu. Il-punt ewlieni? Il-biżnissa tal-ħażen għandhom id-dritt li jibżgħu biss il-pakkett li ġie verifikat u approvat minn faċilitajiet ta’ test irrikonoxxuti biex jiżdamm li jaħdem mal-istandard ta’ ċertifikazzjoni organika. Din l-attenzzjoni għall-detta tagħmel id-differenza kollha biex tiżda mmexxi l-integrità tal-prodott matul id-distribuzzjoni.