Како паковати бели чај за великопродају на дуги пут?

Зашто стандардна паковања не успевају у производњи белог чаја

Деликатна структура лишћа и летљиве ароматске једињења у белом чају

Неоксидирани лишће белог чаја одржавају нетакну своју деликатну структуру ћелија, али то их чини веома рањивим када се компресирају. Компресија заправо пробива те ћелијске зидове и може ослободити чак 60% важних летљивих органских једињења (ВОЦ) као што су линаол и гераниол још пре него што чај стигне до потрошача, према неким истраживањима индустрије од 2025. године. Ови ЛОС-ови су оно што белом чају даје карактеристичне медоподобне и цвећне карактеристике. Већина стандардних опција паковања једноставно не одговара за заштиту ових деликатних листова током превоза. Папирске или танке пластичне контејнере једноставно немају неопходну структурну интегритет, а такође дозвољавају ЛОС да избегну кроз процес асорпције. То доводи до значајног губитка сложене ароме чаја коју многи љубитељи тако цене.

Четири фактора који изазивају деградацију: влага, кисеоник, светло и температура

Четири фактора животне средине систематски разлагају бели чај током превоза:

• Водости : Влажност изнад 5% изазива ензимско зацрњење
• Кисеоник : Оксидација полифенола убрзава се на окружној О' > 0,5%
• Светло : УВ зрачење разграђује катехине за 72 сата
• Температура : Губљење укуса се убрзава изнад 25 °C
  Генеричке полипропиленске вреће омогућавају брзине преноса влаге које прелазе 10 г/м2 дневно - осам пута безбедни проток за стабилност чаја - док пружају занемарљиву УВ заштиту или кисеоновну баријеру.

Докази из стварног света: Аудит увозних производа ЕУ открива несавршен укус који је повезан са паковањем у Фуџијанском Бај Мудану

Европска комисија је провела ревизију 2024. и сазнала зашто су неке pošiljke чаја из Фуџијанског Баи Мудана имале мушљиви укус. Испоставило се да је то зато што паковање није било довољно добро. Тестирање је показало да је 73% картонских кутија упакованих у обично ткане полинефтексне вреће било контаминирано нечим што се зове 2-метилизоборнол или МИБ. Овај земљисти мирис заправо долазио је од дрвених палета и пролазио кроз паковање, јер су ове вреће пуштале превише кисеоника (више од 150 цм3/м2/ден). Када су тестирали контролне узорке које су били складиштени у каснијим пакетима од алуминијума који су много боље блокирали кисеоник (мање од 5), они су задржали 94% својих оригиналних укуса. Дакле, у суштини, врста торбе коју користимо чини разлику у одржавању укуса на свежи чај.

Основне спецификације за баријеру за паковање белог чаја

Прелаз влаге и кисеоника (MVTR/OTR)

Бели чај захтева прилично строге стандарде паковања. Прелазак влажне паре треба да остане испод 0,3 грама на квадратни метар дневно, док пролаз кисеоника не би требало да прелази 5 кубних центиметара на квадратни метар дневно. Ако произвођачи дозволе да се било који од ових бројева чак и мало повећа, рецимо око 15%, квалитет драстично опада - око два пута више него што би обично био након само шест месеци на полицама. Недавно смо видели да се то дешава са белим чајем од сребрне игле. Када се чува у јефтинијим опцијама паковања, изгубио је скоро све своје деликатне ароме, у ствари око 85%, што се превело у стотине хиљада изгубљених на инвентаризацији прошле године према извештајима индустрије из Института Понемон. Срећом, постоје решења. Паковање које укључује пливање азота заједно са тим посебним слојевима са премазом EVOH има тенденцију да држи ствари стабилним, задржавајући ниво влаге на око 40% или ниже током превоза кроз различите климе.

Употреба ултравиолетовог блока: Зашто се не може преговарати о алуминијумски ламинираним непрозорним филмовима за бели чај

Излагање светлости необратимо разграђује полифеноле у белом чају. Алуминијумски ламинирани непространи филмови 99,9% УВ зрачења , док прозорни материјали омогућавају 85% фотодеградацију за 60 дана. Ова препрека није преговарачка јер:

• Светлост изазива оксидацију липида, стварајући стале не-ноте
• УВ зраци се антиоксиданси ЕГЦГ-а разлагају три пута брже него у сенци
• Непрозорни слојеви спречавају топлотне пикове током руковања

Аудити ЕУ потврђују да алуминијумски ламиниране пакотине смањују дефекте "паковања паковања" у Фуџијанском Баи Мудану за 97% у поређењу са алтернативама крафта.

Формати паковања најбоље праксе за логистику белог чаја у оптоварињу

Стајале фолије са поново затвараним циповима: заштита, ефикасност палета и трајност

Када се превозе велике количине белог чаја, те сталне вреће направљене од алуминијумске ламинације заиста сјају у поређењу са традиционалним крутим контејнерима. Материјал делује као јака бариера против влаге и кисеоника, чувајући траг од мање од 0,05 грама на квадратни метар дневно за пренос влажне паре и мање од 1 кубни центиметар на квадратни метар дневно за улазак кисеоника. Ове статистике их удобно стављају у оно што је потребно да би се заштитили осетљиви компоненти чаја током транспорта. Још један плус је то што се ови вертикални пакети на палете на око 20% ефикасније складиште него стандардне кутије, што смањује трошкове испоруке. Плус, њихов чврсти спољни слој се прилично добро држи током све те активности у складишту. И не заборавите на оне резапљушиве ципеле на врху. Они дозвољавају увозчицима да узимају узорке од pošiljke без бриге да ће уништити свежину остале партије, што може учинити или уништити задовољство клијената у овом послу.

Нитрогенско исплавање против вакуумског затварања: утицај на трајање на задржавање ароме белог чаја

Када је реч о одржавању свежег белог чаја, азотно исплашивање заправо даје додатних 8 до можда чак 12 месеци у поређењу са вакуумским запечатањем јер гура преостали кисеоник. Неке тестове које су прошле године показале су нешто и занимљиво. Узори сребрне игле исплављени азотом задржали су 92% садржаја линалола након што су седели 18 месеци. У међувремену, оне са вакуумским запечатањем су пале на само 74%. Још један проблем са вакуумским затварањем? Понекад притисак може да сруши те деликатне чајне бубрезе када су чврсто упаковане. Плус, када се запечата, ништа не спречава кисеоник да се врати. Зато озбиљним љубитељима чаја који их занимају ствари као што је Баи Мудан заиста треба нитрогенска флушинг. Стабилна средина коју ствара азот чини да ови драгоцени чајеви имају одличан укус чак и када се превозе преко континента.

Протоколи транзита који очувају квалитет белог чаја

Вибрација и смањење удара: смањење фрагментације лишћа током превоза на дуге удаљености

Велики, једва обрађени лишће белог чаја се лако оштећују током превоза. Ако их се дрхнете током путовања, они се могу разбити у брзини од 40 до 60 посто током неколико дана путовања. Да би се ствари одржале стабилно, морамо палете правилно заткнути користећи само праву количину раширеног пакета и оне угловне плоче које спречавају померање пакета и смањење. Када се паковање врши у контејнерима, најбоље је додати више слојева за заштиту од удара и удара. Пенови листови постављени између кутија или ваздушни јастуци који раздвајају вреће помажу да се усапе све те изненадне силе са неравноправних путева. Држење лишћа непокрененим испод 1% нивоа сломљених фрагмената је важно јер помаже у задржавању тих деликатних аромата, укључујући ствари као што је линаол који белом чају даје свој посебан карактер. За морски превоз посебно, постављање контејнера негде не близу мотора чини разлику, а бацање неких пакета који апсорбују влагу такође помаже у спречавању губитка квалитета.