Како продати чај у опсици клијентима у угоститељској индустрији?

Зашто квалитет чаја директно утиче на приход и репутацију угоститељства

Тиха услуга: Како чај обликује перцепцију гостију у хотелима и ресторанима

Начин на који се чај служи је важнији него што већина људи у свету угоститељства схвата. Често је то оно што гости узимају када долазе и шта узимају са собом када оду. Служење јефтиног чаја говори људима да детаљи нису важни овде. Патници који су паметни знају да је ово важно јер су научили да повежу колико добро их пиће укуси са томе колико озбиљно место узима услугу у целини. Према статистичким подацима Trip Advisor-а, око 8 од 10 људи проверава рецензије пре резервације. Када неко пише да је чај био старан или једноставно досадан, потенцијални купци почињу да упитају и све остало о објекту. С друге стране, понуда квалитетног чаја показује да је особа стварно размишљала о искуству гостију. Угодна разноликост опција не само да изгледа боље на менију, већ и чини да се редовна интеракција осећа посебно. Гости се сећају ових тренутака, што помаже у повећању тих важних резултата НПС-а, јер се људи желе вратити на места где су се осећали искрено бриженим.

Везу засновану на подацима: Корелација премијумског трговања на рубљином чају са РевПАР-ом, НПС-ом и подизањем сентимента прегледа

Оператори угоститељства који су прешли са стопског на специјализовани трговац чајем пријављују доследне, квантификоване добитке:

• 59% повећања RevPAR-а у целокупним објектима (Харвардска пословна школа, 2023)
• 34% смањење негативних помена сервиса за пиће у онлине рецензијама
• Луксузни хотели који постижу 18-поентовски NPS лифт када комбинују чаје ретког порекла са тренуцима дегустације под вођством особља

Ово није анегдота, већ одражава двоструку функцију чаја као покретача прихода са високом маржовом (просечна брутна маржа: 72% на премиум програме са лаз-лифтом) и јачање репутације ниских трошкова. Гости који плаћају премијумске стопе очекују опције пића које одражавају њихову инвестицију; не испоручивање поткопава перципирану вредност и излага пропуст прихода.

Позиционирајте свој бренд за чај на рубљи користећи оквир 7П фокусиран на Б2Б

Продукт, цена и паковање: Порезан оптоварујући производ чаја за буџет, средње и луксузне сегменте угоститељства

У куповини гостопримства не постоји једноставан приступ. Уместо тога, упореди свој портфолио за продају чаја са различитим оперативним и очекивањима гостију:

• Буџетски ланци : Ценовно стабилна, високоиспемљива мешавина (нпр. јака Асам или Цейлон) испод 18 долара/кг упакована у безбедне торбе за храну са јасном ознаком трајања трајања за ефикасност у кући.
• У средњој величини : Производно специфични, тражећи чајеви (25$$/kg) као што су кенијски црни или јапански сенча достављени у биоразградљивим пирамидалним пакетима са параметрима пива напечаћеним на паковању.
• Луксузне установе : Ретке, мале култивирације (65+ долара/кг) ручно ваљене улонге, мача одглеђена у сенци или стамбени Дарџилингс презентоване у кућним конзервацијама са одређеним брендовима са датом жетве, висином и нотами за

Ова сегментација повећава успех постављања за 23%, према подацима о упоређивању набавке, јер поштује јединствена ограничења сваког купца, од трошкова радне снаге по шољици до позиционирања бренда.

Место и промоција: Стратешка дистрибуција преко ФСР-а, Фудбуи-а и Сискоа и ко-брендиране маркетиншке средстава за купце

Широкопосебни дистрибутериукључујући ФСР, Фудбуи и Сиско покривају 78% америчких куповине угоститељских производа (Извештај о каналу дистрибуције 2023). Обезбеђивање простора на полици овде су столни коцкиали диференцијација долази кроз омогућити - Да ли је то истина? Давање готових за распоређивање, ко-брендираних средстава клијентима:

• Дигитални и штампани мени за чај са приче о пореклу и предлогама за спајање
• Видео снимци обуке особља (мање од 90 секунди) који показују одговарајућу температуру воде, време за струм и презентацију
• Сезонски дигитални столни шатори са QR-поврзаним водичима за пиво и ограниченим издањем мешавина.

Један водећи добављач повећао је задржавање клијената за 34% након увођења овог алатног пакета, не продавањем више чаја, већ олакшавањем продаје менаџерима Ф&Б-а искуство чаја.

Извршити циљане, високо-РИИ Б2Б маркетиншке тактике за тргуње чајем

Трговински састави, догађаји узорка кувара/менеджера Ф&Б и кампање за сејање прецизних производа

Међународни хотелски / мотелски и ресторански састанак се и даље истиче као један од најбољих начина изградње поверења са стварним доносиоцима одлука у индустрији, али то функционише само ако има стварну стратегију иза тога. Уместо да само распоређујете узорке на кабини, зашто не позовете најбоље куваре и менаџере за храну на ексклузивне дегустације? Ови људи контролишу око 78% онога што се налази на менију према извештају о трендовима у угоститељству из прошле године. Пре него што се емисија поче, пошаљи им прилагођене пакете са детаљним упутствима за пиво, како све правилно чувати, плус те важне сертификације као што су USDA Organic или Rainforest Alliance. Када потенцијални купци виде све ово унапред, више не сумњају у имплементацију. И изненада бренд изгледа паметно у вези операција, а не само добар укус.

Осим бесплатних узорака: Потписне смешане комплетке са упутствима за употребу и обукомпроведено је да повећавају конверзију трговача чајем за 3,2 пута

Замените трансакцијско узорчење са уграђеним образовањем. Сети за потписивање мешавине укључују:

• Профили прилагођени месту (нпр. Спа Велнесс Бленд или Екзекутив Лаунге Резерв)
• Једностраничне карте протокола пивањаоптимизоване за брзину, конзистенцију и интегритет укуса
• Модули за обуку особља (видео + штампане листе за чије се коришћење може штампати) који покривају темеље чаја, логику парења и језик за продају

Оператори који користе ове комплете пријавили су 68% брже пријем особља и 3,2 пута веће прихватање у поређењу са стандардним узорцима (Истрада о набавци пића 2024). Смањивањем препрека за извршењеи јачањем ваше улоге партнера за рјешењепрерадите испитивање у мандат.

Различите се путем вертикално специфичних оптоварујућих решења за чај

Хостелитетска индустрија захтева специфичност, а не само маштаб. Луксузни хотели, ресторани са брзом услугом и бутички спа-сапери функционишу под фундаментално различитим КПИ-јима, моделима рада и очекивањама гостију. Генеричке понуде чаја промашу на свим трију.

• Луксузни хотели захтевају органски сертификоване, пративе програме у комбинацији са сертификацијом особља на нивоу сомелијакоји им омогућава да артикулишу порекло и оправдају премије за цене соба.
• Везнице за брзо и случајно кретање потребна су стандардизована мешавина за брзу пивоварију, дизајнирана за конзистенцију у запремини, са оптимизованом брзином гранулације и инфузијезасигурајући да се не успорава током врхунске услуге.
• Спа и курорти који се фокусирају на добробит изузети функционалне инфузијекамоли са адаптогеном или богатим магнезијемнаправљене да се ускладе са гостским бољим путовањима и наративама услуга.

Када се све изреди вертикално, заправо видимо резултате вредне напомена. Према "Хеспетилити Беаверге Бенчмарку" за 2023. годину, места која спроводе прилагођене програме чаја имају тенденцију да добију око 22 одсто више повратних купаца који се заиста брину о њиховим пићима. Али се овде дешава нешто још веће. Однос се трансформира од простог добављача у некога ко заиста разуме шта оператери требају. Замислите о тим фрустрирајућим временима када тражење изненада скочи током пик сезона. Наши скалибилни системи концентрисања леденог чаја добро се баве тим проблемом. И нека будемо искрени, меније могу постати застареле након неког времена. Зато нудимо ротирајуће сезонске микро лотове са причама иза сваке мешавине. Када се уради правилно, оно што почиње као основни састојци претвара се у нешто што предузећима даје праву предност над конкурентима.