Kuidas turustada suurte kogustega teed majutus- ja toitlustussektorile?

Miks teekvaliteet mõjutab otseselt hotellitööstuse tulu ja mainet

Vaikne teenuse võimaldaja: kuidas tee kujundab külaliste muljet hotellides ja restoranides

Sellest, kuidas teed serveeritakse, on majutustööstuses rohkem tähtsust, kui enamik inimesi mõistab. See on sageli esimene asi, mida külalised võtavad endale saabudes, ja viimane, mida nad kaasa võtavad lahkudes. Halva teega teenindamine annab inimestele märku, et üksikasjad siin ei ole eriti olulised. Targad reisijad teavad, et see on tähtis, sest nad on õppinud seostama oma joogi maitset üldise teeninduskvaliteediga. Trip Advisori statistika kohaselt kontrollib umbes 80% inimestest enne broneeringut arvustusi. Kui keegi kirjutab, et tee oli vananenud või lihtsalt igav, hakkavad potentsiaalsed kliendid kahtlema kogu asutuse muudes aspektides. Teisalt näitab kvaliteetsete teede pakkumine, et külaliste kogemusele on tõesti mõeldud. Ilus valik lahtisi lehe-teeid ei näi lihtsalt parem välja menüüs, vaid muudab ka igapäevaseid suhteid eriliseks. Külalised seda mäletavad, mis aitab parandada olulisi NPS-tulemusi, sest inimesed tahavad tagasi pöörduda kohtadesse, kus nad tundsid end tõeliselt hoolitudena.

Andmetele tuginev link: Premium hulgimüügi teede seos RevPAR-iga, NPS-iga ja ülevaatusete positiivse meeleolu tõusuga

Kaubandusettevõtted, kes vahetavad tavapäraseid hulgimüügi teesid spetsiaalsete hulgimüügi teedega, teatavad pidevatest, kvantifitseeritavatest kasumitest:

• 5–9% RevPAR-i tõus kogu teenuste pakkumisega objektides (Harvardi Ärikool, 2023)
• negatiivsete mainimiste vähendamine joogiteenustest online-ülevaatustes 34%
• Luksushotellid saavutavad 18-punktilise NPS-i tõusu, kui haruldase päritoluga teed paigutatakse koos personali juhitud proovimisainetega

See ei ole anekdootiline – see peegeldab teed kahekordset funktsiooni nii kõrgtulu tootena (keskmine brutomarginaal premium lahtiste lehtede programmidel on 72%) kui ka madala kuluga maine tugevdajana. Külalised, kes maksavad premium hinna, ootavad joogivalikuid, mis peegeldavad nende investeeringut; sellest puudumine väärindab tajutavat väärtust ja avaldab tulude kadumise riski.

Positsioneerige oma hulgimüügi teebränd B2B-keskse 7Ps raamistikus

Toode, hind ja pakendamine: Erineva hinnaklassiga hulgimüügi teed erinevatele majutussektoritele – eelarve-, keskmise ja luksuklassi klientidele

Ühtne lahendus ei sobi majutustööstuses ostu tegemisel. Asetage oma hulgimüügi teekogumik pigem erinevatesse toimimis- ja külaliste ootuste tasanditesse:

• Eelarveklassi ketid : Hinnastabiilsed, suure saagikusega segu (nt tugev Assam või Ceylon) alla 18 USD/kg – pakendatud toiduohututes suurpakendites koos selge tähtaegade märgistusega tagaala efektiivsuse tagamiseks.
• Keskmise klassi asutused : Origini järgi eristatavad, jälgitavad teed (25–40 USD/kg), nt Keenia ühe põllumajandusettevõtte must tee või Jaapani sencha – tarnitakse biolagunemisvõimastes piramidikujulistes sahhetes koos pakendil trükitud valamisjuhistega.
• Luksuklassi asutused : Haruldased, väikesed partiid (65 USD/kg ja rohkem) – käepealt keritud oolongid, varjus kasvatatud matcha või põllumajandusettevõtte Darjeeling – esitatud kohandatud bränditud kunstnikutinades koos saagistamise kuupäevaga, kõrgusega ja maitsekirjeldusega.

See segmenteerimine suurendab paigutuse edu tõenäosust 23%, nagu näitavad ostuhalduse võrdlusandmed, kuna see arvestab iga ostja unikaalseid piiranguid – alates tööjõukuludest kohta kohta kuni brändi positsioneerimiseni.

Paigutus ja promotsioon: strateegiline levitamine FSR-i, Foodbuy ja Sysco kaudu – ning koostööbränditud turundusmaterjalid ostjatele

Laiamasulatud jaotajad – sealhulgas FSR, Foodbuy ja Sysco – hõlmavad 78% Ameerika Ühendriikide majutussektori ostuhaldust (2023. aasta jaotuskanalite raport). Laualt ruumi tagada on minimaalne tingimus – kuid eristumine saavutatakse võimaldamisega . Pakuge klientidele kasutamiseks valmis koostööbränditud materjale:

• Digitaalsed ja trükitud teemenüüd päritolulooga ja paaritussoovitustega
• Töötajate õppetubade videod (alla 90 sekundi pikkused), mis demonstreerivad õiget veetemperatuuri, keetmise aega ja esitlust
• Hooajaliselt digitaalsed lauakaardid QR-koodidega ühendatud pruugijuhendite ja piiratud väljalaske segu loomulugudega

Üks juhtiv tarnija suurendas klientide säilitamist 34% võrra pärast selle tööriistakomplekti kasutuselevõttu – mitte rohkema teetarnimisega, vaid teed lihtsamaks muutes F&B-haldajatele müüa kogemus teest.

Rakendage sihitud, kõrgelt tulusaid B2B-turundusstrateegiaid hulgimüügi teele

Kaupluste näitused, kokkade/F&B-haldajate proovimisüritused ja täpselt sihitud tooteseemenduskampaaniad

Rahvusvaheline hotelli/mooteli ja restoraninäitus eristub endiselt ühe parima viisina, kuidas luua usaldust tegelikega otsustajatega selles tööstuses, kuid see toimib ainult siis, kui selle taga peitub tõeline strateegia. Miks mitte kutsuda näitusele oma köögikojas välja esimese klassi kokad ja toiduteenindusjuhid eksklusiivsetele maitsmisüritustele, asemel et lihtsalt lauas proovisid jagada? Need inimesed kontrollivad umbes 78% menüüdele jõudvast toidust, nagu viimase aasta majutusvaldkonna trendiaruandes öeldakse. Enne näituse algust saadake neile kohandatud proovipakendid koos üksikasjalike valmistamisjuhistega, soovitud säilitusviisidega ning oluliste sertifikaatidega, näiteks USDA Organic või Rainforest Alliance. Kui potentsiaalsed kliendid näevad kõike seda juba ette, ei kahtle nad enam teostatavuses. Ja äkki paistab bränd operatsioonide osas targemana, mitte lihtsalt maitsevamana.

Proovidest kaugemale: Erilised segu-komplektid kasutusjuhendite ja koolitusmaterjalidega – nende abil on suurendatud whole-sale teekorralduste arvu 3,2 korda

Asendage tehingupõhine proovimine süstitud haridusega. Signatuurse segu komplektid sisaldavad:

• Kohta vastavate profiilide (nt „Spa tervisliku eluviisi segu” või „Juhtivat kliimata ruumi reserv”)
• Ühele leheküljele mahutatud pruugimisprotokolli kaardid – optimeeritud kiiruse, ühtlasuse ja maitse säilitamise jaoks
• Personalile mõeldud õppeprogrammid (videod + trükitavad näpunäited), mis käsitlevad teede põhitõdesid, paaritamise loogikat ja müügi suurendamise keelt

Need komplektid kasutanud teenuseosutajad teatasid 68% kiiremast personali sisseõppest ja 3,2-kordsest kõrgemast kasutusastmest võrreldes tavaliste proovidega (Jookide ostu uuring 2024). Teie rolli lahenduste partnerina tugevdades ja elluviimise takistusi vähendades muudate proovimise püsiva koostööks.

Erinevustage vertikaalselt spetsiifiliste hulgimüügi teelahendustega

Külalisteteenindusvaldkond nõuab täpsust – mitte ainult skaalat. Luksushotellid, kiirtoitlustusrestoranid ja butiikspad töötavad põhimõtteliselt erinevates KPI-de, tööjõumudelite ja külaliste ootuste raames. Üldised teepakkumised ei vasta ühelgi kolmest.

• Luksushotellidele nõuavad orgaaniliselt sertifitseeritud, jälgitavaid programme koos sommelieritaseme personalisertifikaadiga – mis võimaldab neil selgitada toote päritolu ja põhjendada ruumihindade ülemaakse.
• Kiiretele rahulikutele restoranikettidele on vajalikud standardiseeritud, kiirelt valmistatavad segu, mille on loodud järjepidevuse tagamiseks suurtes kogustes, optimeeritud granuleerimis- ja imbumiskiirusega – tagamaks, et tippkoorma ajal teenindus ei aeglustuks.
• Tervislikkusele keskenduvad spad ja kurordid saavad kasu funktsionaalsetest infusioonidest – adaptogeene sisaldavast kamomillist või magneesiumirikkast rooibosist – mis on loodud vastavalt külaliste tervislikkusega seotud reisudele ja teenindusnarratiividele.

Kui kõik joonduvad vertikaalselt, saavutame tegelikult märkimisväärseid tulemusi. Sõltuvalt 2023. aasta majutus- ja jooksetööstuse võrdlusandmetest saavad asutused, kes rakendavad kohandatud teeprogramme, umbes 22 protsenti rohkem tagasitulevaid kliente, kes tõesti hoolivad oma jookidest. Kuid siin toimub midagi veel suuremat. Suhe muutub lihtsast tarnijast partneriks, kes tõesti mõistab, mida operaatoreid vajab. Mõelge neile pettumust valmistavatele hetkedele, kui nõudlus tõuseb äkki tipptäitvate perioodide ajal. Meie skaalatavad jahutatud teekontsentraadi süsteemid lahendavad selle probleemi väga hästi. Ja tõde on see, et menüüd võivad pärast mõnda aega üsna ühilduvaks muutuda. Seetõttu pakume pidevalt vahelduvaid hooajalisi mikroparteisid koos iga segu taga peituvate loodudega. Õigesti tehtuna muutuvad lihtsad koostisosad selliseks, mis annab ettevõtetele tõelise eelise konkurentsile.