Tè Isewri
EN
Materjali tas-socki tat-tè u l-Impatt tagħmel fuq il-Ħajja ta' Ħażina
Fibras Non-Woven kontra Fibra Naturali: Effikacja tal-Barrira kontra l-Moistura u Rati ta' Trasmissjoni tal-OssIġenu
Il- drappijiet sintetiċi mhux minsuġa joħolqu barrieri ta' umdità ħafna aħjar meta mqabbla ma' materjali naturali bħal qoton jew abaca, li huma importanti ħafna f'postijiet b'umdità għolja fejn l-umdità żejda twassal għal ksur ta' enżimi u problemi ta' moffa. Madankollu, l- inċentiv huwa li dawn is- sintetiċi jħallu jgħaddi aktar ossiġnu, u b'hekk jaffaċċjaw il- proċessi taʼ ossidazzjoni li ma jħallux l- antiossidanti mill- prodotti maż- żmien. Studji juru li ċerti tees fil- fatt jistgħu jitilfu madwar 15-il sa 20-il fil- mija tal- polifenoli siewja tagħhom kull sena biss meta jkunu fl- arja normali. Min-naħa l-oħra, il-pakkett tal-fibra naturali jippermetti inqas dħul ta' ossiġnu, u jgħin biex jippreserva dawk il-komposti tal-pjanti delikati li jinstabu fit-tejs sensittivi bħal matcha. Imma hemm ħelsien ieħor: materjali naturali jassorbu l-umdità aktar malajr, u għalhekk għandhom bżonn kondizzjonijiet ta' ħażna attenti tipikament taħt 40% ta' umdità relattiva biex jevitaw li jmorru ħażin. Minħabba dan l- att ta 'bilanċ bejn il- fatturi ta' protezzjoni, ħafna kumpaniji li jbigħu tejiet suwed u erbali f'reġjuni sħan għandhom it- tendenza li jmorru ma 'għażliet mhux minsuġa minkejja l- inkonvenjenti tagħhom. Sadanittant il-produtturi speċjalizzati għadhom jippreferu fibri naturali għat-tejiet aħdar u bojod premium li jeħtieġu kontrolli atmosferiċi speċifiċi waqt il-ħażna u t-trasport.
Sintetiku (Najlon) vs. Biopolimer (PLA): Resistenza għall-Ossidazzjoni u l-Bilanċ Bejn Il-Biodegradabbiltà u l-Istabbiltà
Iż-żarżur tal-ħażin li jinkludu n-nilun joffru protezzjoni eċċellenti kontra l-ossidazzjoni għalkemm jaħdmu b’aktar ħafna minn 5 cc/m²/jum ta’ ossiġenu, li jgħinu li tibqa’ l-ħażin iswed freska fuq ir-rifjiżi għall-2 sa 3 sigħat. Min-naħa l-oħra, iż-żarżur tal-bijopolimer PLA jistgħu jinħarbu fil-kumpust industrija f’madwar 90 ġurnata, imma dawn il-materjali jippermettu li jgħaddu madwar tliet darbiet aktar ossiġenu. Dan ifisser li l-ħażin aħdar sturati f’żarżur tal-PLA obbligatorju jibqgħu bil-biżża ħajja għall-6 sa 9 xahar qabel ma jilqu l-karatteristika tagħhom. Il-biżża ħajja hawn hija ħafna ċara: in-nilun iżda jżid it-tul tal-ħażina tal-prodotti iżda jwassal għall-produzzjoni ta’ mikroplastiki li jispiċċaw fis-sistemi tan-nixxif tagħna. Il-PLA huwa aħjar għall-biżża ħajja b’mod ġenerali, li jipprovvdu l-prinċipji tal-ekonomija ċirkulari, imma jġib b’problemi għall-kontroll tal-inventarji u jitlob ċikli ta’ bejgħ iktar ħafna. Il-kumpaniji intelligenti bdew jiġbdus l-użu tal-PLA għal oġġetti li jinbidu ħafna malajr direttament lis-soltu, spiss b’kombinazzjoni ma’ strati addizzjonali ta’ protezzjoni bħall-fluss ta’ nitroġenu u l-linja tal-alluminju biex jikkumpensaw il-biżża ħajja bħala materjal barrira.
Kif it-Tipu ta’ Ħajja Jidderiva l-Perjodu ta’ Sħiħ f’Borozzi ta’ Ħajja Identiċi
Spettru ta’ Stabbiltà tal-Ossidazzjoni: Aħmar (24–36 xahar) sa Aħdar (6–12 xahar) f’Borozzi ta’ Ħajja Standard
Il-perjodu attwali ta' ħajja tal-ħażen jiddependi b’surta ewlenija mis-seħħa bil-li jkun ossidat, minn biss kif jinkiseb. It-tejiet iswed li ġew soġġetti għall-ossidazzjoni sħiħa jiwliu komposti stabbli imsemmija theaflavins u thearubigins, li jgħinu lilhom li jżidu t-tajjeb tagħmel u l-benefiċji tagħmel għall-madwar tliet snin f’bordi ta’ tej regolari. It-tej aħdar huwa differenti għalkemm. Minħabba li jgħaddi minn proċessur minimu biex iżda l-katečini importanti bħal EGCG, huwa affettuat malajr mis-ossidazzjoni u mid-dannu mir-rutba. Dan ifisser li l-biżżejjed teji aħdar jibqgħu ħajjin biss bejn sitt u ħdax-il xahar anke jekk ikunu pakkati bl-istess materjali ta’ kwalità għolja bħall-tej iswed. It-tej bajd jiffranka b’mod simili għall-tej aħdar minħabba l-proċessur minimu tiegħu, filwaqt li l-ooolongs li huma ossidati parzjalment jinsabu f’post ċentrali b’perjodi ta’ ħajja li jvarjaw bejn ħdax-il u erbgħa u ħamsin xahar. Li jikkunt ikun il-biżżejjed importanti mhux il-tip ta’ pakkett li nużaw għall-tejiet, imma l-bidliet kimiki li qed isiru fit-tajjeb innifsitm. Il-ħażen tas-sħiħ f’postijiet barran u skuri jimmexxi l-bidla lejn it-tajjeb b’mod ċkejken, imma fl-aħħar ma jistax ibiddel il-kimika fundamentali li ddetermina kemm it-tajjeb jibqgħu ħajjin.
Mixijiet Ħerba u Bżar: Id-Degradazzjoni tal-Ġożż tal-Volatili u l-Iżvilupp ta’ Ħajt li jkun ħażin fil-Furmatt tal-Biżżelliet tat-Tè
Il-perjodu ta' ħajja tal-bibien erbili u tal-bibien bil-flavor jista' jkun ħafna iktar qasir madankollu mill-bibien it-tradizzjonali bħaż-żahra jew il-bibien aħdar. Il-problema ewlenija ma tkunx il-kafeina jew it-tannini li jifsedu, imma b’aktar preċiżjoni dawk il-kumpundijiet organiċi volatili li ħa nibnu ħajjin fil-bibien tagħmel. Iżda ħa nara bħal-miżzi tal-citrus, il-mentol tal-mint u d-diversi terpeni tas-spizji: dawn il-kumpunenti jibdew ifsidu ħafna malajr wara li jiltaqgħu mal-ożiġenu, anke b’kemm inqas ħafna li jibqa' f’briżżu tat-tej. Il-biċċa l-kbira tan-nies tlaqa' din il-degradazzjoni madwar 6 sa 8 xhur wara, meta l-bibjen tagħmel li jibda jżda jew jiżda l-burżu tal-kartun mhux ħażin. Il-piżzi tad-drawwa tal-frutti huma problema oħra. Dawn il-piżzi żżidu l-umdità mis-sakket tat-tej li jżid il-livell tal-umdità u joħloq kondizzjonijiet fejn il-mikrobi jistgħu jfrottaw. Dan iwassal għall-arduri iktar ħażin u ħafna drabi għall-flavors li jkunu bħall-ħamrija. Anke l-flavors artifiċjali, li għandhom isiru iktar ittajjin minħabba li huma iktar stabbli kimikament, għalkemm jifsedu b’tul mit-temp permezz ta’ proċessi bħall-idrolisi u l-ossidazzjoni fotografiċa meta d-dawl jew l-ożiġenu jaqbdu mill-materjal tal-imballaġġ. Għalhekk ħafna manifatturi ta’ bibien erbili ta’ għoli kwalità issa jinkludu tekniki ta’ fluss ta’ nitroġenu u jużaw linji interni opaki u metalliċi speċjali fl-imballaġġ tagħmel. M’hiex biss dwar li tikkonċentra fuq it-tip irrispettiv tat-tej bag ħalli jkun importanti jekk irridu li dawk in-noti ewlenin delikati jibqgħu intatti għal perjodi itwal.
Disinn tal-Pakkett: Il-Livell Bbażat li jproteġi t-Tisjir minn Deterjorazzjoni Ambjentali
Integrità tas-Silg, Blokkar tal-Ġewwa u Kuntroll tal-Ummità: Għala’l-Pożi b’Linja ta’ Alluminju Jiffrankaw il-Pożi ta’ Kartun għall-Tisjir
Meta li jinħolqu t-tajja ħajjin, il-borozzi bil-linja tal-alluminju jaqbdu b’mod ħażin il-borozzi ta’ kartun normali għalkemm jibbattlu t-tliet nemici ewlenin tat-tajja ħajjin: l-ożiġenu, il-bidu u r-rutub. Il-borduri li jinħalqu bil-ħoss jibbattlu l-aer b’mod prattikament komplet, b’hekk iżda aktar minn 99,9% tal-ożiġenu li jipprova jippermea, filwaqt li l-kartun ibbażat fuq il-karta jippermetti li l-gassijiet jisparixxu bil-waqt għalkemm hija naturalment imlejja ta’ bużuzziet żżafra. L-alluminju ma jippermettix li d-dawl jidħol peress li jipproteġi dawk il-flavori delicati li jinħarbu mis-soltu bħall-linalool u l-beta karotin. Il-kartun ibbażat fuq il-karta, min-naħa l-oħra, jippermetti li madwar 70% tad-dawl jippermea, li jagħmel ill-tajja tilqa’ l-flavor tagħmel it-tajja iswed. U mbagħad hemm il-problema tar-rutub. Il-linja tal-metall tibbattlu l-vapur tal-ilma li jidħol b’inqas minn 0,5 grammi per metru kwadru kull jum – b’hekk, praktikament xejn jippermea. Il-kartun ibbażat fuq il-karta, min-naħa l-oħra, jassorbixxi r-rutub mis-soltu f’ftit ħjul, li jwassal għall-tajja li tkun ħarba u ħafna drabi anke għall-formazzjoni tal-fungu. It-testijiet li ġew ffatti mis-Socjetà tat-Tajja tal-Istati Uniti juri li t-tajja sturata f’dan it-tip ta’ imballaġġ tal-alluminju tibqa’ ħajjin għal madwar 18 sa 24 xahar it-tajja sturata f’imballaġġ normali tal-kartun. Dan huwa r-raġuni għaliex it-tajja ta’ kwalità għolja u dawk li jinkludu għall-esportazzjoni jiġu ħajjin f’dan it-tip ta’ imballaġġ, anke jekk ikollu kost più b’saħħa.
Il-Format tal-Bogħod tal-Taj: Il-Fergħa Tħaffef il-Ferħ?
Li tpoġġi t-taj fi bumbuni ma jisspeċċa xejn kif it-taj ifred il-freskura b’aktar ħaġa. Minflok, dan ibdel kif it-taj jiddegradja skont il-materjali li jintużaw u kif huma ffurmati. Il-bumbuni ta’ taj ta’ aħjar kwalità jużaw oġġetti bħall-nilun ħelwa għall-ikel jew rivestimenti plastiku speċjali li jibblokka l-aer ħafna sew, forsi madwar 0.5 unitajiet per metru kwadru ħabba jum. Dawn joħolqu żoni proteġġiżi żżelfin bin-nifs tal-bumbuna li jibbassru ħafna l-ossidazzjoni paragunat mal-istoccar tas-silġ liberi. Iżda jekk il-manifatturi jagħmlu qosor fil-linja, bħala b’sigilli ħażini jew misturi ta’ stoffa bil-baxx ta’ prezz, allura l-baħar jista’ jidħol madwar 3 sa 5 fil-mija kull xahar. Din is-silġ ta’ baħar tagħmel li l-flavori jidħlu iktar malajr, ħafna drabi sa 30 fil-mija iktar malajr minn bumbuni ta’ taj ta’ kwalità tajba. Meta kollox jaqdem b’sħiħu, il-pakkett ta’ taj appropriat f’ħaddan it-taj iktar ħajjin minn li jinħassel liberi. Madankollu, meta l-kumpaniji jużaw materjali ħażini jew jiksbu l-proċess tas-sigillatura, dawn il-bumbuni ta’ taj isiru problemi minflok soluzzjonijiet. Dan jispjega għaliex il-produtturi serji ta’ taj jieħdu l-materjali tagħhom kontra standards bħall-regulazzjonijiet tal-FDA, jittestjaw kemm ossiġenu jgħaddi minn differenti partiti, u jara l-livelli ta’ umdità waqt il-produzzjoni tal-prodotti. Dawn il-passi mhumiex opzjonali jekk irridu jipproduċu bumbuni ta’ taj ta’ kwalità aċċettabbli.