Ano ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng buong-buong tsaa na loose leaf at ng mga sachet na tsaa?

Kabuuan ng Dahon at Pagsasaproseso: Bakit Pinapriority ng mga Wholesale Buyer ang Buong Dahon kaysa sa Fannings

Paliwanag sa mga Sistema ng Pag-uuri: Orthodox, CTC, at mga Pamantayan para sa Specialty sa Pagkuha ng Tea para sa Wholesale

Sa huli, ang pag-uuri ng tsaa ay nagpapakita sa amin ng lahat tungkol sa kung gaano kahusay na nabubuhay ang mga mahalagang dahon na iyon—na talagang mahalaga para sa sinumang bumibili ng malalaking dami. Ang tradisyonal na pamamaraan (Orthodox) ay nagpapanatili ng karamihan sa mga malalaking dahon nang buo sa proseso ng paggawa dahil sa maingat na pag-ikot nito. Ito ang nagbubuo ng mga mayamang, maramihang panlasa na lubos na pinahahalagahan ng mga high-end na restawran at specialty shop. Sa kabilang banda, ang CTC processing ay literal na pumipiga sa mga dahon upang gawin silang napakaliit na piraso gamit ang mga makina. Oo, mas mabilis ito sa pag-eekstrakt at nagbibigay ng higit na resulta sa bawat batch, ngunit ang nawawala ay ang kahanga-hangang amoy at ang pakiramdam ng tsaa sa bibig natin. Ang mga uri tulad ng SFTGFOP1 ay hindi lamang mga magagandang label na ginawa lang para sa marketing. Ang mga rating na ito ay batay sa tunay na pagsusuri na tumitingin sa mga bagay tulad ng kulay, ratio ng laki sa pagitan ng mga tip at karaniwang dahon, at kung gaano kaganda ang pagluluto ng tsaa. Ang mga organisasyon tulad ng BSI at ISO 3103 ay sumusuporta rin sa mga pamantayan na ito. Karamihan sa mga wholesaler ay nananatiling gumagamit ng Orthodox na pamamaraan at mga sertipikadong specialty grade dahil maaari nilang ipagbili ang mga ito nang 30 hanggang 50 porsyento nang mas mataas ayon sa mga numero mula sa Tea Trade Journal noong nakaraang taon. Bukod dito, ang mga uri na ito ay sumasapat sa kung ano ang hinahanap ng mga hotel at maliit na boutique ngayon—isa sa mga bagay na maaaring subaybayan ang pinagmulan nito at may pakiramdam na gawa ng kamay imbes na mass-produced.

Kompromiso sa Kalidad: Paano Pinapabilis ng Nabulok na Dahon ang Oxidation at Binabawasan ang Estabilidad sa Pananatili para sa mga Bulk na Order

Kapag nababahagi ang tsaa sa mga fannings at alikabok, lumilikha ito ng napakaraming surface area kung ihahambing sa volume nito, na nangangahulugan na ang mga mahalagang volatile oils at polyphenols ay mas mabilis na nakikipag-ugnayan sa oksiheno. Isang pag-aaral na inilathala sa Food Chemistry noong nakaraang taon ay sumusuporta dito, na nagpapakita na ang bilis ng oxidation ay maaaring tumalon hanggang 40%. Ito ay unti-unting nawawala ang EGCG at iba pang antioxidants, na nagdudulot ng mas mahinang aroma at mas mapait na panlasa sa bibig. Ang mga bulk shipment na higit sa 50 kg ay nakakaranas ng tunay na problema dahil sa kawalan ng katatagan na ito. Ang iba't ibang bahagi ng iisang pallet ay nag-o-oxidize sa magkakaibang bilis, na nagdudulot ng iba't ibang isyu sa susunod na yugto—kabilang ang hindi pare-parehong lasa, pagkalaslas ng produkto bago pa man ang takdang panahon nito, at maraming tinatanggihan na produkto kapag nararating na ito sa mga customer. Kaya nga ang vacuum-sealed na packaging para sa buong dahon ay lubos na nakakatulong. Sa pamamagitan ng pagpigil sa pagsisipsip ng oksiheno, ang mga packaging na ito ay nagpapahaba ng shelf life mula 18 hanggang 24 na buwan. Para sa malalaking food service operation kung saan hinahanap ng mga customer ang pare-parehong mahusay na lasa sa bawat pagkakataon, ang pare-parehong sensory experience ay lubos na mahalaga upang panatilihin ang loyalty sa brand.

Kabisaan sa Pagluluto ng Kape at Pagkakapareho ng Pandama: Mahahalagang Kadahilanan para sa Komersyal na Pagluluto ng Kape at Karanasan sa Brand

Agham ng Pagpapainom: Paano ang Paglalawig ng Malayang Dahon ay Nagbibigay ng Superior na Amoy, Kontrol sa Lakas, at Pag-uulit

Kapag ang buong dahon ay inilalagay sa mainit na tubig para umabot sa tamang lasa, unti-unting nagbubukas at kumakalat ang mga ito, na lumilikha ng mga likas na daanan ng tubig na nakaaapekto sa paraan kung paano lalabas ang mga lasa sa paglipas ng panahon. Ang ganitong pagpapalawak ay nagbibigay-daan sa mga barista at miyembro ng kusina na i-tune nang husto ang kanilang pagluluto para sa tamang lakas, pampalasa, at balanseng tannin—mga katangian na kailangan ng mga restawran kapag gumagawa sila ng daan-daang baso ng inumin araw-araw. Ang mga tea bag naman ay isang ibang kuwento. Pinipigilan nito ang mga dahon na lumabas, kaya't nagkakabundok o nabubuo ang mga daanan kung saan hindi pantay ang daloy ng tubig. Sa kabilang banda, ang loose leaf ay nagpapahintulot sa lahat ng bahagi nito na mabuhusan ng tubig nang maayos, habang ang mga mahalagang langis at kemikal nito ay kumakalat nang likas sa tubig. Ayon sa pananaliksik, ang maliit na pagbabago sa antas ng tannin ay maaaring palitan ng halos 23% ang opinyon ng mga tao kung gaano kabuti ang lasa ng isang inumin. Sa loose leaf, napakaliit ng pagkakaiba mula sa isang batch hanggang sa susunod dahil ang mga dahon ay kumikilos nang may kahusayan at pananatili. Kaya nga ang maraming kapehan at restawran ang umaasa dito upang mapanatili ang pare-parehong kalidad sa lahat ng kanilang produkto.

Pagkakapareho ng Bawat Batch: Bakit Ang Mga Tea Bag Ay Nagdudulot Ng Pagkakaiba-iba Sa Ekstraksiyon Na Sumisira Sa Mga Pamantayan Ng Wholesale Brand

Ang mga sachet ng tsaa, lalo na ang mga puno ng fannings, ay dala-dala ang dalawang malalaking problema nang sabay-sabay: sobrang lawak ng surface area at mahinang daloy ng tubig sa loob nila. Kapag masyadong malaki ang surface area na nakalantad, mabilis at walang kontrol ang paglabas ng mapait na catechins. At kapag hindi maayos ang daloy ng tubig, nagreresulta ito sa ilang bahagi na sobrang ekstraktado samantalang ang iba ay kulang pa sa proseso. Ano ang nangyayari? Hindi pare-pareho ang mga batch mula sa iba't ibang linggo. Maaaring magbigay ang isang shipment ng madilim at malakas na tsaa, samantalang ang isa pang shipment ay maaaring magresulta sa mahina at tulad ng tubig na tsaa kahit galing sila sa parehong supplier. Ang mga tsaa na pinroseso gamit ang CTC ay pinakamalubha sa problemang ito dahil ang kanilang nababasag na piraso ay hindi sapat na kumakapit sa isa't isa habang inii-brew. Isang malaking distributor sa Hilagang Amerika ay nakakita nga ng 31% na pagtaas sa mga reklamo matapos palitan ang kanilang mga kliyente mula sa loose tea patungo sa bagged version. Nawalan ng kumpiyansa ang mga customer sa kawalan ng pagkakapareho ng lasa, na sumira sa reputasyon ng brand at pumilit sa mga koponan ng customer service na gumawa ng overtime upang harapin ang mga return at mga katanungan.

Kabaguhan, Nutrisyon, at Panahon ng Mabubuting Pagkain: Pagprotekta sa ROI sa Buong Wholesale Supply Chain

Paghahambing ng Oxidative Stability: Pag-iingat ng EGCG sa Vacuum-Sealed na Loose Leaf kumpara sa Permeable na Tea Bag Packaging

Ang pagpapanatili ng EGCG sa kanyang buong anyo ay mahalaga parehong para sa nutrisyon at para sa kita ng negosyo. Kapag nababaguhay ang mga compound na ito, nangangahulugan ito na mas mabilis na nawawala ang lasa, hindi tumatagal nang matagal ang mga produkto sa mga shelf, at bumababa ang mga margin ng tubo. Isang pag-aaral na inilathala sa Tea Science Journal noong 2023 ay natuklasan na ang vacuum-sealed na packaging na may buong dahon ay nakakapanatili ng humigit-kumulang 92% ng EGCG kahit matapos nang 18 buwan na nasa mga rak ng tindahan. Ang karaniwang mga tea bag na gawa sa pinaputihang papel, nylon, o mga filter na heat-sealed ay hindi kayang pigilan ang hangin na pumasok. Ang patuloy na pagkakalantad sa oksiheno ay nagpapabilis ng mga reaksyong kimikal na sinisira ang humigit-kumulang 30 hanggang 40% ng mga antioxidant sa loob lamang ng kalahating taon. Ang mga epekto nito ay malaki rin sa mga negosyo. Ang mas mahinang benepisyong pangkalusugan ay nangangahulugan na hindi na maaaring singilin ng mga kumpanya ang premium na presyo. Ang mas maikling shelf life ay nagdudulot ng higit na basura at dagdag na gawain sa pag-rotate ng imbentaryo sa loob ng mga warehouse. At kapag nagbabago ang lasa sa paglipas ng panahon, nabibigo ang mga kasunduan sa kalidad sa mga customer. Isang pangunahing distributor ay nakakita ng pagbaba ng kanilang expired stock ng halos isang ikaapat kapag lubos na nilipat ang kanilang produkto sa vacuum-sealed na loose leaf. Ito ay malinaw na nagpapakita kung bakit ang pagpapanatili ng matatag na antas ng oxidation ay nananatiling napakahalaga upang maprotektahan ang kita sa iba’t ibang kondisyon ng pagpapadala.

Pagsunod sa Pagkabuhay at Pananagutan sa Pakete: Ano ang Dapat Isaalang-alang ng mga Wholeasaler para sa Pagbili na Alinsunod sa ESG

Pagtataya ng Panganib ng Microplastic: Mga Pilihan na Silk, PLA, at Papel sa Produksyon ng Tea Bag para sa Responsableng Pagbili sa Wholeasale

Mahalaga nang higit sa dati ang uri ng mga materyales na ginagamit natin sa pagpapakete, parehong legal at sa paraan kung paano nakikita ng mga customer ang ating mga brand. Ang mga magarbong silk tea bags na ibinebenta ng mga kumpanya bilang mga luxury item ay nagpapalabas talaga ng humigit-kumulang sa 11.6 bilyong microplastic particles mula sa isang tasa lamang. At huwag ninyo akong pasimulan tungkol sa mga plant-based PLA bags—nabubulok sila kapag hinahampas ng mainit na tubig, na nagpapalabas ng nanoplastics na tila tunay na plastik. Kahit ang simpleng di-bleached na papel na mga bag ay hindi perpektong solusyon. Oo, mas madaling nabubulok sila, ngunit pumapasok sa loob nito ang sobrang dami ng oxygen na nagpapaba nang malaki sa shelf life ng produkto. Itinigil ng EU noong 2023 ang paglalagay ng microplastics sa mga produkto, at ngayon ay idinagdag ng UK ang kanilang Plastic Packaging Tax sa lahat ng ito. Kaya ang compliance ay hindi na maaaring balewalain ng mga negosyo. Ang mga wholesaler ay kailangang humiling sa kanilang mga supplier ng aktuwal na resulta ng pagsusuri na nagpapakita kung gaano kalaki ang mikroplastik na lumalabas. Dapat nilang suriin kung ang mga sertipiko tulad ng TUV OK Compost Industrial ay tunay at lehitimo. At oo, ang paggawa ng buong audit—mula sa pinagmulan ng mga hilaw na materyales hanggang sa kung talagang nabubulok ba ang isang produkto sa dulo—ay may kabuluhan din. Ang pagkuha ng mga hakbang na ito nang maaga ay nakakatigil sa mga problema sa supply chain, iniwasan ang mahal na multa, at pinoprotektahan ang reputasyon ng kumpanya—lalo na kapag nakikipagtransaksyon sa mga buyer na lubos na interesado sa environmental, social, at governance (ESG) factors.