ملاحظات لجستیکی مربوط به چای عمده‌فروشی بین‌المللی کدام‌اند؟

فصلی‌بودن مبتنی بر برداشت و تأثیر آن بر زنجیره‌های تأمین عمده‌فروشی چای

هماهنگ‌سازی چرخه‌های سفارش عمده‌فروشی جهانی با پنجره‌های زمانی برداشت منطقه‌ای چای

فصل برداشت چای به‌طور قابل‌توجهی بسته به منطقه‌ای که در نظر گرفته می‌شود، تغییر می‌کند. به‌عنوان مثال، در منطقه آسام، فصل باران‌های موسمی نقش اصلی در زمان ظهور رشد جدید برگ‌ها را ایفا می‌کند؛ در مقابل کنیا که هر سال دو دوره اصلی برداشت دارد. خریداران بزرگ چای باید زمان‌بندی خود را به‌درستی انجام دهند تا در این پنجره‌های کوتاه، برگ‌های با کیفیت بالا را تأمین کنند. هنگامی که در مناطق مهم تولید، نیروی کار کافی وجود نداشته باشد، برداشت اغلب از دورهٔ بهترین عطر و طعم عبور می‌کند. این امر به این معناست که شرکت‌های واردکننده گاهی مجبور می‌شوند سفارشات خود را تا چهار تا شش هفته به تعویق بیندازند. پیش‌بینی این مشکل نیازمند برنامه‌ریزی هوشمندانه و پیش‌ازوقوع آن است. عمده‌فروشان برتر اکنون شروع به بررسی آمار قدیمی عملکرد تولید همراه با روندهای آب‌وهوایی کرده‌اند تا زمان مناسب خرید را تعیین کنند. برخی آزمایش‌های اولیه نشان داد که این روش‌ها در سال گذشته میزان ازدست‌رفتن فرصت‌های خرید مناسب را حدود سی درصد کاهش داده‌اند.

بسته‌بندی، کنترل رطوبت و بهینه‌سازی مدت زمان ماندگاری برای چای عمده‌فروشی

تخریب پس از برداشت باعث از بین رفتن تا ۲۰ درصد چایِ حمل‌شده به‌صورت عمده می‌شود، مگر اینکه اقدامات احتیاطی مناسبی انجام شود. راه‌حل‌های بسته‌بندی مقاوم، آسیب ناشی از رطوبت را در طول حمل و نقل جلوگیری می‌کنند— که این امر از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، زیرا چای رطوبت محیطی را ۱۲ برابر سریع‌تر از قهوه جذب می‌کند. معیارهای صنعتی نشان می‌دهند:

باله‌های خلاء‌شده با مواد ضد اشعه‌ی فرابنفش (UV) علاوه بر این، تخریب نوری را نیز کاهش می‌دهند. این روش‌ها شکایات مربوط به کیفیت را ۴۵ درصد کاهش داده و مدت زمان قابل فروش مجدد چای برای توزیع‌کنندگان عمده را در شرایط تأخیرهای حمل و نقل چندوجهی افزایش می‌دهند. در نهایت، فصلی‌بودن تولید چای مستلزم راهبردهای یکپارچه‌ای است— از هماهنگ‌سازی زمان برداشت تا روش‌های حفاظتی مبتنی بر علم— تا یکپارچگی برگ چای در زنجیره‌های تأمین جهانی حفظ شود.

راهبردهای حمل بین‌المللی برای حفظ یکپارچگی چای عمده

حمل دریایی در مقابل هوایی: تعادل بین هزینه، زمان تحویل و تازگی برای چای عمده

هنگام انتخاب بهترین روش حمل و نقل کالاها، در واقع سه عامل اصلی باید در نظر گرفته شوند: هزینه‌ی آن، زمان مورد نیاز برای ارسال و اینکه آیا محصول در طول مسیر تازگی خود را حفظ می‌کند یا خیر. حمل و نقل دریایی هزینه‌ها را به‌طور قابل‌توجهی کاهش می‌دهد. بر اساس مطالعات اخیر، ارسال کالاها با کشتی هزینه‌ها را به حدود یک دلار در هر کیلوگرم یا کمتر کاهش می‌دهد، در حالی که حمل همان محموله با هواپیما هزینه‌ای بین ۱۵ تا ۲۰ برابر بیشتر از این مقدار دارد. اما نکته‌ی مهم این است که این سفرهای اقیانوسی بسیار زمان‌بر هستند؛ معمولاً ۴ تا ۶ هفته طول می‌کشند، در مقایسه با تنها ۲ تا ۵ روز در صورت استفاده از هواپیما. این زمان اضافی برای برخی محصولات — مانند انواع ظریف چای سیاه ارتودوکس که باید در مقصد هنوز تازه باشند — مشکل‌ساز می‌شود. اگرچه حمل هوایی چای‌های سبز و سفید پریمیوم را در شرایط کامل نگه می‌دارد، اما اکثر کسب‌وکارها آن را برای سفارشات عمده بسیار گران می‌دانند. راه‌حلی که در عمل به‌خوبی جواب می‌دهد، ترکیبی از رویکردهاست: از هواپیما برای محصولات تخصصی با حاشیه‌ی سود بالاتر در فصل‌های اوج تقاضا استفاده کنید و برای صرفه‌جویی در هزینه، ترکیبات استاندارد چای صبحانه را به‌جای آن با کشتی ارسال نمایید.

لوجستیک کنترل‌شده از نظر آب‌وهوایی و پایش زمان‌واقعی برای چای عمده‌فروشی حساس به دما

وقتی دما بالاتر از ۲۵ درجه سانتی‌گراد می‌رود، چای عمده‌فروشی به‌سرعت از نظر شیمیایی تجزیه می‌شود؛ که این امر منجر به از دست رفتن عطر و طعم و جذب رطوبت نامطلوب در حین حمل و نقل می‌گردد. به همین دلیل، نیازمند ظروف ویژه‌ای هستیم که با سیستم‌های کنترل رطوبت مجهز شده‌اند و دما را در سراسر مسیرهای مختلف حمل و نقل در محدوده ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد حفظ می‌کنند. فناوری دیجیتال پیگیری، به‌صورت مداوم اطلاعاتی درباره شرایط داخل این ظروف در اختیار ما قرار می‌دهد. در صورت انحراف از شرایط استاندارد، سنسورهای دور از محل بلافاصله هشدار ارسال می‌کنند. یک شرکت بزرگ بین‌المللی حمل و نقل پس از به‌کارگیری این سیستم‌های نظارتی اینترنت اشیا (IoT)، افت کیفیت چای خود را تقریباً به میزان دو سوم کاهش داد. این سیستم‌ها واقعاً در جلوگیری از مشکلات مربوط به تشکیل قطرات آب (کندensation) هنگام انتقال بین بنادر و نیز محافظت در برابر گرمای شدید در آب‌وهوای گرم مؤثر هستند؛ بنابراین چای تا زمان رسیدن به انبار و ذخیره‌سازی، کیفیت خوب خود را حفظ می‌کند.

رعایت مقررات و انجام رویه‌های گمرکی برای واردات چای عمده‌فروشی

گواهی‌های فیتوسانیتوری، برچسب‌زنی منشأ و مدارک مربوط به محموله‌های عمده

عبور از گمرک در هنگام واردات چای عمده نیازمند آماده‌سازی دقیق اسناد است تا از تأخیرهای ناراحت‌کننده‌ای که معمولاً بین پنج تا هفت روز طول می‌کشند جلوگیری شود؛ این مدت طبق گزارش سال گذشتهٔ مجلهٔ بازرگانی جهانی (Global Trade Review) است. گواهی فیتوسانیتوری برای تمامی محموله‌های چای قابل فساد کاملاً ضروری است، زیرا تقریباً تمامی کالاهای کشاورزی ردشده به دلیل عدم ارائه این گواهی—که حکم اثبات خلوص از آفات را دارد—رد می‌شوند. در مورد برچسب‌های منشأ نیز، رعایت دقیق و صحیح آن‌ها اهمیت فراوانی دارد. اگر این برچسب‌ها دقیقاً با کدهای تعرفه‌ای هماهنگ (Harmonized Tariff Codes) مطابقت نداشته باشند، شرکت‌ها ممکن است مجازات‌هایی را تقبل کنند که تا ۳۰ درصد ارزش محموله‌شان نیز افزایش یابد. و برای محموله‌های بزرگ چای که وارد می‌شوند، سه سند کلیدی وجود دارد که اجرای کامل فرآیند را تسهیل می‌کنند:

• صورتحساب‌های تجاری با ذکر شرایط تجارت بین‌المللی (INCOTERMS®) که انتقال مسئولیت‌ها را مشخص می‌کنند
• فهرست‌های بسته‌بندی که مشخصات ظروف ضد رطوبت را تفصیل می‌دهند
• گواهی‌های تحلیل که سطح آفت‌کش‌ها را کمتر از ۰٫۰۱ قسمت در میلیون تأیید می‌کنند

داده‌های صنعت نشان می‌دهد که ۳۰ درصد از تأخیرات در انجام رویه‌های گمرکی ناشی از عدم انطباق اسناد در این مدارک است. بررسی پیش‌گیرانه‌ی مقررات خاص مقصد — به‌ویژه گواهی‌های ارگانیک و سطوح حداکثری باقی‌مانده — نرخ بازرسی‌ها را ۴۵ درصد کاهش می‌دهد.

مدیریت هزینه‌ها و کاهش ریسک در زنجیره تأمین عمده‌فروشی چای

دستیابی به کارایی هزینه‌ای در عین حفظ پایداری زنجیره تأمین، چالشی واقعی در کسب‌وکار عمده‌فروشی چای است. وقتی شرکت‌ها پایه تأمین‌کنندگان خود را در مناطق مختلف گسترش می‌دهند، احتمال مواجهه با مشکلات در صورت بروز آب‌وهواي نامساعد یا اختلالات سیاسی در یک منطقه کاهش می‌یابد. این امر به حفظ دسترسی پایدار به آن مواد اولیه ارزشمندی که برای تولید چای لازم است، کمک می‌کند. مدیریت موجودی هوشمندتر می‌شود وقتی کسب‌وکارها از ابزارهای تحلیل پیش‌بینانه استفاده می‌کنند. این ابزارها به حفظ سطوح موجودی در حد مناسب کمک کرده و هزینه‌های انبارداری را ۱۵ تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهند و از شرایطی جلوگیری می‌کنند که قفسه‌ها خالی شوند. تاجران چای که توافق‌های حمل‌ونقل عمده منعقد می‌کنند و مسیرهای تحویل را بهینه‌سازی می‌نمایند، هزینه‌های حمل‌ونقل را نیز کاهش می‌دهند. حمل‌ونقل اقیانوسی ادغام‌شده می‌تواند هزینه‌ها را نسبت به حمل‌ونقل هوایی (برای انواع چایی که نیازی به سرمایش ندارند) تقریباً ۴۰ درصد کاهش دهد. کنترل کیفیت مناسب از هدررفت پول از طریق رد شدن دفعات تولید جلوگیری می‌کند. امکاناتی که دارای گواهینامه‌های استاندارد ISO هستند، معمولاً در حدود ۹۸ درصد موارد از بازرسی‌ها عبور می‌کنند. برای انواع حساس چای که در حین حمل‌ونقل نیازمند دمای خاصی هستند، نظارت بلادرنگ اینترنت اشیا (IoT) تفاوت اساسی ایجاد می‌کند. حتی تغییر جزئی دمایی به میزان ۲ درجه سانتی‌گراد می‌تواند به‌طور کامل طعم و ویژگی‌های عطری چای را نابود کند. کسب‌وکارهای هوشمند همچنین با نگهداری موجودی اضافی و انجام پیش‌روی اسناد گمرکی قبل از ارسال، برای تأخیرات احتمالی گمرکی برنامه‌ریزی می‌کنند. مؤسسه پونئوم سال گذشته گزارش داد که شرکت‌ها به‌طور متوسط سالانه حدود ۷۴۰ هزار دلار از طریق توقف کالاهای فاسدشدنی در مرزها ضرر می‌کنند.