Kako odabrati pravu vrstu čaja za vaše potrebe?

Ujednačite opskrbnu vrstu čaja s vašim poslovnim modelom i publikom

U skladu s očekivanjima kupaca u kafićima, maloprodajama i elektroničkoj trgovini

Vlasnici trgovina čajem trebali bi se usredotočiti na one profitabilne crne čaja koji se lijepo uklapaju u pecivo. Earl Grey i English Breakfast su čvrsti izbori jer se zadržavaju kada se doda mlijeko i većina ljudi još uvijek preferira tradicionalne opcije popodnevnog čaja. Oko dvije trećine kupaca želi nešto poznato, a ne eksperimentalne mješavine. Zeleni čaj kao što su matcha i sencha posebno se dobro prodaju u maloprodajnim trgovinama gdje mlađi kupci koji se usredotočuju na zdravlje traže napitke ispunjene antioksidantima. Ovi ljudi ne traže samo modne ukuse, već i nutritivne prednosti. Online tvrtke imaju uspjeh s biljnim mješavinama poput kamilice i mentolnice, koje čine gotovo polovicu svih internetskih narudžbi. -Zašto? -Zašto? Jer se ove smjese smiruju u zgodnu priču o zdravlju i traju duže na policama bez da se zastare. Različiti kanali zahtijevaju različite pristupe. Kafeima treba čaj koji se dovoljno brzo skuha da bi mušterije bile zadovoljne u najprometnijim satima. Prodavnice imaju koristi od privlačne ambalaže koja privlači pažnju na blagajnama. A za web stranice, stvaranje specijalnih mješavina koje potiču ponavljanje narudžbi putem pretplate radi čuda. Pogledajte kako ljudi zapravo piju čaj pokazuje urbani radnici privlače prema jednorodne sorte, dok obitelji koje žive izvan gradskih centara imaju tendenciju ići za vrijednost pakete koji nude više ukusa za cijenu.

Upotreba demografskih i regionalnih podataka o ukusu za optimizaciju opskrbe čajem

Na regionalnim kartama preferencija otkriva se da zeleni čaj dominira na priobalnim tržištima (62% potrošnje), dok začinjeni čaj vodi u hladnijim klimatskim uvjetima. U kombinaciji s ovim geografskim uvidom i demografskim nijansama prilikom nabavke:

Pogledajte brojeve popisa pomaže i poduzećima da donose bolje odluke. Naprimjer, u područjima u kojima su većina Azijatci kupuju oko tri puta više zelenog čaja od jasmina nego u drugim mjestima. U međuvremenu, hispanske zajednice čine oko 40 posto svih kupnji yerbe mate. Godine također igraju svoju ulogu. Prodaja biljnog čaja od mentle u hladnijim dijelovima zemlje u vrijeme Božića raste za otprilike 200 posto. Pametni veleprodavači se ne oslanjaju samo na ove brojke. Oni ih mešaju s onim što vide kako se događa upravo sada na prodajnim terminalima. Prilagođavanja se događaju svakih tri mjeseca ovisno o tome koliko brzo se proizvodi zapravo prodaju na različitim tržištima.

Usporedite glavne vrste čaja po dobici, trajanju trajanja i trendovima potražnje

Crna, zelena, oolong, bijela i pu-erh: analiza marže, prozori svježine i učestalost preporudžbinjanja

Kada je riječ o profitima i vremenu skladištenja, crni čaj definitivno pobjeđuje. Prodavači mogu očekivati marže od oko 40% do 60%, a proizvodi ostaju svježi na policama oko 18 do 24 mjeseca. To ima smisla zašto toliko poduzeća kupuje na veliko i nadoknađuje zalihe svakih tri mjeseca. Situacija se prilično mijenja s zelenim i bijelim čajem. Ove sorte zahtijevaju mnogo veću pažnju jer njihov vrhunski kvalitet opada nakon samo 6 do 12 mjeseci. Iako imaju nešto bolju maržu od crnog čaja od oko 30 do 45%, većina prodavača naručuje nove zalihe svaki drugi mjesec kako bi stvari ostale svježe. Oolong je negdje između, traje otprilike 12 do 18 mjeseci s povratom koji obično iznosi između 35% i 50%. A tu je i pu-erh koji je potpuno drugačiji od ostalih. Ovaj fermentirani čaj zapravo postaje bolji s godinama i može donijeti cijene koje prodavačima daju više od 60% marže. Međutim, zbog specijaliziranog tržišta, većina trgovina naručuje samo dva puta godišnje za ovaj tip proizvoda.

Biljni i funkcionalni čaji: usklađenost, stabilnost na polici i veleprodajna potražnja koja se temelji na zdravlju

Tržište biljnih i funkcionalnih čaja je u porastu ovih dana. Čajovi poput kamilice, mentol, kurkuma i te posebne adaptogene mješavine nude stvarno dobre profitne marže između 50 i 70 posto. Plus, dugo traju na policama, oko 24 do 36 mjeseci što znači manje brige da će stvari krenuti loše. Trend wellness-a je ipak počeo rasti, s funkcionalnim čajima koji rastu za oko 12,4% godišnje prema Globalnoj analizi tržišta čaja od 2024. Zbog ovog brzog rasta, tvrtke moraju obnoviti svoj zalihe gotovo svaki mjesec samo da bi se držali u toku. Kada tražite dobavljače, smisleno je ići s onima koji imaju odgovarajuće certifikata kao što su organske ili FDA usklađene oznake. To pomaže izbjeći bilo kakve regulatorne probleme niz cestu dok se iskorištava ono što je sada masivan $ 25.6 milijardi tržišni segment očekuje se da će se proširiti na oko 5.8% svake godine do 2033.

Osiguravanje pouzdanog opskrbe čajem putem kontrole kvalitete i strogog sustava opskrbe lancem

Certifikacije, praćenje serije i testiranje serija kao temeljni kriteriji za nabavu čaja na veliko

Kontrola kvalitete nije opcijska kada kupujete čaj za prodaju. Najbolji dobavljači obično imaju te velike certifikata kao što su ISO 22000, organski i fer trgovina na svojim papirima. Ovo nisu samo lijepa slova na potvrdi, oni zapravo pokazuju da je netko drugi zabeležio polja o etičkim praksama i standardima sigurnosti hrane. Većina ozbiljnih operacija prati svaku partiju sa jedinstvenim brojevima tako da znaju točno odakle je svaka vreća došla sve do plantaže. Ova vrsta praćenja čini povlačenje mnogo lakše kada se pojave problemi i smanjuje potrošnju proizvoda za oko 30% prema nedavnim podacima iz časopisa Food Logistics. Također redovito šalju uzorke u laboratorije kako bi provjerili sadržaj vlage, pesticide i miris i okus čaja. Na vrhu toga, postoje rutinski testovi za teške metale i bakterije kontaminacije da bi sve dosljedno kroz serije. Sve te mjere djeluju zajedno kako bi se zaštitila stvarna kvaliteta proizvoda i što kupci misle o brendu tijekom vremena.