Kif tista’ tivvaluta l-kapaċitajiet ta’ produzzjoni ta’ kumpanija tat-tè?

Mappa tal-Ciklu ta’ Produzzjoni tat-Tè Minn It-tajjeb għall-Bottleneck Detection

Fluss ta’ xogħol pażzu-ba’-pażzu: mis-silġ, it-taħlis, il-birring, il-fermentazzjoni, is-sikur, is-sortjar u l-pakkettjar

Meta tikkunsidra kif il-biżness tal-ħażen joperat b’mod effiċjenti, jgħin li ttieħed ħseb minn kull passaġġ, minn meta jġibbu l-weraq sal-biżness tal-proċessur bħall-ħarrija, il-biżż, l-ossidazzjoni (li ħafna nies isemmhom fermentazzjoni), it-tħassil, is-sorvelja u fl-aħħar il-pakkett. Kull part ħareġ il-biżaħha fil-quadru kbir. Il-ħarrija bbażikament tneħħi l-moistura biex l-enzimi jistgħu ibda jaħdmu l-maġija tagħhom. Il-biżż jinqassem il-ħitan tal-ċelluli biex iżda l-ossidazzjoni. Il-fermentazzjoni kontrollata hija fejn il-biżżejjed tal-flavor ifforma f’ħaġa reali. It-tħassil jistenna l-enzimi bil-kulur u jissegga lil dawk li ġew ipprodotti. Is-sorvelja tajja ħdejn il-weraq bbażikament skont id-daqs, kif huma uniformi u jekk hemm xi difetti li jridu jiżdew. U fl-aħħar, il-pakkett iżda kollu ħażin waqt li jissodisfa l-istandards li l-biżness itlob. Jekk xi ħadd jara din il-proċessur kollu b’attenzjoni, se jiskuopri l-problemi ħafifa ħafna. Forse l-ħin tal-ħarrija ma jkunx konssistenti biżżejjed bejn il-baċki differenti, jew forse l-linja tas-sorvelja tkun ħażina ħafna drabi. Dawn il-problemi jagħmlu verament il-veloċità tal-produzzjoni inqas u jagħmlu l-kaledarju tad-distribuzzjoni mhux preddiżzjoni.

Ikkwantifikazzjoni tal-biżżeż tar-rendiment u tad-devjazzjonijiet tal-kwalità f’kull stadju biex jiġu pprioritizzati l-improvvimenti operattivi

F'kull stadju ta' proċessur, ifokaw fuq it-tieni ċerti ħaġi ewlenin: kemm prodott jiġi skartat minħabba problemi bil-piż jew materjali ta' kwalità xbukka, u kif il-karatteristiċi sensurji jiddevjaw mis-standard li jinkludu fit-taħmil tas-sens. Meta nikkunsidraw b’aktar attenzjoni proċessi bħall-irrolljar u l-fermentazzjoni, spiss insibu li problemi ta’ ossidazzjoni jidheru f’madwar 18 sa 22 fil-mija tat-taħmilijiet kollha. Dawn il-problemi ġeneralment jinġeneraw minn bidliet fil-livell ta’ umdità tal-ajru jew bidliet fit-temperatura madwar il-faċilta. Billi nikkaptur dawn il-problemi ħanut, il-manifatturi jistgħu jaġu passi speċifiċi biex issewwu. Forse se jibdul il-ħin tat-taħlis billi jżidu jew iżżidu ħames sa ħames u ħames oħra, jew investu f’mašini ta’ soġġu aktar effiċenti li jistgħu jiskuopru d-differenzi fil-kulur ħanut. Dawn it-tipi ta’ soluzzjonijiet mirati jgħinu li jirreġgwdu l-prodott li ġie skartat, innaqqsu l-biżżejjed ta’ ħaġa li trid tirrepeti, u jitransformaw il-miżuri dettallati f’improvvimenti attwali li jipprovdunu benefiċċji finanzjarji bil-ħin.

Ipprova l-Iżda tal-Oparazzjoni Ewlenin kontra l-Istándards tal-Industrija

Fhim ta’ kif il-kumpanija tat-taj tagħmel paragun ma’ konkurrenti jtebbaħ l-analisi tal-metriki ewlenin tal-opeprazzjoni. Iż-żda standards tas-sektor jipprovdu l-kuntest essenzjali biex jiġu identifikati l-punti ta’ forza u ta’ debulissima fl-is-silġ tal-produzzjoni tiegħek.

Il-bidla per ettaru (YPH) u l-effiċjenza tal-użu tal-art f’reġjuni li jispiċċu t-taj

Il-biżżejjed ta' ħaġar li jinħareġ per ettaru, magħruf bħala YPH, jgħidilna ħafna dwar kif il-bidu huwa verament produttiv, u jibdel ħafna skont fejn inħares u kif in-nies jiddirettjaw l-bidu tagħmel. Iżda ħalla Assam bħala eżempju, fejn il-biżżejjed ta' bidu jipproduċi madwar 2,200 kilogrammu kull sena. Imma jekk tirraġa lejn l-istati tal-ħażen tal-ħażen fil-Kenya, il-biżżejjed jisqu għall-madwar ta’ 2,500 kg/ha grazzi għall-talba vulkanika rikka li tajja l-biżżejjed kollox li għandhom bżonn biex jikbru sew. Il-ħaġar isir iktar komplikat f’altitudni ogħla għalkemm, fejn il-bustan tipikament jipproduċi madwar il-30% inqas għalkemm il-biżżejjed ma jikbru x’aktarx b’dan il-mod ħanut. Meta jirrigwarda l-użu tajjeb tal-bidu disponibbli, l-istati b’soltu jmanagedu li jżidu r-rati ta’ użu sa’ fuq il-85% permezz ta’ pjanur ħassiss li jikkonċerni s-spaċjar tal-biżżejjed u l-manteniment ħassiss tat-terraces. Il-bidu tal-kbir, li jiffurmaw plotter imfrattati, obbligati biss bejn il-60 u l-70%. Dawn in-numri jindikaw opportunitajiet għall-improvement. Trenjement itajjar fit-tekniki tal-bidu, ir-rimpjantazzjoni ta’ stazzjonijiet antiki meta meħtieġ, jew anke l-kombinazzjoni ta’ plotter iżżeljin f’oħra ikbar kollha jista’ jgħin li jżid il-produzzjoni mingħajr li jkun meħtieġ aktar bidu b’mod ġenerali.

Produttività tal-laboru u kost bil-kg: modeļli tas-suppli ta’ tè li jinbnew minn estati vs. dawk li jinbnew mis-sħaħa ħajjin

Il-kostijiet tal-ħaddiema per kilogrammu jvarjaw ħafna skont il-mudell tal-biżness tal-biżness tal-biżness. Il-biżness mekkaniżżati ġeneralment ikollhom kost ta’ madwar $0.30 per kg, filwaqt li l-biżness manwali tal-biżness tal-biżness iżda jkollu medja ta’ madwar $0.45 per kg. Meta niddiskutu l-output per ħaddiem, hemm mudell simili. Il-ħaddiema tal-biżness ġeneralment jagħmlu bejn 40 u 50 kilogrammu kull jum, paragonat ma’ dawk il-biżness tal-biżness li jagħmlu bejn 25 u 35 kg kull jum. Xi studji jindikawu li programmi ta’ twettiq ħażin jistgħu jgħinu li jinqasu din il-baċa tal-produttività b’sad ukoll 15 fil-mija. U ejja ma ninsux il-premju tal-Biżness Ħassan li jżid madwar ċent darba ħamsa per kilogrammu għall-prodotti li jinħarġu mis-silġ tal-biżness tal-biżness. Il-fhim ta’ dawn id-differenzi jgħin lil kumpaniji li jdevlu approċċ it-tajjeb għall-ġbir tal-prodotti li jikkunsidraw fatturi bħal il-prezz, il-konsistenza tal-prodott, u l-kunsiderazzjonijiet etiċi mingħajr li jagħmlu l-ħażina li r-responsabbiltà soċjali tkun b’mode differenti minn operazzjonijiet effiċenti.

Kost tal-produzzjoni per kilogramm (COP/kg) – taqsima tal-labor, l-enerġija, il-materjali u l-allocazzjoni tal-biżness

L-istudju tal-COP per kg jgħin li nifhmu fejn il-flus jinżlu: il-biżżeft tagħmel il-part ikbar għall-ħaddiema (madwar 40 sa 50 fil-mija), imbagħad jilqa’ l-proċess ta’ ġażżar li huwa ħażin ħafna u jieħu oħra 20 sa 25 fil-mija. Il-biżżeft tagħmel il-part ikbar għall-fertiliżzaturi u l-pestiċidi (madwar 15 sa 20 fil-mija), filwaqt li l-ispejjeż ġenerali jiffrankaw madwar 10 sa 15 fil-mija. It-tbassir għall-użu ta’ ġażzar li jirrikupraw il-biżżeft jista’ jqassam il-billijiet tal-elettriku b’madwar 30 fil-mija. Il-biża’ ta’ materjali organiċi f’kumblu ġeneralment iżda l-ispejjeż tal-input b’madwar 12 sa 18 fil-mija ukoll. Il-mod kif inħallsu l-ispejjeż ġenerali huwa faktur importanti ħafna fil-fatt. Meta l-kumpaniji jibnu dawn il-kalkoli fuq il-risorsi li jinkorru verament, minflok biss bil-għadd ta’ ħaddiema li jixxerbu jew il-biżżeft tas-spazju li jokkupaw, dan isir li parti waħda tal-biżness ma tisubsidizzaex oħra b’tali mod ħażin. Il-verifika regolari kontra l-ispejjeż li l-oħra kumpaniji fir-reġjun jipagħu għal proċessi simili jżda li l-prezzijiet isiru ħajjin iżda jwettqu anke margni ta’ profitt adegwati.

Evalwa l-Ikkapacità li tis-skalat permezz tal-Pjanur tal-Produzzjoni u tal-Maturità tal-Inventarju

Għall-kumpanija tat-tè li tixtieq li tisqall il-produzzjoni b’mod sostenibbli, hemm verament żewġ ħaġiżi ewlenin li jkollhom attenzjoni: il-pjanur it-tajjeb barra ħejja u l-fhuma kif il-sistemi tal-inventarju tagħmel. L-ewli jew hu li jiġu ddeterminati l-ħaġiżi li jistgħu jinkludu l-ogħla produzzjoni realistika kontra dawk li normalment jipproduċu. Dan ifisser li jkun hemm xi ħaġa li tissejjaħ Effiċjenza Totali tal-Iżda tal-Produzzjoni jew OEE għall-qosor. Il-biżanja l-aktar ħafna jirrappurtaw li jimmexxu lejn effiċjenza ta’ madwar 80% bħala referenza, li ifisser li l-interruzzjonijiet fil-funzjonament tal-iżda ma jwasslux għall-interruzzjoni tas-servizz meta jkunu jisqallu. Meta jinħallqu t-talba, huwa essenzjali li jinkludu fatturi bħal iż-żmien tal-biżża tal-weraq tat-tè bil-mod, il-mudelli tal-ħaġar li mhumiex prevedibbli li jaffettwaw il-biżża u t-trendijiet storici tal-biża tal-bniedem biex jiżdellu li jipprovvdu trop ta’ prodott jew li jiksbu l-prodott kompletament. Fil-biżanja, il-biżanja għandhom ukoll iċċekkjaw jekk is-sistemi tal-inventarju tagħmel preparati għall-għożża billi jara kif il-katina tas-suppli hija stabbli għall-materjali ewlenin u kif ħafna l-prodotti finali jibżgħu f’realta’. Ħafna produtturi tat-tè isibu li jnaqqsu l-ħin tal-biżża tal-ingredjenti b’madwar 30%, soġġut li jkunu jaħdmu ma’ inqas suppliżżuri imma aħjar, jwasslu għal titjib ta’ madwar 15% fil-freskur tal-prodott finali. Il-biżanja l-aktar proġressivi issa jużaw dawn il-biżanja tas-simulazzjoni diġitali biex jittestjaw diversi skenarji ta’ għożża, li jiskopru problemi bħal spazju ħażin ħafna fit-tankijiet tal-fermentazzjoni jew linji tal-imballaġġ li jibżgħu b’mod bilanċjat ħafna qabel li jinvesit ħafna flus.

Iżda l-Isistemi ta' Assuranza tal-Kwalità għall-Konsistenza u l-Protezzjoni tal-Margni

Punti ta' Kontroll tal-Kwalità Ħdejn il-Proċess, frekwenza tat-testijiet fil-labur, u l-korrelazzjoni mal-bistabilità tal-margni brutt

Il-għajnuna għall-kwalità tajba mhix biss dwar kif ikunu l-prodotti li jilqu bil-istandards, imma wkoll dwar kif isiru l-profitti ħażiżi. Il-produtturi ta’ ħaż-żahra jafu dan sew it-tajjeb meta jikkontrollaw diversi punti ewlenin matul il-proċessur. Jara bħala, pereżempju, jekk il-weraq ħarbu biżżejjed wara l-biża’ (madwar 60 sa’ 65%), kemm it-tul tal-fermentazzjoni għall-ħaż-żahra s-suda (tipikament 2 sa’ 4 siegħat), u li percentwali ta’ umdità jibqgħu fil-weraq finali (solit bejn 3 u 5%). Dawn il-kontrolli jippermettu lilhom li jiskupru l-problemi ħanut qabel li jiġu prodotti l-baċki ħażini. Il-kumpaniji it-tajjabin jikkombinaw iċ-ċekkijiet vizzwali regolari tagħmelhom ma’ testijiet tal-isem u ta’ analiżi fil-laburatorju għall-insettiċidi, il-metalli ħamrija, u l-kumposti importanti bħall-theaflavins. It-taħdit tal-testijiet tagħmelhom mhux b’mod każwali, imma huma bbazati fuq ir-riskji attwali minflok li jseħħu biss skont il-kalendaru. Il-fabbriki li jittestjaw il-livell ta’ umdità kull jum jirritornaw ħafna inqas kampjuni rifiutati paragona ma’ dawk li jikkontrollaw biss darba fis-seħħa. Fil-punti tas-sorveljanza, il-metodi standardizzati tat-taħdid tal-isem jgħinu li jiskupru l-biżzejjed ta’ ħaż-żahra b’sabor stranju qabel li jilħqu l-bniedem li jista’ jikkompli jew jitlob ir-ritorn tal-flus. Dawn il-passi ħassisa kollha jinnaqqsu l-ispejjeż, jisħħu l-isem tal-kumpanija fis-suq, u fl-aħħar jgħinu li jinkonstanzaw il-profitti b’mod stabbli mit-tempu.