Како осигурати стабилну снабдевање Чунмие зелен чај за предузећа?

Разумевање класификације и стандарда квалитета злене чаја Цхунмие

Декодирање кодова за разред зеленог чаја Цхунмие (нпр. 4102, 9371, 8147) и њихов утицај на конзистенцију партије

Систем класификације зеленог чаја Чунми укључује кодове као што су 4102, 9371 и 8147 који служе као стандардни маркери за специфичне квалитете листова. Ови кодови нам у основи говоре о томе колико су лишће чврсто искривено, колико су теже врхова и да ли су честице једнаке у величини. Када је реч о стварним резултатима пива, ове физичке особине чине разлику у томе колико конзистентна инфузија постаје, колико су јаки укуси и каква је стреплина коју доживљавамо. Више нумерисаних квалитета, посебно оних из серије 9000, обично значи да гледамо на те лепо намотане лишће у облику ведра са мање од пет посто сломљених комада. То им олакшава конзистентно пивање, и сваки пут се доноси једнака чаша. Ниже квалитете из 4000 серије имају тенденцију да буду нередљивије са лабијим формацијама и пуно варијација између различитих листова. Људи који раде у индустријским окружењима у великој мери зависе од ових стандарда за класификацију како би њихови производи били стабилни током свих производних серија. Узмите, на пример, категорију 8147 која је показала прилично импресивне резултате прошле године са око 97% конзистенције у нивоима влаге у свим извозима 2023. године, што је чини чврстим избором за мешање великих количина чаја.

Како ИСО 22000 и локална сертификација КМ у Анхуију и Јиангсију обезбеђују јединствену величину лишћа, боју и укус

Сертификација ИСО 22000 заједно са стандардима управљања квалитетом из провинција као што су Анхуи и Јиангси ствара строге смернице за одржавање цхунмее зеленог чаја који изгледа и укуси конзистентно добро. Прерађивачи чаја који добију сертификат требају посебне сортирачке машине које одржавају размере листова у размерима од око 2 мм, плус проверују карактеристичну зелену боју маслина помоћу тих фантастичних спектрофотометарских уређаја. Температура током процеса зачепљења мора да остане око 32 степени Целзијуса, да не би се срушили укуси. Према недавним пољопривредним проверама 2024. године, места која се придржавају ових правила видела су скоро 90% мање проблема са квалитетом од оних која нису се трудила да добију сертификат. Оно што је издвајало Јиангси је то што је њихов локални систем квалитета такође гледао ниво киселости тла и додавао минерале када је потребно. То помаже да се одржају оне јединствене укусне карактеристике које љубитељи чаја очекују од овог региона, посебно тај чист, минерални укус који га разликује од других чаја на тржишту.

Оптимизација ланца снабдевања зеленим чајем Цхунми за поузданост

Усаглашавање циклуса жетве и временских рокова прераде у кључним регијама за производњу

Добивање конзистентних партија почиње одмах на пољима, заиста зависи од тога да се време жетве тачно одреди између провинција Анхуи и Јиангси. Само ове две регије обезбеђују око 68% свих Чунмее-а широм света. Због разлика у висини, биљке узрастају различитим брзинама, тако да се времена жетве могу трајати од априла до јула. Без добре координације, ово ствара велике уплитна угласа за обраду. Цифрови календари жетве који прате стварне временске услове и развој лишћа помажу фабрикама да боље планирају. Они могу да одвоју време обраде уместо да све долази у једном тренутку, што смањује време чекања на транспорт и одржава ниво влаге стабилан након жетве. Погледајте шта се догодило када су произвођачи у Хубеју синхронизовали распоред сабирања са обрађивачима у Цзянксију прошле године. Разлика у времену сушења смањена је за око 40%, а скоро све велике нарачке су испоручене на време. То прилично јасно показује да када сви раде заједно оперативно, квалитет производа остаје много бољи.

Очување облика игле и астригенције путем сушења хладним ланцем и вакуумски запечаћене паковање

Премијум лишће чаја Чунми има карактеристичан чврсто намотаван облик и само прави ниво стрепљивости, али ове особине се лако могу уништити ако су изложене топлоти или влаги. Паметни произвођачи су развили посебан дводелни процес за заштиту онога што чини Цхунми тако добрим. Прво суше лишће на хладним температурама између 5 и 8 степени Целзијуса у контролисаном окружењу где влажност остаје стабилна. То спречава оксидацију лишћа и истовремено задржава њихова важна катехинова једињења. Затим долази други корак који укључује затварање чаја у вакуумне пакове које су исплакнуте азотним гасом. То помаже да се зелена боја не бледи и да се ниво влаге не повећава током превоза. У поређењу са старим методама сушења на сунцу, ова модерна техника хладног ланца смањује повратак влаге за око 90 посто. Лабораторије су тестирале ово и откриле да Чунми упакована на овај начин и даље задржава око 98% садржаја ЕГЦГ-а чак и након што седе целу годину дана. То значи боље антиоксидансе и конзистентнији укус, било да се ради о мешавинама или управљању залихама током времена.

Изградња дугорочних партнерских односа са добављачима за стабилан снабдевање зеленим чајем из Цхунмиеа

Рамкови меморандума о разумевању са Анхуи кооперативама: обавезе у погледу количине, цене и клаузуле о форс мажору у вези са климатским условима

Када кооперације Анхуија потпишу меморандуме о разумевању, они стварају неку врсту безбедносне мреже кроз три главне обавезе. Ови вишегодишњи уговори у основи закључавају минималне количине Чунмиеа, који је овај посебан пољопривредни производ познат по својој квалитети и тражимости. Земљопривредници добијају стабилан приход док се компаније не остављају у борби када постоји недостатак на тржишту. Цене су постављене на основу ствари као што је индекс аукције у Момбаси, тако да нико не буде тешко погођен када се тржишта крећу или падају. Произвођачи не губе све ако постоји претерано снабдевање, а купци знају приближно колико ће бити њихових трошкова. Оно што заиста чини ове споразуме изузетним су посебне клаузуле које се баве екстремним временским догађајима. Уместо нејасног језика о поремећајима, ови меморандуми имају стварне планове који су изазвани сателитским подацима који показују суше или поплаве које достижу одређени ниво. То им омогућава да брзо померају количине у региону и да успоставе заједничка фондова за хитне ситуације. Студије указују на то да овакве договоре чине ланце снабдевања око 40% чврстијим у поређењу са уобичајеним куповним праксама. Плус, новац који се генерише из ових меморандума често се враћа у побољшање фарми бољим системима наводњавања и сањање усева који могу да се носе са хладнијим температурама, што помаже одржавању конзистентног квалитета производа током времена.

Употреба траживости и етичког снабдевања за смањење ризика снабдевања

Тражење блокчејне-а од краја до краја од чајних башти са ГПС ознакама до царинске документације у пристаништу уласка

Блокчејн систем доноси праву транспарентност целом ланцу снабдевања Цхунмиеа, праћући све од почетка раста до доласка у луку. Земљопривредници у провинцијама Анхуи и Јиангси сада означују своје жетве помоћу ГПС уређаја који бележе прецизна локација, датуме сабора и чак чувају податке о томе ко је потврдио сваку парчицу. То ствара чврсти доказ о томе одакле је производ заправо дошао. Када се Цхунми обради, сви сензори се укључе. Они надгледају ствари као што је топла сушење, када се пакети запечаћују у вакууму и у ком стању се чувају. Сви ови детаљи се повезују са тим колико је коначни производ укусан и изгледа. Информације се аутоматски померају у папире за испоруку и царинске обрасце, стварајући папировски траг са којим се нико не може мешати. Недавна студија објављена у часопису Food Logistics Journal показала је да ове врсте система смањују превару за око 40% и помажу у откривању контаминираних партија за само четири сата уместо да траје недељама да се проналазе проблеми. Плус постоји нешто што се зове паметни уговор који прати било какве проблеме са платом радницима или ако се пестициди појаве изнад безбедног нивоа. Увозници и брендови воле ово јер им омогућава да много брже реагују на потенцијалне проблеме, а истовремено могу да купачима тачно кажу зашто њихов Чунми испуњава стандарде квалитета које сви данас очекују.