Te Negra
EN
Què significa el codi de categoria 4011 per als compradors al gros
Descodificant el '4011': Mida de la fulla, norma de collita i referències de consistència per a l'aprovisionament en grossista
Per als compradors en grossa en el mercat de te verd Chunmee, la qualitat 4011 actua com un drecera de qualitat que tothom entén. El número 40 vol dir bàsicament que estem mirant fulles de mida mitjana, d'uns 1,5 a 2 centímetres després d'haver estat enrotllades. I quan veiem 11, això ens indica que el te prové de les collites del principi de primavera seguint el mètode tradicional de recollida d'un brot i dues fulles. Tot aquest sistema de numeració ajuda a mantenir la coherència entre diferents lots enviats, cosa que és molt important per a grans operacions, ja que un producte inconsistent pot trastocar realment els horaris de producció i les receptes de barreja. Quan els proveïdors compleixen amb les normes ISO 18415:2017 (menys del 5% de partícules de pols), automàticament s'ajusten al que fa que el 4011 sigui fiable. Això permet als compradors en gros establir els paràmetres d'infusió, ajustar correctament les línies d'embalatge i saber exactament quin tipus de perfil de gust obtindran els clients, independentment de l'origen global del te.
Com el perfil estandarditzat del 4011 permet preveure l'inventari i assegura una barreja fiable
La composició física i química del 4011 aporta beneficis reals per a les operacions. La forma uniforme en agulla de les fulles, combinada amb uns nivells d'humitat cuidadosament mantinguts per sota del 6,5 %, facilita la predicció de les necessitats d'inventari i redueix al voltant d'un 18% el producte malgastat per deterioració o rebuig, segons dades comercials recents de l'ITC del 2023. El que més destaca, però, és la densitat constant d'aquests materials i com s'infusen en les barreges. Això significa una major precisió en la mescla de productes, tant si es fan lots simples d'origen únic com barreges complexes i exclusives. No cal fer ajustos costosos de les màquines durant la producció, cosa que estalvia temps i diners. Per a les empreses centrades a oferir sabors consistents i mantenir senzilles les logístiques, el 4011 actua com a material base que permet el creixement mantenint els estàndards de qualitat en diferents escales d'operació.
| Característica | Impacte en compradors en gros | Referència Sectorial |
|---|---|---|
| Mida de la fulla (40) | Permet la classificació i l'envasat automatitzats | tolerància ±0,2 cm |
| Estàndard de collita (11) | Garanteix un contingut uniforme de polifenols | ≥14% EGCG (testat per HPLC) |
| Taxa de fragments | Redueix les pèrdues de filtració durant la preparació | <5% (ISO 18415:2017) |
Superioritat sensorial i tècnica de l'autèntic 4011
Aroma característica de castanya torrada i final neta i refrescant – validat per GC-MS i panells sensorials
Quan es prepara, el te autèntic 4011 Chunmee desprèn immediatament aquell inconfusible olor de castanya torrada, per acabar net i fresc, una característica que realment destaca entre els professionals que barregen tès especialitzats o gestionen restaurants que serveixen infusions de qualitat. La raó d’aquest excel·lent gust rau en la cura amb què torren les fulles durant el procés. Aconsegueixen mantenir intactes tots aquells compostos aromàtics importants —pirazines, furans, coses d’aquest tipus— sense permetre que s’alterin per una oxidació excessiva. Els laboratoris que fan proves de Cromatografia de Gasos-Espectrometria de Masses han detectat almenys quinze molècules aromàtiques diferents en aquestes mostres premium. I quan els experts fan proves cegues de degustació, la majoria de lots verificats de 4011 obtenen més de 8,2 punts sobre 10 tant per claredat de sabor com per autenticitat dels aromes. Aquesta puntuació elevada i coherent entre múltiples lots mostra fins a quin punt aquest grau concret roman fiable d’una producció a l’altra.
Característiques físiques: forma uniforme d'agulla, color verd fosc brillant i baixa taxa de fragments (ISO 18415:2017)
El 4011 premium presenta tres característiques visuals i estructurals imprescindibles:
- Fulles enrotllades estretament amb forma d'agulla (univormitat del 90–95 %)
- Superfície brillant de color verd fosc intens que reflecteix una cuitatge òptima i una oxidació mínima
- Taxa de fragmentació inferior al 5 %, verificada segons la ISO 18415:2017
Aquestes característiques milloren directament el rendiment funcional: l'estructura intacta de les fulles permet una alliberació gradual i equilibrada del sabor durant la infusió, mentre que la baixa fragmentació minimitza el lixiviat de tanins i l'amargor, especialment important en sistemes d'elaboració automàtics utilitzats a gran escala. Les instal·lacions certificades mantenen aquests estàndards mitjançant classificació òptica rigorosa i auditories anuals realitzades per tercers.
Confiança i traçabilitat: per què els compradors en gros confien en proveïdors verificats de 4011
Protocols d'autenticitat verificats en laboratori que redueixen el risc de falsificacions en les cadenes d'aprovisionament globals
El fet que el Chunmee falsificat i adulterat continuï encara sent un problema real en els mercats grossistes internacionals fa que la qualitat elevada en les proves hagi esdevingut absolutament necessària. Els 40 principals proveïdors 11 actuals ja utilitzen tècniques com l'anàlisi isotòpica i la caracterització química per verificar d'on provenen els productes, quan es van collir i si s'han processat correctament. L'anàlisi de dades procedents de la Base de Dades sobre Fraus Alimentaris de l'any passat mostra que aquests mètodes han reduït aproximadament dos terços dels productes falsos en les cadenes d'aprovisionament verificades. Aquestes verificacions basades en la ciència eviten que actors fraudulents substitueixin productes autèntics per versions més barates o materials que no compleixen les especificacions. A més, ajuden les empreses a complir amb les normes de seguretat alimentària, com ara els requisits ISO 22000, reduint així els costosos retiraments de productes i possibles problemes legals en el futur.
Trajectòria contrastada: exportadors de primer nivell amb més de 15 anys de lliuraments consistents del 4011 a Europa del Nord / Amèrica del Nord
Els socis més fiables del codi 4011 són exportadors establerts amb una trajectòria documentada en l'entrega a mercats occidentals exigents. La seva fiabilitat es demostra mitjançant:
- Consistència de qualitat : ≥3% de variació en les característiques de la tassa, incloent-hi la intensitat de l'aroma, el color de la infusió i l'agror, al llarg de més de 10 collites consecutives
- Resiliència d'aprovisionament : 99,4 % d'execució puntual malgrat retards portuaris, fenòmens meteorològics i canvis regulatius (Informe Comerç Global del Te 2024)
- Domini regulador : Cap constatació de no conformitat en els controls de residus de pesticides a la UE durant cinc anys
Aquesta disciplina operativa es tradueix en avantatges tangibles per al comprador, especialment una reducció del 23 % en els costos de diligència deguda comparat amb proveïdors nous, consolidant així els exportadors experimentats com a socis estratègics en l'adquisició segura i escalable de te.