Чорний Чай
EN
Що означає код сорту 4011 для оптових покупців
Розшифровка '4011': розмір листя, стандарти збирання та показники стабільності для оптових закупівель
Для оптових покупців на ринку зеленої чаю Чунмі цей сорт 4011 діє як якісний ярлик, який всі розуміють. Цифра 40 означає, що ми маємо справу із середнім розміром листя, близько 1,5–2 см після скочування. А цифри 11 вказують, що чай зібрано на початку весни за традиційним методом «одна брунька та два листки». Вся ця система нумерації допомагає забезпечити узгодженість між різними партіями продукції, що надзвичайно важливо для великих операцій, адже невідповідність у продукті може серйозно порушити графіки виробництва та рецепти сумішей. Коли постачальники відповідають стандартам ISO 18415:2017 (менше 5% пилових частинок), вони автоматично потрапляють до категорії надійних постачальників сорту 4011. Це дозволяє оптовим покупцям налаштувати параметри заварювання, правильно відрегулювати лінії фасування та точно знати, який профіль смаку отримають клієнти, незалежно від того, звідки в світі походить чай.
Як стандартизований профіль 4011 забезпечує передбачуваність запасів і надійне змішування
Фізичний та хімічний склад 4011 приносить реальні переваги для операцій. Однорідна голчаста форма листя в поєднанні з ретельно підтримуваним рівнем вологості нижче 6,5% спрощує прогнозування потреб у запасах і скорочує втрати продукту від псування або відхилень приблизно на 18% згідно з останніми торговими даними ITC за 2023 рік. Насправді виділяється особливою послідовністю щільності цих матеріалів і їхньою рівномірністю при додаванні до сумішей. Це забезпечує кращу точність під час змішування продуктів, чи то створюються прості партії з окремого походження, чи складні авторські суміші. Відпадає необхідність у дорогих регулюваннях обладнання в середині виробничого процесу, що економить час і кошти. Для бізнесу, який прагне забезпечити стабільний смак і спростити логістику, 4011 слугує базовим матеріалом, який підтримує зростання й дотримання стандартів якості на будь-яких масштабах виробництва.
| Функція | Вплив на оптових покупців | ПРОМЫШЛЕННЫЙ СТАНДАРТ |
|---|---|---|
| Розмір листя (40) | Дозволяє автоматизоване сортування та упаковку | ±0,2 см допуск |
| Стандарт збирання (11) | Гарантує однорідний вміст поліфенолів | ≥14% ЕГКГ (визначено методом ВЕРХ) |
| Частка дроблених частинок | Зменшує втрати під час фільтрування під час заварювання | <5% (ISO 18415:2017) |
Сенсорна та технічна перевага справжнього 4011
Характерний аромат смажених каштанів і чисте, бодряче післясмак — підтверджені методом ГХ-МС та сенсорними групами
Коли готують справжній чай 4011 Chunmee, він одразу ж виділяє неповторний запах смажених каштанів, а потім залишає свіже та чисте післясмак — щось, що справді вирізняється для тих, хто змішує спеціальні чаї або керує ресторанами, які подають якісні напої. Причина такого чудового смаку полягає в обережному випалюванні листя під час обробки. Їм вдається зберегти всі важливі сполуки аромату — піразини, фураны і подібне — не допускаючи їхнього псування надмірним окисненням. Лабораторії, що проводять аналізи методом газової хроматографії-мас-спектрометрії, виявили принаймні п’ятнадцять різних ароматичних молекул у цих екземплярах вищого ґатунку. Під час дегустації з зап’язаними очима більшість перевірених партій 4011 отримують понад 8,2 бала з 10 за чистоту смаку та автентичність ароматів. Такий стабільно високий рейтинг серед декількох партій показує, наскільки надійним залишається саме цей сорт від одного виробничого циклу до іншого.
Фізичні ознаки: однакова форма голок, блискуча темно-зелена забарвлення та низький відсоток уламків (ISO 18415:2017)
Преміум 4011 має три обов’язкові візуальні та структурні характеристики:
- Щільно скручені листя у формі голок (однорідність 90–95%)
- Блискуча, насичена темно-зелена поверхня, що свідчить про оптимальне прожарювання та мінімальне окиснення
- Відсоток уламків менше 5%, підтверджено згідно з ISO 18415:2017
Ці характеристики безпосередньо забезпечують функціональну ефективність: цілісна структура листя дозволяє поступове та збалансоване виділення смаку під час заварювання, а низький рівень подрібнення зменшує виділення танінів і гіркоти — особливо важливо для автоматизованих систем заварювання, що використовуються в промислових масштабах. Атестовані підприємства підтримують ці стандарти шляхом суворої оптичної сортування та щорічних перевірок сторонніми аудиторами.
Довіра та прозорість: чому оптові покупці обирають перевірених постачальників 4011
Автентифікація, підтверджена лабораторними дослідженнями, яка зменшує ризик підробки в глобальних ланцюгах поставок
Фальшивий і забруднений Чунмі залишається реальною проблемою на міжнародних оптових ринках, саме тому високоякісне тестування стало абсолютно необхідним. Топ-4011 постачальників тепер використовують такі методи, як ізотопне тестування та хімічне фінгертестування, щоб перевірити, звідки походить продукт, коли його було зібрано та чи правильно він оброблений. Аналіз даних з Бази даних харчового шахрайства минулого року показує, що ці методи скоротили кількість підроблених товарів приблизно на дві третини в ланцюгах поставок, які проходять верифікацію. Такі науково обґрунтовані перевірки перешкоджають недобросовісним учасникам замінювати справжні продукти на дешевші версії або матеріали, що не відповідають специфікаціям. Крім того, вони допомагають компаніям дотримуватися стандартів безпеки харчових продуктів, таких як вимоги ISO 22000, зменшуючи кількість дорогих вилучень продукції з ринку та потенційних правових проблем у майбутньому.
Перевірений доробок: експортні постачальники першого рівня з більш ніж 15-річним стажем постачання 4011 до ЄС/Північної Америки
Найбільш надійні партнери 4011 — це перевірені експортери з документально підтвердженою історією поставок на вимогливі західні ринки. Їхня надійність демонструється наступним:
- Постійність Якості : відхилення ≥3% у характеристиках чаю — включаючи інтенсивність аромату, колір настояву та в’яжучість — протягом 10 і більше послідовних сезонів збору
- Стійкість постачання : 99,4% виконання поставок вчасно, незважаючи на затримки в портах, погодні умови та зміни в регуляторних вимогах (Звіт про глобальну торгівлю чаєм, 2024)
- Володіння нормативними вимогами : жодного випадку невідповідності за результатами перевірок ЄС на залишки пестицидів протягом п’яти років
Ця операційна дисципліна перетворюється на реальні переваги для покупців — найпомітніше, скорочення витрат на перевірку на 23% порівняно з новими постачальниками, — що закріплює досвідчених експортерів як стратегічних партнерів у забезпеченні безпечних і масштабованих поставок чаю.