Черный Чай
EN
Что означает код сорта 4011 для оптовых покупателей
Расшифровка «4011»: размер листа, стандарт сбора и показатели стабильности для оптовых закупок
Для оптовых покупателей на рынке зелёного чая Чуньми сорт 4011 служит своего рода ярлыком качества, понятным всем. Цифра 40 означает, что перед нами листья среднего размера — около 1,5–2 сантиметров после скручивания. А цифра 11 указывает, что чай был собран ранней весной по традиционному методу сборки «одна почка и два листа». Вся эта система нумерации помогает обеспечить единообразие между различными партиями поставок, что крайне важно для крупных предприятий, поскольку нестабильное качество сырья может серьёзно нарушить производственные графики и рецептуру смесей. Когда поставщики соблюдают стандарт ISO 18415:2017 (содержание пылевидной фракции менее 5 %), они автоматически соответствуют требованиям надёжности, предъявляемым к сорту 4011. Это позволяет оптовым покупателям точно настраивать параметры заваривания, правильно регулировать упаковочные линии и быть уверенными в том, какой вкусовой профиль получат потребители, независимо от того, откуда поступает чай со всего мира.
Как стандартизированный профиль 4011 обеспечивает предсказуемость запасов и надежность смешивания
Физический и химический состав 4011 приносит реальные преимущества в работе. Единообразная игольчатая форма листьев в сочетании с тщательно поддерживаемым уровнем влажности ниже 6,5% упрощает прогнозирование потребностей в запасах и сокращает потери продукции из-за порчи или отбраковки примерно на 18%, согласно последним торговым данным ITC за 2023 год. Однако особенно выделяется стабильная плотность этого материала и его равномерное распределение в смесях. Это означает более высокую точность при смешивании — как при производстве простых партий одного происхождения, так и сложных фирменных смесей. Отсутствует необходимость в дорогостоящей перенастройке оборудования в ходе производственного процесса, что экономит время и средства. Для компаний, ориентированных на стабильность вкуса и упрощение логистики, 4011 служит базовым материалом, способствующим росту и сохранению стандартов качества при различных масштабах производства.
| Особенность | Влияние на оптовых покупателей | ПРОМЫШЛЕННЫЙ СТАНДАРТ |
|---|---|---|
| Размер листа (40) | Позволяет автоматизировать сортировку и упаковку | допуск ±0,2 см |
| Стандарт сбора (11) | Гарантирует однородное содержание полифенолов | ≥14% ЭГКГ (испытано методом ВЭЖХ) |
| Скорость дробления | Снижает потери при фильтрации во время заваривания | <5% (ISO 18415:2017) |
Сенсорное и техническое превосходство аутентичного 4011
Характерный аромат жареного каштана и чистое, свежее послевкусие — подтверждено методом ГХ-МС и сенсорными панелями
Когда заваривается настоящий чай 4011 Chunmee, он сразу же выделяет неспутанный аромат жареного каштана, а затем оставляет свежее и чистое послевкусие — особенность, которая особенно заметна для тех, кто смешивает специализированные сорта чая или управляет ресторанами, предлагающими качественные напитки. Причина такого отличного вкуса заключается в тщательной обработке листьев при прокаливании. Производителю удаётся сохранить все важные ароматические соединения — пирразины, фураны и другие — не допуская их порчи из-за чрезмерного окисления. Лаборатории, проводящие газовую хроматографию с масс-спектрометрией, обнаружили по меньшей мере пятнадцать различных ароматических молекул в этих образцах высшего качества. А при слепых дегустациях большинство подтверждённых партий 4011 набирают более 8,2 баллов из 10 за ясность вкуса и подлинность аромата. Такой стабильно высокий рейтинг на протяжении нескольких партий показывает, насколько надёжным остаётся данный сорт от одной производственной серии к другой.
Физические признаки: одинаковая игольчатая форма, глянцевый тёмно-зелёный цвет и низкий уровень фрагментации (ISO 18415:2017)
Премиальный сорт 4011 демонстрирует три обязательных визуальных и структурных свойства:
- Плотно скрученные листья игольчатой формы (однородность 90–95%)
- Глянцевая, насыщенная тёмно-зелёная поверхность, свидетельствующая об оптимальном обжиге и минимальном окислении
- Уровень фрагментации ниже 5%, подтверждённый в соответствии с ISO 18415:2017
Эти характеристики напрямую влияют на функциональные показатели: сохранение целостности листа обеспечивает постепенное и сбалансированное выделение вкуса при заваривании, а низкая фрагментация минимизирует выщелачивание дубильных веществ и горечи — особенно важно при использовании автоматизированных систем заваривания в промышленных масштабах. Аттестованные предприятия поддерживают эти стандарты благодаря строгой оптической сортировке и ежегодным независимым аудитам.
Доверие и прослеживаемость: почему крупные покупатели выбирают проверенных поставщиков 4011
Подтверждённые лабораторные протоколы подлинности, снижающие риск подделки в глобальных цепочках поставок
Поддельный и некачественный чай Чуньми продолжает оставаться серьезной проблемой на международных оптовых рынках, поэтому высококачественное тестирование стало абсолютно необходимым. Ведущие поставщики 4011 теперь используют такие методы, как изотопное тестирование и химическое фингерпринтирование, чтобы проверить происхождение сырья, сроки сбора урожая и правильность обработки. Анализ данных из Базы данных пищевых подделок за прошлый год показал, что эти методы сократили количество поддельной продукции примерно на две трети в проверенных цепочках поставок. Такие научные проверки не позволяют недобросовестным участникам заменять оригинальную продукцию более дешевыми аналогами или материалами, не соответствующими техническим характеристикам. Кроме того, они помогают компаниям соблюдать стандарты безопасности пищевой продукции, такие как требования ISO 22000, снижая риск дорогостоящих отзывов продукции и потенциальных юридических проблем в будущем.
Проверенная репутация: экспортеры первого уровня с более чем 15-летним стажем бесперебойных поставок 4011 в страны ЕС/Северной Америки
Самые надежные партнеры 4011 — это проверенные экспортеры, имеющие документально подтвержденную историю поставок на строгие западные рынки. Их надежность подтверждается следующими показателями:
- Постоянство качества : вариация ≥3% по характеристикам чашки — включая интенсивность аромата, цвет настоя и вяжущие свойства — в течение 10 и более последовательных урожайных лет
- Устойчивость поставок : 99,4% своевременных поставок несмотря на задержки в портах, погодные условия и изменения в регулировании (Глобальный отчет о торговле чаем, 2024)
- Мастерство в соблюдении нормативных требований : нулевые случаи несоответствия при проверках содержания пестицидных остатков в ЕС в течение пяти лет
Такая операционная дисциплина обеспечивает ощутимые преимущества для покупателей — в первую очередь сокращение расходов на проверку поставщиков на 23% по сравнению с новыми поставщиками, — что делает опытных экспортеров стратегическими партнерами в надежной и масштабируемой закупке чая.