Как да се построи устойчивост в доставните вериги за чай на едро?

Разбиране на основните рискове в търговските вериги за доставка на чай

Климатична нестабилност и нестабилност на добивите в основните чайопроизвеждащи региони

Търговията с чай по целия свят днес се сблъсква с сериозни предизвикателства поради непредсказуемите метеорологични условия и екстремните температури. При продължителни сушави периоди добивът на чай намалява с 15–25 % в части от Източна Африка. От друга страна, силните мусонни дъждове измиват значителна част от това, което прави чайовите листа особени, в регионите Ассам и Дарджилинг. Такива рязки колебания създават реални проблеми за чайовите складове, водейки до разнообразни доставки и внезапни скокове в цените на пазара. Около 60 % от целия световен чай се произвежда в райони, които са изключително уязвими към климатичните промени — например Източна Африка, Североизточна Индия, високопланинските плантации в Шри Ланка, както и провинция Юньнан в Китай. За всеки, който е ангажиран с операциите в чайовата индустрия, справянето с непостоянните реколти вече не е просто нещо, на което трябва да се обърне внимание — то е станало част от ежедневното планиране.

Геополитически, регулаторни и логистични нарушения в ключови центрове за набавки

Когато износните правила се променят през нощта, пристанищата се задръстват или правителствата изведнъж променят политиките си в големи производители на чай като Китай, Индия и Шри Ланка, цели пратки могат да останат блокирани за седмици наред. По време на натоварените периоди на жътва митническата обработка става още по-бавна, което усилва проблемите при транспортирането на пресни зелени чайове. Наблюдавали сме, че процентът на разваляне достига до 8 % при тези условия, тъй като нежните листа просто не могат да чакат. Цялата объркана ситуация около сертификатите за устойчивост е още един главоболен въпрос. В различните региони сега действат различни стандарти, поради което компаниите често се оказват между кръстосани изисквания. Това поражда реални проблеми при изпълнението на договорни задължения за големи поръчки. При оглеждане на всички тези фактори проблемите с търговията през границите продължават да бъдат най-голямата главоболна за всеки, който се опитва да осигури оптово доставяне на чай с гаранции за надеждност, без екологичните аспекти да са основният проблем.

Стратегическо диверсифициране за устойчивост при оптовото набавяне на чай

Портфолиа от доставчици от множество региони за елиминиране на риска от отказ в една точка

Съсредоточаването на цялата си закупувателна дейност само върху един регион за отглеждане на чай поставя търговските компании, работещи на едро, в сериозен риск от пълен хаос. Екстремните метеорологични явления в Индия, промените в политиката в Китай или проблемите с транспортирането в Шри Ланка могат да спрат доставките напълно само за един-два дни. Умните компании разпределят закупуването си между около три или четири различни региона по света. Например: силната продуктивност на Ассам, способността на Кения да се справя със сухите сезони и по-ниските разходи във Виетнам. Тази комбинация им осигурява известна гъвкавост при възникване на проблеми. Ако тайфуните нарушат доставките от Тайван, те често могат бързо да получат заместващи количества от Колумбия — обикновено в рамките на два дни. Обаче има и едно условие: всеки доставчик трябва да отговаря на едни и същи стандарти за качество, така че клиентите да не забелязват никакви разлики във вкуса или външния вид между отделните партиди.

Балансиране на етичните сертификати с оперативна излишност — а не зависимост

Макар сертификати като Fair Trade или Organic да привличат клиенти, готови да платят по-висока цена, те не бива да компрометират гъвкавостта на веригата за доставки. Често срещана грешка е изключителната зависимост от сертифицирани имения, което води до задръствания по време на одити или при недостиг на реколта. Устойчивите търговци на едро поддържат паралелни канали за набавяне:

• Сертифицирани основни доставчици за основните етични продуктни линии
• Несертифицирани (но проверени) вторични доставчици за допълнителна мощност при върхови натоварвания
  Тази двойна система позволява бързо пренасочване при временни прекъсвания в сертификацията, без да се жертват етичните ангажименти. Оперативната резервност се отнася и до логистиката — сътрудничеството едновременно с партньори за въздушни и морски превози предотвратява спирки в пристанищата да парализират доставките. Ключовото е да се разглеждат сертификатите като добавена стойност, а не като негъвкави зависимости.

Технологично подпомогната прозрачност и гъвкавост в операциите на търговци на едро с чай

Облачни ERP системи и инструменти за анализ на търсенето за бързо реагиране при управлението на запасите и набавките на чай на едро

Облачните ERP системи обединяват всички данни – от закупуването на суровини и управлението на складовете до проследяването на продажбите в различни региони, което дава на търговците на чай ясна представа за наличните запаси във всеки един момент. Функциите за прогнозиране на търсенето, вградени в тези платформи, анализират какво се случва в пазара в момента, както и миналите модели на покупки, за да предвидят колко чай ще бъде необходим в различните райони. Проучвания показват, че този подход работи по-добре от традиционното предположение, като точността на прогнозите се повишава приблизително с 87 %. Когато нивата на запасите станат твърде ниски, системата автоматично поръчва допълнително количество, без да чака някой да забележи това. Това е помогнало на компаниите да намалят излишните запаси в складовете с около 30 %, но все още има някои проблеми, които трябва да се решат при внедряването на тези решения в традиционните чайни бизнеси, които функционират по един и същ начин от десетилетия.

Пълна проследимост от фермите-производители до центровете за оптово разпределение

Системите за проследяване в наши дни проследяват всяка партида чай от мястото, където е отгледан, чак до складовите помещения, често чрез QR кодове или блокчейн технология, докато специални сензори следят условия като температура и влажност по време на транспортирането. Какъв е резултатът? По-добра преснота при доставките на чай на едро, потвърждение, че етичните стандарти и етикетите за органични продукти са автентични, както и значително по-бързи времена за реагиране при евентуален проблем с качеството някъде по веригата — обикновено само за два дни. Когато клиентите могат действително да видят откъде произхожда техният продукт и да проверят историята на неговата преработка, те имат по-голямо доверие към марката, което прави прозрачността не просто добра практика, а и истински търговски аргумент на днешния пазар.