Làm thế nào để xây dựng tính bền bỉ trong chuỗi cung ứng trà bán buôn?

Hiểu rõ các rủi ro cốt lõi trong chuỗi cung ứng trà bán buôn

Biến động khí hậu và sự bất ổn về năng suất trên khắp các vùng trồng trà chủ lực

Việc canh tác chè trên toàn thế giới hiện nay đang đối mặt với những thách thức nghiêm trọng do các mô hình thời tiết thất thường và nhiệt độ cực đoan. Khi xảy ra những đợt hạn kéo dài, năng suất chè giảm từ 15 đến 25 phần trăm tại một số khu vực ở Đông Phi. Ngược lại, những trận mưa gió mùa mạnh làm trôi đi phần lớn các yếu tố tạo nên đặc trưng riêng của lá chè tại các vùng như Assam và Darjeeling. Những biến động mạnh như vậy gây ra những vấn đề thực sự cho các kho chứa chè, dẫn đến đủ loại gián đoạn nguồn cung và những đợt tăng giá đột ngột trên thị trường. Khoảng 60% tổng sản lượng chè toàn cầu được sản xuất từ những khu vực đặc biệt dễ tổn thương trước biến đổi khí hậu — ví dụ như Đông Phi, Đông Bắc Ấn Độ, các đồn điền chè ở độ cao lớn tại Sri Lanka, cũng như tỉnh Vân Nam ở Trung Quốc. Đối với bất kỳ ai tham gia vào hoạt động kinh doanh chè, việc xử lý những vụ thu hoạch không ổn định giờ đây không còn chỉ là một yếu tố cần theo dõi nữa, mà đã trở thành một phần thiết yếu trong kế hoạch vận hành hàng ngày.

Các gián đoạn về địa chính trị, quy định và hậu cần tại các trung tâm cung ứng trọng yếu

Khi các quy định xuất khẩu thay đổi đột ngột trong một đêm, các cảng ùn tắc, hoặc chính phủ các quốc gia sản xuất trà lớn như Trung Quốc, Ấn Độ và Sri Lanka bất ngờ đảo chiều chính sách, toàn bộ lô hàng có thể bị đình trệ trong nhiều tuần liền. Vào thời điểm thu hoạch cao điểm, thủ tục thông quan còn chậm hơn nữa, khiến việc vận chuyển trà xanh tươi trở nên nghiêm trọng hơn. Chúng tôi đã chứng kiến tỷ lệ hư hỏng tăng lên tới 8% trong những điều kiện này, bởi lá trà tinh tế đơn giản không thể chờ đợi lâu hơn. Toàn bộ vấn đề liên quan đến chứng nhận bền vững cũng là một nỗi đau đầu khác. Hiện nay, các khu vực khác nhau áp dụng các tiêu chuẩn khác nhau, do đó doanh nghiệp thường rơi vào tình thế kẹt giữa những yêu cầu mâu thuẫn. Điều này gây ra những khó khăn thực sự khi cố gắng đáp ứng nghĩa vụ hợp đồng đối với các đơn hàng lớn. Nhìn tổng thể tất cả các yếu tố trên, các vấn đề thương mại xuyên biên giới tiếp tục là nỗi đau đầu lớn nhất đối với bất kỳ ai đang cố gắng tìm nguồn cung trà sỉ một cách đáng tin cậy — mà không phải lo ngại môi trường là vấn đề chính.

Đa dạng hóa chiến lược nhằm nâng cao tính phục hồi trong việc tìm nguồn cung trà sỉ

Danh mục nhà cung cấp đa khu vực nhằm loại bỏ rủi ro thất bại tại một điểm duy nhất

Việc tập trung toàn bộ nguồn cung chè vào một khu vực trồng chè duy nhất sẽ đặt các doanh nghiệp bán buôn trước nguy cơ nghiêm trọng bị rơi vào tình trạng hỗn loạn. Các hiện tượng thời tiết cực đoan tại Ấn Độ, những thay đổi chính sách ảnh hưởng đến Trung Quốc hoặc các vấn đề vận chuyển ở Sri Lanka có thể làm gián đoạn nguồn cung chỉ trong vòng một hoặc hai ngày. Các công ty thông minh phân bổ việc mua hàng ra khoảng ba đến bốn khu vực khác nhau trên toàn thế giới. Chẳng hạn, kết hợp năng suất cao của vùng Assam (Ấn Độ) với khả năng chịu hạn tốt của Kenya và chi phí thấp hơn tại Việt Nam. Sự kết hợp này giúp họ có thêm không gian linh hoạt khi phát sinh sự cố. Nếu bão tố làm gián đoạn việc giao hàng từ Đài Loan, họ thường có thể nhanh chóng nhập hàng thay thế từ Colombia, thường chỉ trong vòng vài ngày. Tuy nhiên, điều kiện tiên quyết là mỗi nhà cung cấp đều phải đáp ứng cùng một tiêu chuẩn chất lượng, để khách hàng không nhận ra bất kỳ sự khác biệt nào về hương vị hay hình thức giữa các lô hàng.

Cân bằng giữa các chứng nhận đạo đức và tính dự phòng vận hành—chứ không phải sự phụ thuộc

Mặc dù các chứng nhận như Thương mại Công bằng hoặc Hữu cơ thu hút những khách hàng sẵn sàng chi trả mức giá cao hơn, nhưng chúng không nên làm giảm tính linh hoạt của chuỗi cung ứng. Một sai lầm phổ biến là chỉ dựa vào các đồn điền được chứng nhận, dẫn đến tắc nghẽn trong quá trình kiểm toán hoặc khi thiếu hụt nguyên liệu thu hoạch. Các nhà buôn sỉ bền vững duy trì nhiều luồng nguồn cung song song:

• Nhà cung cấp chính được chứng nhận cho các dòng sản phẩm cốt lõi tuân thủ tiêu chuẩn đạo đức
• Nhà cung cấp phụ không được chứng nhận (nhưng đã được thẩm định kỹ lưỡng) để đáp ứng nhu cầu tăng đột biến
  Hệ thống hai luồng này cho phép chuyển đổi linh hoạt trong trường hợp chứng nhận tạm thời hết hiệu lực mà vẫn đảm bảo cam kết về mặt đạo đức. Sự dư thừa vận hành cũng được mở rộng sang lĩnh vực hậu cần — việc hợp tác đồng thời với cả đối tác vận tải hàng không và vận tải đường biển giúp tránh tình trạng gián đoạn giao hàng do đình công tại cảng. Mấu chốt nằm ở chỗ xem các chứng nhận như những yếu tố gia tăng giá trị chứ không phải những phụ thuộc cứng nhắc.

Khả năng giám sát và tính linh hoạt dựa trên công nghệ trong hoạt động buôn sỉ trà

Phần mềm ERP dựa trên nền tảng đám mây và các công cụ dự báo nhu cầu nhằm quản lý tồn kho và mua hàng buôn sỉ trà một cách linh hoạt

Các hệ thống ERP dựa trên đám mây tập hợp toàn bộ dữ liệu từ việc mua nguyên vật liệu, quản lý kho hàng và theo dõi doanh số bán hàng trên các khu vực khác nhau, giúp các nhà buôn trà có cái nhìn rõ ràng về lượng hàng tồn kho tại bất kỳ thời điểm nào. Các tính năng cảm biến nhu cầu được tích hợp sẵn trong các nền tảng này phân tích cả tình hình thị trường hiện tại lẫn các xu hướng mua hàng trong quá khứ để dự báo lượng trà cần thiết tại các khu vực khác nhau. Các nghiên cứu cho thấy phương pháp này hiệu quả hơn nhiều so với cách dự báo mang tính suy đoán truyền thống, độ chính xác của các dự báo tăng khoảng 87%. Khi mức tồn kho giảm xuống dưới ngưỡng an toàn, hệ thống tự động đặt hàng bổ sung mà không cần chờ nhân viên phát hiện. Nhờ đó, các công ty đã giảm được khoảng 30% lượng hàng tồn dư nằm lâu trong kho; tuy nhiên, vẫn còn một số vấn đề cần khắc phục khi triển khai các giải pháp này tại các doanh nghiệp trà truyền thống — những đơn vị đã vận hành theo cùng một cách trong suốt vài thập kỷ qua.

Khả năng truy xuất nguồn gốc toàn diện: Từ các trang trại xuất xứ đến các trung tâm phân phối buôn sỉ

Các hệ thống truy xuất nguồn gốc ngày nay theo dõi từng lô trà từ nơi trồng cho đến các cơ sở lưu trữ, thường sử dụng mã QR hoặc công nghệ blockchain; đồng thời các cảm biến chuyên dụng giám sát các điều kiện như nhiệt độ và độ ẩm trong suốt quá trình vận chuyển. Kết quả đạt được là: độ tươi cao hơn cho các lô trà nhập khẩu số lượng lớn; xác nhận tính hợp lệ của các tiêu chuẩn đạo đức và nhãn hữu cơ; đồng thời rút ngắn đáng kể thời gian phản hồi khi phát sinh sự cố về chất lượng ở bất kỳ khâu nào trong chuỗi cung ứng — thường chỉ trong vòng hai ngày. Khi khách hàng thực sự có thể xem được nguồn gốc sản phẩm của mình và kiểm tra lịch sử chế biến, họ sẽ tin tưởng thương hiệu nhiều hơn; do đó, tính minh bạch không chỉ là một thực hành tốt mà còn trở thành một lợi thế cạnh tranh thực sự trên thị trường hiện nay.