Com construir resiliència en les cadenes d'aprovisionament de te al por major?

Comprensió dels riscos fonamentals en les cadenes d’aprovisionament al por major de te

Volatilitat climàtica i inestabilitat de les collites a les principals regions productores de te

La conreu del te arreu del món s’enfronta avui en dia a reptes greus deguts a patrons meteorològics imprevisibles i temperatures extremes. Quan hi ha llargs períodes de sequera, la producció de te es redueix entre un 15 i un 25 per cent en determinades zones de l’Àfrica Oriental. Per altra banda, els monsons intensos arrosseguen gran part d’allò que fa especials les fulles de te a regions com Assam i Darjeeling. Aquest tipus de fluctuacions extremes genera problemes reals als magatzems de te, provocant tot tipus d’incidències d’aprovisionament i sobtats augments de preus al mercat. Aproximadament el 60 % de tot el te produït arreu del món prové de zones molt exposades als canvis climàtics: penseu, per exemple, en l’Àfrica Oriental, el nord-est de la Índia, les plantacions d’alta altitud de Sri Lanka i la província de Yunnan, a la Xina. Per a qualsevol persona implicada en les operacions comercials del te, fer front a collites irregulars ja no és només una qüestió a tenir en compte: forma part del pla diari.

Interrupcions geopolítiques, regulatòries i logístiques en els principals centres d’aprovisionament

Quan les normes d'exportació canvien d'un dia per l'altre, els ports es congestionen o els governs canvien sobtadament les seves polítiques en importants països productors de te com la Xina, l'Índia i Sri Lanka, sencers enviaments poden quedar aturats durant setmanes seguides. Durant les èpoques de collita més intenses, el tràmit aduaner es fa encara més lent, cosa que agrava la situació en el transport de te verd fresc. Hem vist com les taxes d'avaries arriben a pujar fins al 8 % en aquestes condicions, ja que les fulles delicades no poden esperar. El laberint entorn de les certificacions de sostenibilitat és un altre mal de cap. Actualment, les diferents regions tenen estàndards diversos, de manera que les empreses sovint es troben atrapades entre requisits contradictoris. Això genera problemes reals quan es tracta de complir amb les obligacions contractualls per a comandes grans. Tenint en compte tots aquests factors, els problemes derivats del comerç transfronterer continuen sent el principal mal de cap per a qualsevol persona que intenti aprovisionar-se de te al por major de forma fiable, sense que les preocupacions medioambientals siguin el problema principal.

Diversificació estratègica per a la resiliència en l'aprovisionament de te al por major

Carteres de proveïdors multiregionals per eliminar el risc de fallada en un únic punt

Posar tots els ous en una mateixa cistella pel que fa a les regions de conreu del te posa en greu risc les empreses al por major, fent-les caure en el caos. Les extremitats climàtiques a l'Índia, els canvis de política a la Xina o els problemes de transport a Sri Lanka poden interrompre completament l’aprovisionament en només un o dos dies. Les empreses intel·ligents diversifiquen les seves compres entre tres o quatre zones diferents del món. Per exemple, combinen els elevats rendiments de l’Assam amb la capacitat de Kenya per fer front a les estacions seques i els costos més baixos del Vietnam. Aquesta combinació els ofereix una certa flexibilitat quan es produeixen imprevistos. Si els tifons alteren les entregues des de Taiwan, sovint poden obtenir existències de substitució des de Colòmbia prou ràpidament, normalment en un parell de dies. El problema, però, és que cada proveïdor ha d’assolir els mateixos estàndards de qualitat, de manera que els clients no notin cap diferència de gust ni d’aspecte entre els lots.

Equilibrar les certificacions ètiques amb la redundància operativa —no la dependència—

Tot i que certificacions com Fair Trade o Ecològic atrauen compradors premium, no haurien de comprometre l’agilitat de la cadena d’aprovisionament. Un error habitual és confiar exclusivament en finques certificades, cosa que genera estrangulaments durant les auditories o quan hi ha mancances a la collita. Els grossistes resistents mantenen corrents paral·lels d’adquisició:

• Proveïdors principals certificats per a les línies de productes ètics fonamentals
• Proveïdors secundaris no certificats (però verificats) per a capacitat addicional
  Aquest sistema de doble trajecte permet adaptar-se durant les interrupcions de la certificació sense sacrificar els compromisos ètics. La redundància operativa s’estén també a la logística: col·laborar tant amb partners de transport aeri com marítim evita que les vagues portuàries paralitzin les entregues. L’essencial és considerar les certificacions com a elements que aporten valor, i no com a dependències inflexibles.

Visibilitat i agilitat impulsades per la tecnologia en les operacions de venda al gros de te

ERP basat en el núvol i eines de detecció de la demanda per a una gestió reactiva de l’inventari i les adquisicions de te al gros

Els sistemes ERP basats en el núvol reuneixen totes les dades procedents de la compra de matèries primeres, la gestió d’emmagatzematges i el seguiment de les vendes a diferents regions, cosa que ofereix als grossistes de te una visió clara del que hi ha en estoc en qualsevol moment. Les funcions de detecció de la demanda integrades en aquestes plataformes analitzen tant el que està succeint al mercat en aquell mateix moment com els patrons de compra anteriors per predir la quantitat de te necessària a diverses àrees. Estudis mostren que aquest enfocament funciona millor que l’antic mètode d’endevinacions, amb previsions aproximadament un 87 % més precises. Quan els nivells d’inventari baixen massa, el sistema ordena automàticament més producte sense esperar que algú se n’adoni. Això ha ajudat les empreses a reduir aproximadament un 30 % l’estoc excedent acumulat als emmagatzematges, tot i que encara cal resoldre alguns problemes en la implantació d’aquestes solucions en empreses tradicionals de te que porten dècades operant de la mateixa manera.

Traçabilitat de cap a cap: Des de les explotacions d’origen fins als centres de distribució al major

Avui en dia, els sistemes de traçabilitat segueixen cada lot de te des del lloc on es cultiva fins a les instal·lacions d'emmagatzematge, sovint mitjançant codis QR o tecnologia blockchain, mentre que sensors especials monitoritzen condicions com la temperatura i la humitat durant el transport. El resultat? Una millor frescor en les entregues massives de te, la confirmació que els estàndards ètics i les etiquetes ecològiques són legítimes, així com temps de resposta molt més ràpids en cas de qualsevol problema de qualitat en qualsevol punt de la cadena, normalment en només dos dies. Quan els clients poden veure realment d’on prové el seu producte i verificar-ne la història de processament, confien més en la marca, cosa que converteix la transparència no només en una bona pràctica, sinó també en un autèntic argument de venda en el mercat actual.