Kif ttejjeb l-affidabbiltà tas-suppliementi tat-tea bil-grossu?

Ivvirifikaw il-Kertifikati u t-Testijiet ta' Laboratorju ta' Parti Tlieta għall-Issigurtà tal-Ħaż-Żahra għall-Biżness (Wholesale)

Standards ewlenin għall-is-sigurtà tal-ikel: ISO 22000, HACCP, u konformità mal-FSSAI fis-suppliement ta' ħaż-żahra għall-biżness (wholesale)

Meta li tibbajja t-taj bl-akkwistu ta’ massa, il-miżuri solidi tas-sigurtà tal-ikel huma ħafna importanti. Il-certifikazzjoni ISO 22000 turi li l-fornituri jieħdu b’serju l-perikli fit-tutta l-operazzjoni tagħmel minn meta jitqiesu l-weraq sal-proċessur kollu, il-pakkett u l-biża’ fil-biża’. Il-proċess ta’ certifikazzjoni itlob piani miktuba biex jiġu stenni l-kontaminazzjoni u biex jiġu mmexxija l-emerġenzi b’mud mill-ħażin. Imbagħad hemm ukoll il-HACCP, li jifformi l-ispiċċi partikulari bħall-isħan, il-fermentazzjoni jew il-pakkett fejn il-problemi jistgħu jseħħu u jisstabbilixxi kontrolli biex jiġu preventi l-problemi f’dawn il-postijiet. Għat-taj li jinħareġ speċifikament mill-Hindija, ir-reġistrazzjoni ma’ FSSAI (l-Awtorità għall-Iżda tal-Ikel u l-Istandardi tal-Ikel tal-Hindija) mhux biss prattika tajba, imma hija obbligu legali. Il-kumpaniji tat-taj li jkunu mingħajr il-certifikati meħtieġa jwettqu probabbiltajiet ikbar ta’ kontaminazzjoni, qualitajiet ta’ prodott li jistgħu jibdew b’mod mhux prevedibbli u diffikultajiet biex jikkonformaw mar-regolamenti. Skont rapport reċenti tal-2023 mill-Inizjattiva Globali għall-Iżda tal-Ikel, il-postijiet b’certifikazzjoni ħajja ħadu 73% inqas każ ta’ kontaminazzjoni minn dawk li jkunu mingħajr. Iżda tkun ħarif li ddum tiddemanda s-sħaħ tal-certifikati ħajjin li japplikaw verament għall-operazzjonijiet ta’ proċessur tat-taj.

Għala t-testijiet tal-laboratorju għall-pestiċidi, il-metalli ħafifa u l-patogeni huma obbligatorji għall-bieda li jixtru t-tajja b’mod all-ingross

Għall-biżniss li jixtru t-taj bl-ingross, it-test tal-laburatorju indipendenti jibqa' l-istandard aħjar meta jiġu verifikati s-sigurtà tal-prodott. It-taj jassorbi l-kimiki agrikoli bħall-klorpirifos direttament mis-soil matul iċ-ċikli tat-tkabbir. Il-metalli ħafifa bħaz-zewwiġ, il-kadmju u l-arżenik spiss jidħlu fit-taj jew minn-art inquinata jew minn maqqużijiet ta' proċessur li jfittxu. Il-problemi bil-batterji bħas-Salmonella u l-kuntaminazzjoni bil-E. coli isiru ħafna ħafna għalkollox ta' prattiċi ta' manipulazzjoni ħażina, kondizzjonijiet ta' stoccaggi ħażin jew proċessi ta' essikazzjoni mhux suffiċjenti. Il-laburatorji tajjin li jgħmlu test b'tekniki sofiżzati bħal kromatografija tal-gass b'ispettrometru tal-massa (GC-MS) u kromatografija tal-plasma induttiv b'ispettrometru tal-massa (ICP-MS), li jistgħu iddettagħu anke quantitajiet trakċi sa livelli ta' parti bil-triljun. Meta l-UE aġġornat istandards tagħmel ir-rizidwi tal-pestiċidi għat-taj fl-2023, qatt ma ġew iżda l-limiti permessi għalkollox, li juri kif ir-regolaturi jaqblu dan il-problema b’serjetà ċerta fid-dinja kollha. Il-kumpaniji li jiddependu fuq it-taj li ma ġa txattex għandhom problema kbira kemm medika kif ukoll finanzjarja. L-espożizzjoni fit-tul għal ċerti pestiċidi ġiet ikkunnessa ma’ problemi fil-moħħ u fis-sistema tal-ormoni, filwaqt li t-tkabbir tal-metalli ħafifa fil-ġisem jista' jikkawża ħsara bil-mod lil organi importanti għalkollox ta’ ħames. Ħasbna ħajja fejn partita waħda ħażina wasslet għal miljuni persi f’rikkalls u ħsara permanenti fir-reputazzjoni tal-brand. Iddomanda dejjem ċertifikati dettaljati ta’ Analisi għal kull singola shipiment ta’ taj, u ħareġ li jkunu jkopru madwar 200 kontaminant possibbli inklużi l-organo-fosfati, in-neonikotinoidi, il-mikotożini u l-mikrobi ħażini qabel ma tissuġerisċi l-permess għall-ispeditur.

Evalwa l-Transparenza u t-Traceabbiltà tas-Supply Chain fis-Sors tal-Ħażen għall-Biża' Ħajja

Verifika tal-bidu, id-disklużjoni tat-tariffa tal-biżka, u bzażijiet ta’ traceabbiltà bbażati fuq il-blockchain

Il-verifika tal-bidu tal-ħażen u tat-tariffa tal-biżka hija essenzjali–mhux biss għall-autentiċità, imma wkoll għall-integrità tal-flavor u għall-biża' tal-perjodu ta’ ħażina. Iktar minn 60% tal-biżżatin għall-biża' ħajja jirrankaw il-bidu ddokumentat bħala kriterju ta’ għażla ta’ livell għoli. It-traceabbiltà bbażata fuq il-blockchain issa tpermetti t-taqsija immutabbli mis-sewwieqa sal-magazzin permezz ta’ ledgers diġitali li jirrekordjaw:

• Lokalitajiet tal-biżka b’geotag (verifikati permezz ta’ GPS u ta’ immaġini satellitari),
• It-timestamps tal-biżka speċifiċi għall-batch,
• Id-dejta ambjentali f’ħal ta’ real-time matul it-trasport (temperatura, umdità, eventi ta’ ħoss).

Din it-trasparenza tiddiswadi l-fraudi fir-rigward tal-bidu u tappoġġa l-ħarsien tas-soltu: il-biżniss jikkonferma li t-tajjiet sturati iktar minn 18 xahar jilqu sa 30% tal-kumpunenti aromatiċi volatili tagħmel u jibdew ifasslu b’nota ta’ ħalq u ta’ ħaġra.

Is-sors dirett kontra d-distribuzzjoni b’ħames livelli: l-effett fuq l-iktar responsabbiltà u l-kontroll tal-kwalità

Il-biżniss tal-isupply chain iddeduċi direttament ir-risponsività, ir-reliabbiltà, u l-espożizzjoni għar-riskju.

Meta l-kumpaniji jistabbilixxu relazzjonijiet diretti ma' suppurturi, jiksbu l-ħaġa kollha tas-sekretezza li tajja mas-sistemi tal-astrazzjoni antiki u dawk il-mezzi dispersi tal-brokers li ħaddmu għal bosta ta’ senni. Il-bajjuri issa jistgħu verament jara x’jseħħ f’kull stadju tal-proċess. Trid tkun taf jekk il-frutti ġew biss ittrattati b’mod ħażin? Kif it-tul li jibqgħu ħdejn qabel il-biża? X’bħala l-faċilitajiet ta’ stoccawżjoni? Dawn il-biżżek kollha jikkuntaw. U aħjar minn hekk, il-problemi jinkisbu ħalli ħdejn immedjatament minflok li jippermettu li l-baċki ħżina jibqgħu jemru bil-biża mingħajr ma jiġu skuperti. L-approċċ kollu jġib il-konsistenza li hija meħtieġa ħafna għall-ożżiljanijiet filwaqt li jagħmel iżda diffiċli li l-prodotti falsi jaslu ħdejn. Bil-ħin, dan jibni relazzjonijiet ta’ ħidma iktar qawwija bbażati fuq il-qualità reali minflok biss fuq it-tranżazzjonijiet.

Ivaluta t-Tiżjil Etiċi u tas-Sostenibbiltà bħala Sinjali ta' Affidabbiltà għall-Biża ta' Tè f'Kwantitajiet

Fair Trade, Rainforest Alliance, u UTZ: paragun tal-ħaġa ta’ audit u l-impatto reali fuq il-biedja

Għall-bijsers ta’ tè għall-gross, iċ-ċertifikati etiċi huma aktar minn biss etiketti ħażiṇi—b’fatt jindikaw xi ħaġa reali dwar il-piżżibbiltà. Iżda nnużaw bħala eżempju l-Fair Trade. Is-sistema tagħmel kontrolli annwali minn auditori indipendenti li jkellu ma’ l-impjegati, jara r-rekord finanzjarji, u jikkontrolla kif is-soltu tal-biżness tal-biżness jiġi spes. Fuq il-farmi ċertifikati, iż-żdugħija b’soltu b’soltu jirbħu madwar 30% skont ir-rapport tal-2023 tal-Fairtrade International. Imma hemm ukoll ir-Rainforest Alliance li tifokus b’sħiħ fuq il-problemi ambjentali. Jiffru audit basati fuq ir-riskju li jikkontrollaw ħaġi bħall-protezzjoni tal-biżness tal-wiżżien, il-gestjoni aħjar tar-riżorsi tal-ilma, u t-tnaqqis tal-kimiki. Imma onestament, il-qosra ta’ dawn il-kontrolli tista’ tibda ħafna skont il-post fejn int, minħabba d-differenzi fil-metodi ta’ kampjunazzjoni u l-kapaċitajiet lokali ta’ applikazzjoni. Il-UTZ kien b’fatt ġewwa l-logħba meta ġejja l-trakkjar tat-tè mis-soltu sal-bijsers. Kien meħtieġ li tkun mappata kompletament kull partita, u din l-approċċ issa ġiet inkluża fit-tajjeb u ġdid tal-Rainforest Alliance tal-2020. Għalkemm kull ċertifikazzjoni tgħin biex innaqqsu l-problemi etiċi u ambjentali, mhumiex kollha ugwali. Il-Fair Trade tifforma b’sħiħ fis-aspetti soċjali u ekonomiċi matul l-ispezzjonijiet tagħmel, filwaqt li r-Rainforest Alliance tifokus it-tajjeb fuq il-metriki ambjentali b’għadd limitat ta’ kontrolli soċjali. Aħna ħarġna wkoll ir-riżultati attwali—il-farmi ċertifikati ġeneralment jiskorru madwar 40% iktar bil-provi tal-ħsara tas-soil. Għalkemm, dawn il-benefiċji jiddependu fuq il-viżiti reġulari u ta’ sorpresa mill-auditori. Il-bijsers intelligenti ma jħarsux biss jekk is-supplierr għandu ċertifikat jew le. In-sted, jidderġu f’dawn ir-rapporti tal-audit u jippreferu li jaħdmu ma’ kumpaniji li jipparteċipaw b’mod oħxon id-dettalji dwar li jseħħ fuq il-livell tas-soltu.

Ikkonferma l-Konsistenza Operattiva u r-Riżiljenza għar-Riskji fil-Bejgħ ta’ Ħaż-Żejt tal-Baħar

Li jiksbu t-tajjeb ta’ t-tajja b’s-silġa jitilgħu l-istudju tal-konsistenza tal-operazzjonijiet u jekk jistgħu jwettqu problemi mhux stenniti. Il-provveduri tat-tajja li jisurċaw mill-biżka minn postijiet differenti bħal Assam, Darjeeling, Yunnan u Kenya jqassmu l-problemi relatati mal-ħaġar madwar it-tlieta ta’ ħames ikkonfronta lil dawk li jiddependu biss fuq reġjun wieħed skont il-Journal tas-Sigurtà tal-Ibbaġħ tal-biżka lis-sena ħdeima. Il-buffers tal-inventarju jikkontu wkoll. Iktar ħażina tajba tkun għandha mill-inqas tliet xhur ta’ stoqk għall-prodotti ewlenin tagħmel u tużi teknoloġija intelligenti fil-magazzini bħal sensuri għall-biżka tat-temperatura u r-rumida u dettetturi awtomatiċi tal-pistri biex iżżomm il-prodotti ħajjin waqt il-biżka. It-tlieta ta’ ħames tal-biżka tal-fornitur tagħmel minħabba li l-kumpaniji ma plannewx b’mod adegwat għal dak li jista’ jseħħ ħażin. Madwar is-sebgħa u tmenin percentu ta’ dawn il-fallimenti jiġu minħabba li ma kienx hemm pjan ta’ alternattiva preżenti meta xi ħaġa seħħet ħażin. Fittex il-provveduri li jittestjaw verament is-sitwazzjonijiet ta’ emergenza permezz ta’ simulażjonijiet bħal il-falliment ta’ ħaruba ħażin jew ritard fit-taħżiż tal-biżka. Iċċekkja ukoll jekk għandhom sistemi ta’ kontroll tal-kwalità imwaħħla b’ħaġi bħal l-iskenner infra-aħmar għall-biżka tal-livell tar-rumida u għall-iskoperta ta’ sustanzi kontaminanti. Il-kumunikazzjoni tajba matul il-proċess kollu tagħmel id-differenza kollha. Il-kumpaniji li jseħħu din il-bilanċ tal-istrategija jibżgħu l-ħsara ta’ moneta minħabba l-inkonvenjenzi fis-silġa tal-fornitur. Aħna nitkellmu dwar ħsara medja ta’ madwar seba’ ċent u erbgħa u ħamsin elef dollaru kull sena meta l-ħaġi jseħħu ħażin skont ir-riċerka tal-Institut Ponemon.