Kako se može procijeniti pouzdanost veleprodavača čaja?

U skladu s člankom 3. stavkom 1.

U skladu s člankom 3. stavkom 1.

Kad kupujete čaj na veliko, važno je imati čvrste mjere sigurnosti hrane. ISO 22000 certifikat pokazuje da dobavljači ozbiljno shvaćaju opasnosti tijekom cijele operacije od uzgoja lišća sve do obrade, pakiranja i isporuke. Proces certificiranja zahtijeva pisane planove za zaustavljanje kontaminacije i ispravno rješavanje hitnih situacija. Tu je i HACCP, koji promatra određene korake kao sušenje, fermentacija ili pakiranje gdje stvari mogu poći po zlu i uspostavlja kontrole kako bi se spriječili problemi na tim mjestima. Za čaj koji dolazi iz Indije, posebno, registriranje s FSSAI-jem (Food Safety and Standards Authority of India) nije samo dobra praksa, to je zakonski obavezno. Proizvođači čaja bez odgovarajućih certifikata imaju veće šanse za kontaminaciju, nepredvidiv kvalitet proizvoda i probleme s ispunjavanjem propisa. Prema nedavnom izvješću iz 2023. godine Globalne inicijative za sigurnost hrane, mjesta s odgovarajućim certifikatom imala su 73% manje slučajeva kontaminacije od onih bez njih. Ne zaboravite uvijek tražiti ažurirane certifikata koja se zapravo odnose na obradu čaja.

Zašto se za kupce čaja na veliko ne može pregovarati o laboratorijskim testiranjima na pesticide, teške metale i patogene

Za veleprodaju kupce čaja, neovisno laboratorijsko ispitivanje ostaje zlatni standard pri provjeri sigurnosti proizvoda. Uzgoj čaja upija poljoprivredne kemikalije poput hlorpirifosa izravno iz tla tijekom ciklusa rasta. Teški metali, uključujući olovo, kadmij i arsen, često ulaze u čajne proizvode iz zagađene zemlje ili pogrešnog stroja za preradu. Problem s bakterijama poput Salmonella i E. coli se često javlja zbog lošeg rukovanja, prljavih uvjeta skladištenja ili nedovoljnih postupaka sušenja. Dobri laboratoriji tamo zapravo provode testove koristeći sofisticirane tehnike kao što su gasna hromatografija, masovna spektrometrija (GC-MS) i induktivno spojena plazemska masovna spektrometrija (ICP-MS), sposobna detektirati čak i tragove do dijelova na trilijun nivoa. Kada je EU ažurirao svoje standarde za ostatke pesticida za čaj još 2023. godine, oni su u osnovi smanjili dopušteno ograničenje za polovicu, što pokazuje koliko ozbiljno regulatori uzimaju ovo pitanje diljem svijeta. Tvrtke koje se bave neprovjerenim čajem suočavaju se s velikim glavoboljama, kako u medicinskoj, tako i u financijskoj sferi. Dugotrajna izloženost određenim pesticidima povezana je s problemima mozga i hormonskog sustava, dok nakupljanje teških metala u tijelu može godinama sporo oštetiti vitalne organe. Vidjeli smo slučajeve gdje je jedna loša serija dovela do milijunima izgubljenih u povlačenjima plus trajnim udarima u reputaciji brenda. Uvijek inzistirajte na dobivanju detaljnog potvrde o analizi za svaku pojedinačnu pošiljku čaja, osiguravajući da pokrivaju oko 200 različitih potencijalnih kontaminatora uključujući organofosfate, neonikotinoide, mikotoksine i štetne mikrobe prije nego što daju zeleno svjetlo za isporuku.

Ocjena transparentnosti i sljedivosti lanca opskrbe u veleprodajnoj nabavi čaja

Provedbena uredba (EU) br.

Ne samo zbog autentičnosti, nego i zbog integriteta okusa i upravljanja rokom trajanja. U skladu s člankom 5. stavkom 1. Sledljivost na bazi blokčeina sada omogućuje nepromjenjivo praćenje od farme do skladišta putem digitalnih knjiga koje bilježe:

• U skladu s člankom 5. stavkom 1.
• U slučaju da je proizvod u skladu s člankom 6. stavkom 1. točkom (a) ovog članka,
• U slučaju da se u slučaju izbijanja vozila u prometnom sustavu primjenjuje sljedeći sustav:

Ova transparentnost odvraća od prijevara i pomaže u osiguravanju svježine: industrijske referentne vrijednosti potvrđuju da čaj koji se skladišti duže od 18 mjeseci gubi do 30% svojih volatilnih aromatskih spojeva i stvara staromodne, drvene note. Za razliku od papirnih sustava koji su ranjivi na manipulaciju ili gubitak, blokčein pruža provjerljive, vremenske dokaze o uvjetima rukovanja u svakoj fazi.

U skladu s člankom 3. stavkom 2.

Struktura lanca opskrbe izravno određuje otpornost, pouzdanost i izloženost riziku.

Kada tvrtke uspostave izravne odnose s dobavljačima, presjekaju svu tajnost koja dolazi sa starim aukcijskim sustavima i onim raspršenim posredničkim postavkama koje smo vidjeli godinama. Kupci mogu provjeriti što se događa u svakoj fazi procesa. Želiš li znati da li je voće pravilno sklopljeno? Koliko dugo čekaju prije nego što ih pošalju? U kakvom su stanju skladišta? Svi ti detalji su važni. I još bolje, problemi se rešavaju odmah umjesto da se loše serije ne otkriju. Cijeli pristup donosi potrebnu dosljednost operacijama, a istovremeno otežava prolaz lažnih proizvoda. S vremenom se tako grade snažniji radni odnosi zasnovani na stvarnoj kvaliteti, a ne samo na transakcijama.

Procjenjivanje etičkih i održivosti certifikata kao signala pouzdanosti za veleprodaju čaja

Pravedna trgovina, Savez za kišnice i UTZ: usporedba strogosti revizije i stvarnog utjecaja na poljoprivredna gospodarstva

Za veleprodavače čaja etička potvrda nije samo neobična oznaka - ona zapravo pokazuje nešto stvarno o pouzdanosti. Uzmimo fer trgovinu, na primjer. Njihov sustav zahtijeva godišnje provjere od strane neovisnih revizora koji razgovaraju s radnicima, gledaju financijske zapise i provjeravaju kako se troše fondovi zajednice. Na certificiranim farmama, mali poljoprivrednici obično vide kako im se prihodi povećavaju za oko 30% prema izvješću Fairtrade International za 2023. Onda postoji Rainforest Alliance koji se fokusira na okoliš. Oni rade revizije zasnovane na riziku gledajući na stvari poput zaštite staništa divljih životinja, bolje upravljanje vodnim resursima i smanjenje kemikalija. Ali iskreno, koliko su ove provjere temeljne može se prilično razlikovati ovisno o tome gdje se nalazite zbog razlika u metodama uzorkovanja i lokalnim mogućnostima provedbe. UTZ je zapravo bio ispred igre kada je došlo do praćenja čaja sve do farme do kupca. Zahtijevali su potpuno mapiranje svake serije, a ovaj pristup je sada postao dio ažuriranih standarda Rainforest Alliance 2020. Iako svaka sertifikacija pomaže u smanjenju etičkih i ekoloških problema, nisu svi stvoreni jednaki. Fair Trade se u svojim inspekcijama duboko bavi i društvenim i ekonomskim aspektima, dok se Rainforest Alliance više usredotočuje na ekološke pokazatelje, a samo povremeno promatra društvena pitanja. Vidjeli smo i stvarne rezultate. Certificirane farme obično imaju oko 40% više bodova u testovima zdravlja tla. Međutim, te koristi ovise o redovitim iznenadnim posjetima revizorima. Pametni kupci ne gledaju samo na to ima li dobavljač certifikat ili ne. Umjesto toga, oni istražuju te revizijske izvještaje i radije rade s tvrtkama koje otvoreno dijele detalje o tome što se događa na razini farme.

Potvrđivanje operativne dosljednosti i otpornosti na rizike u veleprodajnoj nabavi čaja

Za dobivanje dobrog veleprodajnog čaja potrebno je promatrati kako se poslovanje provodi dosljedno i mogu li se nositi s neočekivanim problemima. Dobavljači čaja koji dolaze iz različitih mjesta poput Assama, Darjeelinga, Yunnana i Kenije smanjili su probleme povezane s vremenom za oko dvije trećine u usporedbi s onima koji se oslanjaju samo na jedan region prema časopisu Food Security Journal prošle godine. I rezerve za zalihe su važne. Bolje proizvode imaju zaliha za najmanje tri mjeseca i koriste pametnu tehnologiju u skladištima, poput senzora za praćenje temperature i vlažnosti, kao i automatske detektore štetočina kako bi stvari bile sveže dok se čuvaju. Većina kvarova u lancu snabdijevanja događa se zato što tvrtke nisu pravilno planirale što može poći po zlu. Oko 78 posto tih neuspjeha dolazi od nedostatka dovoljno rezervnih planova spremnih kada nešto krene s puta. Tražite dobavljače koji zapravo testiraju hitne situacije kroz simulacije poput iznenadnih neuspjeha u usjeva ili kašnjenja na carinskim kontrolnim točkama. Provjerite imaju li ugrađeni sustave kontrole kvalitete s stvarima kao što su infracrvena skeniranje za provjeru nivoa vlage i otkrivanje kontaminanta. Dobra komunikacija tijekom cijelog procesa čini svu razliku. Tvrtke koje slijede ovu uravnoteženu strategiju izbjegavaju gubitak novca zbog iznenađenja u svojim lancima opskrbe. Govorimo o prosječnom udaru od oko sedam stotina i četrdeset tisuća dolara svake godine kada stvari se neočekivano raspadnu prema istraživanju Ponemon Instituta.