Miten arvioidaan teehuollon toimittajien luotettavuutta?

Varmista sertifikaatit ja kolmannen osapuolen laboratoriotestaus teetukkutoimittajan turvallisuuden varmistamiseksi

Tärkeimmät elintarviketurvallisuusstandardit: ISO 22000, HACCP ja FSSAI-vaatimusten noudattaminen teetukkutoiminnassa

Kun ostetaan teetä tukkukaupassa, vankat elintarvike turvallisuustoimet ovat erinomaisen tärkeitä. ISO 22000 -sertifiointi osoittaa, että toimittajat ottavat vaarat vakavasti koko toiminnassaan – siitä alkaen, kun lehtiä viljellään, aina käsittelyn, pakkaamisen ja lähetyksen asti. Sertifiointiprosessi edellyttää kirjallisia suunnitelmia saastumisen estämiseksi ja hätätilanteiden asianmukaiseen käsittelyyn. Lisäksi on myös HACCP, joka tarkastelee erityisiä vaiheita, kuten kuivattamista, käymistä tai pakkaamista, joissa voi esiintyä ongelmia, ja joka määrittelee ohjaukset näiden kohtien ongelmien ehkäisemiseksi. Erityisesti Intiasta tulevan teen osalta rekisteröityminen FSSAI:n (Intian elintarviketurvallisuus- ja standardiviranomaisen) kanssa ei ole vain hyvä käytäntö, vaan se on laillisesti vaadittu. Teeyritykset, joilla ei ole asianmukaisia sertifikaatteja, kohtaavat suuremmat riskit saastumisongelmien, epävakaa tuotelaatutason ja sääntöjen noudattamisen vaikeuksien kanssa. Global Food Safety Initiative -järjestön hiljattain vuonna 2023 julkaiseman raportin mukaan paikoissa, joissa on asianmukainen sertifiointi, saastumistapauksia esiintyi 73 % vähemmän kuin paikoissa, joissa sertifiointia ei ollut. Muista aina pyytää ajantasaisia sertifikaatteja, jotka koskevat todella teekäsittelytoimintoja.

Miksi laboratoriotestaus torjunta-aineille, raskasmetalleille ja patogeeneille on välttämätöntä teepakkaajille

Teepartien whole-sale-ostajille riippumaton laboratoriotestaus pysyy edelleen kultakantana tuotteen turvallisuuden varmistamisessa. Teekasvit imevät maaperästä kasvukausien aikana maatalouskemikaaleja, kuten klorpyrifosia. Raskasmetallit, kuten lyijy, kadmium ja arseeni, pääsevät usein teetuotteisiin joko saastuneesta maaperästä tai viallisesta käsittelylaitteistosta. Bakteeriongelmat, kuten salmonellatartunta ja E. coli -saastuminen, tapahtuvat liian usein huonon käsittelyn, likaisen varastoinnin tai riittämättömän kuivatuksen vuoksi. Hyvät laboratoriot suorittavat testejä todella kehittyneillä menetelmillä, kuten kaasukromatografiamasaspektrometrialla (GC-MS) ja induktiivisesti kytketyllä plasma-massaspektrometrialla (ICP-MS), jotka kykenevät havaitsemaan jälkiä jopa triljoonasosatasolla. Kun EU päivitti teelle asettamansa torjunta-aineiden jäämästandardeja vuonna 2023, se leikkasi sallittuja rajoja lähes puoleen kaikissa kohdissa, mikä osoittaa, kuinka vakavasti sääntelyviranomaiset ottavat tämän kysymyksen maailmanlaajuisesti. Yritykset, jotka käsittelevät testaamattomia teetuotteita, kohtaavat merkittäviä ongelmia sekä terveyden että talouden kannalta. Tiettyjen torjunta-aineiden pitkäaikainen altistuminen on yhdistetty aivojen ja hormonijärjestelmän toimintahäiriöihin, kun taas raskasmetallien kertyminen kehoon voi hitaasti vahingoittaa elintärkeitä elimiä vuosien ajan. Olemme nähneet tapauksia, joissa yksi huono erä aiheutti miljoonien eurojen takaisinottoja sekä pysyviä maineeseen kohdistuvia vahinkoja. Vaadi aina yksityiskohtaisia analyysitodistuksia jokaisesta teeruuista, varmistaen, että ne kattavat noin 200 eri mahdollista kontaminaanttia, mukaan lukien organofosfaatit, neonikotinoidit, mykotoksiinit ja haitallisesti vaikuttavat mikrobit, ennen kuin annat vihreän valon lähetykselle.

Arvioi teetuotantoketjun läpinäkyvyyttä ja jäljitettävyyttä teeteollisuuden tukkukaupassa

Alkuperän varmistus, korjuupäivämäärän ilmoittaminen ja lohkoketjupohjaiset jäljitettävyystyökalut

Teen alkuperän ja korjuupäivämäärän varmistaminen on välttämätöntä – ei ainoastaan autenttisuuden takia, vaan myös makun eheytteen ja säilyvyysajan hallinnan kannalta. Yli 60 % teeteollisuuden tukkukaupan ostajista pitää dokumentoitua alkuperää tärkeimpänä valintakriteerinä. Lohkoketjupohjainen jäljitettävyys mahdollistaa nyt muuttumattoman seurannan tilalta varastoon digitaalisissa kirjanpidon tallenteissa, joissa rekisteröidään:

• Paikannettu korjuupaikka (varmistettu GPS:n ja satelliittikuvausten avulla),
• Erityisesti eräkohtaiset korjuuhetket,
• Reaaliaikaiset ympäristötiedot kuljetuksen aikana (lämpötila, kosteus, törmäystapahtumat).

Tämä läpinäkyvyys estää alkuperän petoksia ja tukee tuoreuden varmistamista: alan vertailuluvut vahvistavat, että yli 18 kuukautta säilytetyt teet menettävät jopa 30 % volatiileista aromaattisista yhdisteistään ja kehittävät vanhenemispitoisia, puumaisia sävyjä. Toisin kuin paperipohjaiset järjestelmät, jotka ovat alttiita väärinkäytölle tai menetykselle, lohkoketju tarjoaa tarkastettavaa, aikaleimattua todisteita käsittelyolosuhteista jokaisessa vaiheessa.

Suora hankinta vs. monitasoinen jakelujärjestelmä: vaikutus vastuullisuuteen ja laadunvalvontaan

Toimitusketjun rakenne määrittää suoraan reagointikyvyn, luotettavuuden ja riskialttiuden.

Kun yritykset luovat suoria suhteita toimittajiinsa, ne ohittavat kaiken salailun, joka liittyy vanhoihin huutokauppajärjestelmiin ja niin kauan näkemiimme hajanaisiin välittäjäjärjestelmiin. Ostajat voivat nyt tarkastaa, mitä tapahtuu jokaisessa prosessin vaiheessa. Haluatko tietää, onko hedelmiä poimittu oikein? Kuinka kauan ne ovat olleet varastossa ennen lähettämistä? Missä kunnossa varastotilat ovat? Kaikki nämä tiedot ovat tärkeitä. Entä parempi vielä: ongelmat korjataan heti, eikä viallisia eriä päästetä eteenpäin havaitsematta. Tämä lähestymistapa tuo toimintoihin paljon tarvittavaa yhdenmukaisuutta ja tekee väärennettyjen tuotteiden pääsystä läpi vaikeampaa. Ajan myötä tämä rakentaa vahvempia työsuhdeita, jotka perustuvat todelliseen laatuun eikä pelkästään kaupallisille transaktioille.

Arvioi eettisiä ja kestävyyssertifikaatteja luotettavuuden indikaattoreina teepakkausliiketoiminnassa

Fair Trade, Rainforest Alliance ja UTZ: tarkastusten tiukkuuden ja todellisen vaikutuksen vertailu tiloilla

Wholesale-teetä ostaville ostajille eettiset sertifikaatit ovat enemmän kuin vain hienoja merkintöjä – ne todellakin kertovat jotain konkreettista luotettavuudesta. Otetaan esimerkiksi Fair Trade. Heidän järjestelmänsä vaatii vuosittaisia tarkastuksia riippumattomilta tarkastajilta, jotka keskustelevat työntekijöiden kanssa, tarkastelevat taloudellisia kirjanpitoja ja tarkistavat, miten yhteisön varoja käytetään. Sertifioituilla tiloilla pieniä viljelijöitä edustavien viljelijöiden tulot kasvavat tyypillisesti noin 30 %, kuten Fairtrade Internationalin vuoden 2023 raportti ilmoittaa. Sitten on Rainforest Alliance, joka keskittyy erityisesti ympäristöasioihin. He tekevät riskipohjaisia tarkastuksia, joissa arvioidaan muun muassa villieläinten elinympäristöjen suojelua, vesiressurssien parempaa hallintaa ja kemikaalien käytön vähentämistä. Tosin näiden tarkastusten laajuus vaihtelee melko paljon alueittain, koska otantamenetelmät ja paikallinen valvontakyky vaihtelevat. UTZ oli itse asiassa jo eteenpäin menossa teepuun läpikuvaamisen osalta tilalta ostajalle saakka. He vaativat jokaisen erän täydellistä kartuttamista, ja tämä lähestymistapa on nyt otettu osaksi päivitettyjä Rainforest Alliancen vuoden 2020 -standardeja. Vaikka jokainen sertifikaatti auttaa vähentämään eettisiä ja ympäristöllisiä ongelmia, niitä ei ole kaikki yhtä laadukkaita. Fair Trade tutkii tarkastuksissaan syvällisesti sekä sosiaalisia että taloudellisia näkökohtia, kun taas Rainforest Alliance keskittyy pääasiassa ympäristömittareihin ja tarkastelee sosiaalisia kysymyksiä vain satunnaisesti. Olemme nähneet myös konkreettisia tuloksia – sertifioitujen tilojen maaperän terveyttä mittaavissa testeissä saavutetaan yleensä noin 40 % korkeammat tulokset. Silti nämä hyödyt riippuvat säännöllisistä yllättävistä tarkastusvierailuista. Älykkäät ostajat eivät ainoastaan tarkista, onko toimittajalla sertifikaatti vai ei. Sen sijaan he tutkivat tarkastusraportteja ja suosivat yrityksiä, jotka jakavat avoimesti tietoa siitä, mitä tilatasolla tapahtuu.

Vahvista toiminnallisen johdonmukaisuuden ja riskien kestävyyden teepurkkausprosessissa

Hyvän teepulssin hankinta teollisuustasolla edellyttää toiminnan tasaisuuden arviointia sekä kykyä selviytyä odottamattomista ongelmista. Teentoimittajat, jotka hankkivat raaka-aineita eri alueilta, kuten Assamista, Darjeelingistä, Yunnanista ja Keniasta, vähentävät sääolosuhteisiin liittyviä ongelmia noin kahdella kolmasosalla verrattuna niihin toimittajiin, jotka luottavat ainoastaan yhteen alueeseen, kertoi Food Security Journal viime vuonna. Myös varastovarat ovat tärkeitä. Parhaat toimittajat pitävät päätuotteidensa varastossa vähintään kolmen kuukauden mittaisen varaston ja käyttävät varastoissaan älykkäitä teknologioita, kuten lämpötilan ja kosteuden seurantaan tarkoitettuja antureita sekä automaattisia tuholaisilmaisimia tuotteiden tuoreuden säilyttämiseksi varastoinnin aikana. Useimmat logistiikkaketjujen katkokset johtuvat siitä, että yritykset eivät ole suunnitelleet riittävästi mahdollisia ongelmia. Noin 78 prosenttia näistä epäonnistumisista johtuu siitä, ettei varasuunnitelmia ole valmiina, kun jotain menee pieleen. Etsi toimittajia, jotka testaavat todellisia hätätilanteita simulaatioiden avulla, kuten äkillisten sadonmenetysten tai tullitarkastuspisteissä ilmenevien viivästysten tapauksessa. Tarkista myös, onko heillä laadunvalvontajärjestelmiä, kuten infrapunaskennoja kosteusasteikkojen tarkistamiseen ja kontaminaanttien tunnistamiseen. Hyvä viestintä koko tässä prosessissa tekee kaiken eron. Yritykset, jotka noudattavat tätä tasapainoista strategiaa, välttävät taloudellisia tappioita, jotka aiheutuisivat odottamattomista logistiikkaketjujen häiriöistä. Ponemon Institute -tutkimuksen mukaan odottamattomien häiriöiden aiheuttama keskimääräinen tappio on noin 740 000 dollaria vuodessa.