Paano susuriin ang katiwalian ng mga supplier ng tsaa na binibili sa buong bilang?

I-verify ang mga Sertipikasyon at Pagsusuri sa Laboratoryo ng Ikatlong Panig para sa Kaligtasan ng Tsaa sa Pamamagitan ng Whole Sale

Mahahalagang pamantayan sa kaligtasan ng pagkain: ISO 22000, HACCP, at pagkakasunod-sunod sa FSSAI sa suplay ng tsaa sa pamamagitan ng whole sale

Kapag bumibili ng tsaa sa buong-buo, ang pagkakaroon ng matibay na mga hakbang para sa kaligtasan ng pagkain ay lubhang mahalaga. Ang sertipikasyon na ISO 22000 ay nagpapakita na ang mga tagapag-suplay ay kumikilala nang seryoso sa mga panganib sa buong operasyon nila — mula sa pagtatanim ng mga dahon hanggang sa proseso ng pagproseso, pagpapakete, at pagpapadala. Ang proseso ng sertipikasyon ay nangangailangan ng isinusulat na mga plano upang maiwasan ang kontaminasyon at tamang pamamahala sa mga emergency. Mayroon din ang HACCP, na tumitingin sa mga tiyak na hakbang tulad ng pagpapatuyo, pagpapalamig, o pagpapakete — kung saan maaaring mangyari ang mga problema — at nagtatakda ng mga kontrol upang maiwasan ang mga isyu sa mga lugar na iyon. Para sa tsaa na galing sa India, ang pagpaparehistro sa FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) ay hindi lamang isang mabuting kasanayan kundi isang kinakailangang batas. Ang mga kumpanya ng tsaa na walang wastong sertipikasyon ay may mas mataas na posibilidad na magkaroon ng mga isyu sa kontaminasyon, di-predictable na kalidad ng produkto, at kahirapan sa pagsumunod sa mga regulasyon. Ayon sa isang kamakailang ulat noong 2023 mula sa Global Food Safety Initiative, ang mga lugar na may tamang sertipikasyon ay nakakakita ng 73% na mas kaunting kaso ng kontaminasyon kumpara sa mga wala. Tandaan na kailangan lagi ninyong hilingin ang mga aktual na sertipiko na may bisa at tunay na nalalapat sa mga operasyon ng pagproseso ng tsaa.

Bakit ang pagsusuri sa laboratoryo para sa pestisidyo, mabibigat na metal, at mga mikrobyo ay hindi pwedeng balewalain ng mga wholesaler ng tsaa

Para sa mga tagabili ng tsaa sa buong-buo, ang pagsusuri ng independiyenteng laboratorio ay nananatiling ginto na pamantayan sa pagpapatunay ng kaligtasan ng produkto. Ang mga pananim ng tsaa ay sumisipsip ng mga kemikal sa agrikultura tulad ng chlorpyrifos direkta mula sa lupa habang tumatagal ang mga siklo ng paglaki. Ang mga nabigat na metal tulad ng lead, cadmium, at arsenic ay madalas na pumapasok sa mga produktong tsaa mula sa maruming lupa o mula sa mga makinarya sa pagproseso na may kahinaan. Ang mga problema sa bakterya tulad ng kontaminasyon ng Salmonella at E. coli ay nangyayari nang napakadalas dahil sa mahinang pamamaraan sa paghawak, maruming kondisyon sa imbakan, o hindi sapat na proseso ng pagpapahid. Ang mga mabubuting laboratorio sa labas ay gumagamit talaga ng mga sopistikadong teknik tulad ng gas chromatography mass spectrometry (GC-MS) at inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS), na kakayahang tukuyin ang kahit anong napakaliit na halaga—hanggang sa antas ng bahagi bawat trilyon. Nang i-update ng EU ang kanilang mga pamantayan sa pesticide residue para sa tsaa noong 2023, binawasan nila nang husto—sa kalahati—ang pinahihintulutang antas sa lahat ng uri, na nagpapakita kung gaano kabilang ang isyu na ito sa pandaigdigang pangangasiwa. Ang mga kompanya na nakikipagkalakalan ng tsaa na hindi nasusuri ay humaharap sa malalaking problema—parehong medikal at pinansyal. Ang matagalang pagkakalantad sa ilang pesticides ay nauugnay sa mga problema sa utak at sa sistema ng hormona, samantalang ang pag-akumula ng mga nabigat na metal sa katawan ay maaaring dahan-dahang sirain ang mahahalagang organo sa loob ng mga taon. Nakita na namin ang mga kaso kung saan isang masamang batch lamang ang nagdulot ng milyon-milyong nawala sa mga recall, kasama na ang permanenteng pinsala sa reputasyon ng brand. Palaging ipagkakailang ang detalyadong Certificate of Analysis para sa bawat indibidwal na pagpapadala ng tsaa, siguraduhing sakop nito ang mga posibleng kontaminante na humigit-kumulang sa 200—kabilang ang organophosphates, neonicotinoids, mycotoxins, at mapaminsalang mikrobyo—bago ibigay ang pahintulot para sa pagpapadala.

Suriin ang Pagkalinaw at Pagsubaybay sa Supply Chain sa Paghahanap ng Tsaa para sa Whole Sale

Pagpapatunay ng pinagmulan, paglalathala ng petsa ng ani, at mga kasangkapan para sa pagsubaybay gamit ang blockchain

Ang pagpapatunay ng pinagmulan ng tsaa at ng petsa ng ani ay mahalaga—hindi lamang para sa kautusan, kundi pati na rin para sa integridad ng lasa at pamamahala ng buhay-simbak (shelf-life). Higit sa 60% ng mga tagabili para sa whole sale ang nangunguna sa pagkilala sa dokumentadong pinagmulan bilang isa sa pangunahing pamantayan sa pagpili.

• Mga lokasyon ng ani na may geo-tag (napatunayan gamit ang GPS at imahe mula sa satellite),
• Mga oras ng ani ayon sa batch (batch-specific harvest timestamps),
• Real-time na datos tungkol sa kapaligiran habang nakakarga (temperatura, kahalumigan, at mga insidente ng pagsalo o pagkalagot).

Ang katiyakan na ito ay nagpapabagal sa pandaraya tungkol sa pinagmulan at sumusuporta sa pagpapatunay ng kakahihan: ang mga panukat sa industriya ay nagpapatunay na ang mga tsaa na naka-imbak nang higit sa 18 buwan ay nawawala ang hanggang 30% ng kanilang volatile aromatic compounds at nagkakaroon ng matutumba at kahoy na lasa.

Direktang pagkuha kumpara sa maramihang antas ng distribusyon: epekto sa pananagutan at kontrol sa kalidad

Ang istruktura ng supply chain ay direktang nagtatakda ng bilis ng tugon, pagkakatiwalaan, at antas ng panganib.

Kapag itinatag ng mga kumpanya ang direktang ugnayan sa kanilang mga tagapag-suplay, nawawala ang lahat ng lihim na kasama ng lumang sistema ng auction at ng mga nakakalat na istruktura ng mga broker na naririnig natin sa loob ng mga taon. Ang mga bumibili ay maaari nang suriin ang nangyayari sa bawat yugto ng proseso. Gusto mo bang malaman kung ang mga prutas ay napipili nang tama? Gaano katagal sila naiiwan bago iship? Anong kalagayan ang mga pasilidad para sa imbakan? Lahat ng detalyeng ito ay mahalaga. At mas mainam pa, ang mga problema ay naaayos agad—hindi hinahayaang dumami ang mga sirang batch nang hindi nadidetect. Ang buong pamamaraan na ito ay nagdudulot ng konsistensya sa operasyon at ginagawang mas mahirap para sa mga pekeng produkto na pumasok nang hindi napapansin. Sa paglipas ng panahon, ito ay nagtatayo ng mas malalim na ugnayang pangnegosyo batay sa tunay na kalidad, hindi lamang sa transaksyon.

Suriin ang mga Sertipikasyon sa Etika at Panghabambuhay Bilang Mga Senyal ng Katiwalian para sa Panga-Wholesale na Tsaa

Fair Trade, Rainforest Alliance, at UTZ: Paghahambing ng rigor ng audit at tunay na epekto sa mga bukid

Para sa mga tagabili ng tsaa para sa wholesale, ang mga sertipikasyon na may etikal na pamantayan ay higit pa sa simpleng magagandang label—ito ay tunay na nagpapahiwatig ng isang totoong bagay tungkol sa katiyakan. Kunin halimbawa ang Fair Trade. Ang kanilang sistema ay nangangailangan ng taunang pagsusuri ng mga independiyenteng auditor na nakikipag-usap sa mga manggagawa, sinusuri ang mga rekord ng pinansyal, at tinitingnan kung paano ginagastos ang pondo ng komunidad. Sa mga sertipikadong bukid, ang kita ng mga maliit na magsasaka ay karaniwang tumataas ng humigit-kumulang 30% ayon sa ulat ng Fairtrade International noong 2023. Mayroon ding Rainforest Alliance na nakatuon nang husto sa mga aspetong pangkapaligiran. Ginagawa nila ang mga pagsusuring batay sa panganib na tumitingin sa mga bagay tulad ng pagprotekta sa tirahan ng mga hayop, mas mahusay na pamamahala sa mga yaman ng tubig, at pagbawas sa paggamit ng kemikal. Ngunit kung tutuusin, ang lawak ng katiyakan ng mga pagsusuring ito ay maaaring mag-iba-iba nang malaki depende sa lokasyon dahil sa mga pagkakaiba sa mga paraan ng sampling at sa kakayahan ng lokal na pagsasagawa. Nangunguna nga ang UTZ noong una sa pagsubaybay sa tsaa mula sa bukid hanggang sa tagabili. Kinakailangan nila ang kumpletong pagmamapa ng bawat batch, at ang ganitong paraan ay naging bahagi na ng mga na-update na Pamantayan ng Rainforest Alliance noong 2020. Bagama’t tumutulong ang bawat sertipikasyon sa pagbawas ng mga etikal at pangkapaligirang suliranin, hindi sila lahat pantay-pantay. Ang Fair Trade ay lubos na sumusubok sa parehong aspetong panlipunan at pang-ekonomiya sa kanilang mga inspeksyon, samantalang ang Rainforest Alliance ay karaniwang nakatuon nang higit sa mga sukatan ng kapaligiran kasama lamang ang paminsan-minsang pagsusuri sa mga isyu ng panlipunan. Nakita na rin namin ang mga aktwal na resulta—ang mga sertipikadong bukid ay karaniwang nakakakuha ng humigit-kumulang 40% na mas mataas na marka sa mga pagsusuri sa kalusugan ng lupa. Gayunpaman, ang mga benepisyong ito ay nakasalalay sa regular na mga biglaang bisita ng mga auditor. Ang mga matalinong tagabili ay hindi lamang tumitingin kung ang isang supplier ay may sertipiko o wala. Sa halip, sinisiyasat nila ang mga ulat ng audit at pinipiling makipagtulungan sa mga kumpanya na bukas na ibinabahagi ang mga detalye tungkol sa mga nangyayari sa antas ng bukid.

Kumpirmahin ang Pagkakasunod-sunod ng Operasyon at Katatagan sa Panganib sa Pagbili ng Tsaa para sa Whole Sale

Ang pagkuha ng mabuting tsaa para sa wholesale ay nangangailangan ng pagsusuri kung gaano kahusay ang pagpapatakbo ng operasyon at kung kaya nilang harapin ang hindi inaasahang mga problema. Ayon sa Food Security Journal noong nakaraang taon, ang mga tagapag-suplay ng tsaa na kumuha mula sa iba't ibang lugar tulad ng Assam, Darjeeling, Yunnan, at Kenya ay nabawasan ang mga problema na may kaugnayan sa panahon ng humigit-kumulang dalawang ikatlo kumpara sa mga nangangasiwa lamang sa isang rehiyon. Mahalaga rin ang mga buffer sa imbentaryo. Ang mga pinakamahusay ay nag-iimbak ng hindi bababa sa tatlong buwan na stock para sa kanilang pangunahing produkto at gumagamit ng matalinong teknolohiya sa mga gusali ng imbentaryo—tulad ng mga sensor para subaybayan ang temperatura at kahalumigan, pati na rin ng awtomatikong mga detektor ng peste—upang panatilihin ang kakahutanan ng mga ito habang naka-imbak. Karamihan sa mga pagkabigo ng supply chain ay nangyayari dahil hindi sapat ang plano ng mga kumpanya para sa anumang maaaring mali. Halos 78 porsyento ng mga pagkabiling ito ay nagmumula sa kakulangan ng mga backup plan kapag may nangyaring hindi inaasahan. Hanapin ang mga tagapag-suplay na talagang sinusubok ang mga emergency situation sa pamamagitan ng mga simulation—tulad ng biglang pagkabigo ng ani o mga pagkaantala sa mga checkpoint ng customs. Suriin din kung mayroon silang mga sistema ng quality control na kasama ang mga teknolohiya tulad ng infrared scanning para suriin ang antas ng kahalumigan at matukoy ang mga kontaminante. Ang mabuting komunikasyon sa buong prosesong ito ang tunay na nagbibigay-daan sa malaking pagkakaiba. Ang mga kumpanya na sumusunod sa balanseng estratehiyang ito ay nakaiiwas sa pagkawala ng pera dahil sa mga hindi inaasahang pangyayari sa kanilang supply chain. Tinutukoy natin dito ang average na pagkawala na humigit-kumulang $740,000 bawat taon kapag biglang nawala ang kontrol ayon sa pananaliksik ng Ponemon Institute.