Cales son as variacións nos prazos de entrega para os distintos tipos de té ao por maior?

Como o tipo e a calidade do té inflúen nos prazos de entrega ao por maior

Cronogramas desde a colleita ata o porto nas principais categorías: té negro, té verde, té oolong e té branco

A complexidade implicada no procesamento do té é o que realmente afecta o tempo que tardan en chegar os envíos ao por maior. O té branco chega ao mercado máis rápido, xa que só require un marchitamento natural de aproximadamente un ou dous días. O té verde tarda máis, uns tres a cinco días adicionais para a tostatura en sartén ou o vaporizado. O té oolong require incluso máis tempo debido ao proceso de oxidación parcial e ao enrollado, estendendo o prazo total entre catro e dez días. O té negro, de forma natural, require o período máis longo en total, necesitando entre dúas e catro semanas completas para a oxidación completa. Tamén inflúen os factores rexionais. As grandes plantas de procesamento de Assam normalmente envían os seus tés negros en 45 a 60 días, pero os produtores xaponeses, coas súas liñas automatizadas de produción de matcha, conseguen enviar o té verde moito máis rápido, normalmente en 30 a 40 días. As monsoons da tempada chuviosa que afectan zonas como Sri Lanka ou Taiwan causan frecuentemente atrasos en todos os tipos de té de aproximadamente dúas a tres semanas. Por outra banda, os cultivadores quenianos benefíciase de ter dúas tempadas de colleita ao longo do ano, o que axuda a manter horarios de envío bastante regulares a pesar das variacións estacionais.

Té especializado vs. té de produto básico: Certificación, clasificación e o seu impacto na duración da adquisición

O tempo de espera para os chás especiais ronda os 30 a 50 días, o que é máis do dobre do tempo habitual de 15 a 20 días para os chás de grao normal. Obter a certificación orgánica ou de Comercio Xusto require unha semana extra de 3 a 6 semanas, xa que inspetores independentes deben comprobar todo. No caso dos chás FTGFOP clasificados á man (esos elegantes de Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), o seu procesamento leva aproximadamente un 25 % máis de tempo comparado coas versións clasificadas por máquina. Os oolongs artesanais pasan por varias rostizas que duran entre 7 e 15 días, ademais de minuciosos pasos de clasificación manual que a maioría dos chás producidos en masa omiten por completo, xa que as fábricas utilizan métodos automatizados de mestura e envasado en grandes volumes. Para os chás premium de Darjeeling da primeira colleita, vendidos nas subastas sazonais, engádense outros 10 a 14 días aos tempos de entrega. Mentres tanto, os chás CTC estándar (do tipo Crush Tear Curl) adoitan pasar directamente da fábrica ao distribuidor sen todos estes pasos adicionais. Segundo unha investigación publicada pola Global Tea Initiative en 2023, manter existencias de chás especiais supón, simplemente por estes períodos de espera máis longos, un custo adicional para as empresas do 18 ao 22 % respecto aos chás normais.

Realidades Logísticas que Condicionan os Horarios de Entrega por Atacadista do Chá

Perturbacións Específicas da Orixe: Atrasos Polo Monzón en Darjeeling Frente á Consistencia do Transporte Aéreo en Kenya

A localización dunha empresa pode afectar a fiabilidade da cadea de suministro tanto como o modo no que se procesan as cousas. Tome por exemplo Darjeeling, onde a estación anual das chuvias monzónicas, de xuño a setembro, causa problemas graves: os deslizamentos de terras bloquean esas estreitas estradas de montaña e os portos acumulan cargas, provocando atrasos que adoitan durar tres ou catro semanas seguidas. Agora miremos a Kenia, que desenvolveu rutas especiais de transporte aéreo de mercadorías que marcan toda a diferenza: as súas taxas de entregas a tempo alcanzan o 98 % na maioría dos grandes mercados. Que significa isto na práctica? Pois ben, os produtos keniatas chegan xeralmente aos centros de distribución en sete a dez días. Mentres tanto, os envíos desde Darjeeling poden tardar ás veces máis de corenta e cinco días cando os monzóns están no seu peor momento. A vantaxe xeográfica de que goza Kenia resáltase verdadeiramente en comparación con lugares como Darjeeling, que loitan contra interrupcións sazonais.

Restricións da cadea fría e do embalaxe para o té ao por maior de alta calidade (p. ex., matcha, mesturas saboreadas)

Os chás de alta calidade, como o matcha e as mesturas especiais, requiren un manexo coidadoso durante o transporte porque son moi sensibles aos cambios de temperatura, o que naturalmente fai que as entregas tarden máis. Se estes produtos premium non se mantén de maneira constante entre 2 e 8 graos Celsius durante todo o transporte, o seu sabor comeza a desvanecerse bastante rápido. Estudos amosan que, tras tan só tres días sen refrigeración adecuada, a intensidade do sabor diminúe aproximadamente entre un 30 % e un 40 %. Manter os produtos frescos deste xeito aumenta, de feito, os tempos de tránsito en torno ao 15 % comparado coas expedicións normais. ¿Por qué? Pois hai esas inspeccións obrigatorias de refrigeración nas fronteiras, non hai suficientes contenedores de transporte con control climático dispoñíbeis, ademais das estritas normas sobre os niveis de humidade no embalaxe. E nin sequera imos mencionar os tipos de chá sensibles ao oxíxeno, nos que simplemente envolvelos de forma axeitada ocupa case un quinto de todo o tempo de procesamento. Isto significa que as empresas deben incluír tempo extra nos seus planos de pedidos cando traballan con estes produtos delicados.

Estrutura da cadea de suministro e o seu efecto na previsibilidade do prazo de entrega ao por maior do té

Vías de aprovisionamento multinivel: desde a finca até a casa de subastas e o distribuidor

Cantos máis pasos sexan necesarios para levar os produtos desde a fonte até o mercado, máis difícil resulta saber exactamente cando chegarán. Cando as mercadorías pasan por múltiples mans, como propiedades, casas de subastas e distribuidores, cada parada implica as súas propias comprobacións documentais, inspeccións de calidade e organización do transporte. A maioría das empresas de subastas agrupan os artigos xuntos para reducir os custos de transporte, o que normalmente engade uns sete días ou así antes de que algo se mova realmente. As empresas que traballan directamente con propiedades eliminan todos estes intermediarios, aforrando aproximadamente un terzo ata case a metade do tempo de espera, segundo os informes do sector do ano pasado. Estas cadeas de suministro complicadas xeran tamén problemas maiores. Un pequeno retraso nunha subasta pode causar graves dificultades máis adiante, alargando as ventás de entrega durante semanas. As empresas intelixentes abordan este problema ben traballando cun número menor de fornecedores en xeral, ben invirtindo en sistemas de seguimento nos puntos clave de transferencia. Isto dálles unha mellor visión de onde se atopa todo en cada momento e permite-lles resolver posibles problemas antes de que se convertan en dificultades reais.

Estratexias prácticas para minimizar a variabilidade no tempo de entrega nas operacións mayoristas de té

Unha boa configuración da cadea de suministro fai toda a diferenza a hora de manter estables os suministros mayoristas de té a pesar das fluctuacións do mercado. Comece por diversificar os lugares de onde obtemos as follas. Combinar esas plantacións indias afectadas pola monzón con fontes máis fiables de África ou América do Sur axuda a equilibrar xeograficamente a situación. No que respecta á xestión de inventarios, as empresas deben afastarse das suposicións e adoptar sistemas que realmente rastrexen o que se vende e cando. Analice os datos de vendas detidamente para determinar cantas existencias adicionais deben manterse en stock, especialmente importante para eses tes especiais que requiren control de temperatura durante o transporte. Tamén é fundamental implicar a todos os participantes no proceso. Os produtores de té que traballan xunto co persoal de loxística mediante ferramentas en liña compartidas poden detectar problemas máis rapidamente, xa sexa unha choiva inesperada en Assam ou contenedores de envío atascados nun porto calquera. E non se esqueza das comprobacións de calidade en cada etapa da produción, baseadas na orixe do té. Isto prevén lotes rexeitados e aforra diñeiro ao evitar ter que devolver mercancías. Estes enfoques reducen normalmente os períodos de espera entre pedidos aproximadamente un 15 %, e incluso ata un 30 % segundo informes recentes do sector, ademais de contribuír a reducir o desperdicio de maneira xeral.