Које су разлике у временским временом за различите врсте чаја за тргуње на рубљи?

Како врста чаја и степен утицају на време одвода чаја

Временске линије од жетве до луке у главним категоријама: црни, зелени, улонг и бели чај

Комплексност која је укључена у обраду чаја је оно што стварно утиче на колико времена треба пре него што пристигну оптерећене испоруке. Бели чај најбрже долази на тржиште, пошто му је потребно само природно сушење за један или два дана. Зелени чај траје дуже, око три до пет дана више за печење или парење. Улонг тражи још више времена због парцијалног процеса оксидације и ваљања, што све укупно траје између четири и десет дана. Црни чај природно траје најдуже, потребно је било где од две до четири читаве недеље за потпуну оксидацију. Разлике такође чини и посматрање регионалних фактора. Велике фабрике у Асаму обично шаљу црни чај за 45 до 60 дана, али јапански произвођачи са својим аутоматским производним линијама за мачу успевају да добију зелени чај много брже, обично за 30 до 40 дана. Мусонске сезоне које су у дождљивом периоду у подручјима као што су Шри Ланка или Тајван често проузрокују одлагање свих врста чаја за око две до три недеље. С друге стране, кенијачки узгајивачи имају користи од тога што имају две сезоне жетве током целе године, што помаже у одржавању прилично редовног распореда испоруке упркос сезонским променама.

Специјалност против трговине на велико: сертификација, класификација и њихов утицај на трајање набавке

Време чекања за специјалне чајеве је око 30 до 50 дана, што је више од два пута дуже од уобичајеног чекања од 15 до 20 дана за редовне квалитете чаја. Добивање сертификата органске или фер трговинске производње траје још 3 до 6 недеља јер независни инспектори морају све да провере. Када је реч о ручно сортираним FTGFOP сортима (оним фансијским финест Типпи Голден Фловери Оранже Пекое), обрада траје око 25% дуже у поређењу са верзијом машине. Ручни улонг пролази кроз неколико рунда печења трајајући од 7 до 15 дана плус пажљиве ручне кораке за класификацију које већина масовно произведеног чаја потпуно прескаче јер фабрике уместо тога користе аутоматско мешање и методе оптоваривања. За премијум Дарџилинг први чај који се продаје на сезонским аукцијама, додаје се још 10 до 14 дана на време испоруке. У међувремену, стандардни ЦТЦ чајеви (врста Црх Стрир Цурл) обично се крећу директно из фабрике у дистрибутера без свих ових додатних корака. Према истраживању које је објавила Глобална иницијатива за чај 2023. године, чување инвентара за специјалне чаје заправо кошта предузећа између 18 и 22 посто више него за обичне чајеве само због ових дужег времена чекања.

Логистичке стварности које обликују распореде испоруке чаја у оптовору

Порекло специфичних поремећаја: кашњења монсуна у Дарџилингу и конзистенција ваздушног превоза у Кенији

Локација предузећа може утицати на поузданост ланца снабдевања исто толико колико и на начин на који се ствари обрађују. Узмите, на пример, Дарџилинг, где годишња мусонска сезона од јуна до септембра изазива озбиљне проблеме. Земљопади блокирају тесне планинске путеве и пристаништа се затварају, што доводи до кашњења које често трају три до четири недеље. Сада погледајте Кенију која је развила посебне руте за ваздушни превоз који чине сву разлику. Њихова стопа навременог испоруке достигла је око 98% на већини великих тржишта. Шта то значи у пракси? Па, кенијски производи обично стижу у дистрибутивне центре за седам до десет дана. У међувремену, испоруке из Дарџилинга понекад могу трајати преко четиридесет пет дана када су мусони најгоре. Географска предност коју Кенија има заиста се истиче у поређењу са местима као што је Дарџилинг који се боре са сезонским поремећајима.

Ограничења хладног ланца и паковања за топ-продају чаја (на пример, мача, ароматизоване мешавине)

Висококвалитетни чајеви као што су мача и специјалне мешавине захтевају пажљиво руковање током испоруке јер су тако осетљиви на промене температуре, што природно доводи до тога да испорука траје дуже. Ако се ови премијум производи не држе до 2 до 8 степени Целзијуса током транспорта, њихов укус почиње да нестаје прилично брзо. Истраживања показују да се после само три дана без одговарајућег хлађења интензитет укуса смањује за око 30 до 40%. Држење ствари свежим овако заправо повећава време транзита за око 15% у поређењу са редовним pošilкама. Зашто? -Не знам. Па, постоје те обавезне инспекције хлађења на граничним прелазима, недостатак климатизованих контејнера, плус строга правила о влажности у паковању. И немојте ме ни замолити да почну са типовима чаја осетљивим на кисеоник, где само исправно их упаковање узима скоро петину целог времена обраде. То значи да компаније морају да уграде додатно време у своје распореде за нарачање када се баве овим деликатним производима.

Структура ланца снабдевања и њен утицај на предвиђање времена до укупном продаји чаја

Многостепени пут снабдевања: од имовине до аукционе куће до дистрибутера

Што је више корака потребно да се производи од извоза до тржишта, то је теже знати тачно када ће ствари стићи. Када роба пролази кроз више рука као што су имовине, аукционе куће и дистрибутери, свака станица доноси своје контроле папира, инспекције квалитета и припреме за испоруку. Већина аукционих компанија групира ствари заједно за јефтиније трошкове превоза, што обично додаје око недељу дана или више пре него што се нешто заправо креће. Компаније које раде директно са имовинама елиминишу све ове посреднике, штедећи отприлике трећину до скоро половину времена чекања на основу извештаја индустрије из прошле године. Ови компликовани ланци снабдевања стварају и веће проблеме. Једно мало кашњење на аукцији може изазвати велике главобоље на крају, и продужити прозор испоруке недељама. Паметна предузећа се баве овим питањем или радећи са мање добављача или улажући у системе за праћење на кључним местима преноса. То им даје бољи увид у то где је све у датом тренутку и омогућава им да реше потенцијалне проблеме пре него што постану стварни проблеми.

Практичне стратегије за минимизацију варијабилности времена доласка у општом продаји чаја

Добар систем ланца снабдевања чини сву разлику када је у питању одржавање стабилног снабдевања чајем у великој продаји упркос флуктуацијама на тржишту. Почни тако што ћеш се ширити тамо где добијамо лишће. Миширање тих подложних индијских плантажа погођених монсунима са поузданијим изворима из Африке или Јужне Америке помаже да се географски уравнотеже ствари. За управљање инвентарним залихама, компаније морају да се одвуче од претпоставки према системима који заправо прате шта се продаје када. Погледајте пажљиво податке о продаји како бисте схватили колико додатних залиха треба држати на руци, што је посебно важно за оне специјалне чајеве који захтевају контролу температуре током превоза. Такође је важно да сви буду укључени у процес. Произвођачи чаја који раде заједно са логистичким људима кроз заједничке онлине алате могу брже открити проблеме било да је то неочекивана киша у Асаму или бродни контејнери који су заглављени у лукама негде. И не заборавите на проверу квалитета у свакој фази производње, у зависности од тога одакле долази чај. То спречава одбацивање партија и штеди новац од враћања ствари. Ови приступи обично смањују времена чекања између нарада за око 15 до можда чак 30 одсто према недавним извештајима из индустрије, плус помажу у смањењу отпада у целој области.