Những yếu tố nào sẽ thúc đẩy tăng trưởng trong tương lai cho ngành trà bán buôn?

Các xu hướng về sức khỏe và thể trạng đang thúc đẩy nhu cầu trà bán buôn

Các lợi ích chức năng ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của khách hàng B2B: chất chống oxy hóa, chất điều hòa thích nghi (adaptogen) và các tuyên bố liên quan đến sức khỏe đường ruột

Thị trường trà bán buôn đang được cải thiện đáng kể nhờ các thành phần chức năng trong những năm gần đây. Các nhà mua hàng B2B đang nắm bắt được nhu cầu của người tiêu dùng – đó là những loại đồ uống lành mạnh hơn, thực sự mang lại lợi ích cho cơ thể. Các loại trà tăng cường miễn dịch đã đạt doanh thu khoảng 2,7 tỷ đô la Mỹ vào năm ngoái, chủ yếu do người tiêu dùng liên tục được nghe nói về hàm lượng EGCG có trong trà xanh. Chất này đã được nghiên cứu khá nhiều và dường như giúp chống lại tình trạng căng thẳng oxy hóa mà mọi người thường nhắc đến. Bên cạnh đó, xu hướng sử dụng các chất thích ứng (adaptogen) cũng đang bùng nổ. Ashwagandha hiện xuất hiện ở khắp mọi nơi, có mặt trong hơn 40% công thức trà thảo mộc mới theo số liệu thống kê gần đây. Hiện nay, con người đang chịu rất nhiều áp lực, và các khảo sát cho thấy gần 70% cá nhân quan tâm đến sức khỏe xếp quản lý căng thẳng ngang hàng với ưu tiên hàng đầu của họ. Các tuyên bố về sức khỏe đường ruột đã chuyển mình từ một xu hướng phụ trợ trở thành chủ lưu hoàn toàn. Hãy xem bất kỳ bản tóm tắt sản phẩm mới nào từ các nhà cung cấp bán buôn, và khả năng cao bạn sẽ bắt gặp các thành phần như gừng, thì là hoặc một loại chất tiền sinh học nào đó. Khoảng 45% sản phẩm mới hiện nay nhấn mạnh lợi ích đối với hệ tiêu hóa – không chỉ như một loại thực phẩm bổ sung khác trên kệ hàng, mà còn như một phần thiết yếu trong đời sống hằng ngày, dựa trên những phát hiện mới nhất của giới nghiên cứu.

Bằng chứng lâm sàng và sự thay đổi trong nhận thức của người tiêu dùng hỗ trợ vai trò của trà trong việc phòng ngừa các bệnh mạn tính

Ngày nay, người ta không chỉ uống trà vì hương vị nữa. Trà đang dần trở thành một thứ hoàn toàn khác — gần như một loại thuốc được hậu thuẫn bởi nhiều năm nghiên cứu. Một số nghiên cứu quy mô lớn đã phát hiện rằng những người uống ít nhất ba tách trà mỗi ngày thường có nguy cơ gặp các vấn đề về tim mạch thấp hơn khoảng 20% xét trên tổng thể. Đây không chỉ đơn thuần là dữ liệu thú vị; các công ty triển khai chương trình chăm sóc sức khỏe thực tế còn dựa vào những con số này khi quyết định sản phẩm nào sẽ nhập về để bán tại nhà ăn hoặc cửa hàng dành riêng cho nhân viên của họ. Đồng thời, phần lớn người tiêu dùng hiện nay xem trà không chỉ là một loại đồ uống. Khoảng ba trong số bốn người coi trà như một sản phẩm có thể hỗ trợ cụ thể cho sức khỏe của họ. Chính sự thay đổi trong nhận thức này đã thúc đẩy một làn sóng tăng trưởng mạnh mẽ đối với các loại trà pha trộn đặc biệt, được thiết kế nhằm đáp ứng những nhu cầu sức khỏe cụ thể. Chẳng hạn như các loại trà dành riêng cho người mắc bệnh tiểu đường, chứa các hợp chất thực vật nhất định dường như giúp kiểm soát tình trạng tăng đột biến đường huyết sau bữa ăn. Các nhà phân phối sỉ có khả năng kể rõ những câu chuyện như vậy về sản phẩm của mình đang chứng kiến mức giá tăng từ 20 đến 30% so với các loại trà thông thường trên thị trường. Nói cách khác, toàn bộ ngành công nghiệp này đang dần chuyển dịch khỏi việc bán trà dựa trên mùi vị hay hương thơm hấp dẫn, sang hướng đưa ra các tuyên bố được hỗ trợ bởi bằng chứng khoa học thực tế.

Sự nâng cấp lên phân khúc cao cấp và các loại trà đặc sản làm tăng biên lợi nhuận trà bán buôn

Chuyển dịch từ các sản phẩm trà bán buôn ở cấp độ hàng hóa sang các sản phẩm trà bán buôn lấy cảm hứng từ thổ nhưỡng, trà của từng đồn điền riêng lẻ và trà theo lô hạn chế

Các thị trường trà bán buôn đang chuyển dịch khỏi những hỗn hợp trà tiêu chuẩn theo lô lớn sang các sản phẩm cao cấp được xác định rõ bởi nguồn gốc xuất xứ của chúng—điều này có thể giúp nhà phân phối gia tăng biên lợi nhuận từ 30 đến 50 phần trăm nếu họ đi trước xu hướng này. Những loại trà chịu ảnh hưởng mạnh bởi yếu tố thổ nhưỡng (terroir) này mang hương vị đặc trưng nhờ các yếu tố như độ cao nơi trồng, các quá trình vi mô diễn ra trong đất và điều kiện khí hậu địa phương. Đối với các nhà hàng cao cấp và cửa hàng chuyên biệt, những loại trà có hương vị độc đáo này giờ đây không còn là lựa chọn tùy ý nữa. Khi doanh nghiệp nhập khẩu trực tiếp từ các đồn điền riêng lẻ, họ có thể truy xuất chính xác nguồn gốc của từng lá trà xuống tận từng khu vườn cụ thể—một yêu cầu ngày càng phổ biến của khách hàng hiện nay, bên cạnh mong muốn được nghe những câu chuyện thú vị đằng sau sản phẩm họ mua. Các lô trà giới hạn phát hành tạo thêm sức hút đơn giản vì số lượng khan hiếm và chỉ được sản xuất vào những mùa nhất định. Hơn hai phần ba quản lý nhà hàng hiện nay kỳ vọng các loại trà cao cấp phải có mặt trên thực đơn của họ, bởi người tiêu dùng sẵn sàng chi trả thêm cho một sản phẩm đặc biệt, có hương vị khác biệt và có câu chuyện rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ. Yếu tố làm nên thành công kinh tế của toàn bộ mô hình này chính là khả năng củng cố mối quan hệ với các nông hộ trồng trà. Các nhà phân phối giờ đây không chỉ bàn luận về con số nữa, mà còn chia sẻ những câu chuyện về tay nghề chế tác và giành được quyền khai thác độc quyền đối với một số vụ mùa nhất định—từ đó giúp họ đảm bảo mức giá tốt hơn và ký kết các hợp đồng dài hạn hơn với nông dân.

Tính bền vững và việc thu mua có đạo đức như những yêu cầu cốt lõi đối với trà bán buôn

Các yêu cầu về chứng nhận (Thương mại Công bằng, Liên minh Rừng Mưa, Nông nghiệp Hữu cơ Tái tạo) trong hồ sơ mời thầu (RFP) và hợp đồng của nhà phân phối

Trong lĩnh vực mua trà bán buôn, các chứng nhận về đạo đức không còn chỉ là những công cụ tiếp thị mang tính bổ sung nữa mà đã trở thành những yêu cầu bắt buộc được nêu rõ trong hợp đồng. Phần lớn nhà phân phối hiện nay đều yêu cầu bằng chứng xác minh từ bên thứ ba trước khi xem xét bất kỳ đề xuất nào, và việc thấy các nhãn chứng nhận Thương mại Công bằng, Liên minh Rừng Mưa hoặc Nông nghiệp Hữu cơ Tái tạo xuất hiện trong gần như tất cả các hợp đồng lớn là điều khá phổ biến. Vì sao vậy? Bởi vì khách hàng quan tâm đến nguồn gốc sản phẩm của họ. Một khảo sát gần đây cho thấy gần hai phần ba chủ cơ sở dịch vụ thực phẩm xếp việc thu mua có đạo đức ở vị trí hàng đầu trong danh sách tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp. Hơn nữa, các quy định liên quan đến việc truy xuất thông tin về toàn bộ chuỗi cung ứng ngày càng trở nên nghiêm ngặt hơn, khiến những chứng nhận này gần như trở thành điều kiện thiết yếu đối với bất kỳ ai muốn kinh doanh trong lĩnh vực này.

Việc chứng nhận vẫn là một rào cản lớn đối với các hộ sản xuất quy mô nhỏ, với các trang trại thường chi khoảng 740.000 đô la Mỹ cho việc tuân thủ, như các báo cáo chuỗi cung ứng gần đây năm 2023 chỉ ra. Thực tế rất rõ ràng: các hồ sơ dự thầu không đáp ứng tiêu chuẩn sẽ bị loại ngay lập tức, không ngoại lệ nào. Ngày nay, các phòng mua hàng không chỉ kiểm tra chất lượng sản phẩm nữa, mà còn xem xét cách thức các trang trại vận hành hàng ngày, liệu họ có tái đầu tư vào cộng đồng địa phương hay không, cũng như dấu chân môi trường mà họ để lại. Ngày càng nhiều hợp đồng nêu rõ các yêu cầu cụ thể về bảo trì định kỳ và hậu quả rõ ràng nếu những yêu cầu này không được đáp ứng. Điều này đồng nghĩa với việc các yếu tố ESG đã trở thành một phần trong hoạt động thường nhật của các công ty nhập khẩu trà số lượng lớn, chứ không còn chỉ là nội dung được đề cập trong báo cáo thường niên.

Chuyển đổi số trong phân phối trà số lượng lớn

Sự trỗi dậy của các nền tảng tích hợp API, đồng bộ tồn kho thời gian thực và mô hình bổ sung hàng theo đăng ký dành cho các nhà mua trà sỉ

Cách trà lưu thông qua các kênh bán buôn đang thay đổi nhanh chóng, chuyển từ mô hình đặt hàng phản ứng truyền thống sang các hệ thống tích hợp thông minh hơn. Ngày nay, các nền tảng API hoạt động như một loại 'keo số' kết nối mọi bên — từ nhà trồng đến nhà bán lẻ — đồng thời theo dõi tồn kho theo thời gian thực trên nhiều cấp độ trong chuỗi cung ứng. Mức độ minh bạch này tạo ra sự khác biệt lớn khi xử lý một mặt hàng nhạy cảm như lá trà, vốn đòi hỏi điều kiện bảo quản phù hợp. Nhiều nhà phân phối đã ghi nhận tỷ lệ hết hàng giảm khoảng 30% kể từ khi chuyển sang các hệ thống mới này. Các thuật toán thông minh có thể phát hiện xu hướng trước khi chúng xảy ra, nhận diện những biến động theo mùa, chu kỳ khuyến mãi hoặc thậm chí cả khi các nhà hàng điều chỉnh thực đơn của họ. Một số công ty còn đi xa hơn nữa bằng cách áp dụng mô hình đăng ký để mua định kỳ các sản phẩm thiết yếu, đồng thời vẫn có khả năng linh hoạt điều chỉnh nhanh chóng khi ra mắt các loại trà pha trộn đặc biệt hoặc khi thị hiếu địa phương thay đổi. Điều chúng ta đang chứng kiến không chỉ là những cải thiện về hiệu quả, mà là một cách tiếp cận hoàn toàn mới — nơi công nghệ cộng tác cùng con người thay vì thay thế họ, giúp hoạt động vừa nhanh hơn vừa linh hoạt hơn trước những diễn biến thực tế trên thị trường.

Đổi mới Sản phẩm Mở rộng Các Định dạng và Ứng dụng Trà Bán buôn

Vượt ra ngoài trà lá rời: Sự tăng trưởng của các loại chiết xuất pha lạnh, viên nén trà, nguyên liệu pha sẵn (RTD), và gói pha sẵn tiện lợi dành cho dịch vụ ăn uống và bán lẻ

Trà lá rời vẫn là trung tâm của nhiều hoạt động kinh doanh, nhưng ngày nay các nhà mua sỉ lại tìm kiếm các giải pháp đóng gói phù hợp hơn với nhu cầu kinh doanh mà không làm giảm chất lượng. Các loại chiết xuất trà pha lạnh (cold brew concentrates) đang trở thành tiêu chuẩn phổ biến tại các quán cà phê và nhà hàng trên toàn thế giới vì chúng có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng ba ngày và chiết xuất được lượng hương vị cao gấp năm lần so với các phương pháp pha truyền thống. Số liệu thống kê cũng khẳng định điều này: Theo Báo cáo Ngành đồ uống năm 2023, sản lượng trà dạng viên nén (tea pods) tương thích với các thiết bị pha chế thương mại đã tăng 35% trong năm vừa qua. Những viên nén này cung cấp khẩu phần chính xác, không gây lãng phí — một ưu điểm vượt trội đối với văn phòng và khách sạn nhằm tối ưu hóa quy trình phục vụ. Các nhà sản xuất đặc biệt ưa chuộng các nền trà sẵn sàng để uống (ready-to-drink tea bases) có vị trung tính vì chúng không yêu cầu thiết bị ngâm ủ và giúp xây dựng danh sách thành phần đơn giản, sạch hơn. Bên cạnh đó, còn có những túi lọc được tiêm khí nitơ (nitrogen flushed sachets), đã được pha sẵn gồm trà, các thành phần bổ sung hỗ trợ sức khỏe và lượng độ ngọt vừa phải. Dạng bao bì này hoàn toàn phù hợp với nhu cầu hiện nay của các cửa hàng tiện lợi, khi khách hàng mong muốn sản phẩm tiện lợi, dễ mang đi. Thực tế, đa số chủ nhà hàng xếp thời gian chuẩn bị vào vị trí đầu tiên trong danh sách tiêu chí lựa chọn nguyên vật liệu; theo kết quả Khảo sát Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (NRA) năm 2023, tới 68% chủ nhà hàng nêu rõ tiêu chí này. Tất cả những định dạng sản phẩm khác nhau này đều giúp các nhà phân phối tiếp cận các thị trường đang phát triển mạnh, từ các loại đồ uống đóng chai cho đến những gói chăm sóc sức khỏe cao cấp mà các doanh nghiệp thường gửi tặng nhân viên.