Quins són els motors futurs de creixement per a la indústria majorista del te?

Tendències en salut i benestar que impulsen la demanda de te al por major

Beneficis funcionals que condicionen les decisions dels compradors B2B: antioxidants, adaptògens i afirmacions sobre la salut intestinal

El mercat majorista de te està experimentant una renovació important gràcies als ingredients funcionals d'avui en dia. Els compradors B2B són conscients de què volen els consumidors: begudes més saludables que realment aportin algun benefici al cos. Els tes reforçadors de la immunitat van generar uns 2.700 milions de dòlars l'any passat, principalment perquè la gent continua sentint parlar del contingut d'EGCG del te verd. Aquest compost ha estat objecte d'una quantitat considerable d'estudis i sembla ajudar a combatre l'estrès oxidatiu del qual tothom parla. També hi ha la tendència dels adaptògens, que està guanyant força. L'ashwagandha apareix arreu actualment i es troba en més del 40 % de les noves receptes de te herbari, segons dades recents. Avui en dia la gent està molt estressada, i les enquestes mostren que gairebé el 70 % de les persones amb interès en el benestar consideren la gestió de l'estrès com una de les seves principals prioritats. Les afirmacions sobre la salut intestinal han deixat de ser un fenomen marginal per convertir-se en totalment mainstream. Si reviseu qualsevol fitxa de producte nou de proveïdors majoristes, és molt probable que es mencioni el gingebre, la fonoll o algun tipus d'ingredient prebiòtic. Actualment, aproximadament el 45 % dels nous productes destaquen els beneficis digestius, no només com un suplement més a l'estanteria, sinó com una part de la vida quotidiana que realment funciona, basant-se en els descobriments recents dels investigadors.

Evidència clínica i canvis en la percepció dels consumidors que recolzen el paper del te en la prevenció de malalties cròniques

Actualment, la gent no beu te només pel seu gust. Està esdevenint una altra cosa completament: gairebé com un medicament recolzat per anys d'investigació. Alguns estudis importants han descobert que les persones que en beuen com a mínim tres tasses diàries tendeixen a tenir un 20 % menys de problemes cardíacs en conjunt. Aquesta dada no és només interessant; les empreses que gestionen programes de benestar realment tenen en compte aquests números quan decideixen quins productes emmagatzemar als seus menjadors o botigues per a empleats. Mentrestant, la majoria de clients ja veuen el te com a més que una simple beguda. Unes tres quartes parts de les persones el consideren alguna cosa que pot ajudar realment la seva salut de maneres concretes. A causa d’aquest canvi d’actitud, s’ha produït un autèntic auge de barreges especials de te dissenyades per a necessitats sanitàries específiques. Penseu, per exemple, en les barreges per a persones amb diabetes, que contenen certs compostos vegetals que semblen ajudar a controlar els pics de sucre en sang després de les menjades. Els grossistes que saben explicar aquestes històries sobre els seus productes veuen com els preus pugen entre un 20 i un 30 % comparats amb els tees habituals del mercat. En resum, tot el sector s’està allunyant de la venda basada només en l’olor o el gust del te i s’orienta cap a fer afirmacions recolzades per evidències científiques reals.

Premiumització i tees especialitzats que augmenten els marges del te al por major

Transició des de tees de qualitat comercial cap a ofertes al por major basades en el terroir, d'una sola finca i de lots limitats

Els mercats grossistes de te estan deixant enrere aquelles barreges estàndard a granel per orientar-se cap a productes premium definits pel seu lloc d'origen, cosa que pot augmentar els marges dels distribuïdors entre un 30 i un 50 per cent quan s'anticipen a aquesta tendència. Aquests tes influenciats pel terroir tenen sabors distintius degut a factors com l'altitud, el que succeeix al nivell microscòpic al sòl i les condicions climàtiques locals. Per als restaurants d'alta gamma i les botigues especialitzades, aquests tes amb un perfil gustatiu únic ja no són opcionals. Quan les empreses adquireixen directament de finques úniques, poden rastrejar exactament l'origen de cada fulla fins a jardins concrets, una característica que actualment els clients demanen molt, juntament amb bones històries sobre les seves compres. Les sèries limitades generen un atractiu addicional simplement perquè n'hi ha poca quantitat disponible i només es posen en venda durant determinades èpoques de l'any. Més de dos terços dels responsables de restaurants esperen ara te premium als seus cartells, ja que els consumidors estan disposats a pagar més per un producte especial que tingui un gust diferent i una història clara sobre el seu lloc d'origen. El que fa que tot això funcioni des del punt de vista econòmic és com reforça les relacions amb els cultivadors. Els distribuïdors ja no parlen només de xifres; també comparteixen històries sobre l'artesania i obtenen drets exclusius sobre determinades collites, el que els ajuda a assegurar preus millors i contractes més llargs amb els agricultors.

Sostenibilitat i aprovisionament ètic com a requisits fonamentals per al te al por major

Exigències de certificació (Comerç Just, Rainforest Alliance, Orgànic Regeneratiu) en les sol·licituds de propostes i contractes dels distribuïdors

En el món de la compra de te al por major, les certificacions ètiques ja no són només eines de màrqueting desitjables, sinó que són requisits reals inclosos als contractes. Avui dia, la majoria de distribuïdors demanen proves verificades per tercers abans d’arribar tan sols a considerar les propostes, i no és gens estrany veure etiquetes de Comerç Just, Rainforest Alliance o Orgànic Regeneratiu en gairebé tots els contractes importants. Per què? Doncs perquè els clients es preocupen per l’origen dels seus productes. Una enquesta recent va revelar que gairebé dos terços dels operadors del sector de la restauració col·loquen l’aprovisionament ètic en primer lloc a la seva llista de criteris per triar proveïdors. A més, la normativa continua fent-se més estricta en relació amb el seguiment de tot el que succeeix al llarg de la cadena d’aprovisionament, cosa que fa que aquestes certificacions siguin pràcticament essencials per a qualsevol persona que vulgui fer negocis en aquest àmbit.

La certificació continua sent un obstacle important per als productors a petita escala, amb les explotacions que normalment desemborsen uns 740.000 dòlars en conformitat, segons informes recents de les cadenes d’aprovisionament de 2023. La realitat és senzilla: les ofertes que no compleixen les normes es rebutgen sense excepció. Avui dia, els departaments d’adquisicions ja no es limiten a comprovar la qualitat dels productes. Analitzen com funcionen les explotacions dia a dia, si reinverteixen recursos a les comunitats locals i quina mena d’empremta ambiental deixen. Cada cop més contractes contenen requisits concrets sobre el manteniment continu i conseqüències clares si aquests no es compleixen. Això vol dir que les consideracions ESG s’han convertit en una part de les operacions diàries de les empreses que compren te al por major, i ja no només són un element a esmentar en els informes anuals.

Transformació digital en la distribució majorista de te

Auge de les plataformes habilitades per API, la sincronització d'inventaris en temps real i el subministrament basat en subscripcions per als compradors majoristes de te

La manera com el te circula pels canals al por major està canviant ràpidament, allunyant-se de les antigues comandes reactives cap a sistemes intel·ligents i integrats. Avui en dia, les plataformes API actuen com una mena de cola digital que connecta tothom, des dels productors fins als detallistes, fent un seguiment en temps real de les existències en diverses capes de la cadena d’aprovisionament. Aquest tipus de visibilitat fa tota la diferència quan es tracta d’un producte tan delicat com les fulles de te, que necessiten condicions adequades d’emmagatzematge. Molts distribuïdors han vist com els seus problemes d’esgotament d’estoc han disminuït aproximadament un 30 % des que han passat a aquests nous sistemes. Els algorismes intel·ligents poden detectar tendències abans que es produeixin, identificant canvis estacionals, cicles promocionals o fins i tot quan els restaurants modifiquen els seus menús. Algunes empreses van un pas més enllà amb models de subscripció per a la compra periòdica de productes bàsics, però encara poden adaptar-se ràpidament quan surten noves barreges especials o canvien els gustos locals. Allò que observem no són només guanys d’eficiència, sinó un enfocament completament nou en què la tecnologia treballa al costat de les persones, en lloc d’empentar-les a un costat, fent que les operacions siguin alhora més ràpides i més adaptatives a allò que realment succeeix al mercat.

Innovació de producte que amplia els formats i les aplicacions del te al mercat majorista

Més enllà de les fulles soltes: creixement de concentrats per infusió freda, càpsules de te, bases per begudes preparades (RTD) i sobres prèparats per mesclar, destinats al sector de la restauració i al detall

El te a granel encara és al centre de moltes operacions, però avui en dia els compradors al por major demanen solucions d’embalatge que funcionin millor per als negocis sense sacrificar la qualitat. Els concentrats per infusió freda s’estan convertint en la norma als cafès i restaurants arreu del món, ja que es conserven uns tres dies a la nevera i extreuen cinc vegades més sabor que els mètodes habituals d’infusió. Les xifres ho confirmen. Els càpsules de te compatibles amb les màquines comercials van augmentar un 35 % l’any passat, segons el Beverage Industry Report 2023. Aquestes càpsules ofereixen porcions sense residus, cosa que les fa ideals per a espais d’oficines i hotels que volen optimitzar el servei. Els fabricants aprecien les bases neutres de te llest per a beure, ja que no requereixen cap equipament per fer infusions i permeten llistes d’ingredients més netes. A continuació, hi ha aquests sobrets envoltats amb nitrogen, prèviament mesclats amb te, ingredients saludables afegits i una quantitat justa de dolçor. S’ajusten perfectament a les necessitats actuals de les botigues de conveniència, on els clients busquen alguna cosa ràpida per emportar-se. La majoria de propietaris de restaurants, de fet, posen el temps de preparació al capdamunt de la seva llista quan compren subministraments, i el 68 % ho menciona específicament als resultats de l’enquesta de la NRA 2023. Tots aquests formats diferents ajuden els distribuïdors a accedir a mercats en expansió, des de begudes envasades fins a aquells paquets de benestar sofisticats que les empreses envien als seus empleats.