Jaké jsou budoucí faktory růstu pro průmysl velkoobchodu s čajem?

Trendy zdraví a wellness, které pohánějí poptávku po čaji ve velkoobchodě

Funkční výhody ovlivňující rozhodování nákupců B2B: antioxidanty, adaptogeny a tvrzení týkající se zdraví střev

Velkoobchodní trh s čajem prochází v současné době zásadní obnovou díky funkčním ingrediencím. B2B zakupující si uvědomují, co si zákazníci přejí – zdravější nápoje, které ve skutečnosti přinášejí tělu nějaký prospěch. Čaje posilující imunitu loni vydělaly přibližně 2,7 miliardy USD, převážně proto, že lidé stále častěji slyší o obsahu EGCG ve zeleném čaji. Tato látka byla již podrobně zkoumána a zdá se, že pomáhá bojovat proti oxidačnímu stresu, o němž se dnes tolik mluví. Rovněž se rychle rozšiřuje trend adaptogenů. Ashwagandha se nyní objevuje všude – podle nedávných údajů se nachází ve více než 40 % nových receptur bylinkových čajů. Lidé jsou dnes opravdu silně vystresovaní a průzkumy ukazují, že téměř 70 % osob zaměřených na wellness považuje správu stresu za jednu z nejdůležitějších priorit. Tvrdění týkající se zdraví střev se přesunula z okraje trhu do naprostého mainstreamu. Prohlédněte si jakýkoli nový popis produktu od velkoobchodních dodavatelů a je velká pravděpodobnost, že zmíní zázvor, fenykl nebo nějakou prebiotickou složku. Přibližně 45 % nových produktů dnes zdůrazňuje přínos pro trávení – nejen jako další doplněk stravy na poličce, ale jako součást každodenního života, který skutečně funguje na základě nejnovějších výzkumných poznatků.

Klinické důkazy a změny vnímání spotřebitelů podporující roli čaje při prevenci chronických onemocnění

Lidé dnes čaj nepijí jen kvůli chuti. Stává se něčím zcela jiným – téměř jako lék podporovaný lety výzkumu. Některé rozsáhlé studie zjistily, že lidé, kteří pijí denně alespoň tři šálky čaje, mají celkově přibližně o 20 % méně problémů se srdcem. Tato data nejsou pouze zajímavá; společnosti provozující programy zaměřené na zdraví skutečně tyto údaje bere v potaz při rozhodování, jaké produkty mají mít ve svých jídelnách nebo zaměstnaneckých obchodech. Mezitím většina zákazníků již chápe čaj jako něco více než jen nápoj. Přibližně tři ze čtyř lidí jej vnímá jako prostředek, který může konkrétním způsobem podporovat jejich zdraví. V důsledku této změny postoje došlo k opravdovému boomu speciálních čajových směsí vyvinutých pro konkrétní zdravotní potřeby. Stačí vzít například směsi pro diabetiky obsahující určité rostlinné sloučeniny, které se zdají pomáhat regulovat náhlé vzestupy hladiny cukru v krvi po jídle. Velkoobchodníci, kteří dokáží příběhy svých produktů přesvědčivě vyprávět, zaznamenávají zvýšení cen o 20 až 30 procent oproti běžným čajům na trhu. Celý průmysl se tak postupně posouvá od prodeje na základě toho, jak dobře čaj voní nebo chutná, k tvrzením podloženým skutečnými vědeckými důkazy.

Premiumizace a speciální čaji zvyšující marži pro velkoobchodní čaj

Přesun od komoditních druhů čaje k čajům zaměřeným na původ (terroir), jednotlivým plantážím a omezeným šaržím pro velkoobchod

Velkoobchodní trhy s čajem se posouvají pryč od těchto standardních hromadných směsí směrem k prémiovým produktům, jejichž charakter je určen původem, což může zvýšit marži distributorů o 30 až 50 procent, pokud se tomuto trendu předem přizpůsobí. Tyto čaje založené na konkrétním terroiru mají výrazné chutě díky faktorům, jako je nadmořská výška, mikroskopické procesy probíhající v půdě a místní klimatické podmínky. Pro vysoce specializované restaurace a specializované obchody již tyto jedinečně chutnající čaje nejsou volitelné. Pokud firmy nakupují přímo od jednotlivých plantáží, mohou sledovat původ každého lístku až po konkrétní zahrady – to je něco, co dnešní zákazníci opravdu oceňují spolu s přitažlivými příběhy spojenými s jejich nákupy. Omezené edice vytvářejí dodatečnou atraktivitu prostě proto, že je jich k dispozici jen málo a vycházejí pouze v určitých sezónách. Více než dvě třetiny správců restaurací nyní očekávají prémiové čaje na svých jídelních liscích, neboť spotřebitelé za ně skutečně platí navíc – za něco zvláštního, co chutná jinak a má jasný příběh o svém původu. To, co tento model ekonomicky funguje, je posílení vztahů s pěstiteli. Distributoři už nekomunikují jen s čísly; sdílejí příběhy o řemeslné výrobě a získávají výhradní práva na určité úrody, čímž si zajišťují lepší ceny a delší smlouvy s farmáři.

Udržitelnost a etické získávání surovin jako základní požadavky na velkoobchodní čaj

Požadavky na certifikaci (Fair Trade, Rainforest Alliance, Regenerative Organic) v žádostech o nabídky a smlouvách distributorů

Ve světě velkoobchodního nákupu čaje už etické certifikace nejsou jen „pěkným bonusovým“ marketingovým nástrojem, nýbrž skutečnými požadavky zapsanými přímo do smluv. Většina distributorů dnes vyžaduje důkaz ve formě ověření třetí stranou ještě před tím, než začne vůbec uvažovat o jakékoli nabídce, a není neobvyklé, že se označení Fair Trade, Rainforest Alliance nebo Regenerative Organic objevují téměř ve všech rozsáhlých smlouvách. Proč? Protože zákazníci si uvědomují, odkud jejich produkty pocházejí. Nedávný průzkum odhalil, že téměř dvě třetiny provozovatelů potravinářských služeb považují etické získávání surovin za nejdůležitější kritérium při výběru dodavatelů. Navíc se pravidla týkající se sledování celého dodavatelského řetězce stále přísněji upravují, čímž se tyto certifikace stávají prakticky nezbytnými pro každého, kdo chce v tomto oboru podnikat.

Certifikace stále představuje významnou překážku pro malé producenty; podle nedávných zpráv o dodavatelských řetězcích z roku 2023 obvykle farmy utratí přibližně 740 tisíc dolarů za splnění požadavků. Skutečnost je jednoduchá: nabídky, které nesplňují stanovené normy, jsou bez výjimky zamítnuty. Dnes oddělení nákupu již nekontrolují pouze kvalitu produktu, ale také způsob, jakým farmy denně fungují, zda investují zpět do místních komunit a jaký mají environmentální dopad. Stále více smluv obsahuje konkrétní požadavky na pravidelnou údržbu a jasně definované důsledky v případě jejich nesplnění. To znamená, že ESG faktory se staly součástí každodenních provozních činností firem nakupujících čaj ve velkoobchodě – již nejsou jen tématem pro roční zprávy.

Digitální transformace ve velkoobchodní distribuci čaje

Nárůst platform s podporou API, synchronizace zásob v reálném čase a doplňování zásob na základě předplatného pro velkoobchodní nákup čaje

Způsob, jakým se čaj pohybuje prostřednictvím velkoobchodních kanálů, se rychle mění – od starého reaktivního objednávání se přesouváme k chytřejším, integrovaným systémům. Dnes API platformy fungují jako digitální lepidlo, které spojuje všechny účastníky dodavatelského řetězce – od pěstitelů až po maloobchodní prodejce – a umožňují sledovat zásoby v reálném čase napříč více úrovněmi řetězce dodávek. Tento druh transparentnosti je rozhodující při nakládání s tak citlivým produktem jako jsou čajové lístky, které vyžadují vhodné podmínky skladování. Mnoho distributorů od přechodu na tyto nové systémy pozorovalo snížení problémů se vyprodáním zásob přibližně o 30 %. Chytré algoritmy dokážou identifikovat trendy ještě před tím, než se začnou objevovat, a to díky sledování sezónních změn, propagačních cyklů nebo dokonce úprav jídelních lístků restauracemi. Některé společnosti jen dále rozvíjejí tento trend zavedením předplatného pro pravidelné nákupy základních produktů, přičemž zároveň stále dokážou rychle reagovat při uvedení speciálních směsí nebo změnách místních chutí. To, co sledujeme, není pouze zvýšení efektivity, ale zcela nový přístup, při kterém technologie spolupracuje s lidmi místo toho, aby je tlačila stranou, čímž se provoz stává rychlejším i lépe přizpůsobitelným skutečným podmínkám na trhu.

Inovace produktu rozšiřují velkoobchodní formáty a aplikace čaje

Mimo čaj v suchém listí: růst koncentrátů pro studené zalévání, čajových kapslí, základů pro nápoje RTD (Ready-to-Drink) a hotových směsí v sáčcích pro potravinářský průmysl a maloobchod

Volně prodávaný čaj stále zůstává jádrem mnoha provozů, avšak dnešní velkoobchodní kupující hledají balení, které lépe vyhovuje podnikání, aniž by se obětovala kvalita. Koncentráty pro studené zalévání se stávají standardem v kavárnách a restauracích po celém světě, protože v ledničce vydrží přibližně tři dny a extrahují až pětkrát více chuti než běžné metody přípravy. Potvrzují to i číselné údaje: podle zprávy Beverage Industry Report 2023 vzrostl minulý rok prodej čajových kapslí vhodných pro komerční čajové automaty o 35 %. Tyto kapsle nabízejí bezodpadní dávkování, což je ideální pro kancelářské prostory a hotely, které usilují o optimalizaci služeb. Výrobci uvítají neutrální chuťové základy pro hotové čaje, protože nepotřebují žádné vybavení pro louhování a umožňují čistší seznam ingrediencí. Dále existují tyto sachety naplněné dusíkem, které jsou předem smíchané s čajem, doplňkovými zdravotně prospěšnými složkami a přesně odměřeným množstvím sladidla. Ideálně vyhovují potřebám drogerií a samoobslužných prodejen v současné době, kdy zákazníci hledají rychlé a pohodlné možnosti na výdej. Většina majitelů restaurací ve skutečnosti uvádí dobu přípravy na prvním místě v seznamu kritérií při nákupu dodávek – konkrétně ji zmínilo 68 % respondentů v průzkumu NRA 2023. Všechny tyto různé formáty pomáhají distributorům proniknout do rostoucích trhů – od lahvovaných nápojů až po ty luxusní balíčky zaměřené na péči o zdraví, které firmy posílají svým zaměstnancům.