Који су будући покретачи раста за индустрију продаје чаја?

Трендови здравља и доброг расположења подстичу потражњу за чајем у оптовом продаји

Функционалне користи које воде одлуке купаца Б2Б: антиоксиданси, адаптогени и тврдње о здрављу црева

Тржиште чаја се данас озбиљно мења захваљујући функционалним састојцима. Купци у Б2Б-у добијају оно што потрошачи желе - здравија пића која заправо нешто чине за њихово тело. Чай који повећава имунитет прошле године је зарадио око 2,7 милијарди долара, углавном зато што људи слушају о садржају ЕГЦГ у зеленим чајима. Ова материја је доста проучавана и чини се да помаже у борби против оксидативног стреса о коме сви говоре. Затим се појавио и тренд адаптогена. Ашваганда се сада појављује свуда, појављујући се у више од 40% нових рецепта за биљни чај према недавним подацима. Људи су данас веома под стресом, а анкети показују да скоро 70% људи који се фокусирају на добробит, управљање стресом ставља на врх својих приоритета. Тврдња о здрављу црева су прешла од маргиналне ствари до потпуно мејнстрим. Проверите све нове производе од добављача и вероватно ће споменути ђумбир, фенкел или неки пребиотички састојак. Око 45% нових производа данас наглашава предности за варење, не само као још један додатак на полици већ као део свакодневног живота који заправо функционише на основу онога што су истраживачи недавно открили.

Клинички докази и промене у перцепцији потрошача који подржавају улогу чаја у превенцији хроничних болести

Људи данас не пију чај само због укуса. То постаје нешто потпуно друго - скоро као медицина подржана годинама истраживања. Неке велике студије су откриле да људи који пију најмање три шоље дневно имају око 20% мање проблема са срцем. Ово нису само занимљиви подаци; компаније које воде програми за добробит заправо гледају ове бројеве када одлуче које производе да складиште у својим кафитеријама или продавницама за запослене. У међувремену, већина купца сада сматра чај више него само пиће. Око три од четири особе мисле да то може помоћи њиховом здрављу на одређени начин. Због овог менталног стања, постојао је прави бум у специјалним мешавинама чаја дизајнираним за одређене здравствене потребе. Узимајте оне диабетичне мешавине са одређеним биљним једињењима које изгледа помажу да се контролише скок шећера у крви после оброка. Трговачи који могу да испричају ове приче о својим производима виде да цене скочу било где од 20 до 30 посто у поређењу са обичним чајима на тржишту. Дакле, у суштини, цела индустрија се одлази од продаје на основу како је чај добар мирис или укус, према излагању тврдњи које су подржане стварним научним доказима.

Премијумска и специјална чаја која повећавају маржу продаје чаја

Миграција од производних камат на териорски, једнопостојани и ограничених партија

Трговина чаја се одвија од стандардних мешавина за производњу чаја према премијером производима дефинисаним по њиховом пореклу, што може повећати маржу дистрибутера за 30 до 50 одсто када пређе овај тренд. Ови чајеви који се производју из терова имају различите укусе због фактора као што су надморска висина, оно што се дешава у земљишту на микроскопском нивоу и локални климатски услови. За луксозне ресторане и специјализоване продавнице, ови јединствени чајеви више нису опционални. Када компаније купују директно из једног стабља, могу да прате тачно оддакле сваки лист долази до одређених башта, нешто што купци заиста желе данас заједно са добрим причама иза њихових куповина. Лимитиране серије стварају додатну привлачност једноставно зато што нема много доступних и да се производе само током одређених сезона. Више од две трећине менаџера ресторана сада очекују да им у менију буду постављени врхунски чајеви, јер потрошачи заправо плаћају додатни новац за нешто посебно што има другачији укус и јасно говори о томе одакле је дошло. Оно што све ово чини економским је то што јача односе са узгајивачима. Дистрибутори више не говоре само о бројевима; деле приче о занатском раду и добијају ексклузивна права на одређене усеве, што им помаже да обезбеде боље цене и дуже уговоре са фармерима.

Одрживост и етичко снабдевање као основни захтеви за рубљину чаја

Уговор о сертификацији (поштено трговање, Алијанса за кишне шуме, регенеративна органска) у РПП-овима и уговорима дистрибутера

У свету куповине чаја на рубрици, етичка сертификација више није само лепо-у-мање маркетиншке алате, већ стварни захтеви написани у уговоре. Већина дистрибутера данас жели доказ кроз проверу треће стране пре него што чак размотри предлоге, и није неуобичајено видети етикете фер трговинске, Рајнфорест алијансе или регенеративног органског производа у скоро свим великим уговорима. Зашто? -Не знам. Па, купцима је важно одакле долазе њихови производи. Недавно истраживање је показало да скоро две трећине оператера у области хране постављају етичке набавке на врх своје листе приликом избора добављача. Плус, прописи постају строжији у праћењу онога што се дешава током ланца снабдевања, чинећи ове сертификације практично неопходним за све који желе да раде у овом простору.

Сертификација и даље представља велику препреку за мале произвођаче, а фарме обично троше око 740 хиљада долара на усклађеност, као што показују недавни извештаји о ланцу снабдевања из 2023. године. Реалност је једноставна: понуде које не испуњавају стандарде одбију се без изузетка. Данас одељења за куповину више не само да проверују квалитет производа. Они гледају како фарме раде свакодневно, да ли инвестирају у локалне заједнице, и какву врсту еколошког отпечатка остављају иза себе. Све више и више уговора садржи специфичне захтеве о текућем одржавању и јасне последице ако се не испуне. То значи да су ЕСГ разматрања постала део свакодневних операција за компаније које купују чај у великој продаји, а не само нешто што се помиње у годишњим извештајима.

Дигитална трансформација у дистрибуцији чаја у великој количини

Појава платформа на којима се користи АПИ, синхронизација инвентара у реалном времену и попуњавање на основу претплате за купаче чаја у великој продаји

Начин на који се чај креће кроз канале за продају на рубљи се брзо мења, одлазећи од старошколне реактивне нарадања ка паметнијим, интегрисаним системима. Данас, АПИ платформе делују као дигитални лепак који повезује све од узгајивача до малопродајника, пратећи инвентар у реалном времену преко више слојева ланца снабдевања. Ова врста видљивости чини сву разлику када се ради о нечему тако деликатном као што су чајни лишће којима су потребни одговарајући услови складиштења. Многи дистрибутери су видели да су њихови проблеми са залихама смањили за око 30% од када су прешли на ове нове системе. Паметни алгоритми могу да открију трендове пре него што се деси, примећујући сезонске промене, промотивне циклусе, па чак и када ресторани мењају своје меније. Неке компаније иду још даље са моделима претплате за редовне куповине основних производа, али и даље могу брзо да се мењају када се појаве посебне мешавине или се промени локални укус. Оно што видимо није само повећање ефикасности, већ потпуно нови приступ где технологија ради заједно са људима уместо да их гура на страну, чинећи операције бржим и прилагодљивијим ономе што се заправо дешава на тржишту.

Иновације производа које проширују формат и примену чаја у оптовом продаји

Осим лабиних листова: раст концентрираних концентрата за хладно пиће, чајних кашика, база за РТД и готових за мешање врећа за храну и малопродају

Чај са лабавим листовима и даље је у сржи многих операција, али данас купци на велико желе решења за паковање која боље функционишу за посао без жртвовања квалитета. Концентрати хладног пива постају норма у кафићима и ресторанима широм света јер трају око три дана у фрижидеру и извлаче пет пута више укуса од уобичајених метода пивања. Бројеви то такође потврђују. Чајне капучице које се уклапају у комерцијалне пиваре виделе су 35% повећање прошле године према извештају индустрије пића 2023. Ови капсули нуде порције без отпада који их чине одличним за канцеларијске просторе и хотеле који желе да рационализују услугу. Произвођачи воле неутрални укус готових за пиће база чаја јер не захтевају опрему за уношење и дозвољавају чишће листе састојака. Затим постоје ове пакетице са азотом које су пред-мешане са чајем, додате су здраве састојке, и само прави количина слаткоће. Они савршено одговарају ономе што је куповинима потребно данас када купци желе нешто брзо за одвоз. Већина власника ресторана заправо ставља време припреме на врх своје листе приликом куповине залиха, а 68% га посебно помиње у резултатима анкете НРА 2023. Сви ови различити формати помажу дистрибутерима да уђу на растуће тржиште од пића у бочицама до тих фенси пакета за добробит које компаније шаљу запосленима.