Must Tee
EN
Globaalsed nõudlusega seotud tegurid hiina oolong-tees
Tervislik ja meelelahutav maitse: oolong-teed osaline oksüdeerumine funktsionaalse eristajana kõrgklassi teesegmentides
Seda, mis teeb oolong-teed nii eriliseks, on selle ainulaadne oksüdeerumisprotsess, mis asub rohelise ja musta tee vahel. See loob maitseid ja omadusi, mis tõepoolest esile tõmbuvad kõrgklassi turgudel üle kogu maailma. Lehtede töötlemise viis toodab tegelikult üsna huvitavaid ühendeid, mida nimetatakse teafaliinideks ja tearubiiginideks. Toitekeemia (Food Chemistry) ajakirjas avaldatud uuringud näitavad, et need võivad pakkuda antioksüdante, mille toime on umbes 68% parem kui tavalise rohelise tee antioksüdantidel. Kui keegi teed joob, saab ta ilusaid õislikke nüansse koos mesi- ja mineraalipäraselt lõpetava maitsega – seda armastavad tõeliselt teetäpsed inimesed. Tervise seisukohalt viitavad uuringud sellele, et oolong-teed regulaarselt joomine võib aidata alandada veresuhkru taset pärast sööki umbes 12%-ni, mistõttu pööravad selle jooki poole paljud inimesed, kes huvituvad oma ainevahetusest. Iga 8 untsi (umbes 237 ml) suurune portsjon sisaldab umbes 37 milligrammi kofeiini, mis seab selle kofeiinisisu täpselt rohelise ja musta tee vahele. Kuna kvaliteetsete teede globaalne nõudlus kasvab aastas umbes 7,2%, müüb oolong-teed pidevalt umbes 19% kallimalt kui tavalised teed. See kõrgem hind põhineb nii selle suurepärase maitse kui ka selle tervisliku toime taga peituvatel teaduslikel tõenditel.
Kasvav tarbijate eelis käsitööliku, jälgitava ja päritolukohaselt täpsustatud oolong-teele täiskasvanud turgudel
Kui tegu on esmaklassiliste oolong-teede ostmisega Põhja-Ameerikas ja Euroopas, siis on olulisem, kust tee pärineb ja kuidas seda valmistati, kui see, milline kaubamärk on pakendil. Enamik teetädi entusiaste soovib täpselt teada, kust nende lehed pärinevad, eriti kui räägime kuulsatest piirkondadest nagu Fujiangi Tieguanyin või väärtuslikud lehed Wuyi mäelt Da Hong Pao. Inimesed soovivad tänapäeval lihtsalt läbipaistvust. Hiljutine uuring näitas, et peaaegu kaheksa kümnendikku esmaklassiliste teede jooksejatest maksaksid 15–30 protsenti rohkem, kui nad saaksid iga partii päritolu tagasi jälgida. Samuti on suur tähtsus sellel, kuidas teed valmistatakse. Käsitsi kerimine, päikese all kuivatamine ja see vanakoolne süsinikupuurostmine? Need üksikasjad mõjutavad tõepoolest inimeste ostuotsuseid. Online-turuplatsid on kõike muutnud – need ühendavad kasvatajad otse klientidega ning jagavad lugusid selle kohta, millal saagistati, millises kõrguses taimed kasvasid ja kuidas lehti täpselt töödeldi. Jooksva aasta andmetel (Beverage Marketing Corporation) kasvasid teede müük, mis oli seotud kindlate kasvupiirkondadega, 22 protsenti, mis on kolm korda kiirem kui tavateede kategooriate kasv.
Hiina oolong-teede suurimad ekspordituruvaldkonnad ja piirkondlikud sissemaksumäärad
Aasia–Vaikse ookeani piirkond: kultuurilise läheduse ja piirideüleses e-kaubanduses tugevdamine Ti Kuan Yin ja Da Hong Pao jaoks
Aasia ja Vaikse Ookeani piirkond jääb edasi peamiseks sihtkohaks, kuhu hiinlaste oolongteed eksporditakse, moodustades umbes 60% kogu ekspordist. Nõudlust juhib tugevalt Taiwani, Jaapani ja Lõuna-Ida-Aasia turud. Kuna sealsetel turgudel on inimesed juba tuttavad traditsiooniliste teedega, näiteks Tieguanyin ja Dahongpao, ei ole vaja eriti seletada, miks need teed on erilised. Selle asemel võivad müüjad keskenduda oma toodete kvaliteedi erinevustele ja iga partii taga peituvate loomutegurite ja lugu üleandmisele. Internetipoodide kaudu on tooteid võimalik kiiresti turule viia. Fujiani teetootjad korraldavad sageli otseülekandeid, kus nad näitavad, kuidas nad lehti käsitsi töötlema ja millal nad neid põõsastelt värskelt koristavad. See aitab luua päriselt sidemeid klientidega ja soodustab müügi kasvu. Tippmärgid loovad täiendavat väärtust erineva pakendamisega. Näiteks võivad nad kokku panna väikesed kevadharvestuse teepartiid autentsete Yixingi savinõude või kaunistatud bambupakenditega, millel on raiutud ornamentid. Sellised üllatuspakendid, mida avades saab kogeda, võimaldavad neil palju kõrgemaid hinda küsida kui tavapärase massitootmisega toodete eest – mõnikord isegi kaks korda või kolm korda kõrgemaid hinnasid.
Põhja-Ameerika ja EL: orgaaniliselt sertifitseeritud, külmalaastamiseks valmis oolong-teed turustatakse spetsiaalpoodides ja otseturustuskanalites
Lääne turul on vajalikud tõsiselt võetavad muutused, kui soovime seal edu saavutada. Tervislikud eelised, õiged sertifikaadid ning uued viisid, kuidas inimesed teed tarbivad, on kõik muutumas üha olulisemaks. Tänapäeval ei ole orgaanilise tootmise sertifitseerimine enam lihtsalt "ilus lisaks". Umbes poole kogusest oolong-teest, mis eksporditakse näiteks Põhja-Ameerikasse ja Euroopasse, on kas USA põllumajandusministeeriumi (USDA) või Euroopa Liidu orgaanilise tootmise sertifikaat. Külmalahtis valmistatavad püramiidsed teepükslid, mis säilitavad lehed keetmisprotsessis terved? Nende müük kasvab praegu üle 100% aastas. Targad ettevõtted ei paiguta oma oolong-teeprodukte enam tavapärastesse teetoodete osakondadesse, vaid paigutavad need teiste tervislike jookide kõrvale ning koostööd teevad näiteks kauplustega Whole Foods Market ja Eataly. Sellised partnerlused võimaldavad klientidel QR-koodi skaneerimisel tutvuda tervislikke väiteid toetava tegeliku teadusuuringuga. Otsese müügi lähenemise korral pakuvad paljud ettevõtted tellimuspakette, milles on erinevatest piirkondadest pärit oolong-teed koos abistavate videodega, kus näidatakse, kuidas neid õigesti valada, ning maitsekirjeldustega. See lähenemine vähendab oluliselt turunduskulusid võrreldes müügiga online-turuplatvormidel ja aitab samuti aeglaselt luua tugevamaid suhteid klientidega.
Peamised võimaldajad ja takistused oolong-teede ekspordi laiendamisel
Digitaalne kaubandusinfrastruktuur: Amazon, Tmall Global ja iHerb kui madala kuluga väravad erikvaliteedega oolong-teede jaoks
Digitaalsed turuplatsid nagu Amazon, Tmall Global ja iHerb on muutunud mänguajajateks väiksemate oolong-teeproducentide jaoks, kes soovivad oma tooteid globaalsele turule viia ilma suurte kulutusteta. Ka kulutuste sääst on üsna oluline – umbes 30–40 protsenti võrreldes füüsiliste poodide avamisega välismaal, nagu viitab eelmise aasta Global Tea Trade Report. See on eriti kasulik nendele erilistele teedele, mis kasvavad mägistes piirkondades, vananenud sortidele või koduõu- (estate) teele, kus tootmistööd ei toimu suurtes partiidis. Müüjad saavad peaaegu kohe jälgida, mis toimib, kasutades klientide tagasisidet ja müüginumbreid, mistõttu saavad nad kiiresti kohandada näiteks pakendikujundust, maitse kirjeldusi ning isegi valamissoovitusi vastavalt sellele, mida inimesed tegelikult soovivad. Siiski on ka negatiivne külg: toodete kvaliteedinormide säilitamine erinevate edasimüüjate kaudu on raske töö. Brändidel tuleb oma maine kaitseks olla pidevalt valvsad ning hoolikalt valida, kuidas ja kus oma tooteid levitada.
Kaupanduspoliitilise eelis: miks oolong-teed ei kohaldata Ameerika Ühendriikide § 301 piiranguid, kuna see on liigitatud ja mahtude läveväärtused on täidetud
On midagi erilist selles, kuidas hiina oolong-teed paiknevad praegu Ameerika Ühendriikide kaubandusmaastikul. Vastupidiselt enamikule teistele Hiinast pärit toodetele ei mõjuta neid tugevad 301. jaotise tollimäärad, mis jäävad vahemikku 15–25%. See „maagia“ tekib selle tõttu, et nende HS-kood on 0902.30, mis klassifitseerib need „osaliselt fermenteeritud teeks“. Kuna aastas imporditava koguse summa jääb oluliselt alla Ameerika Ühendriikide Kaubandusesindaja (USTR) 2023. aastal määratud 500 miljoni dollari piiri, ei tekita see täiendavaid tollimaksusid. Samuti on veel üks eelis: väiksemad saadetised, mille kaalumäär on alla 10 000 kg, käsitletakse täiesti erinevalt nii nimetatud de minimis reeglite alusel. Kuid selle säilitamine ei ole automaatne. Eksportijatel tuleb pidada üksikasjalikke salvestusi, mis näitavad täpselt, kui palju oksüdatsiooni toimus töötlemise ajal, ning jälgida, millal fermentatsioon toimus. Need dokumendid aitavad tõestada, et tee kuulub tõepoolest „osaliselt fermenteeritud“ kategooriasse. Ettevõtetele, kes neid teesid müüvad, tähendab see, et nad saavad oma tooteid hinnata konkurentsivõimelisemalt võrreldes teiste hiinlaste toodetega, millele kohaldatakse kõrgemaid tollimäärasid, andes neile paremat kontrolli kasumimarginaalide üle muul juhul keerukas turukeskkonnas.