Црно чај
EN
Глобални покретачи потражње за кинеским улонгом чајем
Здравље и сензорни апел: делимична оксидација улонг чаја као функционални диференцијатор у премијери са сегментима чаја
Оно што чини улун чај тако посебним је његов јединствени процес оксидације негде између зеленог и црног чаја. То ствара укусе и својства која се заиста истичу на тржиштима високог нивоа широм света. Начин на који се ова листа обрађују заправо производи неке прилично занимљиве једињења названа теафлавини и теарубигини. Студије објављене у часопису Food Chemistry показују да они могу да дају антиоксидансе који раде око 68% боље од онога што налазимо у обичном зеленом чају. Када неко испије гутљак, добије дивне цвећне ноте помешане са медом и минералима на завршном делу, нешто што озбиљни љубитељи чаја апсолутно воле. Са здравственог становишта, истраживање показује да пиће улонг може помоћи у смањењу шећера у крви након оброка за око 12%, што објашњава зашто се толико људи који се интересују за свој метаболизам окрећу овом пићем. Свака чаша од 30 грама садржи око 37 милиграма кофеина што га ставља на средину између црног и зеленог чаја. Пошто потражња за квалитетним чајима расте глобално са годишњом стопом раста од око 7,2%, улонг се доследно продаје за око 19% више од обичних чаја. Ова премијумска цена долази од тога колико је невероватан укус и стварне науке иза својих здравствених користи.
Повећање преференције потрошача за занатски, траживи и специфични порекло улунг чај на зрелим тржиштима
Када је у питању куповина врхунског улонг чаја у Северној Америци и Европи, важно је више од тога одакле је чај и како је направљен него шта се на паку налази. Већина љубитеља специјалног чаја жели да тачно сазна одакле потичу њихови листови, посебно када се говори о познатим регионима као што су Фујијански Тиегуанин или драгоцене листове из Да Хонг Пао у планини Вуи. Људи данас желе само транспарентност. Недавна анкета је показала да би скоро 8 од 10 пијача чаја врхунског квалитета платило 15 до 30 посто више ако би могли да прате сваки пакет до његовог извора. Начин на који се чај припрема такође чини велику разлику. Ручно ваљање, сушење на сунцу, и она стара школа техника печења угља? Ти детаљи заиста утичу на одлуку људи да купе. Онлине тржишта су све променила, повезујући узгајиваче директно са купцима док деле приче о томе када се догодила жетва, на којој висини су биљке расле и како су лишће обрађено. Продаја улунга везаних посебно за одређене регионе у којима се узгајају скочила је 22% прошле године према подацима корпорације за маркетинг пића, што је три пута брже него што је раст био у редовним категоријама чаја.
Најважнији извозни тржишта за кинески улунски чај и регионалне стратегије уласка
Азијско-пацифички регион: Употреба културних афинитета и прекограничне електронске трговине за Ти Куан Инин и Да Хонг Пао
Азијско-пацифичка област и даље је место где се највећи број кинеског улонг чаја испоручује, узимајући око 60% свих извоза. Пазари на Тајвану, Јапану и широм југоисточне Азије заиста покрећу ову потражњу. Пошто тамошњи људи већ знају за традиционалне чајеве као што су Ти Куан Ин и Да Хонг Пао, не треба много објашњавати шта их чини посебним. Уместо тога, продавци могу да се концентришу на показу своје квалитетне разлике и причају приче иза сваке партије. Онлајн продавнице су постале одличан начин да се производи брзо испоруче. Произвођачи чаја из Фуџијана често иду на емисије где показују како ручно руче лишће и када их сакупљају свеже из грмља. То ствара праве везе са купцима и помаже у расту продаје. Најбољи брендови стварају додатну вредност тако што ствари пакују другачије. Можда би заједно са малим бројем пролећне жетве чаја направили праве џиксинске глинисте посуде или финквантне бамбуске контејнере са резбама на њима. Ови изненађени пакети када се отворе, чине да се наплаћују знатно више новца од редовних опција које се производе у маси, понекад чак и двоструко или троструко више од цене.
Северна Америка и ЕУ: Склаирање органског сертификованог, готовог за хладно пиво олунг чаја кроз специјализоване малопродајце и канале ДТЦ
Западно тржиште захтева неке озбиљне промене ако желимо да успемо тамо. Здравствене користи, одговарајуће сертификате и нови начини на које људи конзумирају чај све су важнији. Данас органска сертификација више није само лепа. Око половине улона који се одлази у места као што су Северна Америка и Европа долази са етикетама USDA или EU Organic на њима. Пирамидале за хладно пиво које држе лишће непокреном током пива? Сада експлодирају са продајом која расте више од 100% сваке године. Паметни пословници више не стављају своје улонг производе у редовне чајне секције. Уместо тога, стављају их поред других здравих пића и блиско сарађују са продавницама као што су Whole Foods Market и Eataly. Овим партнерством купцима је омогућено да скенирају КУР кодове како би видели стварна научна истраживања која стоје иза здравствених тврдњи. За директне продаје, многе компаније нуде кутије за претплату које приказују различите регионалне уолонг-ове заједно са кориснима видео-видима који показују како се правилно пивовари и како се то пробова. Овај приступ значајно смањује трошкове маркетинга у поређењу са продајом путем онлине тржишта, а такође гради јаче односе са купцима током времена.
Кључни фактори и препреке за повећање износа уолонг чаја
Инфраструктура дигиталне трговине: Амазон, Тмалл Глобал и иХерб као јефтини портали за нишке варијанте уолонг
Дигитална тржишта као што су Амазон, Тмалл Глобал и иХерб постали су промјењивачи игре за мање произвођаче уолнг чаја који желе да дођу до глобалних купаца без кршења банке. И штедња трошкова је прилично значајна - око 30 до 40 посто у поређењу са отварањем физичких продавница у иностранству према извештају о глобалној трговини чајем из прошле године. Ово је посебно корисно за оне специјалне чајеве које се узгајају у планинским подручјима, старе сорте или у сталним селима где производња није тако велика. Продавци могу да виде шта функционише кроз повратне информације купаца и продајне бројеве скоро одмах, што значи да могу да прилагоде ствари као што је дизајн паковања, како описују укусе, чак и прилагоде предлоге за пиво на основу онога што људи заправо желе. Међутим, дефинитивно постоји и негативна страна. Одржавање истих стандарда квалитета када производи пролазе кроз различите препродаваче је тежак посао. Брендови морају бити стално будни да би заштитили свој углед док пажљиво бирају са којим каналима дистрибуције радити.
Предност трговинске политике: Зашто је улонг чај и даље ослобођен царина из америчког одељења 301 због границе класификације и количине
Постоји нешто посебно у томе како се кинески улонг чај налази у америчком трговинском пејзажу сада. За разлику од већине других производа који долазе из Кине, ови чајеви нису погођени тешким царима од 301. секције које се крећу између 15 и 25%. Магија се дешава због његовог ХС кода 0902.30, који га класификује као "делумно ферментирани чај". Пошто је укупна количина увозене сваке године остала далеко испод 500 милиона долара које је USTR поставио 2023. године, то не покреће никакве додатне царине. И постоји још једна предност: мале pošiljke под 10.000 кг се третирају потпуно другачије кроз оно што се зове правила де минимис. Али, задржавање ствари на овај начин није аутоматско. Извозници морају водити детаљне документе који тачно показују колико се оксидације догодило током прераде и прате када се ферментација одвијала. Ови документи помажу да се докаже да се чај заиста уклапа у категорију "делумно ферментисаних". За компаније које продају ове чајеве, то значи да могу да цене своје производе конкурентније у поређењу са другим кинеским робама са већим тарифама, што им даје бољу контролу над маржовима профита у иначе нелагодном тржишту.