فرصت‌های صادراتی چای اولونگ چینی چیست؟

عوامل محرک تقاضای جهانی برای اولونگ چینی

جذابیت سلامتی و حسی: اکسیداسیون جزئی اولونگ به‌عنوان یک ویژگی عملکردی تمایزدهنده در بخش‌های باکیفیت چای

آنچه چای اولونگ را به‌قدری خاص می‌کند، فرآیند اکسیداسیون منحصربه‌فرد آن است که در جایی بین چای سبز و چای سیاه قرار دارد. این فرآیند طعم‌ها و خواصی ایجاد می‌کند که واقعاً در بازارهای پرطرفدار جهانی چشم‌گیر هستند. روش پردازش این برگ‌ها در واقع ترکیبات جالبی به نام تئافلاوین‌ها و تئاروبیگین‌ها تولید می‌کند. مطالعات منتشرشده در مجله «شیمی غذا» نشان می‌دهند این ترکیبات آنتی‌اکسیدان‌هایی را فراهم می‌کنند که عملکردی حدود ۶۸٪ بهتر از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سبز معمولی دارند. وقتی فردی از این چای بنوشد، نکات عطری شگفت‌انگیز گل‌ها را دریافت می‌کند که با نُت‌هایی از عسل و مواد معدنی در پایان طعم همراه است — چیزی که علاقه‌مندان جدی به چای واقعاً دوست دارند. از دیدگاه سلامت، تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف چای اولونگ می‌تواند سطح قند خون را پس از وعده‌های غذایی حدود ۱۲٪ کاهش دهد؛ این همان دلیلی است که بسیاری از افراد علاقه‌مند به تنظیم متابولیسم خود به این نوشیدنی روی می‌آورند. هر فنجان ۸ اونسی (تقریباً ۲۳۷ میلی‌لیتر) از این چای حاوی حدود ۳۷ میلی‌گرم کافئین است و بنابراین در جایی میانی بین چای سیاه و چای سبز قرار می‌گیرد. با رشد تقاضا برای چای‌های باکیفیت در سراسر جهان با نرخ رشد سالانه حدود ۷٫۲٪، قیمت فروش چای اولونگ به‌طور مداوم حدود ۱۹٪ بیشتر از چای‌های معمولی است. این قیمت بالاتر ناشی از طعم استثنایی آن و همچنین علم واقعی پشت فواید سلامتی‌اش است.

افزایش ترجیح مصرف‌کنندگان برای چای اولونگ دست‌ساز، قابل ردیابی و مخصوص منطقه‌ی مبدأ در بازارهای بالغ

وقتی صحبت از خرید انواع بالارده‌ی اولونگ در آمریکای شمالی و اروپا می‌شود، منشأ چای و روش تهیه‌اش اهمیت بیشتری نسبت به نام برندی دارد که روی بسته‌بندی درج شده است. بیشتر علاقه‌مندان به چای تخصصی می‌خواهند دقیقاً بدانند برگ‌های چای‌شان از کجا آمده‌اند؛ به‌ویژه وقتی درباره‌ی مناطق معروفی مانند تیئ‌قوآن‌یین فوجیان یا آن برگ‌های ارزشمند دا هونگ پائو کوه وویی صحبت می‌شود. امروزه مردم صرفاً به دنبال شفافیت هستند. طبق یک نظرسنجی اخیر، نزدیک به ۸ نفر از هر ۱۰ نفر از مصرف‌کنندگان چای بالارده‌ی حاضرند ۱۵ تا ۳۰ درصد بیشتر هزینه کنند، مشروط بر اینکه بتوانند هر دسته از چای را به منبع اصلی‌اش پیگیری کنند. روش ساخت چای نیز تأثیر تعیین‌کننده‌ای دارد. غلتیدن دستی، زدن در هوای آزاد (ویلرینگ آف‌سانت) و آن تکنیک سنتی سوزاندن با زغال چوب؟ جزئیاتی از این دست واقعاً بر تصمیمات خرید مردم تأثیر می‌گذارند. فروشگاه‌های آنلاین همه‌چیز را تغییر داده‌اند و مستقیماً تولیدکنندگان را با مشتریان به هم متصل کرده‌اند، در عین حال داستان‌هایی درباره‌ی زمان برداشت، ارتفاعی که گیاهان در آن رشد کرده‌اند و نحوه‌ی دقیق فرآوری برگ‌ها را منتشر می‌کنند. بر اساس داده‌های شرکت Beverage Marketing Corporation، فروش انواع اولونگ که به‌طور خاص با مناطق خاصی از کشت مرتبط هستند، سال گذشته ۲۲ درصد افزایش یافته است؛ این رقم سه برابر نرخ رشد دسته‌های معمولی چای بوده است.

بازارهای صادراتی اصلی برای چای اولونگ چینی و استراتژی‌های ورود منطقه‌ای

آسیا-اقیانوسیه: بهره‌برداری از هم‌خوانی فرهنگی و تجارت الکترونیک مرزی برای چای تی کوان یین و دا هونگ پائو

منطقه آسیا و اقیانوسیه همچنان مهم‌ترین مقصد صادرات چای اولونگ چینی است و حدود ۶۰ درصد از کل صادرات را به خود اختصاص می‌دهد. بازارهای تایوان، ژاپن و سراسر جنوب شرق آسیا این تقاضا را به‌طور قابل‌توجهی تحریک می‌کنند. از آنجا که مصرف‌کنندگان در این مناطق از پیش با انواع سنتی چای مانند تی گوان یین و دا هونگ پائو آشنا هستند، نیازی به توضیح ارزش ویژه این چای‌ها نیست. در عوض، فروشندگان می‌توانند تمرکز خود را بر نمایش تفاوت‌های کیفیتی و روایت داستان‌های پشت هر دسته چای قرار دهند. فروشگاه‌های اینترنتی به روشی عالی برای عرضه سریع محصولات تبدیل شده‌اند. تولیدکنندگان چای از استان فوجیان اغلب جلسات زنده‌پخشی برگزار می‌کنند که در آن‌ها نحوه دست‌کاری برگ‌ها و زمان برداشت تازه آن‌ها از بوته‌ها را نمایش می‌دهند. این روش ارتباط واقعی با مشتریان ایجاد کرده و به رشد فروش کمک می‌کند. برندهای برتر با ارائه بسته‌بندی‌های متفاوت، ارزش افزوده‌ای ایجاد می‌کنند؛ مثلاً ممکن است تعداد محدودی چای برداشت‌شده در فصل بهار را همراه با ظروف اصیل گلی یی‌شینگ یا ظروف نی‌ای لوکس با حکاکی‌های ظریف عرضه کنند. این بسته‌های غافلگیرکننده پس از باز شدن، امکان دریافت قیمت‌های بسیار بالاتری را نسبت به گزینه‌های تولید انبوه معمولی فراهم می‌کنند و گاهی حتی قیمت‌ها دو یا سه برابر می‌شوند.

آمریکای شمالی و اتحادیه اروپا: گسترش چای اولونگ آماده برای دم‌کردن سرد و دارای گواهینامه ارگانیک از طریق فروشندگان تخصصی و کانال‌های فروش مستقیم به مصرف‌کننده

بازار غربی در صورتی که بخواهیم در آن موفق شویم، تغییرات جدی‌ای را ایجاب می‌کند. مزایای سلامتی، گواهینامه‌های مناسب و روش‌های نوین مصرف چای، همگی اهمیت فزاینده‌ای پیدا کرده‌اند. امروزه داشتن گواهینامه ارگانیک دیگر صرفاً یک ویژگی تمایل‌برانگیز نیست. حدود نیمی از اولونگ‌های صادرشده به مناطقی مانند آمریکای شمالی و اروپا دارای برچسب ارگانیک USDA یا اتحادیه اروپا هستند. کیسه‌های هرمی چای برای استخراج سرد (Cold Brew) که در حین دم کردن برگ‌ها را بدون آسیب نگه می‌دارند؟ این محصول در حال حاضر با رشد فروشی بیش از ۱۰۰٪ در سال، به سرعت در حال گسترش است. کسب‌وکارهای هوشمند دیگر محصولات اولونگ خود را در بخش‌های معمولی چای قرار نمی‌دهند؛ بلکه آن‌ها را در کنار نوشیدنی‌های سالم‌تر قرار می‌دهند و با فروشگاه‌هایی مانند «ول فودز مارکت» (Whole Foods Market) و «اتالی» (Eataly) همکاری نزدیکی انجام می‌دهند. این همکاری‌ها به مشتریان امکان می‌دهند با اسکن کد QR، تحقیقات علمی واقعی پشت ادعاهای سلامتی را مشاهده کنند. در رویکردهای فروش مستقیم، بسیاری از شرکت‌ها جعبه‌های اشتراکی ارائه می‌دهند که شامل اولونگ‌های منطقه‌ای مختلفی هستند و همراه با ویدئوهای کمکی درباره نحوه صحیح دم کردن آن‌ها و یادداشت‌های ارزیابی طعم ارائه می‌شوند. این رویکرد هزینه‌های بازاریابی را در مقایسه با فروش از طریق بازارهای آنلاین به‌طور قابل‌توجهی کاهش می‌دهد و همچنین روابط مستحکم‌تری با مشتریان در طول زمان ایجاد می‌کند.

عوامل کلیدی تسهیل‌کننده و موانع گسترش صادرات چای اولونگ

زیرساخت‌های دیجیتال تجارت: آمازون، تی‌مال گلوبال و آی‌هرب به‌عنوان دروازه‌های کم‌هزینه برای انواع تخصصی چای اولونگ

بازارهای دیجیتال مانند آمازون، تی‌مال گلوبال و آی‌هرب به عوامل تغییر‌دهنده‌ی بازی برای تولیدکنندگان کوچک چای اولونگ تبدیل شده‌اند که قصد دارند بدون تحمل هزینه‌های سنگین، به مشتریان جهانی دسترسی پیدا کنند. صرفه‌جویی در هزینه‌ها نیز بسیار قابل توجه است — حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد در مقایسه با افتتاح فروشگاه‌های فیزیکی در خارج از کشور، طبق گزارش جهانی تجارت چای سال گذشته. این امر به‌ویژه برای انواع خاص چای‌های کشت‌شده در مناطق کوهستانی، انواع بالغ‌شده یا دسته‌های تولیدی از مزارع خاص که حجم تولید آن‌ها بسیار محدود است، بسیار مفید می‌باشد. فروشنده‌ها می‌توانند از طریق بازخورد مشتریان و اعداد فروش، تقریباً بلافاصله مشاهده کنند که کدام موارد موفقیت‌آمیز هستند؛ بنابراین می‌توانند جنبه‌هایی مانند طراحی بسته‌بندی، نحوه‌ی توصیف طعم‌ها و حتی پیشنهادات دم‌کردن را بر اساس سلیقه‌ی واقعی مشتریان تنظیم کنند. با این حال، معایبی نیز وجود دارد: حفظ استانداردهای یکسان کیفیت هنگام عبور محصولات از مراحل مختلف فروش‌دهندگان واسطه، کاری بسیار دشوار است. برندها باید همواره مراقب حفظ اعتبار خود باشند و با دقت زیادی کانال‌های توزیع مناسب را برای همکاری انتخاب کنند.

مزیت سیاست تجارت: چرا چای اولونگ به دلیل طبقه‌بندی و آستانه‌های حجمی از تعرفه‌های بخش ۳۰۱ ایالات متحده مستثنی باقی مانده است

چیز خاصی در مورد نحوهٔ حضور چای اولونگ چینی در چشم‌انداز تجاری ایالات متحده در حال حاضر وجود دارد. برخلاف اکثر سایر محصولات وارداتی از چین، این انواع چای تحت تأثیر تعرفه‌های سنگین بخش ۳۰۱ قرار نمی‌گیرند که میزان آن‌ها بین ۱۵٪ تا ۲۵٪ متغیر است. این امر به دلیل کد HS آن، یعنی ۰۹۰۲٫۳۰، رخ می‌دهد که چای اولونگ را به عنوان «چای نیمه‌تخمیرشده» طبقه‌بندی می‌کند. از آنجا که مجموع حجم واردات سالانهٔ این محصول بسیار پایین‌تر از سقف ۵۰۰ میلیون دلاری تعیین‌شده توسط دفتر نماینده تجاری ایالات متحده (USTR) در سال ۲۰۲۳ است، هیچ تعرفه اضافی‌ای بر آن اعمال نمی‌شود. علاوه بر این، مزیت دیگری نیز وجود دارد: محموله‌های کوچک‌تر از ۱۰٬۰۰۰ کیلوگرم طبق قواعد «دِ مینیمیس» (de minimis) به‌طور کاملاً متفاوتی مورد بررسی قرار می‌گیرند. با این حال، حفظ این وضعیت به‌صورت خودکار انجام نمی‌شود. صادرکنندگان باید سوابق دقیقی از میزان اکسیداسیون ایجادشده در طول فرآیند تولید و زمان انجام تخمیر نگهداری کنند. این اسناد به اثبات این موضوع کمک می‌کنند که چای واقعاً در دستهٔ «نیمه‌تخمیرشده» قرار می‌گیرد. برای شرکت‌هایی که این چای‌ها را عرضه می‌کنند، این امر به معنای امکان قیمت‌گذاری رقابتی‌تر محصولاتشان در مقایسه با سایر کالاهای چینی مشمول تعرفه‌های بالاتر است و به آن‌ها کنترل بهتری بر سود حاشیه‌ای در محیطی بازاری پیچیده و چالش‌برانگیز می‌دهد.