איך להבטיח שהחומר המסנן בשקיות התה עומד בדרישות הבטיחות?

היענות לתקנות: דרישות ה-FDA, האיחוד האירופי והתקנים הבינלאומיים למגעים עם מזון עבור מסנני שקיות תה

תקנות ה-FDA לחומרים מזינים עקיפים בחומרי מסנני שקיות תה

מסנני שקיות תה חייבים לעקוב אחר כללים של ה-FDA כאשר מדובר בהתייחסות אליהם כמתוספים מזון עקיפים. תקנות אלו נכללות בכותרת 21 של קוד התקנות הפדרלי, במיוחד בפרקים 175–178. לפי הנחיות ה-FDA, חשוב כל רכיב המשמש בייצור, כולל חומרים כמו קושרים, שichten וסוכני עמידות לרטיבות המונעים מהנייר להתפרק. כל הרכיבים הללו חייבים להיות או מוכרים באופן כללי כבטוחים (GRAS) או להופיע ברשימת החומרים שה-FDA אישר. מה שמייחד את ה-FDA מדינות אחרות הוא שלא דרוש בדרך כלל ביצוע בדיקות הגירה סדירות. במקום זאת, ה-FDA פועל עם גבולות תכולתיים מוגדרים מראש וסומך על הצהרות הספקים בנוגע לחומרים שלהם. יצרנים של שקיות תה חייבים לקבל ערבות כתובות מספקי החומרים שלהם ולשמור רשומות המוכיחות שהן בתוך רמות זיהום מותרות — בדרך כלל זה אומר לשמור את ריכוז הזיהומים הבודדים מתחת ל-50 חלקים למיליארד (ppb). כשיצרנים לא עומדים בתקנים אלו, עלולים להתרחש נזקים חמורים כגון עצירת יבוא או אפילו הקפאת מוצרים. עובדה זו מדגישה למה חברות צריכות לבדוק פעמיים את שרשרת האספקה כולה לפני שהמוצרים מגיעים לשוק.

מסגרת האיחוד האירופי לפי תקנות (קה"א) מס' 1935/2004 והגבלות המהירות הספציפיות

תקנות האיחוד האירופי (קה"א) מס' 1935/2004 קובעות את כללי הבטיחות הבסיסיים לסינני תה. לפי הנחיות אלו, כל חומר המשמש לא יסכן את בריאות האדם, לא ישנה את המראה או הטעם של המזון, ולא יפריע לטעם ולריח של המשקה. כדי לעמוד בדרישות אלה, על החברות לבצע מה שנקרא 'בוחן מיגרציה' (מעבר חומרים). זה כולל הדמה של תנאי ההכנה האמיתיים, בדרך כלל בטמפרטורה של כ-70 מעלות צלזיוס במשך כשעתיים. כמו כן, יש לעמוד בגבולות מסוימים בנוגע לכמות החומר שעשוי לעבור למשקה. לדוגמה, קיים גבול מחמיר של 0.01 מיליגרם לקילוגרם עבור חומרים כגון אפיכלורוהידרין. לאחר מכן בא תקנות (קה"א) מס' 2023/2006, אשר מבססת את המסגרת הזו. היא דורשת תהליכי ייצור מתאימים לאורך כל התהליך – החל מהמקור של הפולפה ועד לאריזת המוצר הסופי. היצרנים נדרשים לספק הצהרה על עמידה בדרישות, אשר נתמכת בתיעוד טכני מפורט. תיעוד זה חייב לכלול דוחות מעבדה ממוסדות מאושרים, ויוצר מסמך רציף שמאפשר אחריות מלאה של כל צד בכל שלב בייצור.

מדע החומרים של נייר מסננים לתיקוני תה: ביטחון, ביצועים ותפקוד חושי מושלם

גודל הנקבים, חוזק רטוב ותכולת חומרים ניתנים למשיכה: איזון בין יעילות הסינון לביטחון המזון

נייר המסנן בשקיות התה צריך למצוא את הנקודה האמצעית המדויקת. הקווים חייבים להיות גדולים מספיק כדי שכל הטעמים הטעימים האלה ייצאו כראוי, אך עדיין להחזיק את רוב החומרים הגדולים יותר בתוך השקית. אנו מדברים על שמירה על יותר מ-95% מכל חומר שגודלו עולה על 50 מיקרון, כך שלא יברח לכוס שלנו. לאחר מכן קיימים תוספי עמידות לחות שמניעים את השקית מלפוצץ בעת השתייה. לתוספים אלו יש לעבור סטנדרטים מחמירים של רשות המזון והתרופות (FDA) ושל האיחוד האירופי בנוגע לכמות המרבית שלהם שיכולה לנדוד לתוך התה עצמו. קחו לדוגמה רזינים מבוססי אפיקלורוהידרין: כאשר משתמשים בהם בכמות נמוכה מ-10 חלקים למיליון (ppm), הם עוזרים לשמור על שלמות השקית מבלי לעבור את הגבולות המותרים לפי התקנות. מרבית החברות מבצעות מבחני שתייה סטנדרטיים כדי לבדוק אם המסננים שלהן פועלים כראוי וגם נותנים טעם טוב. בסופו של דבר, אף אחד לא רוצה כוס תה מעולה שהושחתה מסנן לקוי או בעיות בטיחות בהמשך.

תכולת הליגנין, שיטות הלבנה ונייטרליות הטעם בנייר המסנן לשקיות תה

התכולה של הליגנין בנייר מסנן לא מבליע לרוב גורמת לטעמים עצביים לא נעימים שמזיקים לטעם עדין של התה. כאשר עוברים לבליעה באוקסיגן, רמות הליגנין יורדות מתחת ל-2 אחוז. שיטה זו מסירה את הכימיקלים המזיקים של הכלור שמייצרים דיאוקסינים, ומאפשרת לנייר לא להשפיע על טעם התה. מחקרים תומכים בכך, ומציגים ניקיון של כ-99% בהשוואה לדוגמאות רגילות. מבחינת סטנדרטי הביטחון, יש צורך בכמות שארית בלילה נמוכה מ-0.1 חלקים למיליון, בהתאם לתקנות האיחוד האירופי משנת 2004. המסננים חייבים גם לעמוד בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס מבלי לשחרר ריחות לא נעימים. מבחני טעימה עיוורים שבוצעו על ידי אנשים מאשרים גם כן שהשיטה עובדת יפה. ברוב המקרים – כ-97% מהמבחנים – אנשים לא מזהים כלל טעם של נייר. מה שאומר פשוט: המסנן מבצע את תפקידו ללא הבחנה, ומאפשר לטעם האמיתי של התה לבוא לידי ביטוי במקום לשנות אותו.

חלופות ברות-תפוקה: מסננים לבגדי תה ביו-התפרקות וקבלת רגולטורית

PLA, תערובות סלולוזה והאתגרים באישור היעדר זיהום של שקיות תה

PLA ותערובות סלולוזה מבוססות צמחייה אלו הן למעשה תחליפים די טובים לסינונים פלסטיים רגילים כאשר מדובר בחומרים ניתנים לשבירה ביולוגית. הם מיוצרים מחומרים כמו קמח תירס, שהוא חומר מתחדש, ו-PLA מסוגל להתנגד לחומרה וגם בעל חוזק סביר. בנוסף, הוא מתפרק לחלוטין במערכות קומפוסט תעשייתיות שבהן הטמפרטורות מגיעות ל-58 מעלות צלזיוס או יותר. אך הנה הטריק עם האישורים ברחבי העולם: קיימת בעיה של סטנדרטים שונים באזורי גאוגרפיים שונים. לדוגמה, הסטנדרט האירופאי EN 13432 לעומת הסטנדרט האמריקאי ASTM D6400. מבחינה של בדיקות מעבדה הם נראים דומים, אך הם מניחים תנאים תשתיתיים לחלוטין שונים. אף אחד משני הסטנדרטים לא לוקח בחשבון את מה ש קורה במיכלי קומפוסט ביתיים. בשל כל ההבדלים הללו, רק כ-12 אחוז מהשקיות התה הניתנות לשבירה ביולוגית שאנו רואים מדפים של חנויות היום עונות על דרישות האישור במרב האזורים. דבר חשוב להיזכר בו הוא שגם חומרים אקולוגיים אלו חייבים לעבור את אותן בדיקות בטיחות ליציאה במגע עם מזון כפי שמתבצעות גם עבור פלסטיקים רגילים, כולל כל בדיקות המיגרציה והכנת המסמכים, ממש כמו בעבר.

אבטחת איכות ייצור: ממקור הפולפ ועד אפשרות לעקוב אחר партиות של מסנני שקיות תה

בקרת האיכות מתחילה כבר מהמקור, עם הפסולת שנדגמה בקפידה. אנו מבצעים בדיקות קבועות על הספקים שלנו ודורשים מהם את תעודות הניתוח הרשמיות המוכיחות שהן עומדות בדרישות של ה-FDA והאיחוד האירופי בנוגע לרכיבים המתקבלים בתהליך ההפקה. כאשר החומר מגיע לתהליך הייצור האמיתי, לכל партиיה יש מספר זיהוי ייחודי משלה. מזהים אלו מאפשרים לנו לעקוב אחר כל התהליך – מההתחלה ועד הסוף – בזמן שאנחנו בודקים את יעילות המסננים, בודקים אם חיבורי החום עמידים, ומניעים טעם זר שנותר לאחר התהליך. כל התפעול מסתמך כיום במידה רבה על רישום אוטומטי של נתונים בכל שלבי עיבוד הפסולת, יצירת הדפים ואריזתם. כל זה יוצר רשומות דיגיטליות איתנות שלא ניתן לשנותן לאחר מכן. אם מתרחשת תקלה בשלב כלשהו לאורך התהליך, רשומות אלו עוזרות לאתר בדיוק באילו נקודות נבעה התקלה, כדי שנוכל לתקן את הבעיות במהירות. ובמקרים בהם יש צורך, אנו יכולים למקד קמפיין של משיכת מוצרים ל партиות מסוימות בלבד, מבלי לפגוע במוצרים אחרים. החשובה ביותר היא הגישה הזו, אשר מספקת הוכחה ברורה כי החומרים שלנו נשארים באופן עקבי בתוך גבולות המиграציה הקפדניים הללו ומצליחים לפעול באופן אמין ביישומים של הכנת קפה.