Hvordan sikrer man, at filtermaterialet i teposer opfylder sikkerhedsstandarderne?

Regulatorisk overholdelse: FDA-, EU- og globale krav til materialer til kontakt med fødevarer for teposefiltre

FDA’s regler for indirekte fødevaretilsætningsstoffer vedrørende materialer til teposefiltre

Teposefiltre skal overholde FDA-reglerne, når de betragtes som indirekte fødevaretilsætningsstoffer. Disse regler er fastlagt i Titel 21 af Code of Federal Regulations, især afsnittene 175 til 178. Ifølge FDA's retningslinjer er hver enkelt komponent af betydning, herunder bl.a. bindemidler, belægninger og de styrkeforøgende midler, der forhindrer papiret i at falde fra hinanden. Alle disse ingredienser skal enten være generelt anerkendt som sikre (GRAS) eller optræde på FDA’s liste over godkendte stoffer. Det, der adskiller dette fra andre lande, er, at FDA normalt ikke kræver regelmæssig migrationsprøvning. I stedet arbejder myndigheden med fastlagte sammensætningsgrænser og bygger på leverandørernes oplysninger om deres materialer. Virksomheder, der fremstiller teposer, skal sikre sig skriftlige garantier fra deres materialeleverandører og opbevare dokumentation, der viser, at kontaminationsniveauerne ligger inden for acceptable grænser – typisk betyder det, at individuelle forureninger skal holde sig under 50 dele pr. milliard. Hvis producenter ikke overholder disse standarder, kan der opstå alvorlige konsekvenser, såsom importstop eller endda beslaglæggelse af produkter. Dette understreger, hvorfor virksomheder virkelig skal gennemgå hele deres leveranskæde grundigt, inden de bringer produkterne på markedet.

EU-rammeværk i henhold til forordning (EF) nr. 1935/2004 og specifikke migrationsgrænser

EU's forordning (EF) nr. 1935/2004 fastsætter grundlæggende sikkerhedsregler for teposefiltre. Ifølge disse retningslinjer må ingen materialer udgøre en risiko for menneskers sundhed, ændre fødens udseende eller smag eller påvirke drikkevarens smag og lugt. For at overholde disse standarder skal virksomheder udføre såkaldt migrationsprøvning. Dette indebærer simulering af reelle brygningsforhold, typisk ved ca. 70 grader Celsius i ca. to timer. De skal også overholde specifikke grænseværdier for, hvor meget materiale der må overføres til drikken. For eksempel er der en streng grænseværdi på 0,01 milligram pr. kilogram for stoffer som epichlorhydrin. Derudover findes forordning (EF) nr. 2023/2006, som bygger videre på denne ramme. Den kræver korrekte fremstillingspraksis gennem hele processen – fra hvor papirmassen indkøbes til, hvor det færdige produkt emballeres. Producenter er forpligtet til at udstede en overensstemmelseserklæring, der understøttes af detaljeret teknisk dokumentation. Disse dokumenter skal omfatte laboratorierapporter fra certificerede faciliteter og skabe en dokumentationskæde, der sikrer ansvarlighed for alle parter i hver fase af produktionen.

Materialvidenskab for teposefilterpapir: Sikkerhed, ydeevne og sensorisk integritet

Porestørrelse, vådstyrke og ekstraherbare stoffer: Balance mellem filtreringsydelse og fødevaresikkerhed

Filterpapiret i teposer skal finde præcis den rigtige mellemvej. Porernes størrelse skal være stor nok til, at alle de smagfulde aromaer kan frigives korrekt, men samtidig holde de fleste af de større partikler inde i posen. Vi taler om at holde over 95 % af alt, der er større end 50 mikrometer, tilbage i posen, så det ikke slipper ud i vores kop. Derudover anvendes der fugtstyrkeforbedrende tilsætningsstoffer, som forhindrer, at posen sprænger, når tebladene trækkes. Disse tilsætningsstoffer skal opfylde strenge FDA- og EU-standarder for, hvor meget de må overgå til tevandet. Tag f.eks. epichlorhydrinbaserede harpiks som eksempel: Når de anvendes i koncentrationer under 10 dele pr. million, hjælper de med at bevare posens integritet uden at overskride de tilladte grænser i lovgivningen. De fleste virksomheder udfører standardiserede brygningsprøver for at sikre, at deres filterpapir fungerer effektivt og samtidig ikke påvirker smagen negativt. I sidste ende vil ingen have en fremragende kop te, der ødelægges af dårlig filtrering eller sikkerhedsproblemer senere i processen.

Ligninindhold, blekningsmetoder og smagsneutralitet i filterpapir til teposer

Indholdet af lignin i ubleget filterpapir fører ofte til de uagreable træagtige smage, der forstyrrer teens bløde smagsprofil. Når vi skifter til oxygenblegning, falder ligninniveauerne til under 2 procent. Denne metode eliminerer de skadelige klorholdige kemikalier, der danner dioxiner, og sikrer, at papiret ikke påvirker tesmagen. Forskning understøtter dette og viser en renhed på ca. 99 % i forhold til almindelige prøver. Ifølge EU-reglerne fra 2004 skal der for sikkerhedskriterier være mindre end 0,1 dele pr. million blegerest vedrørende blegeresiduer. Filterne skal også kunne tåle 100 grader Celsius uden at udvikle ubehagelige lugte. Smagstests med blindsmagning bekræfter også, at denne metode virker godt. De fleste personer kan ikke registrere nogen papirsmag i ca. 97 % af tilfældene under disse tests. Det betyder simpelt hen, at filteret udfører sin funktion uden at blive bemærket, så den egentlige tesmagsprofil kommer frem i stedet for at blive ændret.

Bæredygtige alternativer: Biologisk nedbrydelige teposefiltre og regulatorisk accept

PLA, celluloseblandinger og udfordringer ved certificering af komposterbare teposer

PLA og de plantebaserede celluloseblandinger er faktisk ret gode erstatninger for almindelige plastfiltre, når det kommer til biologisk nedbrydelige materialer. Fremstillet af f.eks. majsstivelse – et vedvarende materiale – kan PLA modstå fugt og har også en god styrke. Desuden nedbrydes det fuldstændigt i industrielle kompostanlæg, hvor temperaturerne når op på omkring 58 grader Celsius eller derover. Men her er faldgruben med certificeringer verden over: Der findes et problem med forskellige standarder i forskellige regioner. Tag f.eks. EN 13432 i Europa sammenlignet med ASTM D6400 i USA. De ligner hinanden i laboratorietests, men forudsætter helt forskellige infrastrukturforhold. Og ingen af dem tager hensyn til, hvad der sker i hjemmekompostbeholdere. På grund af alle disse forskelle opfylder kun omkring 12 procent af de biologisk nedbrydelige teposer, vi ser i butikkerne i dag, certificeringskravene i flere regioner. Noget vigtigt at huske er dog, at selv disse miljøvenlige materialer stadig skal gennemgå de samme fødekontaktsikkerhedskontroller som almindelige plastmaterialer. Det inkluderer al migrationstestning samt udarbejdelse af dokumentation på samme måde som tidligere.

Produktionskvalitetssikring: Fra papirmasseindkøb til parti-sporebarhed for teposefiltre

Kvalitetskontrollen starter allerede ved kilden med papirmasse, der er blevet grundigt undersøgt. Vi udfører regelmæssige kontroller af vores leverandører og anmoder om de officielle analysecertifikater, der dokumenterer, at de opfylder både FDA- og EU-kravene til det, der udvindes. Når det når frem til den faktiske produktion, får hver parti sit eget specielle ID-nummer. Disse identifikatorer gør det muligt for os at spore alt fra start til slut, mens vi tester filters effektivitet, kontrollerer, om varmeforseglingerne holder, og sikrer, at der ikke efterlades nogen underlig smag. Hele driften er nu stærkt afhængig af automatisk dataregistrering i alle faser af papirmassebehandling, arkformning og emballage. Alt dette skaber solide digitale registreringer, som ikke kan ændres på et senere tidspunkt. Hvis der opstår en fejl et sted i processen, hjælper disse registreringer med at identificere præcis, hvor fejlen opstod, så vi kan rette problemerne hurtigt. Og hvis det er nødvendigt, kan vi målrette specifikke partier til tilbagetrækning uden at påvirke andre produkter. Mest vigtigt giver denne fremgangsmåde tydelig dokumentation for, at vores materialer konsekvent overholder de strenge migrationsgrænser og fungerer pålideligt i bryggeanvendelser.