ชาเขียวชุนมี้ผ่านมาตรฐานการรับรองออร์แกนิกอย่างไร

ในตลาดโลกของผลิตภัณฑ์ชาพรีเมียม ชาอินทรีย์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ท่ามกลางผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ เนื่องจากวิธีการเพาะปลูกแบบธรรมชาติและกระบวนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในฐานะพันธุ์ชาเขียวคุณภาพสูงที่มีชื่อเสียง ชาเขียวชุนเหม่ยจึงมีข้อกำหนดที่เข้มงวดในการผ่านเกณฑ์การรับรองมาตรฐานอินทรีย์อย่างเคร่งครัด บทความนี้จะเจาะลึกถึงมาตรการและมาตรฐานเฉพาะที่ชาเขียวชุนเหม่ยปฏิบัติตามเพื่อให้ได้รับการรับรองมาตรฐานอินทรีย์ โดยอ้างอิงจากกรณีศึกษาของ WATA Tea Co Ltd ซึ่งเป็นบริษัทผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตและจัดจำหน่ายชาเขียว

ขั้นตอนแรกในการทำให้ชาเขียวชนิดชุนเหม่ยเป็นไปตามมาตรฐานการรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์ คือ การรับรองว่าพื้นที่ปลูกชาแห่งนั้นสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมที่เข้มงวดสำหรับการผลิตชาอินทรีย์ ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อินทรีย์แห่งชาติ สวนชาอินทรีย์จะต้องตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศสมบูรณ์ และห่างไกลจากแหล่งมลพิษทางอุตสาหกรรม ถนนสายหลักที่มีการจราจรหนาแน่น และสถานที่กำจัดขยะของเมือง คุณภาพอากาศในพื้นที่สวนชาต้องสอดคล้องกับมาตรฐานคุณภาพอากาศโดยรวมระดับที่สองของประเทศ ปริมาณโลหะหนักในดิน เช่น ตะกั่ว ปรอท แคดเมียม และสารหนู ต้องไม่เกินขีดจำกัดที่กำหนดไว้ และน้ำที่ใช้ในการให้น้ำต้องสอดคล้องกับมาตรฐานคุณภาพน้ำเพื่อการเกษตรของประเทศ

บริษัท WATA Tea Co Ltd ซึ่งเชี่ยวชาญในการผลิตชาเขียวชนิดชุนเม่ย (Chunmee) ได้ทำสัญญาเช่าพื้นที่ฟาร์มชาจำนวน 35,746 ไร่กับเกษตรกรท้องถิ่น ไร่ชาเหล่านี้ตั้งอยู่ในเขตหยูซี (Youxi County) เมืองซานหมิง (Sanming City) มณฑลฝูเจี้ยน (Fujian Province) ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาธรรมชาติที่เหนือกว่า โดยพื้นที่ดังกล่าวล้อมรอบด้วยภูเขาเขียวชอุ่ม อากาศบริสุทธิ์ และดินอันอุดมสมบูรณ์ จึงเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะยิ่งสำหรับการปลูกชาเขียวชนิดชุนเม่ยตามมาตรฐานชาอินทรีย์ บริษัทฯ ห้ามใช้สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ ปุ๋ยเคมี และสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชอย่างเคร่งครัดในไร่ชาทั้งหมด แต่เลือกใช้วิธีการจัดการระบบนิเวศแทน เช่น การปลูกพืชเสริมที่เป็นประโยชน์ร่วมกับชาเพื่อปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของดิน และการใช้สารชีวภาพรวมทั้งวิธีการทางกายภาพในการควบคุมศัตรูพืชและโรคต่าง ๆ เพื่อให้มั่นใจว่ากระบวนการเจริญเติบโตของชาเขียวชนิดชุนเม่ยจะสอดคล้องอย่างสมบูรณ์กับข้อกำหนดการปลูกชาอินทรีย์

การติดตามย้อนกลับเป็นองค์ประกอบสำคัญในกระบวนการผลิตชาอินทรีย์ สำหรับชาเขียวชนิดชุนเหม่ย (Chunmee) ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเพาะพันธุ์ต้นกล้าชา ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวใบชาสด จำเป็นต้องบันทึกอย่างละเอียด WATA Tea Co Ltd ได้จัดตั้งระบบการติดตามย้อนกลับแบบครบวงจรสำหรับผลิตภัณฑ์ชาเขียวชุนเหม่ยของบริษัท โดยบริษัทบันทึกวงจรการเติบโตของต้นชาแต่ละต้น ประเภทปุ๋ยที่ใช้ มาตรการควบคุมศัตรูพืชที่ดำเนินการ เวลาและล็อตของการเก็บเกี่ยวใบชาสด ข้อมูลการติดตามย้อนกลับเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้หลักฐานที่เชื่อถือได้สำหรับการรับรองมาตรฐานอินทรีย์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเข้าใจแหล่งที่มาของชาเขียวชุนเหม่ยที่ตนซื้อได้อย่างชัดเจน

กระบวนการแปรรูปชาเขียวชุนเหม่ยเป็นอีกส่วนสำคัญหนึ่งที่ช่วยให้บรรลุมาตรฐานการรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์ ซึ่งการแปรรูปชาอินทรีย์ต้องดำเนินการในสภาพแวดล้อมการผลิตที่สะอาดและปราศจากมลพิษ โดยอุปกรณ์การแปรรูปต้องไม่ก่อให้เกิดมลพิษทางเคมีใดๆ ต่อใบชา บริษัท วัต้า ที จำกัด ได้ก่อสร้างโรงงานแปรรูปที่ทันสมัยบนพื้นที่ 62 เอเคอร์ มีพื้นที่อาคารมากกว่า 30,000 ตารางเมตร โรงงานแห่งนี้มีสายการผลิตเฉพาะสำหรับชาเขียว รวมถึงชาเขียวชุนเหม่ พร้อมด้วยอุปกรณ์แปรรูปขั้นสูง เช่น เครื่องคัดแยกสี เครื่องบรรจุภัณฑ์แบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ และระบบอบแห้ง อุปกรณ์ทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดและบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าจะไม่มีสารเคมีตกค้างใดๆ ห้องปฏิบัติการแปรรูปได้รับการออกแบบให้มีการจัดวางที่เหมาะสม เพื่อให้สามารถแยกพื้นที่การผลิตต่างๆ ออกจากกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างกระบวนการแปรรูปชาเขียวชุนเหม่

การแปรรูปชาอินทรีย์ห้ามใช้สารเติมแต่งอาหารสังเคราะห์ทุกชนิดอย่างเข้มงวด ในการแปรรูปชาเขียวชนิดชุนเม่ย บริษัท วาตา ที โค ลิมิเต็ด (WATA Tea Co Ltd) ยึดมั่นในหลักการไม่เติมสารใดๆ เลย ใบชาสดสำหรับชาเขียวชุนเม่ยผ่านกระบวนการแปรรูปแบบดั้งเดิมและเป็นธรรมชาติ เช่น การทำให้เอนไซม์หยุดทำงาน (fixation) การกลิ้ง (rolling) และการอบแห้ง (drying) ตลอดกระบวนการแปรรูปทั้งหมดนี้ไม่มีการเติมสารกันบูด สารสี หรือสารเสริมรสชาติแต่อย่างใด จึงสามารถคงรสชาติธรรมชาติและองค์ประกอบทางโภชนาการของใบชาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ วิธีการแปรรูปนี้ไม่เพียงแต่สอดคล้องตามมาตรฐานการแปรรูปชาอินทรีย์เท่านั้น แต่ยังรับประกันว่าชาเขียวชุนเม่ยจะมีรสชาติสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า มีน้ำชาใสสะอาดสีเขียวสดซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของชาเขียวคุณภาพสูง

นอกจากนี้ บริษัทยังให้ความสำคัญกับการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมในกระบวนการผลิตอีกด้วย ของเสียที่เกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปชาเขียวชุนเหม่ยจะได้รับการจัดการตามมาตรฐานการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม เพื่อให้บรรลุการนำทรัพยากรกลับมาใช้ใหม่และนำกลับมาใช้ซ้ำอย่างเต็มที่ ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนในการผลิตชาอินทรีย์

เพื่อให้ชาเขียวชุนเหม่ยเป็นไปตามมาตรฐานการรับรองเกษตรอินทรีย์ บริษัท วัต้า ที จำกัด ได้จัดตั้งระบบการตรวจสอบคุณภาพแบบหลายขั้นตอนอย่างเข้มงวด แผนกควบคุมคุณภาพของบริษัทดำเนินการตรวจสอบวัตถุดิบชา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับใบชาสดของชาเขียวชุนเหม่ย การตรวจสอบจะครอบคลุมทั้งลักษณะภายนอกและความอ่อนนุ่ม รวมทั้งการตรวจหาสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงและปริมาณโลหะหนัก ระหว่างกระบวนการแปรรูป จะมีการสุ่มตรวจสอบความชื้นและรูปร่างของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพของการแปรรูปเป็นไปตามมาตรฐาน เมื่อกระบวนการแปรรูปเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์ชาเขียวชุนเหม่ยสำเร็จรูปจะผ่านการตรวจสอบคุณภาพอย่างรอบด้าน ซึ่งประกอบด้วยการประเมินเชิงประสาทสัมผัส การทดสอบตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมี และการทดสอบจุลินทรีย์ เท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบทั้งหมดแล้วเท่านั้นที่จะสามารถเข้าสู่ขั้นตอนถัดไปของการยื่นขอรับรอง

การรับรองชาอินทรีย์จำเป็นต้องให้ผู้ประกอบการยื่นเอกสารคำขออย่างละเอียด ซึ่งรวมถึงข้อมูลพื้นฐานของสวนชา บันทึกการผลิตและแปรรูป รายงานผลการตรวจสอบคุณภาพ เป็นต้น หน่วยงานรับรองจะดำเนินการตรวจสอบสถานที่จริงทั้งในสวนชาและโรงงานแปรรูป เพื่อยืนยันว่ากระบวนการผลิตและแปรรูปชาเขียวชนิดชุนเหม่ย (Chunmee) นั้นสอดคล้องตามมาตรฐานชาอินทรีย์หรือไม่ ผลิตภัณฑ์ชาเขียวชนิดชุนเหม่ย (Chunmee) ของบริษัท WATA Tea Co Ltd ได้รับการรับรองจากหน่วยงานที่มีอำนาจหลายฉบับ อาทิ การรับรองระบบการจัดการคุณภาพ ISO 9001 และการรับรองมาตรฐานสหภาพศุลกากร EAC (Eurasian Customs Union) การรับรองเหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า ชาเขียวชนิดชุนเหม่ย (Chunmee) ของบริษัทฯ สอดคล้องตามข้อกำหนดที่เข้มงวดด้านคุณภาพและกระบวนการผลิตสำหรับชาอินทรีย์

สำหรับผลิตภัณฑ์ชาอินทรีย์ ยังจำเป็นต้องใช้สัญลักษณ์ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ตามระเบียบที่กำหนด สัญลักษณ์ดังกล่าวต้องพิมพ์ลงบนบรรจุภัณฑ์ขายปลีกที่มีขนาดเล็กที่สุดของผลิตภัณฑ์ พร้อมระบุเลขหมายเฉพาะ และชื่อหรือสัญลักษณ์ของหน่วยรับรอง เพื่ออำนวยความสะดวกในการตรวจสอบและกำกับดูแลโดยผู้บริโภคและหน่วยงานกำกับดูแล

ตั้งแต่ก่อตั้งขึ้น บริษัท WATA Tea Co Ltd ได้ยึดมั่นในหลักการเชี่ยวชาญเฉพาะทางและเน้นคุณภาพสูง โดยมุ่งเน้นการวิจัยและพัฒนา รวมทั้งการผลิตผลิตภัณฑ์ชา พอร์ตโฟลิโอผลิตภัณฑ์ของบริษัทประกอบด้วยชาเขียวหลากหลายชนิด โดยชาเขียวชนิดชุนเม่ย (Chunmee Green Tea) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ขายดีของบริษัท บริษัทฯ ให้บริการปรับแต่งแบบเฉพาะบุคคลสำหรับชาเขียวชุนเม่ย ทั้งในด้านรูปแบบบรรจุภัณฑ์และรสชาติ เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้าแต่ละราย ไม่ว่าจะเป็นการจัดจำหน่ายจำนวนมากให้แก่ผู้ค้าชา หรือผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กสำหรับผู้บริโภคทั่วไป บริษัท WATA Tea Co Ltd ก็สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ชาเขียวชุนเม่ยอินทรีย์ที่มีคุณภาพสูงได้อย่างครบถ้วน

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ชาของบริษัท WATA Tea Co Ltd ส่งออกไปยังสหภาพยุโรป ตะวันออกกลาง และแอฟริกาเป็นหลัก โดยได้สร้างฐานลูกค้าที่มีความสัมพันธ์ระยะยาวและมั่นคงในภูมิภาคเหล่านี้แล้ว ชาเขียวชนิดชุนเม่ยอินทรีย์ของบริษัทได้รับความนิยมจากผู้บริโภคต่างประเทศเนื่องจากคุณภาพยอดเยี่ยมและลักษณะที่บริสุทธิ์ตามธรรมชาติอย่างแท้จริง ในอนาคต บริษัทมีแผนจะรักษาความสัมพันธ์กับลูกค้าเดิมไว้ควบคู่ไปกับการขยายตลาดสู่ประเทศออสเตรเลียและทวีปอเมริกาเหนือด้วยผลิตภัณฑ์ชาคุณภาพระดับกลางถึงสูง ซึ่งรวมถึงชาเขียวชนิดชุนเม่ยอินทรีย์ด้วย การวางกลยุทธ์เช่นนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยยกระดับตำแหน่งแบรนด์ของบริษัทเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมให้ชาเขียวชนิดชุนเม่ยอินทรีย์เป็นที่นิยมแพร่หลายทั่วโลกอีกด้วย

ชาเขียวชุนเม่ยสามารถผ่านเกณฑ์การรับรองอินทรีย์ได้ด้วยการควบคุมแหล่งที่มาอย่างเข้มงวด ขั้นตอนการแปรรูปที่เป็นไปตามมาตรฐาน การตรวจสอบคุณภาพอย่างครอบคลุม และระบบการรับรองและการตรวจสอบที่สมบูรณ์แบบ บริษัท วะตา ที จำกัด ซึ่งเป็นองค์กรผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ชา ได้สร้างตัวอย่างที่ดีในการผลิตชาเขียวชุนเม่ยอินทรีย์ด้วยแนวคิดการผลิตที่ก้าวหน้าและระบบการจัดการคุณภาพที่เข้มงวด ด้วยความตระหนักของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ชาอินทรีย์ เช่น ชาเขียวชุนเม่ย ย่อมจะมีบทบาทสำคัญยิ่งขึ้นในตลาดชาโลกอย่างแน่นอน ในอนาคต อุตสาหกรรมชาควรยึดมั่นในแนวคิดการผลิตแบบอินทรีย์อย่างต่อเนื่อง เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมชาเขียวโดยรวม