Да ли постоје поуздани кинески добављачи чаја за глобалну продају?

Шта чини да је кинески добављач чаја заиста поуздана компанија за глобалну продају?

Опредељење поузданости: доследност, у складу и способност

Када се погледају поуздани кинески добављачи чаја, постоје три кључне ствари које се истичу: доследан квалитет, одговарајућа сертификација и довољна производња. За конзистенцију, говоримо о томе да се уверимо да свака pošiljka укуси прилично исто од једне партије до друге, без обзира када је сакупљена током сезоне. То се дешава зато што се добри добављачи држе стандардних метода сабирања чаја, контролишу колико се оксидације дешава током обраде и пажљиво мешају чаје да би се одржала равнотежа. Са стране усклађености, озбиљни добављачи морају показати да испуњавају све те међународне стандарде за безбедност хране као што су ИСО 22000 и ХАЦЦП. Такође морају да чувају своје производе без штетних пестицида и тешких метала према прописима из земаља као што су Европа, Америка и Јапан. Капацитет је такође важан. Достављач који је стабилан треба да може да редовно обрађује велике количине, можда више од 100 ТЕУ контејнера месечно. Њихова логистичка мрежа такође мора добро да функционише, са царинским документима који се унапред сортирају и складиштима који су стратешки смештени око различитих региона. Оваква уградња може значајно смањити време испоруке. Без потпуне видљивости о томе одакле долази чај и без резервних планова за неочекиване проблеме узроковане климатским променама или владине политике, добављачи једноставно неће дуго трајати на овом конкурентном тржишту.

Реални референтни показатељ: Иуннански извозник са 5.200 МТ/годишње производње и дистрибуцијом у 32 земље

Један велики извозник из Јунана производи око 5.200 метричких тона сваке године и испоручује у 32 различите земље, што показује како изгледају поуздане операције. Компанија контролише све од почетка до краја, укључујући и своја сертификована поља за органски пуер чај, плус сортирање и ферментацију на фарми, заједно са линијама паковања које испуњавају стандарде доброг произвођања. Оваква конфигурација помаже да се избегну проблеми са квалитетом који се често појављују када се ради са спољним партнерима. Такође су успоставили дистрибутивне центре у Хамбургу и Роттердаму што чини превоз много лакшим јер могу одржавати одговарајућу температуру током превоза. Европске купце добијају своје наруџбине око 22 дана брже захваљујући овим локацијама. Оно што је заиста импресивно је то што већина њихових pošiljaka пролази кроз царину без проблема на првом покушају - око 98 од сваких 100 контејнера. То се дешава зато што су дигитализовали све своје документе за усклађивање, осигуравши да раде и са кинеским стандардима зелених чаја (GB/T 14456) и европским спецификацијама црног чаја (ISO 11287). Када погледамо како се ствари повећавају, овај случај показује да повећање не мора значити нижи квалитет. У ствари, чини се да им проширење операција помаже да у временском року ојачају системе контроле квалитета.

Стандарди за обезбеђивање квалитета и међународне сертификације кинеског чаја

Обовљачно сертификације: ИСО 22000, ХАЦЦП и органска у складу са свим тржиштима

Сертификација је постала стандардна пракса, а не нешто што производи да се добављачи разликују у очима глобалних купца. Око три четвртине водећих кинеских извозника чаја имају сертификат ISO 22000 према извештају Кинеског националног здружења за чај из прошле године. То у основи значи да имају системе за управљање опасностима током целог ланца снабдевања од поља све до великих превозних контејнера. За компаније које желе да продају у Европу и Северну Америку, усклађеност са ХАЦЦП-ом више није опционална. Овде се фокус углавном фокусира на спречавање микроба, одржавање чистих подручја за прераду и управљање хемијским остацима током тих критичних корака као што су сушење, варење и складиштење чајних лишћа. Када је реч о органским сертификацијама као што су USDA/NOP, Регулација ЕУ 834/2007, или јапански стандарди JAS, у то је укључено доста ствари. Земљопривредници морају редовно да проверавају земљиште, да прате сваку партију током производње и да нигде не дозвољавају синтетичке пестициде. Аудитори не само да проверују узорке, они проверују сваку pošiljку која изађе. И немојмо заборавити шта се дешава када добављачи прескоче ове важне документе. Према подацима Глобалне ревизије трговине из 2023. године, њихова роба се одбацује у лукама скоро четвртину чешће него сертификовани производи.

Стандарди за премоштање: Усаглашавање GB/T 14456 и ISO 11287 са захтевима ЕУ за безбедност хране и америчким FDA

Добавитељи са најбољим резултатима не само да сакупљају сертификате на својим зидовима; они заправо раде на усклађивању кинеских стандарда са оним што глобални тржишта очекују. Узимати GB/T 14456 за зелени чај и ISO 11287 за црни чај као почетне тачке. Али, да би се производи стигли на страна тржишта, потребно је ићи далеко даље од ових основа. На пример, многе компаније смањују нивое пестицида далеко испод стандардних максималних граница остатака у Кини, понекад до строгих 0,01 делова на милион у ЕУ у преко 450 различитих једињења. Неки такође испуњавају правила ФДА-е која захтевају пуну траживаност на нивоу партије у року од само 24 сата након производње. Смарт извозници спроводе два круга тестирања: прво, унутрашње проверавање у односу на домаће стандарде ГБ, а затим независне лабораторије које проверавају да ли све одговара захтевима ЕЦ 396/2005 и смерницама ФДА. Према подацима Светске царинске организације из 2023. године, овај додатни напор обично штеди око 17 дана у времену царинске обраде. И то показује праву стручност у прописима, а не само уочавање кутија са контролне листе.

Како идентификовати аутентичне произвођаче кинеског чаја (не трговачке посреднике)

Црвене заставе у кључним групима: Чхаоцоу, Иксинг и Фуџијан

Позната подручја у којој се производи чај у Кини укључују места као што су Чаоџоу, где се производи улонг, Иксинг, где се производи глинени сачвор и неки зелен чај, и Фуџијан, где се производе чај од стена, бели чај и јасмин. Операције на фабрици су тамо прилично типичне. Ове компаније воде мале изложбе или само препаковају производе без много стварне обраде на месту, што сакрива чињеницу да заправо само сакупљају робу уместо да је сами производе. Стварни произвођачи чаја заправо поседују или имају директну контролу над процесом узгоја кроз ствари као што су кооперације пољопривредника, дугорочни договори о земљишту или њихове сопствене плантаже. Они такође управљају свим важним корацима након жетве, укључујући и давање дозволе да лишће осуши, контролу нивоа оксидације, печење у пећи и сортирање на основу квалитета. Када желимо да потврдимо да ли је неко искрен у послу, корисно је поставити конкретна питања о овим тачкама.

• GPS координате изворних башти (покретно провераване путем сателитских слика);
• Извештаји о обиму жетве повезани са одређеним планинама или селама (нпр. зона Вуиа Цхенгјан);
• Докази о ферментационим просторијама на месту, сушилницама на угљу или сводовима за старење под контролом влаге.

Када различите партије имају потпуно другачији укус или када лабораторијски тестови показују веома различити садржај катехина и кофеина, то обично значи да чај долази из свих страна уместо из једног истог извора. Истински произвођачи из одређених региона добро знају за своје тло и климу. Узмите на пример Фуџијански камени чај. Треба да има те земљоподобне, камени ароме који долазе посебно из тих стрмних клипских подручја где расте Да Хонг Пао, а не само нејасан укус улона који сви тврде да имају. Пажљиво проверите те фабричке регистрационе бројеве са званичним записима у локалним трговинским канцеларијама. Још боље, тражите изненадне посете производњи, било на мрежи или лично, кад год је то могуће. Компаније које су спремне да се повуку кроз ове додатне невоље заправо су уложене у контролу квалитета, док други само желе да испоруче производ брзо без бриге о детаљима.