มีผู้จัดจำหน่ายชาจากประเทศจีนที่น่าเชื่อถือสำหรับการขายส่งทั่วโลกหรือไม่?

อะไรคือองค์ประกอบที่ทำให้ผู้จัดจำหน่ายชาจากจีนน่าเชื่อถืออย่างแท้จริงสำหรับการส่งออกแบบขายส่งทั่วโลก

นิยามของความน่าเชื่อถือ: ความสม่ำเสมอ ความสอดคล้องตามข้อกำหนด และความสามารถในการผลิต

เมื่อพิจารณาผู้จัดหาชาจากจีนที่เชื่อถือได้ มีสามประเด็นหลักที่โดดเด่นอย่างชัดเจน ได้แก่ คุณภาพที่สม่ำเสมอ การรับรองมาตรฐานที่ถูกต้อง และศักยภาพในการผลิตที่เพียงพอ สำหรับความสม่ำเสมอ เราหมายถึงการรับประกันว่าแต่ละการจัดส่งจะมีรสชาติใกล้เคียงกันมากที่สุดในทุกๆ ล็อต ไม่ว่าจะเก็บเกี่ยวในช่วงใดของฤดูกาล ซึ่งเกิดขึ้นได้เพราะผู้จัดหาที่มีคุณภาพจะยึดมั่นในวิธีการเก็บเกี่ยวแบบมาตรฐาน ควบคุมระดับการออกซิเดชันระหว่างกระบวนการแปรรูปอย่างเข้มงวด และผสมชาอย่างรอบคอบเพื่อรักษาสมดุลของรสชาติ ด้านการปฏิบัติตามกฎระเบียบ ผู้จัดหาที่จริงจังจำเป็นต้องแสดงให้เห็นว่าตนปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับสากล เช่น ISO 22000 และ HACCP อย่างครบถ้วน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาต้องปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชและโลหะหนักที่เป็นอันตราย ตามข้อกำหนดของภูมิภาคต่างๆ เช่น ยุโรป อเมริกา และญี่ปุ่น ด้านศักยภาพในการผลิตก็มีความสำคัญเช่นกัน ผู้จัดหาที่มีความแข็งแกร่งควรสามารถจัดการปริมาณการผลิตขนาดใหญ่ได้อย่างสม่ำเสมอ เช่น มากกว่า 100 ตู้คอนเทนเนอร์แบบ TEU ต่อเดือน นอกจากนี้ เครือข่ายด้านโลจิสติกส์ของพวกเขาต้องทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยเอกสารศุลกากรที่จัดเตรียมไว้ล่วงหน้า และคลังสินค้าที่ตั้งอยู่อย่างเหมาะสมในภูมิภาคต่างๆ โครงสร้างแบบนี้สามารถลดระยะเวลาการจัดส่งได้อย่างมีนัยสำคัญ หากขาดความโปร่งใสอย่างเต็มที่เกี่ยวกับแหล่งที่มาของชา และไม่มีแผนสำรองเพื่อรับมือกับปัญหาที่คาดไม่ถึงซึ่งอาจเกิดจากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงหรือนโยบายของรัฐบาล ผู้จัดหาเหล่านั้นจะไม่สามารถดำรงอยู่ได้นานในตลาดที่มีการแข่งขันสูงนี้

การเปรียบเทียบในโลกแห่งความเป็นจริง: ผู้ส่งออกจากรัฐยูนนาน ซึ่งมีปริมาณการผลิต 5,200 ตัน/ปี และจัดจำหน่ายไปยัง 32 ประเทศ

ผู้ส่งออกรายใหญ่รายหนึ่งจากมณฑลยูนนานผลิตชาปูเอ๋อร์ประมาณ 5,200 ตันเมตริกต่อปี และจัดส่งไปยังประเทศต่างๆ ถึง 32 ประเทศ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการดำเนินงานที่เชื่อถือได้ บริษัทฯ ควบคุมกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ รวมถึงไร่ชาปูเอ๋อร์อินทรีย์ที่ผ่านการรับรองแล้วของตนเอง ตลอดจนพื้นที่สำหรับการคัดแยกและการหมักที่ตั้งอยู่ภายในฟาร์มเดียวกัน รวมทั้งสายการบรรจุภัณฑ์ที่เป็นไปตามมาตรฐานการปฏิบัติที่ดีในการผลิต (Good Manufacturing Practice) การจัดตั้งโครงสร้างเช่นนี้ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาคุณภาพที่มักเกิดขึ้นเมื่อทำงานร่วมกับคู่ค้าภายนอก บริษัทฯ ยังได้จัดตั้งศูนย์กระจายสินค้าในเมืองฮัมบูร์กและรอตเทอร์ดาม ซึ่งทำให้กระบวนการจัดส่งราบรื่นยิ่งขึ้น เนื่องจากสามารถควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมระหว่างการขนส่งได้ ลูกค้าในยุโรปได้รับคำสั่งซื้อเร็วขึ้นประมาณ 22 วัน ด้วยเหตุผลดังกล่าว สิ่งที่น่าประทับใจยิ่งคือ 98 จากทุกๆ 100 ตู้คอนเทนเนอร์ของบริษัทฯ ผ่านพิธีการศุลกากรโดยไม่มีปัญหาใดๆ ในการยื่นขอครั้งแรก ซึ่งเกิดขึ้นได้เพราะบริษัทฯ ได้เปลี่ยนเอกสารการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดให้อยู่ในรูปแบบดิจิทัล พร้อมทั้งตรวจสอบให้มั่นใจว่าสอดคล้องกับมาตรฐานชาเขียวของจีน (GB/T 14456) และข้อกำหนดสำหรับชาดำของยุโรป (ISO 11287) อย่างเคร่งครัด เมื่อพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการขยายขนาดการผลิต กรณีศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า การเติบโตขึ้นไม่จำเป็นต้องหมายถึงคุณภาพลดลง แท้จริงแล้ว การขยายขอบเขตการดำเนินงานกลับช่วยเสริมสร้างระบบควบคุมคุณภาพของบริษัทฯ ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้นตามระยะเวลา

การประกันคุณภาพและมาตรฐานการรับรองระดับนานาชาติสำหรับชาจีน

การรับรองตามกฎหมาย: ISO 22000, HACCP และความสอดคล้องกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์อินทรีย์ในทุกตลาด

การรับรองมาตรฐานได้กลายเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไป แทนที่จะเป็นสิ่งที่ทำให้ผู้จัดจำหน่ายโดดเด่นในสายตาของผู้ซื้อส่งออกขนาดใหญ่ระดับโลก รายงานจากสมาคมชาแห่งประเทศจีนเมื่อปีที่แล้วระบุว่า ผู้ส่งออกชาชั้นนำของจีนมีใบรับรองมาตรฐาน ISO 22000 ประมาณสามในสี่ของทั้งหมด ซึ่งโดยพื้นฐานหมายความว่า บริษัทเหล่านั้นมีระบบการจัดการความเสี่ยงที่ครอบคลุมห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ตั้งแต่แปลงปลูกไปจนถึงตู้คอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่สำหรับขนส่งสินค้า สำหรับบริษัทที่ต้องการส่งออกสินค้าสู่ตลาดยุโรปและอเมริกาเหนือ การปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ HACCP ไม่ใช่เรื่องที่เลือกได้อีกต่อไป จุดเน้นหลักอยู่ที่การควบคุมจุลินทรีย์ การรักษาความสะอาดของพื้นที่แปรรูป และการจัดการสารตกค้างทางเคมีในขั้นตอนสำคัญต่าง ๆ เช่น การอบแห้ง การกลิ้งใบชา และการจัดเก็บใบชา ส่วนใบรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์อินทรีย์ เช่น มาตรฐาน USDA/NOP ของสหรัฐอเมริกา กฎระเบียบสหภาพยุโรปฉบับที่ 834/2007 หรือมาตรฐาน JAS ของญี่ปุ่น นั้นมีขั้นตอนที่ค่อนข้างซับซ้อน ชาวนาจำเป็นต้องดำเนินการตรวจวิเคราะห์ดินเป็นประจำ มีระบบติดตามทุกชุดผลิตภัณฑ์ตลอดกระบวนการผลิตอย่างครบถ้วน และห้ามใช้สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์อย่างเด็ดขาดในทุกขั้นตอน ทั้งนี้ ผู้ตรวจสอบไม่เพียงแค่ตรวจตัวอย่างเท่านั้น แต่ยังตรวจสอบทุกการจัดส่งที่ออกจากระบบอย่างละเอียดอีกด้วย และอย่าลืมว่า ผลที่ตามมาหากผู้จัดจำหน่ายละเลยเอกสารสำคัญเหล่านี้คืออะไร ข้อมูลจาก Global Trade Review ปี 2023 ระบุว่า สินค้าของผู้จัดจำหน่ายที่ไม่มีใบรับรองดังกล่าวจะถูกปฏิเสธที่ท่าเรือบ่อยกว่าสินค้าที่มีใบรับรองถึงเกือบหนึ่งในสี่

มาตรฐานเชื่อมโยง: การปรับให้สอดคล้องกับมาตรฐาน GB/T 14456 และ ISO 11287 กับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารของสหภาพยุโรปและข้อกำหนดของ US FDA

ผู้จัดจำหน่ายที่มีผลการดำเนินงานดีเด่นไม่เพียงแต่เก็บใบรับรองต่าง ๆ มาแปะไว้บนผนังเท่านั้น แต่ยังลงมือปฏิบัติจริงเพื่อปรับมาตรฐานของจีนให้สอดคล้องกับข้อคาดหวังของตลาดโลกอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ใช้มาตรฐาน GB/T 14456 สำหรับชาเขียว และ ISO 11287 สำหรับชาดำ เป็นจุดเริ่มต้น อย่างไรก็ตาม การนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่ตลาดต่างประเทศนั้นหมายความว่าต้องก้าวข้ามพื้นฐานเหล่านี้ไปไกลมาก ตัวอย่างหนึ่งคือ หลายบริษัทลดระดับสารกำจัดศัตรูพืชให้ต่ำกว่าขีดจำกัดสูงสุดของสารตกค้าง (MRLs) ตามมาตรฐานจีนอย่างมาก บางครั้งลดลงจนถึงระดับที่เข้มงวดของสหภาพยุโรป คือ 0.01 ส่วนต่อล้าน (ppm) สำหรับสารประกอบต่าง ๆ กว่า 450 ชนิด บริษัทบางแห่งยังปฏิบัติตามกฎขององค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA) ซึ่งกำหนดให้สามารถติดตามย้อนกลับได้ในระดับล็อตอย่างครบถ้วนภายในเวลาเพียง 24 ชั่วโมงหลังการผลิต อีกทั้งผู้ส่งออกที่มีประสิทธิภาพจะดำเนินการทดสอบสองรอบ คือ รอบแรกตรวจสอบเองภายในองค์กรโดยเปรียบเทียบกับมาตรฐาน GB ของประเทศ และรอบที่สองให้ห้องปฏิบัติการอิสระยืนยันว่าทุกอย่างสอดคล้องกับข้อกำหนด EC 396/2005 และแนวทางของ FDA ด้วย ตามข้อมูลจากองค์การศุลกากรโลก (World Customs Organization) ปี 2023 การลงแรงเพิ่มเติมนี้มักช่วยประหยัดเวลาในการดำเนินพิธีการศุลกากรได้ประมาณ 17 วัน และยังแสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญที่แท้จริงด้านกฎระเบียบ ไม่ใช่เพียงแค่ทำเครื่องหมายถูกตามรายการตรวจสอบแบบผิวเผิน

วิธีระบุผู้ผลิตชาจีนที่แท้จริง (ไม่ใช่ตัวแทนซื้อขาย)

สัญญาณเตือนในกลุ่มพื้นที่หลัก: เฉาโจว อี้ซิง และแนวทางปฏิบัติแบบ 'โรงงานหน้า' ในฝูเจี้ยน

พื้นที่ชื่อดังในการผลิตชาของจีน ได้แก่ ฉาโอโจว สำหรับชาอู่หลง, อี้ซิง ซึ่งเป็นที่รู้จักจากภาชนะดินเผาและชาเขียวบางชนิด รวมถึงฝูเจี้ยน ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของชาหิน (Rock Tea), ชาขาว และชาหอมมะลิ กระบวนการดำเนินงานด้านหน้าโรงงานในพื้นที่เหล่านี้ค่อนข้างธรรมดาทั่วไป โดยธุรกิจเหล่านี้มักจัดตั้งโชว์รูมเล็กๆ หรือเพียงแค่บรรจุภัณฑ์ใหม่เท่านั้น โดยแทบไม่มีการแปรรูปจริงเกิดขึ้นภายในสถานที่ ซึ่งทำให้ซ่อนความจริงที่ว่า พวกเขาแท้จริงแล้วเพียงแค่รวบรวมสินค้ามาจำหน่าย แทนที่จะผลิตเองอย่างแท้จริง ผู้ผลิตชาที่แท้จริงนั้นจะเป็นเจ้าของหรือมีอำนาจควบคุมโดยตรงต่อกระบวนการปลูก เช่น ผ่านสหกรณ์ชาวนา สัญญาเช่าที่ดินระยะยาว หรือไร่ชาของตนเอง นอกจากนี้ ยังจัดการขั้นตอนสำคัญทั้งหมดหลังการเก็บเกี่ยว ได้แก่ การทำให้ใบชาแห้ง การควบคุมระดับการออกซิเดชัน การเผาในเตาเผา และการคัดแยกตามเกรดคุณภาพ เมื่อต้องการตรวจสอบว่าบุคคลหรือบริษัทนั้นมีความจริงใจและเชื่อถือได้ในธุรกิจนี้หรือไม่ การสอบถามคำถามเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับประเด็นเหล่านี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

• พิกัด GPS ของสวนต้นทาง (สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ผ่านภาพถ่ายดาวเทียม);
• รายงานปริมาณการเก็บเกี่ยวที่เชื่อมโยงกับภูเขาหรือหมู่บ้านเฉพาะแห่ง (เช่น โซนเจิ้งเหยียน ในอู่อี้);
• หลักฐานของการมีห้องหมักบนพื้นที่จริง เตาอบแบบใช้ถ่านไม้ หรือห้องควบคุมความชื้นสำหรับการบ่ม

เมื่อชาแต่ละล็อตมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หรือผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการแสดงปริมาณแคเทชินและคาเฟอีนที่ผันแปรอย่างมาก สิ่งนี้มักหมายความว่าชาดังกล่าวมาจากแหล่งต่างๆ ทั่วทุกแห่ง แทนที่จะมาจากแหล่งเดียวที่มีความสม่ำเสมอจริงๆ ผู้ผลิตที่แท้จริงซึ่งดำเนินการผลิตในพื้นที่เฉพาะนั้นรู้ดีว่าดินและสภาพภูมิอากาศของพื้นที่นั้นมีผลต่อคุณภาพชาอย่างมาก ยกตัวอย่างเช่น ชาหินฝูเจี้ยน (Fujian rock tea) ควรให้รสชาติแบบดินและหินอย่างชัดเจน ซึ่งเกิดขึ้นโดยเฉพาะจากบริเวณหน้าผาชันที่เป็นถิ่นกำเนิดของชาต้าหงเผ่า (Da Hong Pao) ไม่ใช่เพียงแค่รสชาติอู่หลงทั่วไปที่ทุกคนอ้างว่ามี โปรดตรวจสอบเลขทะเบียนโรงงานอย่างละเอียดเทียบกับบันทึกทางการที่สำนักพาณิชย์ท้องถิ่น หากทำได้ ขอแนะนำให้เรียกร้องการเข้าเยี่ยมชมสถานที่ผลิตแบบไม่แจ้งล่วงหน้า ไม่ว่าจะผ่านทางออนไลน์หรือการเข้าเยี่ยมชมด้วยตนเองเมื่อเป็นไปได้ บริษัทที่เต็มใจดำเนินการตามขั้นตอนเพิ่มเติมเหล่านี้ แสดงว่ามีความมุ่งมั่นจริงจังต่อการควบคุมคุณภาพ ในขณะที่บริษัทอื่นๆ มักต้องการจัดส่งสินค้าให้เร็วที่สุดโดยไม่ใส่ใจรายละเอียดต่างๆ