ตลาดส่งออกใดบ้างที่มีความต้องการชาขาวจากจีนสูง?

ตำแหน่งและส่วนแบ่งตลาดของการส่งออกชาขาวจีนสู่ระดับโลก

จีนยังคงเป็นผู้ผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก และอยู่อันดับสองของโลกในการส่งออก ตามหลังเคนยา แม้ว่าชาขาวจะคิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า 0.2% ของปริมาณชาทั้งหมดที่จีนส่งออกก็ตาม จากรายการตัวเลขปี 2024 ประเทศนี้ส่งชาออกไปประมาณ 374,100 ตันเมตริก มูลค่ารวมราว 1.42 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ สำหรับชาขาว? มีเพียง 455 ตันเท่านั้นที่เข้าสู่ตลาด โดยมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 13 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม ซึ่งทำให้ชาขาวจากจีนอยู่ในหมวดหมู่ที่แตกต่างโดยสิ้นเชิง เมื่อเทียบกับชาเขียวทั่วไป ซึ่งสร้างรายได้ถึง 1.07 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปีที่ผ่านมาเพียงปีเดียว หรือแม้แต่ชาดำชนิดต่างๆ ราคาที่สูงมากนี้ชี้ชัดว่าชาขาวเป็นสินค้าพิเศษมากกว่าจะเป็นชาสำหรับดื่มประจำวัน

จีนคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 14.3 เปอร์เซ็นต์ของรายได้ทั้งหมดที่เกิดจากการขายชาทั่วโลก แม้ว่าชาขาวจะมีสัดส่วนไม่มากนักในแง่ปริมาณ แต่ก็ถูกจำหน่ายเป็นหลักในตลาดพรีเมียมซึ่งผู้บริโภคมีความเต็มใจจ่ายราคาสูงมาก ในขณะเดียวกัน เคนยาครองตำแหน่งผู้ผลิตชาดำธรรมดาอันดับหนึ่งของโลก โดยควบคุมสัดส่วนการส่งออกทั่วโลกไว้ประมาณ 30.6 เปอร์เซ็นต์ ความแตกต่างดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงเหตุผลที่ผู้ผลิตชาจากจีนเลือกมุ่งเน้นการผลิตชาพรีเมียมแทน ตัวอย่างเช่น ราคาของชาขาวสามารถสูงถึง 15,000–30,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน ซึ่งสูงกว่าราคาเฉลี่ยของชาชนิดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ถึง 270 เปอร์เซ็นต์ ไปจนถึงเกือบเจ็ดเท่า! เหตุผลที่ชาพรีเมียมเหล่านี้ยังคงหายากนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับความยากลำบากในการผลิต โดยกระบวนการผลิตต้องอาศัยทักษะพิเศษและแรงงานจำนวนมาก ซึ่งไม่สามารถขยายกำลังการผลิตได้อย่างง่ายดาย ดังนั้น ชาขาวจึงยังคงเป็นสินค้าเฉพาะทางที่สร้างกำไรสูงสำหรับผู้ผลิตที่สามารถควบคุมคุณภาพและกระบวนการผลิตได้อย่างเหมาะสม

ตลาดส่งออกชาขาวที่มีความต้องการสูงที่สุด: สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์

สหรัฐอเมริกาและแคนาดา: ความต้องการชาขาวพรีเมียมที่ขับเคลื่อนด้วยแนวโน้มด้านสุขภาพ

ปัจจุบัน ประชาชนในทวีปอเมริกาเหนือเริ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพของตนเองมากขึ้น ซึ่งส่งผลให้ชาขาวพรีเมียมจากจีนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาชนิดนี้มีความพิเศษเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก และผ่านกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนาน ตามข้อมูลจาก Global Wellness Institute ปี ค.ศ. 2023 ยอดขายชาเฉพาะทาง เช่น ชาซิลเวอร์นีเดิล (Silver Needle) เพิ่มขึ้นประมาณ 12% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา การซื้อขายผ่านช่องทางออนไลน์ก็มีส่วนช่วยอย่างมากเช่นกัน เนื่องจากผู้บริโภคสามารถเข้าถึงชาขาวแท้ที่ปลูกในมณฑลฝูเจี้ยนได้อย่างสะดวกโดยไม่จำเป็นต้องเดินทางไกล แม้แต่ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ก็สังเกตเห็นแนวโน้มนี้และเริ่มจัดสรรพื้นที่บนชั้นวางสินค้าโดยเฉพาะสำหรับชาขาวที่มีแหล่งกำเนิดเดียว (single origin white teas) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคมีความมั่นใจมากขึ้นในการตัดสินใจซื้อสินค้า โดยพิจารณาทั้งในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณภาพโดยรวม

สหราชอาณาจักรและเยอรมนี: ตลาดที่พัฒนาแล้วสำหรับชาขาวแบบออร์แกนิกและชาขาวใบหลวม

ผู้ชื่นชอบชาทั่วยุโรปให้ความสำคัญกับทางเลือกที่ได้รับการรับรองว่าเป็นออร์แกนิกอย่างแท้จริง และนิยมดื่มชาในรูปแบบใบหลวมมากกว่าชาแบบซองทุกชนิด ตัวอย่างเช่น ในประเทศเยอรมนี ข้อมูลจาก Statista ปีที่ผ่านมาชี้ว่า ชาที่นำเข้าเกือบครึ่งหนึ่งเป็นชาออร์แกนิก ขณะเดียวกัน ในสหราชอาณาจักร ร้านขายชาเฉพาะทางก็สังเกตเห็นแนวโน้มที่น่าสนใจเช่นกัน นั่นคือยอดขายชาขาวกำลังเติบโตเร็วกว่าชาดำถึงสามเท่า ปัจจุบัน ประเด็นด้านความยั่งยืนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อผู้บริโภค รวมทั้งความต้องการทราบแหล่งที่มาของชาอย่างชัดเจน ตลอดจนวิธีการปลูกที่ใช้ สาเหตุนี้เองจึงทำให้ชาใบหลวมคิดเป็นสัดส่วนเกือบแปดในสิบของการซื้อชาพรีเมียมทั้งหมด นอกจากนี้ หากพิจารณาจากกล่องสมัครสมาชิก (subscription boxes) ที่กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน จะพบว่ามีการบรรจุชาขาวตามฤดูกาล เช่น ชา Shou Mei ลงในกล่องเหล่านี้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ การเปลี่ยนแปลงนี้แสดงให้เห็นว่าตลาดไม่เพียงแต่กำลังขยายตัว แต่ยังกำลังก้าวเข้าสู่ระยะที่สุกงอมยิ่งขึ้นด้วย เนื่องจากผู้บริโภคมีความใส่ใจและเลือกสรรค์มากขึ้นต่อคุณภาพและเรื่องราวเบื้องหลังแหล่งกำเนิดของชาโปรดที่พวกเขาชงดื่ม

สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และซาอุดีอาระเบีย: การเติบโตของตลาดของขวัญระดับพรีเมียมและชาขาวที่ผ่านการรับรองฮาลาล

ชาขาวได้กลายเป็นสินค้าพิเศษในตลาดกลุ่มประเทศสภาความร่วมมือแห่งอ่าว (GCC) โดยไม่เพียงได้รับการยอมรับในด้านคุณภาพ แต่ยังถูกมองว่าเป็นของขวัญสุดหรูและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ผ่านการรับรองฮาลาล ชาขาวสายพันธุ์ซิลเวอร์นีเดิล (Silver Needle) ที่บรรจุภัณฑ์ในกล่องสีทองแวววาวนั้นสามารถจำหน่ายได้ในราคาสูงมาก โดยเฉพาะช่วงเทศกาลรอมฎอนและอีดิลฟิตริ ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้คนกำลังมองหาของขวัญพิเศษเป็นพิเศษ จากรายงานข้อมูลการค้าจาก Trade Map (2023) พบว่าซาอุดีอาระเบียนำเข้าชาขาวพรีเมียมจากจีนเพิ่มขึ้น 9% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ในขณะที่โรงแรมต่างๆ ทั่วภูมิภาคอ่าวเริ่มจัดบริการประสบการณ์ชิมชาขาวแบบเชิงลึกคล้ายกับการชิมไวน์โดยซอมเมอลิเย่ และแน่นอนว่า ผู้ซื้อส่วนใหญ่ในภูมิภาคนี้ต้องการหลักประกันว่าสินค้าที่ตนซื้อจะสอดคล้องตามมาตรฐานที่กำหนด ประมาณ 9 ใน 10 ของลูกค้าในกลุ่มประเทศ GCC ยืนยันว่าจำเป็นต้องเห็นเอกสารรับรองฮาลาลที่ถูกต้องก่อนที่พวกเขาจะพิจารณาซื้อสินค้าใดๆ เลย

โอกาสใหม่ในการส่งออกชาขาวไปยังภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิกและแอฟริกา

ออสเตรเลีย: ประโยชน์จากข้อตกลงการค้าเสรีระหว่างจีนกับออสเตรเลีย (CHAFTA) และการขยายตัวของภาคอุตสาหกรรมชาพรีเมียม

ตลาดชาเฉพาะทางในออสเตรเลียกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นผลมาจากข้อตกลงการค้าเสรีระหว่างจีนกับออสเตรเลีย (CHAFTA) ข้อตกลงดังกล่าวช่วยลดอัตราภาษีศุลกากรสำหรับการนำเข้าชาลงประมาณร้อยละ 3 ถึง 5 ต่อปี ตามข้อมูลจาก Food Innovation Australia ประจำปี 2024 จำนวนร้านชาขนาดเล็กเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 12 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ผู้บริโภคในเขตเมืองต้องการชาที่เป็นออร์แกนิก มีแหล่งผลิตที่ระบุชัดเจน และให้ความสำคัญกับการทราบแหล่งที่มาของชาอย่างละเอียดตลอดห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ปัจจัยทั้งหมดนี้ส่งผลให้ชาขาวจากจีนมีตำแหน่งที่โดดเด่นในฐานะผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ โดยผู้ค้าปลีกที่คัดสรรสินค้าอย่างพิถีพิถันและดำเนินการตลาดออนไลน์แบบมีเป้าหมายจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเติบโตของความสนใจนี้

แอฟริกาใต้: แนวโน้มด้านสุขภาพเร่งการยอมรับชาขาวจากจีน

ตลาดสุขภาพแอฟริกาใต้มีมูลค่าประมาณ 18,000 ล้านแรนด์ หรือราว 1,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ซึ่งได้กระตุ้นความต้องการชาขาวที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแท้จริง ตามรายงานปี 2024 ของสมาคมชาแอฟริกาใต้ ผู้บริโภคกำลังดื่มชาเฉพาะทางเพิ่มขึ้นเฉลี่ยปีละประมาณ 8% เมื่อประชาชนจำนวนมากขึ้นเข้าสู่ชนชั้นกลางในประเทศนี้ พวกเขาจึงหันมาเลือกดื่มเครื่องดื่มที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพจริง ๆ มากกว่าจะเน้นแค่รสชาติที่ดีเท่านั้น สำหรับผู้ส่งออกที่ต้องการเจาะตลาดแนวโน้มนี้ จึงมีโอกาสในการเน้นย้ำว่าชาขาวนั้นมีรากฐานมาจากประเพณีดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนานหลายศตวรรษ รวมถึงวิธีการแปรรูปพิเศษเฉพาะตัว การร่วมงานกับบุคคลทรงอิทธิพลในท้องถิ่นก็เป็นกลยุทธ์ที่เหมาะสมเช่นกัน โดยเฉพาะเมื่อนำผลิตภัณฑ์ไปวางจำหน่ายในร้านค้าเพื่อสุขภาพทั่วเมืองโจฮันเนสเบิร์กและเคปทาวน์ ซึ่งปัจจุบันร้านชาพรีเมียมกำลังผุดขึ้นทั่วทุกหนแห่ง

การเอาชนะอุปสรรคด้านการส่งออก: การรับรองมาตรฐานและแนวโน้มความชอบของผู้บริโภคสำหรับชาขาว

ช่องว่างที่สำคัญด้านการรับรองมาตรฐาน—แบบอินทรีย์ แบบการค้าอย่างเป็นธรรม และฮาลาล—สำหรับการเข้าถึงตลาดชาขาว

สำหรับผู้ผลิตชาขาวที่ต้องการเจาะตลาดหลัก การได้รับการรับรองไม่ใช่เพียงแค่สิ่งที่น่ามี แต่แทบจะเป็นข้อกำหนดที่จำเป็นอย่างยิ่ง ใบรับรองอินทรีย์ (Organic certification) ช่วยให้ผู้ซื้อมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชและสารตกค้างทางเคมี ซึ่งเป็นประเด็นสำคัญมากสำหรับผู้บริโภคในภูมิภาคเช่น อเมริกาเหนือและยุโรป ที่ความกังวลด้านสุขภาพมีอิทธิพลโดยตรงต่อการตัดสินใจซื้อ ส่วนใบรับรองการค้าอย่างเป็นธรรม (Fair Trade) จะสื่อสารกับลูกค้าว่า แรงงานที่ทำงานเบื้องหลังได้รับการปฏิบัติอย่างเป็นธรรมและได้รับค่าจ้างที่เหมาะสม ใบรับรองนี้มีเสน่ห์ดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจสังคมทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศตะวันตก ที่ความรับผิดชอบต่อสังคมได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอัตลักษณ์แบรนด์ กล่าวถึงข้อกำหนดต่าง ๆ แล้ว ผู้ใดก็ตามที่ต้องการจำหน่ายสินค้าในตะวันออกกลางจะต้องมีใบรับรองฮาลาล (Halal certification) โดยเด็ดขาด — ไม่ใช่เพียงแค่คำแนะนำเท่านั้น แต่แทบจะกล่าวได้ว่า “ประตูจะไม่เปิดเลย” สำหรับร้านค้าปลีก โรงแรม หรือแม้แต่ร้านของที่ระลึกส่วนใหญ่ หากไม่มีใบรับรองนี้ ปัญหาคือ ผู้ประกอบการรายย่อยจำนวนมากประสบความยากลำบากทั้งในด้านค่าใช้จ่ายและเอกสารที่ซับซ้อนในการขอรับรอง อย่างไรก็ตาม บางบริษัทสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ด้วยการร่วมมือกับหน่วยงานรับรองในท้องถิ่น หรือเข้าร่วมโครงการความร่วมมือแบบรวมกลุ่ม ความร่วมมือประเภทนี้ช่วยลดช่องว่างระหว่างสิ่งที่จำเป็นกับสิ่งที่สามารถจ่ายได้ ทำให้ผู้ผลิตสามารถเข้าถึงราคาขายที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย และสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าที่มั่นคงแม้ในช่วงที่ตลาดผันผวน