Има ли сезонни колебания в цените на чая на едро?

Как жътвените цикли на чая директно влияят върху доставките и цените за чай при търговия на едро

Регионални жътвени календари: От дарджилингските първи и втори жътви до непрекъснатото беритба в Асам

Когато става дума за търговията с чай на едро, времето на реколтата наистина оказва значително влияние върху количеството наличен чай и цените по целия свят. Регионът Дарджилинг има специфични периоди на реколта, наречени 'флашове' – първи пролетен, след това лятен и накрая есенен, които водят до кратки вълни на доставките. Това рязко контрастира с Асам, където набирането продължава почти през цялата година. Поради тази разлика между регионите търговците на чай знаят, че извън тези ключови сезони ще им бъде трудно да намерят достатъчно запаси от Дарджилинг, докато Асам осигурява стабилни доставки през повечето части от годината. Нещата стават още по-сложни по време на мусонния сезон. От юли до септември силните дъждове в Североизточна Индия практически напълно спират набирането в продължение на шест до осем седмици поред. Това намалява производството приблизително с две трети всяка година. Предвид всички тези сезонни ограничения повечето търговци на чай на едро трябва да планират покупките си поне осем до десет месеца предварително. Това става особено критично за висококачествените чайове от един-единствен произход, където получаването на правилното количество в подходящия момент прави цялата разлика при преговорите за по-добри цени.

Премии, насочени от качеството: Защо чаят Дарджилинг от първия набиране се продава на оптови цени с 40–60 % по-високи от чая от мусонния период

След зимната спячка аминокиселините и антиоксидантите се концентрират в пролетните листа, което прави чая Дарджилинг от първия набиране изключително нюансиран — биохимично предимство, което се превръща директно в по-високи оптови цени. Данните от търговете показват, че набирането през март–април постоянно се продава с 40–60 % по-висока цена на килограм в сравнение с чая от мусонния период. Три фактора обясняват тази разлика в оценката:

• Ограниченият период за набиране : Първият набиране продължава само 4–5 седмици и дава само 15–20 % от годишната продукция на Дарджилинг
• Интензивност на труда : Ръчното набиране на само най-младите пъпки изисква с 30 % повече работници
• Позициониране на пазара : Специализираните търговци заделят 70 % от годишния си бюджет за премиални чаи за ранните набирания

Тази връзка между качество и цена се предава по веригата от доставчици: търговците на едро, които поемат първоначалните надценки, често компенсират разходите си, като смесват чаеве от мусонния реколт в продуктни линии с по-добра цена — което илюстрира как сезонните колебания в качеството сегментират пазара на чай за търговия на едро.

Климатичната нестабилност като катализатор за нестабилността на цените на чая за търговия на едро

Мусони, засухи и замразявания: Реални шокове в производството и тяхното влияние върху цените на чая за търговия на едро

Когато настъпят екстремни метеорологични условия, те създават сериозни смущения на глобалния пазар за търговия с чай на едро. Сухата периодичност отнема жизненоважната влага от почвата, необходима за здравото развитие на чайни растения, което води до по-малки листа и по-късни срокове на жътва. Това наблюдавахме в Източна Африка, където продължителните сухи периоди доведоха до намаляване на производството на кенийски чай с около 10% миналата година, според местните земеделски доклади. После имаме и другия край на спектъра: наводненията по време на мусонния сезон могат буквално да удавят корените на чайни растения и да създадат идеални условия за размножаване на гъбични организми. А не забравяйте и неочакваните замразявания, които изгарят младите чайни пъпки, преди те да успеят да се развият напълно. Всички тези фактори се натрупват и сериозно намаляват общото количество произведена продукция, като в същото време понижават и нейното качество. Развива се дефицит на пазара, който бързо кара търговците на едро да наддават един срещу друг на търговете. Цените за чай от определени региони обикновено скачат с 15 % до 30 % по време на такива кризисни периоди, което нанася щети както на производителите, така и на потребителите.

Анализ на данните: Растящо стандартно отклонение в кварталните оптови индекси на чай (2020–2024)

Предизвиканите от климата шокове в доставките ускоряват ценовата волатилност във всички категории чай. Кварталните оптови ценови индекси показват разширяващи се колебания:

Стандартното отклонение в глобалните чайни индекси нарасна с 37% между 2020 и 2024 г. (Прогноза за пазарни данни, 2024 г.). Тази тенденция потвърждава климатичната нестабилност като основен фактор за дестабилизиране на търговските чайни цени — и сочи намаляваща предсказуемост на доставките поради промяна в традиционните сезони на отглеждане.

Сезонност за нишеви пазари: жасминов, билков и смесен чай на търговския чайен пазар

Жасминов зелен чай: задръстване в доставките от май до октомври, което води до премии за дефицит извън пик сезона

Зеленият чай с жасмин има истински проблем със сезонността, който влияе върху начина, по който се движи през търговския пазар. Целият процес зависи от пресни цветове на жасмин, които растат само от май до октомври. Този кратък период на вегетация означава, че през повечето време продуктът е недостатъчен. Извън тези месеци цените на оптовия пазар скачат с 15 % до дори 30 %, тъй като всички се стремят към ограничения запас. По същество хората се борят за него. Освен това има и целият процес на ароматизиране, при който работниците трябва да слагат чайни листа в слоеве заедно с нощем набрани цветове на жасмин. Това отнема много време и ограничава количеството, което може да се произведе. Някои компании опитват да замразяват цветовете или да използват екстракти вместо тях, но истинските ценители не приемат нищо друго освен версии с пресни цветове. Тази постоянна недостатъчност обяснява защо умното управление на запасите става толкова важно за всеки, който иска да предлага чай с жасмин през цялата година в своите магазини.

Стратегически търговски тактики за стабилизиране на оптовите цени на чай през цялата година

Предварителни договори по време на периодите след жътва: намаляване на експозицията към волатилност до 28%

Когато чаят се закупува на едро чрез предварителни договори непосредствено след жътвения сезон, доставчиците могат да фиксират по-изгодни цени, тъй като обикновено има пазарен излишък, който понижава цените с 12–18% спрямо върховите периоди. Според пазарните данни този метод намалява ценовите колебания приблизително с 28%. Вече сме наблюдавали успешното му прилагане от търговци на чай в Дарджилинг, които започнаха да сключват договори след първия набор (в „Тий Борд Квартърли“ са представени подобни изводи в техния брой от 2023 г.). Основната причина за ефективността му е, че фермерите трябва да се отърват от наличния си запас, преди да дойде следващата реколта. Това осигурява стабилност за всички участници – фермерите не се безпокоят, че ще продават по минимални цени, а купувачите знаят предварително каква сума ще платят.

Съхраняване на запаси и диверсификация на смесите като мерки за намаляване на сезонните рискове

Допълнителните тактики за набавяне допълнително предпазват предприятията от колебанията на пазара на чай на едро:

• Стратегическо съхраняване на запаси на висококачествени основни чайове по време на месеците с излишък създава буфери от 3–6 месеца срещу прекъсвания в доставките
• Диверсификация на смесите по региони и типове чай (напр. комбиниране на асамски CTC с африкански ортодоксален чай) застрахова срещу локални провали в реколтата
• Динамични съотношения за набавяне , които се коригират на всеки три месеца въз основа на прогнозите за реколтата, оптимизират баланса между разходи и качество

Този многостранен подход осигурява постоянство в качеството и изглажда ценовата променливост в рамките на сезонните цикли — особено ценно за чайове, чувствителни към мусоните.