Чи існують сезонні коливання оптових цін на чай?

Як цикли збору врожаю чаю безпосередньо впливають на оптове постачання та ціни на чай

Регіональні календарі збору врожаю: від перших сортів дарджилінгу до річного збору листя в Ассамі

Коли йдеться про оптові ринки чаю, час збирання врожаю дуже впливає на обсяги доступного чаю та ціни по всьому світу. У регіоні Дарджилінг існують певні періоди збирання врожаю, які називають «флешами»: спочатку весняний, потім літній і, нарешті, осінній — що призводить до короткочасних спалахів пропозиції. Це кардинально відрізняється від регіону Ассам, де збирання триває майже цілий рік. Через таку різницю між регіонами покупці чаю знають, що поза ключовими сезонами їм буде важко знайти достатню кількість дарджилінгського чаю, тоді як Ассам забезпечує стабільну поставку протягом більшої частини року. Ситуація стає ще складнішою під час мусонного сезону. З липня по вересень сильні дощі в Північно-Східній Індії практично повністю зупиняють збирання врожаю протягом шести–восьми тижнів поспіль. Це призводить до скорочення виробництва приблизно на дві третини щороку. З урахуванням усіх цих сезонних обмежень більшості оптових постачальників чаю доводиться планувати свої закупівлі щонайменше за вісім–десять місяців до терміну поставки. Це особливо критично для високоякісних сортів чаю з одного джерела походження, оскільки отримання потрібної кількості в потрібний час має вирішальне значення для успішного ведення переговорів щодо кращих цін.

Преміальні ціни, засновані на якості: чому дарджилінг першого збору коштує на 40–60 % дорожче за оптові ціни на мусонні чаї

Післязимовий період спокою сприяє концентрації амінокислот та антиоксидантів у весняних листках, що робить чаї дарджилінг першого збору надзвичайно багатогранними — це біохімічна перевага, яка безпосередньо перетворюється на оптові премії. Дані аукціонів свідчать, що врожай за березень–квітень постійно реалізується за цінами на 40–60 % вищими за кілограм порівняно з чаєм, зібраним у мусонний період. Три фактори обумовлюють цю різницю у цінуванні:

• Обмежений період збору : Перший збір триває лише 4–5 тижнів і дає лише 15–20 % річного обсягу виробництва дарджилінгу
• Інтенсивність праці : Ручне збирання лише наймолодших бруньок вимагає на 30 % більше працівників
• Ринкова орієнтація : Спеціалізовані роздрібні торгові мережі виділяють 70 % своїх річних бюджетів на преміальні чаї саме на ранні збори

Цей зв’язок між якістю та ціною поширюється ланцюгом поставок: оптовики, які спочатку поглинають преміальні ціни, часто компенсують витрати, змішуючи чаї, зібрані під час мусонів, у бюджетні лінійки — що демонструє, як сезонні коливання якості сегментують оптовий ринок чаю.

Кліматична нестабільність як катализатор нестабільності оптових цін на чай

Мусони, посухи та заморозки: реальні шоки врожайності та їх вплив на оптові ціни на чай

Коли надходить екстремальна погода, це серйозно впливає на глобальний оптовий ринок чаю. Посуха призводить до втрати необхідної вологи в ґрунті, необхідної для здорового росту чайних рослин, що призводить до утворення менших листків і затримки збирання врожаю. Ми спостерігали це в Східній Африці, де тривалі посушливі періоди минулого року призвели, за даними місцевих сільськогосподарських звітів, до зниження обсягів виробництва кенійського чаю приблизно на 10 %. А тепер — інша крайність: повінь під час мусонного сезону може буквально затопити кореневу систему чайних рослин і створити ідеальні умови для розвитку грибків. І не варто й згадувати про неочікувані заморозки, які спалюють молоді чайні пагони, перш ніж вони встигають дозріти. Усі ці фактори разом серйозно скорочують обсяги виробництва й погіршують загальну якість продукції. Виникає дефіцит на ринку, що швидко спонукає оптових покупців перевищувати одне одного в цінах на аукціонах. Ціни на чай із певних регіонів зазвичай зростають на 15–30 % під час таких кризових періодів, що завдає шкоди як виробникам, так і споживачам.

Аналіз даних: Зростання стандартного відхилення у щоквартальних оптових індексах чаю (2020–2024)

Кліматичні шоки, пов’язані з постачанням, прискорюють волатильність цін у всіх категоріях чаю. Щоквартальні оптові цінові індекси свідчать про зростання амплітуди коливань:

Стандартне відхилення у глобальних чайних індексах зросло на 37% у період з 2020 по 2024 рік (Прогноз ринкових даних, 2024). Цей тренд підтверджує кліматичну нестабільність як основний фактор дестабілізації оптових цін на чай — а також свідчить про зниження передбачуваності пропозиції через зміщення традиційних сезонів вирощування.

Сезонність нішевих сортів: жасміновий, трав’яний та змішаний чай на оптовому ринку чая

Жасміновий зелений чай: дефіцит пропозиції в період з травня по жовтень, що призводить до премій за дефіцит у позасезонний період

Зелений чай з жасмином має справжню проблему, пов’язану зі сезонністю, що впливає на його рух через оптовий ринок. Уся справа залежить від свіжих жасминових квітів, які ростуть лише з травня до жовтня. Цей короткий період цвітіння означає, що більшу частину часу продукту просто недостатньо. Поза цими місяцями оптові ціни стрибають на 15–30 %, оскільки всі прагнуть до обмеженої наявної партії — по суті, люди конкурують за неї. Крім того, існує й процес ароматизації: працівники мають накладати чайне листя шарами разом із жасминовими квітами, зібраними вночі. Це дуже тривалий процес, що обмежує загальний обсяг виробництва. Деякі компанії намагаються заморожувати квіти або використовувати екстракти замість них, але справжні ценителі не приймають нічого, крім версій із використанням свіжих квітів. Саме ця постійна нестача пояснює, чому розумне управління запасами стає надзвичайно важливим для будь-кого, хто прагне забезпечити наявність жасминового чаю у своїх магазинах протягом усього року.

Стратегічні тактики закупівель для стабілізації оптових цін на чай протягом усього року

Укладання форвардних контрактів у період після збору врожаю: зменшення ризику цінової волатильності до 28 %

Коли чай закуповується оптом за форвардними контрактами одразу після сезону збору врожаю, постачальники можуть забезпечити собі кращі ціни, оскільки на ринку зазвичай перевищує пропозиція, що знижує ціни на 12–18 % порівняно з піковими періодами. Згідно з ринковими даними, цей метод зменшує амплітуду цінових коливань приблизно на 28 %. Ми спостерігали його ефективність серед чайних трейдерів у Дарджилінгу, які почали укладати контракти після першого збору врожаю замість того, щоб чекати (У квартальному звіті Чайної ради наведено аналогічні висновки у виданні 2023 року). Сутність цього підходу полягає в тому, що фермери мають продати свої запаси до надходження нового врожаю. Це забезпечує стабільність усім учасникам ринку: фермери не змушені продавати продукцію за мінімальними цінами, а покупці заздалегідь знають, скільки їм доведеться заплатити.

Створення запасів і диверсифікація сумішей як інструменти зменшення сезонних ризиків

Додаткові тактики закупівель ще більше захищають підприємства від коливань на оптовому ринку чаю:

• Стратегічне створення запасів високоякісних базових сортів чаю в періоди надлишку забезпечує 3–6-місячний буфер проти перебоїв у постачанні
• Диверсифікація сумішей за регіонами та типами чаю (наприклад, поєднання ассамського чаю CTC з африканським чаем ортодоксального виробництва) захищає від локальних неврожаїв
• Динамічні співвідношення закупівель , що коригуються щоквартально на основі прогнозів урожаю, забезпечують оптимальний баланс між вартістю та якістю

Цей багатокомпонентний підхід забезпечує сталість якості й згладжує цінові коливання протягом сезонних циклів — особливо важливо для сортів чаю, чутливих до мусонів.