Существуют ли сезонные колебания цен на оптовый чай?

Как циклы сбора урожая чая напрямую влияют на объёмы оптовых поставок и цены на чай

Региональные календари сбора урожая: от периодов сбора урожая дарджилинга до круглогодичного сбора листьев в Ассаме

Когда речь заходит о оптовых чайных рынках, время сбора урожая напрямую влияет на объём доступного чая и формирует мировые цены. В регионе Дарджилинг существуют чётко определённые периоды сбора урожая, называемые «флешами»: первый — весной, затем летом и, наконец, осенью — что приводит к кратковременным всплескам предложения. Это резко контрастирует с регионом Ассам, где сбор листа продолжается почти круглый год. Из-за различий между этими регионами покупатели чая знают, что вне ключевых сезонов им будет сложно найти достаточные запасы дарджилинского чая, тогда как ассамский чай поставляется стабильно в течение большей части года. Ситуация усложняется ещё больше в период муссонов: с июля по сентябрь сильные дожди на северо-востоке Индии практически полностью прекращают сбор урожая в течение шести–восьми недель подряд. В результате ежегодное производство сокращается примерно на две трети. Учитывая все эти сезонные ограничения, большинству оптовых продавцов чая необходимо планировать закупки как минимум за восемь–десять месяцев до предполагаемой поставки. Это особенно критично для высококачественных моносортовых чаёв, поскольку получение нужного объёма в нужное время играет решающую роль при переговорах о более выгодных ценах.

Премиальные цены, обусловленные качеством: почему чай дарджилинг первого сбора стоит на 40–60 % дороже оптовых цен на муссонный чай

После зимнего периода покоя в весенних листьях концентрируются аминокислоты и антиоксиданты, что делает чай дарджилинг первого сбора исключительно многогранным — это биохимическое преимущество напрямую транслируется в повышенные оптовые цены. Аукционные данные показывают, что урожай марта–апреля регулярно реализуется по ценам на 40–60 % выше за килограмм по сравнению с чаем, собранным в муссонный период. Три фактора обуславливают эту разницу в оценке:

• Ограниченное окно сбора : Первый сбор длится всего 4–5 недель и даёт лишь 15–20 % годового объёма производства дарджилинга
• Трудоемкость : Ручной сбор только самых молодых почек требует на 30 % больше рабочих
• Рыночное Позиционирование : Специализированные розничные сети направляют 70 % своих ежегодных бюджетов на премиальный чай именно на ранние сборы

Эта связь между качеством и ценой распространяется по цепочкам поставок: оптовики, поглощающие премиальные цены на первые партии чая, зачастую компенсируют издержки, смешивая чай, собранный в период муссонов, в товарные линейки эконом-класса — что наглядно демонстрирует, как сезонные колебания качества сегментируют оптовый рынок чая.

Климатическая изменчивость как катализатор нестабильности цен на оптовом рынке чая

Муссоны, засухи и заморозки: реальные потрясения урожайности и их влияние на оптовые цены на чай

Когда наступают экстремальные погодные условия, это серьёзно нарушает работу мирового оптового рынка чая. Засушливые условия приводят к потере необходимой влажности почвы, необходимой для здорового роста чайных растений, в результате чего листья становятся мельче, а сроки сбора урожая смещаются на более поздние даты. Мы наблюдали это в Восточной Африке, где продолжительные засушливые периоды привели к снижению объёмов производства чая в Кении примерно на 10 % в прошлом году — согласно местным отчётам в области сельского хозяйства. А затем есть и противоположная ситуация: наводнения в период муссонов могут буквально затопить корневую систему чайных кустов и создать идеальные условия для развития грибковых заболеваний. И не стоит забывать о неожиданных заморозках, которые повреждают молодые чайные побеги ещё до того, как они успевают сформироваться. Все эти факторы в совокупности значительно сокращают объёмы производства и снижают общее качество продукции. Возникает дефицит на рынке, что быстро подталкивает оптовых покупателей к участию в торгах с завышенными ставками. Цены на чай из определённых регионов в такие кризисные периоды обычно повышаются на 15–30 %, что наносит ущерб как производителям, так и потребителям.

Анализ данных: Рост стандартного отклонения в квартальных оптовых индексах чая (2020–2024 гг.)

Вызванные климатом шоки предложения ускоряют волатильность цен по всем категориям чая. Квартальные оптовые ценовые индексы показывают растущие колебания:

Стандартное отклонение глобальных чайных индексов выросло на 37 % в период с 2020 по 2024 г. (Прогноз рыночных данных, 2024 г.). Эта тенденция подтверждает, что климатическая нестабильность является основным фактором дестабилизации оптовых цен на чай — а также свидетельствует об ухудшении предсказуемости поставок по мере смещения традиционных сезонов выращивания.

Сезонность узких сегментов: жасминовый, травяной и смешанный чай на оптовом чайном рынке

Жасминовый зелёный чай: дефицит предложения в мае–октябре, вызывающий премии за дефицит в вне-пиковом сезоне

Зеленый чай с жасмином сталкивается с серьезной сезонной проблемой, которая влияет на его движение по оптовому рынку. Весь процесс зависит от свежих жасминовых цветов, которые растут только с мая по октябрь. Этот короткий период вегетации означает, что большую часть времени продукта просто не хватает. Вне этих месяцев оптовые цены вырастают на 15–30 %, поскольку все стремятся приобрести ограниченные запасы — буквально идет борьба за каждый килограмм. Кроме того, существует и сам процесс ароматизации: рабочие должны многократно чередовать чайные листья со свежесобранными ночью жасминовыми цветами. Это чрезвычайно трудоемкий и длительный процесс, который ограничивает общий объем выпускаемой продукции. Некоторые компании пытаются замораживать цветы или использовать ароматические экстракты, однако истинные ценители не принимают ничего, кроме версий, приготовленных исключительно со свежими цветами. Постоянный дефицит объясняет, почему грамотное управление запасами становится особенно важным для всех, кто стремится обеспечить круглогодичную доступность жасминового чая в своих магазинах.

Стратегическая тактика закупок для стабилизации оптовых цен на чай круглый год

Прогнозное заключение контрактов в период послеуборочных периодов: снижение волатильности до 28%

Когда чай покупают оптом через форвардные контракты сразу после сезона сбора урожая, продавцы могут закрепить лучшие цены, поскольку обычно на рынке есть излишек, который снижает затраты на 12-18 процентов по сравнению с пиковыми периодами. Данные рынка показывают, что этот метод сокращает колебания цен примерно на 28 процентов. Мы хорошо видели, как это работает с торговцами чаем в Дарджилине, которые начали подписывать контракты после первого промывания вместо того, чтобы ждать (Tea Board Quarterly сообщила о подобных выводах в своем выпуске 2023 года). В основном, это работает потому, что фермеры должны избавиться от своих запасов до следующего урожая. Это создает стабильность для всех заинтересованных сторон - фермерам не нужно беспокоиться о продаже по низким ценам, а покупатели знают, сколько они платят заранее.

Создание запасов и диверсификация смесей как рычаги снижения сезонных рисков

Дополнительные тактики закупок дополнительно защищают предприятия от колебаний оптового рынка чая:

• Стратегическое накопление запасов закупка высококачественных базовых сортов чая в месяцы избытка создаёт запасы на 3–6 месяцев для защиты от сбоев в поставках
• Диверсификация смесей по регионам и типам чая (например, сочетание ассамского чая CTC с африканским ортодоксальным чаем) позволяет минимизировать риски, связанные с локальными неурожаями
• Динамические соотношения закупок , корректируемые ежеквартально на основе прогнозов урожайности, позволяют оптимизировать баланс между стоимостью и качеством

Такой комплексный подход обеспечивает стабильное качество продукции и сглаживает колебания цен в течение сезонных циклов — особенно актуально для сортов чая, чувствительных к муссонам.