האם קיימות השפעות עונתיות על מחירי הסיטונאות של תה?

כיצד מחזורי קטיף התה משפיעים ישירות על אספקת התה במכירה סיטונאית ועל המחירים

לוחות זמנים אזוריים לקטיף: מקציצות דארג'ילינג ועד לקטיף שנתי באסאם

כאשר מדובר בשווקי התה בקניות סיטונאיות, זמן הקציר משפיע מאוד על כמות התה הזמינה ועל המחירים ברחבי העולם. באזור דארג'ילינג קיימים תקופות קציר מסוימות הנקראות 'פלושים' – פלוש האביב, לאחריו פלוש הקיץ ולבסוף פלוש הסתיו – מה שמייצר גלים קצרים של אספקה. מצב זה נוגד באופן חריף את אסאם, שבה איסוף התה נמשך כמעט לאורך כל השנה. בשל ההבדל הזה בין האזורים, קונים של תה יודעים שיקלו למצוא מלאי דארג'ילינג מספיק מחוץ לעונות המפתח הללו, בעוד שאסאם ממשיכה לספק באופן עקבי במשך רוב השנה. הדברים הופכים לקשים עוד יותר בעונה המונסונית. מאוגוסט עד ספטמבר, הגשמים הכבדים בצפון-מזרח הודו מפסיקים לחלוטין את הקציר למשך כשש עד שמונה שבועות רצופים. כך יורד הייצור בקרוב לשני שלישים מדי שנה. בהתחשב בכל מגבלות העונה הללו, מרבית סיטונאיי התה צריכים לתכנן את הקניות שלהם מראש, לפחות שמונה עד עשרה חודשים. עובדה זו הופכת קריטית במיוחד בתה איכותי גבוה ממקור יחיד, שבו קבלת הכמות הנכונה בזמן הנכון היא מה שמהווה את כל ההבדל במשא ומתן על מחירים טובים יותר.

תעריפי פרימיום המניעים איכות: למה תה דג'ילינג מהקציצה הראשונה מצליח לדרוש תעריפי סיטונאות גבוהים ב-40–60% לעומת תהים עונתיים של עונת הגריז

השינה שלאחר החורף מרוכזת בחומצות אמינו ואנטיאוקסידנטים בעלים האביביים, מה שהופך את תה דג'ילינג מהקציצה הראשונה לטעים ומרובד במיוחד — יתרון ביוכימי שמתורגם ישירות לתעריפי פרימיום בסיטונאות. נתוני מכרות מראים כי קציצות אלו, שנאספות בין מרץ לאפריל, משיגות באופן עקבי תעריפי קילוגרם גבוהים ב-40–60% לעומת תהים שנקוצרים בעונת הגריז. שלושה גורמים יוצרים פער זה בהערכה:

• חלון הקציצה המוגבל : הקציצה הראשונה נמשכת רק 4–5 שבועות, ונותנת רק 15–20% מהייצור השנתי של תה דג'ילינג
• עומס עבודה : איסוף ידני של הצמיחות הצעירות ביותר דורש 30% יותר עובדים
• תנוחת שוק : קמעונאים متخصصים מקצים 70% מהميزניה השנתית שלהם לתה פרימיום לקציצות המוקדמות

קשר זה של איכות-מחיר מתפשט לאורך שרשרת האספקה: סוחרים Großים שסופגים את התייקרות המחירים הראשונית לרוב מקזזים את העלות על ידי ערבוב תה מהקציר המונסוני לקווי המוצרים הנמוכים בערכם — מה שממחיש כיצד השינויים העונתיים באיכות מפרידים את שוק התה הסיטונאי למקטעים.

תנודתיות האקלים כגורם ממריץ לתנודתיות מחירים בתה הסיטונאי

מונסונים, בצורות וקרח: זריעות ייצור אמיתיות והשפעתן על מחירי התה הסיטונאי

כשאקלים קיצוני פוגע, הוא מפריע לשווקים הבינלאומיים של תה במכירה סיטונאית. תנאי בצורת גורמים לאובדן רטיבות הקרקע החשובה לצמיחת עצי התה בריאותיים, מה שמוביל לעלים קטנים יותר ולתקופות קציר מאוחרות יותר. ראינו זאת במזרח אפריקה, שם תקופות יבשות ממושכות גרמו לירידה של כ-10% בייצור התה הקנייתי בשנה שעברה, על פי דוחות חקלאיים מקומיים. ואז יש את הקצה השני של הספקטרום: שיטפונות בעונת המונסון עלולים להטביע את השורשים של עצי התה ממש וליצור תנאים אידיאליים להתפתחות פטריות. ואל תתחילו איתי על הקרחונים הבלתי צפויים ששורפים את הצעיצים הצעירים של עצי התה לפני שמתאפשר להם לגדול ולהתבגר. כל הגורמים הללו מתמזגים כדי לצמצם קיצוני בכמות הייצור ולפגוע באיכות הכוללת. מחסור בשוק מתעורר במהירות, וגורף קונים סיטונאיים לתחרות ביניהם במכרזים. המחירים עבור אזורים מסוימים עולים בדרך כלל בין 15% ל-30% במהלך תקופות המשבר הללו, מה שפוגע גם ביוצרים וגם בצריכנים.

תובנות מ danych: סטיית תקן עולה באינדקסים רבעוניים של תה במכירה סיטונאית (2020–2024)

מצבים מזג אוויריים המביאים לפגיעות בהיצע מאיצים את תנודתיות המחירים בכל קטגוריות התה. אינדקסים רבעוניים של מחירים במכירה סיטונאית חושפים תנודות מתרחבות:

סטיית התקן באינדיקטורים הגלובליים של התה עלו ב-37% בין 2020 ל-2024 (תחזית נתוני השוק, 2024). מגמה זו מאשרת כי אי-יציבות האקלים מהווה גורם עיקרי להפרעה במחירים הסיטונאיים של התה — ומעידה על ירידה ביכולת לחזות את ההיצע, כשמועדי הגידול המסורתיים משתנים.

עונותיות מצומצמת: תה יסמין, תה עשבים ותה מעורבב בשוק הסיטונאי של התה

תה יסמין ירוק: צוואר בקבוק בהיצע בין מאי לאוקטובר, שגורם לתוספת מחיר בשל מחסור בעונות שאינן פיקו

לתה יסמין ירוק יש בעיה אמיתית עם עונות שמשפיעה על הדרך שבה הוא זורם בשוק הסיטונאות. כל העניין תלוי בפרחי יסמין טריים, שגדלים רק ממאי עד אוקטובר. תקופת הגדילה הקצרה הזו פירושה שלא קיים מספיק מוצר ברוב הזמנים. כאשר אנו מחוץ לחודשים האלה, המחירים בסיטונאות עולים ב-15% עד אולי אפילו ב-30%, מכיוון שכולם רוצים את המלאי המועט הקיים. אנשים בעצם מתחרים עליו. בנוסף, יש גם את תהליך ההרחת, שבו עובדים חייבים לשלב את עלי התה עם פרחי יסמין שנלקטו בלילה. זה לוקח זמן רב ומציב מגבלה על הכמות שניתן לייצר בפועל. חלק מהחברות מנסות לקפוא את הפרחים או להשתמש במוליכים במקום זאת, אך חובבי תה אמתיים לא מסתפקים באף גרסה שאינה מבוססת על פרחים טריים. החוסר המתמיד הזה מסביר למה ניהול מלאי חכם הופך כה חשוב לכל מי שמעוניין לשמור על זמינות של תה יסמין בכל השנה בחנויות שלו.

טקטיקות רכש אסטרטגיות לייצוב עלויות התהא במכירה סיטונאית לאורך השנה

חוזים קדימה במהלך חלונות שלאחר הקציר: הפחתת חשיפת הנראות לאי-יציבות עד 28%

כאשר קונים תה במכירה סיטונאית באמצעות חוזים קדימה מיד לאחר עונת הקציר, המוכרים יכולים לקבוע מחירים טובים יותר, מאחר שברוב המקרים יש עודף בשוק שמייצר ירידה במחירים של 12–18 אחוז לעומת זמני השיא. נתוני שוק מראים ששיטה זו מצמצמת את תנודות המחירים בכ־28 אחוז. צפינו בכך בעבודה עם סוחרי תה מדארג'ילינג, אשר החלו לחתום על חוזים לאחר הקציר הראשון במקום להמתין (הדו"ח הרבעוני של הנהלת התה דיווח על ממצאים דומים מהמהדורה 2023 שלהם). במפורש, זה עובד משום שהחקלאים צריכים להיפטר מהמלאי שלהם לפני שהיבול הבא יגיע. כך נוצרת יציבות לכל הצדדים המעורבים – החקלאים אינם צריכים לדאוג למכור במחיר נמוך ביותר, בעוד הקונים יודעים מראש מה המחיר ששילמו.

אחסון זמני של מלאי ותערובת מגוונת כמנגנוני היגוי סיכונים עונתיים

טקטיקות רכש תומכות נוספות מפרידות את העסקים מערוצות השינוי בשוק התה בקנה מידה גדול:

• אחסון אסטרטגי של סוגי תה בסיס באיכות גבוהה בחודשים של עודף יוצרת איזון של 3–6 חודשים נגד חוסרים בהיצע
• תערובת מגוונת בכל האזורים וסוגי התה (למשל, שילוב של תה מסוג Assam CTC עם תה אורטודוקסי מאפריקה) מסייעת להגן מפני כשלים מקומיים בייבוא היבול
• יחסים דינמיים של מקורות אספקה , המותאמים מדי רבעון על-פי תחזיות היבול, ממזגים את האיזון בין עלות לאיכות

הגישה הרב-ממדית הזו שומרת על עקביות באיכות ומשלבת את השונות במחיר לאורך המחזורים העונתיים — דבר בעל ערך מיוחד לסוגי תה שפגיעים לתקופת המונסון.