چگونه شرکت چایی با تجربهٔ صادرات جهانی را انتخاب کنیم؟

تأیید آمادگی برای انطباق نظارتی و گواهینامه‌های صادرات

الزامات گواهینامه‌های FDA، ارگانیک اتحادیه اروپا، JAS و ارگانیک USDA

صادرات چای نیازمند توجه دقیق به الزامات متفاوت کشورهای مختلف است. گواهینامه‌های اصلی مورد نیاز عبارتند از ثبت‌نام در سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) برای ورود به بازار ایالات متحده، استاندارد ارگانیک اتحادیه اروپا بر اساس مقررات (EC) شماره ۸۳۴/۲۰۰۷ برای فروش در اروپا، استانداردهای کشاورزی ژاپن (JAS) هنگام ارسال به ژاپن، و برچسب‌های ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) برای ادعای ارگانیک بودن محصول در آمریکای شمالی. همه این گواهینامه‌ها همراه با اسناد خاص خود، پروتکل‌های آزمایشی و نیازمند تأیید مستقل توسط نهادهای خارجی هستند. به عنوان مثال، استاندارد JAS در واقع سطح آفت‌کش‌ها را کمتر از ۰٫۰۱ قسمت در میلیون تعیین می‌کند که بسیار سخت‌گیرانه‌تر از الزامات اکثر کشورهای دیگر است. عدم رعایت این الزامات می‌تواند منجر به مشکلات واقعی شود. بر اساس گزارش بازنگری تجارت جهانی (Global Trade Review) از سال گذشته، حدود ۲۳ درصد از مواد غذایی وارداتی به دلیل ناقص بودن اسناد متوقف می‌شوند. شرکت‌هایی که فرآیند گواهی‌دهی خود را از پیش برنامه‌ریزی می‌کنند، نه اینکه در آخرین لحظه عجله کنند، در بلندمدت صرفه‌جویی مالی قابل توجهی ایجاد می‌کنند. برخی از کارشناسان صنعت معتقدند که کسب‌وکارها می‌توانند تنها با پیشگیری از این مسائل پرهزینه انطباقی که منجر به بازپس‌گیری محصولات می‌شوند، سالانه حدود ۷۴۰٬۰۰۰ دلار آمریکا صرفه‌جویی کنند.

سیستم‌های ردیابی، پروتکل‌های کاپینگ و ثبات در ارزیابی کیفیت برای صادرات

کنترل کیفیت تنها چیزی نیست که در صادرات کالاها مطلوب باشد، بلکه برای حفظ عملکرد خوب در بازارهای خارجی کاملاً ضروری است. امروزه سیستم‌های دیجیتالی ردیابی اغلب شامل فناوری بلاکچین می‌شوند که به پیگیری منشأ واقعی هر محموله کمک می‌کند. این نوع اطلاعات تقریباً اجباری است اگر بخواهیم در بازارهایی مانند اروپا یا ژاپن فروش داشته باشیم. از نظر استانداردهای آزمون طعم، مناطق مختلف سلیقه‌های خود را دارند. برای مثال، مردم ژاپن عموماً نکات تلخ در چای سبز خود را دوست ندارند، در حالی که افراد بریتانیا ترجیح می‌دهند ترکیبات چای سیاه آن‌ها کمی بیشتر از ویژگی مالتی (مالتی) داشته باشند. رعایت دقیق استانداردهای درجه‌بندی نیز اهمیت زیادی دارد. آزمایشگاه‌هایی که مطابق استانداردهای ISO/IEC 17025 گواهینامه‌دار شده‌اند، به اطمینان از یکنواختی کیفیت در تمامی محموله‌ها کمک می‌کنند. خریداران وقتی یکنواختی در اندازه، رنگ و سلامت برگ‌ها را مشاهده می‌کنند، به محصولات بیشتر اعتماد می‌کنند. برخی مطالعات نشان می‌دهند که این توجه به جزئیات می‌تواند میزان محموله‌های ردشده را حدود ۱۸ درصد کاهش دهد که این امر تأثیر واقعی‌ای بر اعداد سود خالص دارد.

ارزیابی تجربه بین‌المللی اثبات‌شده در بازارها

ورود به بازارهای ایالات متحده و اتحادیه اروپا: برچسب‌زنی، هماهنگی کدهای HS و سابقه ترخیص گمرکی

دستیابی به محصولات مناسب در بازارهای ایالات متحده و اتحادیه اروپا به‌طور قابل‌توجهی متکی بر دقت در جزئیات است، نه صرفاً رعایت مقررات پایه. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) فهرستی شفاف از مواد تشکیل‌دهنده، هشدارهای مناسب درباره آلرژن‌ها و اطلاعات تغذیه‌ای (در صورت نیاز) را مطالبه می‌کند. برای محصولات ارگانیک اروپایی، شرکت‌ها باید گواهینامه‌ای از مراجع مورد تأیید اتحادیه اروپا در راستای مقررات EC 834/2007 دریافت کنند. یکی از حوزه‌هایی که بسیاری از کسب‌وکارها در آن دچار اشتباه می‌شوند، کدهای سیستم هماهنگ (HS) است. انتخاب نادرست این کدها می‌تواند باعث ایجاد مشکلات جدی در مرزها و گمرک شود. چای‌های تخمیرشده تحت کد 0902.30 و چای‌های غیرتخمیرشده تحت کد 0902.20 طبقه‌بندی می‌شوند. یک اشتباه ساده در این زمینه می‌تواند منجر به تأخیر در تخلیه بار و هزینه‌های سنگینی شود. برخی از واردکنندگان گزارش داده‌اند که تنها به‌دلیل خطاهای طبقه‌بندی، ماهانه بیش از ۵۰٫۰۰۰ دلار آمریکا صرفاً به‌عنوان هزینه‌های انبارداری پرداخت می‌کنند. خبر خوب این است که شرکت‌هایی که سوابق دقیق و منظمی را حفظ می‌کنند، با انبارهای گمرکی (bonded warehouses) همکاری می‌کنند و الگوهای حمل‌ونقل ثابتی دارند، به‌طور چشمگیری با مشکلات کمتری در مرزها مواجه می‌شوند. شرکت‌هایی که سیستم‌های مستندسازی قوی دارند، حدود ۶۳٪ کاهش در تعداد محموله‌های ردشده را نسبت به سایر شرکت‌هایی که آمادگی کافی نداشته‌اند، تجربه می‌کنند.

دسترسی به آسیا-اقیانوسیه: پیمایش استانداردهای JAS ژاپن، امنیت زیستی استرالیا و استانداردهای کشورهای آسه‌آن

منطقه آسیا و اقیانوسیه از نظر استراتژی‌های ورود به بازار، یک‌اندازه‌برای‌همه نیست. در اینجا داشتن دانش محلی واقعاً اهمیت دارد. برای مثال، در ژاپن، کسب گواهینامه ارگانیک تحت استانداردهای JAS مستلزم پیگیری دقیق هر مرحله از مزرعه تا قفسه فروشگاه و حفظ سطح آفت‌کش‌ها در حد تقریباً صفر است. در استرالیا — که در جنوب زمین قرار دارد — هر کسی که کالا ارسال می‌کند باید اثبات کند که بسته‌بندی چوبی آن به‌درستی علیه آفات تیمار شده است؛ این امر از طریق گواهینامه‌های اجباری گازرسانی (فومیگاسیون) صادرشده توسط وزارت کشاورزی، شیلات و جنگلداری انجام می‌شود. در همین حال، در سراسر جنوب شرق آسیا، تولیدکنندگان چای موظف به رعایت استانداردهای سخت‌گیرانه اتحادیه کشورهای جنوب شرق آسیا (ASEAN) هستند که شامل حداکثر میزان رطوبت حدود ۷ درصد و محدودیت‌های مشخصی در مورد انواع ناخالصی‌های مجاز می‌شود. کسب‌وکارهای هوشمند دریافته‌اند که ایجاد عملیات در سنگاپور به آن‌ها مزایای استراتژیکی ارائه می‌دهد. این مراکز لجستیک به مدیریت تعرفه‌ها در سراسر منطقه کمک می‌کنند و به‌صورت بی‌درزی با پلتفرم دیجیتال صادرات استرالیا (EXDOC) اتصال می‌یابند. اکثر شرکت‌ها گزارش داده‌اند که زمان تخلیه گمرکی نسبت به سابقه ارسال‌های مبتنی بر کاغذ، بین ۳۵ تا ۴۵ درصد کاهش یافته است؛ که این امر تأثیر بسزایی در تسریع روند عرضه محصولات در بازار ایجاد می‌کند.

ارزیابی تناسب محصول و عملیاتی برای تقاضای جهانی چای

سازگان‌دهی بسته‌بندی، اعتبارسنجی مدت زمان ماندگاری و ترجیحات طعم منطقه‌ای

بسته‌بندی باید تعادلی بین محافظت از محصول، رعایت مقررات و تأمین خواسته‌های مشتریان در دوران کنونی برقرار کند. به عنوان مثال، کیسه‌های چای در سال ۲۰۲۳ حدود ۶۲٪ از کل فروش خرده‌فروشی جهانی را طبق گزارش موردور اینتلیجنس تشکیل می‌دادند؛ عمدتاً به دلیل راحتی بالایی که مصرف‌کنندگان از آن دریافت می‌کنند و کنترل دقیقی که بر اندازه‌ی حجم مصرف (سروینگ) فراهم می‌آورد. در مورد مدت زمان ماندگاری، این تنها کار نظری در آزمایشگاه‌ها نیست، بلکه آزمایش‌های واقعی‌ای است که در شرایطی مشابه شرایط حمل‌ونقل انجام می‌شود. منظور ما نوسانات رطوبت از ۳۰٪ تا تقریباً ۹۵٪، دماهایی از منفی پنج درجه سانتی‌گراد (یعنی سرمای شدید) تا ۴۵ درجه سانتی‌گراد (یعنی روزهای گرم تابستانی)، و همچنین زمان طولانی‌ای است که محصولات در کشتی‌ها در عرض اقیانوس‌ها حمل می‌شوند. نیز باید نکات مربوط به طعم‌شناسی با سلیقه‌ی محلی مصرف‌کنندگان همخوانی داشته باشد. مصرف‌کنندگان ژاپنی معمولاً طعم‌های ظریف‌تر و با کیفیت اومامیِ لذیذ را ترجیح می‌دهند، در حالی که مصرف‌کنندگان خاورمیانه اغلب به طعم‌های قوی و ادویه‌دار—مانند انواعی که با هل تقویت شده‌اند—گرایش دارند. همچنین علاقه‌ی رو به رشدی به چای‌های عملکردی (Functional Teas) در اخیر مشاهده شده است؛ چای‌هایی که با آداپتوژن‌ها غنی‌سازی شده‌اند یا ویتامین‌های اضافی فراوانی دارند. پیش‌بینی می‌شود این دسته از محصولات رشد چشمگیری داشته باشند و نرخ رشد مرکب سالانه‌ی آن‌ها تا سال ۲۰۲۹ حدود ۹٫۴٪ باشد، طبق گزارش تحقیقات گرند ویو. با این حال، هرچقدر هم فرمول‌ها در کاغذ جذاب به نظر برسند، هیچ چیز جای بازخورد واقعی از مصرف‌کنندگان واقعیِ زندگی‌کننده در بازارهای هدف را نمی‌گیرد. همچنان آزمایش‌های محلی بهترین نشانه از آن هستند که آیا یک محصول موفق خواهد شد یا خیر.

انعطاف‌پذیری زنجیره تأمین: شفافیت در تأمین مواد اولیه، ذخیره‌سازی فصلی و مشارکت‌های لجستیکی

الگوهای غیرقابل پیش‌بینی آب‌وهوایی که امروزه شاهد آن هستیم، بیش از نیمی از تمامی چای تولیدشده در مزارع خانوادگی کوچک را در معرض خطر قرار می‌دهند؛ بنابراین ساختن تاب‌آوری نه‌تنها رویکردی هوشمندانه، بلکه برای بقای صنعت ضروری است. بسیاری از شرکت‌ها به سمت راهبردهای تأمین چندمنشأ گرایش پیدا کرده‌اند که در آن‌ها هر مرحله از مسیر چای — از مزرعه تا مرکز حمل و نقل — با استفاده از فناوری بلاکچین ردیابی می‌شود. این رویکرد مشتریانی را راضی می‌سازد که می‌خواهند مطمئن شوند چای آن‌ها از منابع اخلاقی تأمین شده است. نگهداری حداقل سه ماه ذخیره چای در انبار، به عنوان پوششی در برابر فصل‌های طوفانی بارانی شدید عمل می‌کند که در آن‌ها عملکرد محصول به‌صورت غیرمنتظره‌ای کاهش می‌یابد یا برداشت‌ها طبق برنامه انجام نمی‌شوند. در مورد صادرات چای به کشورهای خارجی، کنترل دما امری کاملاً حیاتی است. کانتینرها در صورت عدم خنک‌سازی مناسب می‌توانند در طول سفر تا ۱۵ درجه سلسیوس گرم‌تر شوند که این امر باعث اکسیداسیون سریع و تخریب سریع عطر و طعم چای می‌شود. شرکت‌های هوشمند همچنین همکاری‌های خود را با نمایندگان مختلف گمرک و شرکت‌های حمل‌ونقل نیز پراکنده می‌کنند. این امر به‌ویژه در دوره‌های شلوغ مانند تعطیلات دسامبر یا پس از فصل باران، زمانی که کنیا و سری‌لانکا مناقصه‌های بزرگ چای خود را برگزار می‌کنند و بنادر تا حد بسیار زیادی از ظرفیت خود پر می‌شوند، کاملاً منطقی است.

مقایسه با برترین شرکت‌های صادرکننده جهانی چای

درک مقیاس تولید و انضباط صادراتی، زمینه‌ای عینی فراهم می‌کند تا همکاران ارزیابی شوند. معیارهای زیر، خروجی تأییدشده سال ۲۰۲۳ و جایگاه بازار را منعکس می‌کنند:

در سال ۲۰۲۳، کنیا موفق شد حدود ۵۹۵٬۰۰۰ تن متریک محصول را صادر کند که در واقع از حجم تولید داخلی خود نیز فراتر رفت، زیرا بخش عمده‌ای از این کالاها از طریق بنادرش به‌صورت بازرگانی مجدد (ری‌اکسپورت) عرضه شد. در همین حال، چین صادرات پایداری معادل حدود ۳۷۰٬۰۰۰ تن متریک حفظ کرد، هرچند با انواع مختلف قوانین و مقررات در بیش از ۸۰ کشوری که در آنها فعالیت دارد، مواجه بود. عامل موفقیت این بازیگران برتر چیست؟ اولاً، این شرکت‌ها از ابتدا تا انتهای زنجیره تولید، کیفیت را بسیار جدی می‌گیرند. آن‌ها سیستم‌های انبارداری سرد قوی و فرآیندهای مستندسازی مناسبی ایجاد کرده‌اند که قادر به مدیریت حجم‌های بالا بدون وقفه هستند. علاوه بر این، این شرکت‌ها تجربه کار در چندین سیستم گواهینامه‌دهی مختلف از جمله استانداردهای FDA، الزامات ارگانیک اروپا، استانداردهای کشاورزی ژاپن و مشخصات ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) را دارند. هنگام جستجوی شرکای مناسب در این حوزه، تمرکز خود را بر شرکت‌هایی بگذارید که این سطح از دقت و توجه به جزئیات را داشته باشند، نه صرفاً بر اساس اندازه و مقیاس عملیاتشان. به شفافیت آن‌ها در مورد منشاء محصولات، گواهینامه‌هایی که دارند و مهم‌تر از همه، سابقه‌ی عملی‌شان در عبور بی‌وقفه کالاها از گمرک توجه کنید.