বাণিজ্যিক ক্রয়ের জন্য জৈব চা সার্টিফিকেশন যাচাই করার উপায় কী?

প্রধান বাজারগুলিতে জৈব চা প্রমাণীকরণের মূল মানদণ্ড

বিভিন্ন দেশের জৈব চা সার্টিফিকেশনের নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে, এবং সবগুলোই নিয়মাবলী কঠোরভাবে মেনে চলার প্রয়োজন হয়। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA)-এর জাতীয় জৈব কর্মসূচি (National Organic Program) এর কথা বিবেচনা করা যাক। তারা পণ্যগুলোতে অন্তত ৯৫ শতাংশ জৈব উপাদান থাকা আবশ্যিক করে এবং ক্ষেতগুলোর কোনো অংশেই সিনথেটিক কীটনাশক ব্যবহার করা নিষিদ্ধ করে। সার্টিফিকেশন লাভ করতে চাওয়া ফার্মগুলোকে প্রথমে তিন বছরের রূপান্তর পর্যায় পার করতে হয়, এবং প্রতি বছর প্রকৃত মানুষের দ্বারা ক্ষেতগুলোতে পদচারণ করে পরিদর্শন করা হয়। ইউরোপে EC 834/2007 প্রবিধানের অধীনে, চৈতন্য থেকে চূড়ান্ত প্যাকেজিং পর্যন্ত প্রতিটি ধাপে কৃষকদের রাসায়নিক বিনা চাষ করতে হয়। সেখানে বিক্রয়যোগ্য প্যাকেজগুলোতে সবুজ পাতা লেবেল ছাপানোর আগে একজন আনুষ্ঠানিক পরিদর্শককে সমস্ত কিছুর উপর স্বাক্ষর করতে হয়। জাপানের JAS মানদণ্ডগুলো মাটির স্বাস্থ্য রক্ষার উপর বিশেষ জোর দেয়, যেখানে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা যায় এবং জেনেটিক্যালি মডিফাইড অর্গানিজম (জিএমও) ব্যবহার সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। চীনের GB/T 19630 মানদণ্ডগুলো সাধারণত বিশ্বের অন্যান্য স্থানে প্রচলিত মানদণ্ডগুলোর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, তবে উৎপাদন শৃঙ্খলে উপাদানগুলোর উৎস ট্র্যাক করার জন্য স্থানীয় বাজারের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী অতিরিক্ত কাগজপত্র জমা দেওয়ার বিধান রয়েছে।

জৈব চাষের মৌলিক নিয়মগুলির মধ্যে সাধারণত জৈব ক্ষেত্রগুলির চারপাশে প্রমাণীকরণ করা বাফার জোন তৈরি করা, অনুমোদিত ইনপুটগুলির তালিকা কঠোরভাবে মেনে চলা এবং সম্পূর্ণ সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে বিস্তারিত রেকর্ড রাখা অন্তর্ভুক্ত। আইফোয়াম (IFOAM) এর তথ্য অনুসারে, বিশ্বব্যাপী মৌলিক নীতিগুলির ওপর প্রায় ৭৮ শতাংশ ঐকমত্য রয়েছে, যদিও কীটনাশক অবশিষ্টাংশের মানদণ্ড এখনও বেশ কিছুটা ভিন্ন হয়। উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপীয় ইউনিয়নের নিয়মাবলী নির্দিষ্ট রাসায়নিক অবশিষ্টাংশের ক্ষেত্রে জাতীয় জৈব প্রোগ্রাম (National Organic Program) দ্বারা নির্ধারিত নিয়মাবলীর তুলনায় প্রায় অর্ধেক কঠোর। এখানেই পারস্পরিক স্বীকৃতির চুক্তিগুলি প্রয়োগে আসে। যেমন— মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র-ইউরোপীয় ইউনিয়ন জৈব সমতা চুক্তি। এই ধরনের ব্যবস্থাগুলি বিভিন্ন দেশের পরিদর্শন সংক্রান্ত প্রত্যাশাগুলি সামঞ্জস্য করে আন্তর্জাতিক বাণিজ্যকে সহজতর করে, যাতে কৃষকদের তাদের পণ্য বিদেশে বিক্রি করতে একাধিক প্রমাণীকরণ প্রক্রিয়া অতিক্রম করতে হয় না।

জৈব চা সার্টিফিকেশনের বৈধতা যাচাই করার ধাপে ধাপে পদ্ধতি

দলিল পর্যালোচনা: জৈব সার্টিফিকেট, বিশ্লেষণ প্রমাণপত্র এবং লট-বিশিষ্ট ট্রেসেবিলিটি

শুরু করুন তিনটি গুরুত্বপূর্ণ দলিলের কঠোর পর্যালোচনা দিয়ে:

• জৈব সার্টিফিকেট : বর্তমান বৈধতা, প্রদানকারী সংস্থার অ্যাক্রিডিটেশন অবস্থা এবং পরিসরের (যেমন, “সবুজ চা, খামার ও প্রক্রিয়াজাতকরণ”) সাথে পণ্যের উৎপত্তি ও ধরনের সঠিক মিল নিশ্চিত করুন।
• বিশ্লেষণ প্রত্যয়পত্র (COA) : নিশ্চিত করুন যে পরীক্ষাগুলি গত ছয় মাসের মধ্যে পরিচালিত হয়েছে এবং নিষিদ্ধ কীটনাশক, ভারী ধাতু এবং বিশুদ্ধতা হ্রাসকারী পদার্থগুলির অনুপস্থিতি যাচাই করুন।
• লট-বিশিষ্ট ট্রেসেবিলিটি : শিপিং ম্যানিফেস্ট, উৎপাদন লগ এবং খামার-স্তরের রেকর্ডগুলিতে ব্যাচ নম্বরগুলির মধ্যে ক্রস-রেফারেন্স করে সম্পূর্ণ সরবরাহ শৃঙ্খলের অখণ্ডতা যাচাই করুন।

অসামঞ্জস্য—যেমন তারিখের অমিল, অ-অ্যাক্রিডিটেড সার্টিফায়ার বা উপাদানের শতকরা হার ৯৫% জৈব থ্রেশহোল্ডের নীচে নামা—বৈধতাকে দুর্বল করে। উদাহরণস্বরূপ, মিশ্রিত চায়ের জন্য পৃথক, বৈধ সার্টিফিকেশন প্রয়োজন সব চাষী ও প্রক্রিয়াকরণকারীরা যারা এতে জড়িত; এখানে ঘটিত ফাঁকগুলি যাচাইকৃত জৈব প্রতারণার মামলার ২৩% এর দায়ী (ফুড সেফটি জার্নাল, ২০২৩)।

রিয়েল-টাইম ডাটাবেস চেক: ইউএসডিএ অর্গানিক, ইইউ কন্ট্রোল বডিস এবং জেএএস অনুমোদিত যাচাইকারীরা

দস্তাবেজ পর্যালোচনাকে রিয়েল-টাইম ডাটাবেস যাচাইয়ের সাথে সম্পূরক করুন:

1. ইউএসডিএ আরগেনিক : সার্টিফিকেশন নম্বর ব্যবহার করে অর্গানিক ইন্টিগ্রিটি ডাটাবেস অনুসন্ধান করুন।
2. ইইউ সিস্টেমস : জাতীয় নিয়ন্ত্রণ সংস্থাগুলির মাধ্যমে যাচাই করুন—যেমন, জার্মানির BLE বা ফ্রান্সের INAO—যাদের ডাটাবেসগুলি তৎক্ষণাৎ স্থগিতাদেশ বা লঙ্ঘনগুলি প্রতিফলিত করে।
3. জেএএস (জাপানিজ অ্যাগ্রিকালচারাল স্ট্যান্ডার্ড) : কৃষি, বন ও মৎস্য মন্ত্রণালয় (MAFF) এর নিবন্ধিত যাচাইকারীদের রেজিস্ট্রির মাধ্যমে অনুমোদন নিশ্চিত করুন।

এই প্ল্যাটফর্মগুলি জোরদার ব্যবস্থা গুলি রিয়েল-টাইমে আপডেট করে, যা শুধুমাত্র কাগজ-ভিত্তিক পর্যালোচনার তুলনায় প্রতারণা শনাক্তকরণের বিলম্ব ৬৭% কমায় (গ্লোবাল অর্গানিক মনিটর, ২০২২)। অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণভাবে, সরবরাহকারীর আইনগত নামটি মিলিয়ে নিন ঠিকভাবে ছোটখাটো বানানগত অসামঞ্জস্য—যেমন 'Tea Co.' বনাম 'Tea Company'—জৈব চা-সংক্রান্ত ৪১% বিবাদে জাল সার্টিফিকেশনের সঙ্গে সম্পর্কিত।

সরবরাহ শৃঙ্খলে জৈব চা প্রতারণার ঝুঁকি চিহ্নিতকরণ ও হ্রাসকরণ

জৈব চায়ের লেবেলিং, প্যাকেজিং এবং রপ্তানি ডকুমেন্টেশনে সতর্কতামূলক লক্ষণগুলি

জৈব চা আসলে যা দাবি করা হয়েছে তাই কিনা তা যাচাই করতে হলে জড়িত সমস্ত কাগজপত্রের দিকে ঘনিষ্ঠভাবে লক্ষ্য করতে হবে। যখন প্যাকেজে উল্লিখিত সার্টিফিকেশন নম্বরটি শিপিং ইনভয়েসে উল্লিখিত নম্বরের সঙ্গে মেল খায় না, তখন সাধারণত এটি একটি সতর্কতামূলক লক্ষণ। একইভাবে, আমরা যেসব অস্পষ্ট উৎপত্তি বিবৃতি প্রায়শই দেখি—যেমন 'শ্রীলঙ্কায় প্যাক করা হয়েছে'—কিন্তু পাতা কোথায় চাষ করা হয়েছে তার কোনো নির্দিষ্ট ফার্মের উল্লেখ নেই, তা-ও একটি সতর্কতামূলক লক্ষণ। আরেকটি সতর্কতামূলক লক্ষণ? যেসব সার্টিফিকেটে সকলের পরিচিত সেই আনুষ্ঠানিক মোহর—যেমন USDA Organic মার্ক—অনুপস্থিত, অথবা যেগুলিতে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ বা সেগুলি কী কী বিষয় কভার করে তা উল্লেখ করা হয়নি। এই ডকুমেন্টেশনের এই ফাঁকগুলি ভবিষ্যতে উভয় ভোক্তা ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের জন্য গুরুতর সমস্যার কারণ হতে পারে।

প্যাকেজিংয়ের অনিয়মিততা নিয়ে আলোচনা করতে গেলে, সমস্ত লক্ষণই সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ম্লান বা খারাপভাবে মুদ্রিত প্রমাণীকরণ লোগো, পণ্যগুলির মধ্যে অসঙ্গতিপূর্ণ ধূসর-ধূসর ব্যাচ নম্বর, এবং চা-ব্যাগের জন্য ভুল প্লাস্টিক ধরন দেখানো হওয়ার মতো ভুল পুনর্ব্যবহার প্রতীক—এসবই কোনও সন্দেহজনক ঘটনার ইঙ্গিত দিতে পারে। যেসব সরবরাহকারী বাহ্যিক পরীক্ষা-নিরীক্ষার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করে বা সর্বশেষ বিশ্লেষণ প্রমাণপত্র (Certificates of Analysis) চাওয়া হলে দেরি করে, তারা অবশ্যই লাল পতাকা তুলে দেয়। এবং এটা শুধু অতিরিক্ত সন্দেহবাদ নয়। ২০২২ সালের NSF-এর তথ্য অনুযায়ী, ভান করা জৈব লেবেলিং-এর সঙ্গে সম্পর্কিত খাদ্য জালিয়াতি প্রতি বছর প্রায় ১.২ বিলিয়ন ডলার ক্ষতির কারণ হয়। এই পরিমাণ অর্থ প্যাকেজিং পরীক্ষা-নিরীক্ষাকে আরও গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে, যা ইতিমধ্যেই গুরুত্বপূর্ণ ছিল।

ঝুঁকি ব্যবস্থাপনার প্রতিক্রিয়াশীল পদ্ধতি মূলত দুটি বিষয়ের উপর নির্ভর করে। প্রথমত, ফার্ম থেকে দোকানের শেল্ফ পর্যন্ত লেনদেনের অপরিবর্তনীয় রেকর্ড তৈরি করে ব্লকচেইন-ভিত্তিক ট্র্যাকিং সিস্টেম বাস্তবায়ন করা। দ্বিতীয়ত, শুধুমাত্র ভবন ও সরঞ্জামগুলি পরিদর্শন করার পরিবর্তে কাগজপত্র সিস্টেমের মধ্য দিয়ে কীভাবে চলাচল করছে তা পর্যবেক্ষণ করে সরবরাহকারীদের যাচাই করা। যখন কোম্পানিগুলি তাদের ক্রয় কর্মকর্তা এবং মান নিয়ন্ত্রণ কর্মীদের এই সতর্কতা সংকেতগুলি চিহ্নিত করতে প্রশিক্ষণ দেয়, তখন তারা শুধুমাত্র ভালো পটভূমি যাচাই করছে না, বরং তাদের সুনাম রক্ষা করছে এবং গ্রাহকদের জন্য জৈব পণ্য হিসেবে যা কিনছেন তার ব্যাপারে আস্থা বজায় রাখছে। সরবরাহ শৃঙ্খলের মাধ্যমে মানদণ্ড বজায় রাখতে এই ধরনের মনোযোগই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।