איך לאמת תעודות אקולוגיות לתה עבור רכישות מסחריות?

סטנדרטים מרכזיים לאישור תה אורגני בשווקים המרכזיים

למדינות שונות יש דרכים משלעצמן לאישור תה אורגני, וכל אחת מהן דורשת עמידה מחמירה בכללים. קחו לדוגמה את התוכנית הלאומית לחקלאות אורגנית של משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA). הם דורשים שמכיל התוצרת יהיה לפחות 95 אחוז תכולה אורגנית, ואסור להשתמש בחמרי רעל סינתטיים בשום מקום בסביבת השדות. חוות שמעוניינות באישור חייבות לעבור תקופת המרה של שלוש שנים, וכן להיחשף לבדיקות שנתיות על ידיInspectors אמיתיים שמבקרים באתר ובודקים את המצב בפועל. באירופה, לפי התקנות של הנוסח האיחוד האירופי 834/2007, חקלאים חייבים לגדל יבולים ללא כימיקלים בכל שלב – מהגידול ועד לאריזה הסופית. מפקח רשמי חייב לאשר את כל התהליך לפני שהסימנים עם דמות העלה הירוק יכולים להופיע על האריזות שנמכרות באזור זה. התקנים היפניים (JAS) ממקדים באופן מיוחד את שימור בריאות האדמה באמצעות חומרים טבעיים בלבד, ואסור לחלוטין להשתמש באורגניזמים משובשים גנטית. התקנים הסיניים (GB/T 19630) דומים באופן כללי למה שמתבצע במרבית האזורים האחרים ברחבי העולם, אם כי הם כוללים דרישות נוספות של מסמכי נייר ספציפיים לשוק המקומי בעת מעקב אחר מקורות המרכיבים לאורך שרשרת הייצור.

הכללים הבסיסיים לחקלאות אורגנית כוללים בדרך כלל יצירת אזורי מפריד סביב שדות אורגניים לעומת שדות רגילים, הדבקות מחמירה ברשימת הקלטים המאושרים, ושמירת רשומות מפורטות לאורך שרשרת האספקה. לפי נתוני IFOAM, קיימת הסכמה של כ־78 אחוז על העקרונות היסודיים ברחבי העולם, אם כי תקני שאריות החומרים הpesticidal עדיין משתנים במידה רבה. לדוגמה, תקנות האיחוד האירופי נוטות להיות מחמירות בקירוב פי שניים פחות מאשר תקנות התוכנית האורגנית הלאומית (NOP) בנוגע לשאריות כימיות ספציפיות. כאן נכנסת לתמונה ההסכמה על הכרה הדדית. קחו לדוגמה את הסכם השקול האורגני בין ארצות הברית לאיחוד האירופי. הסדרים מסוג זה עוזרים לפשט את המסחר הבינלאומי על ידי האמה של הציפיות השונות של מדינות שונות מהבקרה שלהן, כך שהחקלאים אינם צריכים לעבור תהליכי אישור מרובים רק כדי למכור את מוצריהם בחו"ל.

אימות צעד אחר צעד של תקפות אישור התה האורגני

בחינת מסמכים: אישור אורגני, תעודה לניתוח ומערכת מעקב ספציפית לאצווה

התחלו על ידי בדיקה מינוקדת של שלושה מסמכים קריטיים:

• אישור אורגני : אשרו את תקפותו הנוכחית, את סטטוס ההסמכת הגוף המנפיק ואת ההתאמה המדויקת בין התחום (למשל, "תה ירוק, חקלאות ועיבוד") לבין מקור המוצר וסוגו.
• תעודה לניתוח (CoA) : אשרו שהבדיקות במעבדה נערכו בחודשים השישה האחרונים ואשרו שלא נמצאו חומרים רעילים אסורים, מתכות כבדות וחומרים מזוייפים.
• מערכת מעקב ספציפית לאצווה : השוו מספרי אצווה בין רשימת המשלוחים, יומנים לייצור והרשומות ברמת החווה כדי לאשר את שלמות שרשרת האספקה מקצה לקצה.

אי-התאמות — כגון תאריכים שאינם תואמים, גופים מוסמכים שאינם מורשים או אחוזי רכיבים הנמוכים מתחת לסף האורגני של 95% — פוגעות באמינות. תה מעורבב, למשל, דורש אישורים נפרדים ותקפים עבור all יְצָרִים וּמְעַבְּדִים הַמְּתֻאָרִים; חֲסָרִים בַּמָּקוֹם הַזֶּה מַחֲשִׁיפִים 23% מִמִּסְפַּר מִקְרְאֵי הָרִמָּיוֹן הַמְּאוּשָּׁרִים בַּתַּחְתִּית הָאֶרֶגֶת (Journal of Food Safety, 2023).

בִּדְקוּקֵי מִסְפָּרִים בְּזְמַן אֲמִתִּי: USDA Organic, גּוּפוֹת בְּדִיקָה אֵירוֹפִּיּוֹת וּמוֹאֲמָתִים מְאוּשָּׁרִים לְפִי תַּקְנוֹן JAS

הַמְשִׁיכוּ אֶת בִּדְקוּקֵי הַמְּסַמְּכִים עִם אַשְׁרַת מִסְפָּרִים בְּזְמַן אֲמִתִּי:

1. אורגניץ של המחלקה לחקלאות של ארה"ב : חִפְשׂוּ בְּמִסְפַּר הַיְסוֹד הָאֶרֶגֶת (Organic Integrity Database) עַל־סְמַךְ מִסְפַּר הָאַשְׁרָה.
2. מִשְׁתָּרֵי הָאֵירוֹפָּה : אַשְׁרְעוּ עַל־סְמַךְ גּוּפוֹת הַבְּדִיקָה הָאֻמְמִיִּים — לְמִשְׁאוֹל, BLE בְּגֶרְמַנְיָה אוֹ INAO בְּצָרְפַת — שֶׁמִּסְפַּרֵיהֶם מַרְאִים בִּטּוּלִים אוֹ עֲבֵרוֹת בְּצוּרָה מִידִית.
3. JAS (תַּקְנוֹן הַחַיָּה הַחֲשַׂפִּית הַיַּפָּנִית) : אַשְׁרְעוּ אֶת הָאַשְׁרָה עַל־סְמַךְ רֵשִׁימַת הַמּוֹאֲמָתִים הַמְּאוּשָּׁרִים שֶׁל מִשְׂרַד הַחַיָּה, יַעַר וְדָגוּר (MAFF).

הַמִּשְׁתָּרִים הָאֵלֶּה מְעַדְכְּנִים אֶת הַצְּעָדִים הַמְּנֻגָּדִים בְּזְמַן אֲמִתִּי, וּמְפַחְתִּים אֶת הַתְּשׁוּקָה בִּזְמַן זִיהוּי הָרִמָּיוֹן בְּ-67% בִּשְׁוִיאוּן לְבִדְקוּק נִיְתָּן בְּדוֹקְיוּמֶנְטִים בִּלְבַד (Global Organic Monitor, 2022). בְּצִדֵּדִיּוּת, הַתְאִימוּ אֶת שֵׁם הַמִּסְפָּר הַחָקִי שֶׁל הַמַּסְפִּיק בדיוק הבדלים קלים באיות — כמו 'Tea Co.' לעומת 'Tea Company' — קשורים באישורים מזויפים ב-41% מהמחלוקות על תה אורגני.

זיהוי והפחתת סיכונים של הונאה בתה אורגני בתוך שרשרת האספקה

סימני אזהרה בערכות התוויות, אריזות ומסמכים לייצוא לתה אורגני

אימות אם התה האורגני הוא באמת כמתואר דורש בדיקה מדוקדקת של כל המסמכים הרלוונטיים. כאשר מספר האישור המופיע על האריזה אינו תואם את זה שמצויין בחשבונית המשלוח — זהו לרוב סימן אזהרה. כך גם לגבי הצהרות מקור מעורפלות שצופות לעינינו לעיתים קרובות, כגון 'ארוז בסרי לנקה' ללא ציון חוות הגלישה הספציפיות שבהן נגעו העלים. סימן אזהרה נוסף? אישורים החסרים חותמות רשמיות שכולם מכירים, כגון סימן ה-USDA Organic, או כאלה שלא מציינים את תאריך התפוגה שלהם או את ההיקף המדויק של מה שהם מאשרים. פערים אלו במסמכים עשויים להוביל לבעיות חמורות בעתיד הן לצרכנים והן לעסקים.

כשמדובר באי-סדירות בחבילה, כל הסימנים שווים במשקלם. לוגואים של אישורים שמתמעמים או מודפסים בצורה גרועה, מספרי סדרה מטושטשים שלא תואמים בין מוצרים, וסמלים לא מתאימים לסילוק ידידותי לסביבה – למשל כאלה שמציינים סוג פלסטיק שגוי עבור שקיות תה – יכולים כולם לרמז על משהו חשוד. ספקים שמתנגדים לבדיקות חיצוניות או מאחרים במתן התעודות האחרונות לניתוח (Certificates of Analysis) מעוררים בהחלט דגלים אדומים. וגם זה לא רק פרנואיה. לפי נתוני NSF משנת 2022, הונאת מזון הקשורה במיוחד בתוויות אורגניות מזויפות עולה כ־1.2 מיליארד דולר מדי שנה. סכום כזה הופך את בדיקות החבילה חשובות אף יותר מאשר היו קודם.

הגישה הפעילה לניהול סיכונים מבוססת באמת על שני דברים עיקריים. ראשית, יישום מערכות מעקב מבוססות בלוקצ׳יין שיוצרות רשומות בלתי ניתנות לשינוי של עסקאות מהחווה ועד מדף המכולת. שנית, ביצוע בדיקות ספקים שמתמקדות באמת באיך שהמסמכים נעים דרך המערכת, ולא רק בבדיקה פיזית של מבנים וציוד. כאשר חברות מדריכות את צוות הקניות והבקרת האיכות שלהן לזהות את סימני האזהרה האלה, הן לא רק מבצעות בדיקות רקע טובות יותר, אלא גם מגינות על המוניטין שלהן ומאפשרות לצרכנים להרגיש בטוחים לגבי המוצרים האורגניים שהם קונים. סוג זה של תשומת לב הוא מה שמייצר את כל ההבדל בתחזוקת הסטנדרטים לאורך שרשרת האספקה.